Sup Bakso Rambutan

bakso rambutan

Sup bakso rambutan (bakso lohoa)
resep : Ita Utomo
Bahan-bahan :

  • 250 gr filet daging ayam
  • 100 gr udang kupas
  • 5 lembar jamur kuping (rebus sebentar tiriskan kemudian cincang kasar)
  • 2 buah wortel (kupas dan cincang kasar)
  • 1 genggam soun (rebus sebentar tiriskan kemudian cincang kasar)
  • 1 butir telur utuh
  • 2 siung bawang putih haluskan
  • 1/2 sdt bubuk merica
  • 1 sdt saus tiram
  • garam
  • kaldu  jamur
  • Air untuk merebus bakso

Bahan sup :

  • 1 buah Bawang Bombay (ukuran kecil)
  • 3 siung Bawang putih (cincang kasar
  • 1/2 sdt bubuk merica
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • gula
  • garam
  • kaldu jamur
  • Wortel
  • Jamur kuping
  • Kapri
  • Daun bawang dan seledri
  • Bawang goreng

Cara membuat:

  1. Cincang halus (atau gunakan blender)  ayam , udang, bawang putih . kemudian pindahkan ke dalam wadah tambahkan garam , bubuk merica dan kaldu  bubuk dan saus tiram aduk rata  . tambahkan jamur kuping (yang sudah di cincang kasar) berikut tambahkan Wortel (yang sudah dicincang kasar) tambahkan soun dan wortel . aduk rata.
  2. Siapkan panci , panaskan air secukupnya .cetak bulat bakso rebus di air mendidih, Tanda bakso telah matang adalah mengapung diatas permukaan panci , lalu angkat dan tiriskan. lakukan hingga adonan bakso habis tercetak. matikan kompor.
  3. Tumis bawang bombay dan bawang putih , masukkan ke dalam air bekas rebusan bakso .
  4. Tambahkan wortel, kapri dan jamur kuping. masukkan daun seledri ke dalam air rebusan didihkan kembali. bumbui dengan gula,garam ,merica bubuk , pala bubuk dan kaldu jamur (sesuaikan selera)
  5. Tes rasa. biarkan matang . matikan kompor sisihkan.
  6. Penyajian :  Siapkan mangkuk   susun rapi sayuran  ke dalam mangkuk sertakan bakso rambutan ke dalam mangkuk beri taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
  7. Sajikan hangat
  8. selamat mencoba

Abon Ayam

abon ayammasakbagus

Karena rasa penasaran membuat abon sendiri saya beranikan diri membuat abon. anakanak suka sekali abon. sekalian membuat abon untuk stok sarapan anakanak . Total waktu yang dibutuhkan untuk membuat abon ini kurang lebih selama 1 jam , sambil terus di aduk , kebetulan tadi ada tamu jadi matikan kompornya lalu dilanjutkan masak lagi hingga abon ayam mengering.

Saya menggunakan ayam bagian dada , Buang lemak dan singkirkan kulit nya kemudian kukus . setelah dingin suwir daging ayam hingga ter urai tipis . tadi saya coba gunakan blender untuk suwir ayam (blender kering yaa tanpa air) , tapi saya lanjutkan dengan suir manual . Saat mengaduk adonan abon sambil perhatikan daging ayam yg masih utuh ,suwir tipis agar semuanya matang merata dan kering .  Selamat mencoba yaa .

Resep abon ayam
Resep: ita utomo

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 kg daging ayam segar kukus lalu suwir suwir •
  • sepotong lengkuas geprek
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk purut dan di sobek-sobek
  • minyak untuk menumis

Bumbu (haluskan)

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm ketumbar sangrai
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm palm sugar

Cara membuatnya :

  1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus seperti daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut hingga berbau harum. , tambahkan sedikit air.
  2. Masukkan suwiran ayam, masak terus sampai mengering. Angkat, lalu biarkan dingin.
  3. Simpan di dalam wadah yang kedap udara.

 

Tips :

gunakan  2 wajan . jika wajan untuk gongseng abon berkerak ganti wajan satunya . lalu cuci wajan kotor nya gunakan untuk cadangan lagi jika berkerak wajannya.

matikan api kompor sambil lakukan kegiatan lainnya .  panas wajan membantu abon agar cepat mengering .

lalu masak lagi sambil terus diaduk -gunakan api kecil dan aduk terus agar tidak berkerak .

