MasakBagus.Com

Sup bakso rambutan (bakso lohoa)
resep : Ita Utomo
Bahan-bahan :

• 250 gr filet daging ayam
• 100 gr udang kupas
• 5 lembar jamur kuping (rebus sebentar tiriskan kemudian cincang kasar)
• 2 buah wortel (kupas dan cincang kasar)
• 1 genggam soun (rebus sebentar tiriskan kemudian cincang kasar)
• 1 butir telur utuh
• 2 siung bawang putih haluskan
• 1/2 sdt bubuk merica
• 1 sdt saus tiram
• garam
• kaldu  jamur
• Air untuk merebus bakso

Bahan sup :

• 1 buah Bawang Bombay (ukuran kecil)
• 3 siung Bawang putih (cincang kasar
• 1/2 sdt bubuk merica
• 1/2 sdt pala bubuk
• gula
• garam
• kaldu jamur
• Wortel
• Jamur kuping
• Kapri
• Daun bawang dan seledri
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Cincang halus (atau gunakan blender)  ayam , udang, bawang putih . kemudian pindahkan ke dalam wadah tambahkan garam , bubuk merica dan kaldu  bubuk dan saus tiram aduk rata  . tambahkan jamur kuping (yang sudah di cincang kasar) berikut tambahkan Wortel (yang sudah dicincang kasar) tambahkan soun dan wortel . aduk rata.
2. Siapkan panci , panaskan air secukupnya .cetak bulat bakso rebus di air mendidih, Tanda bakso telah matang adalah mengapung diatas permukaan panci , lalu angkat dan tiriskan. lakukan hingga adonan bakso habis tercetak. matikan kompor.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih , masukkan ke dalam air bekas rebusan bakso .
4. Tambahkan wortel, kapri dan jamur kuping. masukkan daun seledri ke dalam air rebusan didihkan kembali. bumbui dengan gula,garam ,merica bubuk , pala bubuk dan kaldu jamur (sesuaikan selera)
5. Tes rasa. biarkan matang . matikan kompor sisihkan.
6. Penyajian :  Siapkan mangkuk   susun rapi sayuran  ke dalam mangkuk sertakan bakso rambutan ke dalam mangkuk beri taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.
7. Sajikan hangat
8. selamat mencoba

Ada sebuah nanas di kulkas , saya eksekusi menjadi pacri nanas .ternyata enak lo rasa asam nanas ditambah rempah rempah sedapnya. ada dua versi membuat pacri nanas  menggunakan santan dan tanpa santan. saya buat versi menggunakan santan . Pacri nanas ini cocok disajikan dengan masakan yang berempah. biasanya memang untuk pelengkap masakan yang kuat aroma rempahnya dan bersantan seperti gule atau nasi kebuli .

yuk buat yuk

PACRI NANAS
bahan yang dibutuhkan :

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 buah  nanas, kupas, buang matanya
• 300 cc santan

Bumbu:

• 4 buah bunga lawang
• 3 butir cengkeh
• 50 g gula merah
• seruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar  daun salam
• 1 batang serai, memarkan

Haluskan:

• 20 g bawang merah
• 10 g bawang putih
• 5 cabe merah besar buang bijinya
• ½ sdt jintan
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt bubuk kayu manis
• ½ sdt bubuk pala
• kunyit seruas ibu jari
• 1 sdt cuka
• 1 butir kemiri
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong nanas potongan besar saya potong menjadi 6 bagian. kemudian beri garam, lalu bilas di air bersih yang mengalir.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga muncul aroma harum bumbu.
3. Tambahkan santan dan bumbu-bumbu yang lain.
4. Masukkan nanas dan teruskan memasak sampai empuk.
5. Angkat dan sajikan .
6. Selamat mencoba.