Selamat mencoba

Kue Jongkong khas Bangka

kue jongkong khas bangka

Intip resep kak vitakwee , kue jongkong khas bangka ini sedap ternyata , gurih santan nya dengan gula merah yg meleleh ditambah lembut adonan putih dan adonan hijau nya. lumer mer mer rasanya . cerita sedikit dibalik layar foto kue jongkong ini, saya mati gaya di style foto karena buruburu di tungguin bungsu sambail merengek cepet dong ibook foto kue nya , aku sudah ga tahan  , ahahahah

cuz di resep yaa nya teman teman , selamat mencoba

Berikut resepnya :
Kue Jongkong Khas Bangka

Bahan yang dibutuhkan :

Untuk lapisan Gula jawa

  • 250 gra gula jawa
  • 65-80 gr air

Lapis Hijau

  • 400 gr santan kara instan
  • 400 air sari pandan
  • 65 gr tepung beras
  • 13 gr tepung tapioka
  • 1 sdt garam
  • 2 1/2 sdm gula pasir

Lapis putih

  • 800 gr santan
  • 75 gr tepung beras
  • 25 gr tepung tapioka
  • 1 1/2 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • Daun pandan secukupnya.

Cara membuat

  1. Siapkan gelas plastik.
  2. Masak bahan gula sampai larut dan agak mengental,tuang ke cup plastik.
  3. campur semua bahan hijau, aduk rata (saring) masak adonan hijau sampai meletup” dan matang (terus diaduk, awal agak bergumpal,kental diaduk terus adonan akan licin) masukan kedalam cup plastik (aku isi setengah cup)
  4. Masak adonan putih + daun pandan (cara sama seperti adonan hijau) lalu tuang kedalam cup yang sudah terisi adonan hijau. tunggu dingin baru dihidangkan (sajikan dalam keadaan dingin lebih enak)
  5. Selamat mencoba

Pacri Nanas

pacri nanas

Ada sebuah nanas di kulkas , saya eksekusi menjadi pacri nanas .ternyata enak lo rasa asam nanas ditambah rempah rempah sedapnya. ada dua versi membuat pacri nanas  menggunakan santan dan tanpa santan. saya buat versi menggunakan santan . Pacri nanas ini cocok disajikan dengan masakan yang berempah. biasanya memang untuk pelengkap masakan yang kuat aroma rempahnya dan bersantan seperti gule atau nasi kebuli .

yuk buat yuk

PACRI NANAS
bahan yang dibutuhkan :

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 buah  nanas, kupas, buang matanya
  • 300 cc santan

Bumbu:

  • 4 buah bunga lawang
  • 3 butir cengkeh
  • 50 g gula merah
  • seruas lengkuas, memarkan
  • 1 lembar  daun salam
  • 1 batang serai, memarkan

Haluskan:

  • 20 g bawang merah
  • 10 g bawang putih
  • 5 cabe merah besar buang bijinya
  • ½ sdt jintan
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt bubuk kayu manis
  • ½ sdt bubuk pala
  • kunyit seruas ibu jari
  • 1 sdt cuka
  • 1 butir kemiri
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Potong nanas potongan besar saya potong menjadi 6 bagian. kemudian beri garam, lalu bilas di air bersih yang mengalir.
  2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga muncul aroma harum bumbu.
  3. Tambahkan santan dan bumbu-bumbu yang lain.
  4. Masukkan nanas dan teruskan memasak sampai empuk.
  5. Angkat dan sajikan .
  6. Selamat mencoba.

Puding Lapis


puding lapis

Ini Puding lo bukan kue lapis , jadi ini puding yang dibuat lapis lapis seperti kue lapis . lapisan pertama puding coklat yang ditambah DCC kemudian lapisan keduanya puding plain ditambah WCC dan vanila susu , dituang lapis perlapis lalu dinginkan masukkan kulkas agar set , saat akan tuang puding perlapisan gunakan takaran yang sama jadi besar tiap lapisannya tetap cantik . tips lainnya adalah : bahasi loyang dengan air sebelum digunakan untuk mencetak puding lapis demi lapis  . Saya menggunakan loyang brownies.

berikut resepnya :

Puding Lapis
Ita Utomo

Puding coklat ,bahan yang dibutuhkan :

  • 2 bungkus agar agar rasa coklat
  • 1 L susu cair coklat (UHT)
  • 2sdm bubuk coklat
  • 250gr DCC (Dark Cooking Coklat)
  • 150gr gula/sesuai selera

cara membuat: campur semua bahan aduk merata…masak sampai mendidih..angkat.

Puding Coklat bahan yang dibutuhkan

  • 2bungkus agar agar plain
  • 1 L susu cair (putih)
  • 250 wcc
  • 1 sdt vanilla susu
  • 150gr gula/sesuai selera

cara membuat  :campur semua bahan aduk merata..masak sampai mendidih, kemudian angkat.

Penyelesaian :

  1. Tuang lapisan coklat, biarkan permukaannya mengeras kemudian tuang lapisan coklat.
  2. lakukan sampai adonan habis.
  3. biarkan suhu ruang lalu dinginkan dikulkas.