bolu kukus gula merah

Saya senang sekali membuat bolu kukus gula merah ini , mekrok sempurna (*Gembira )

tidak menggunakan minuman bersoda sedikitpun, perhatikan setiap triknya yaa. selamat mencoba semoga sukses yaa.

saya sudah maem 2 lo haahaha , lain kali harus membuat 2 resep sekaligus ¬†ūüėÄ

berkut resepnya:

 

Bolu Kukus Gula Merah

Resep :Tintin Rayner

Recook : Ita Utomo

Bahan-bahan

  • 200 gr Gula Merah sisir halus
  • 200 ml Air
  • 3 helai Daun pandan
  • 1/4 sdt Garam
  • 1/4 sdt Vanilla bubuk
  • 2 butir Kuning Telur
  • 1/2 sdt Soda Kue
  • 50 gr Gula Pasir
  • 1/4 sdt Baking Powder
  • 250 gr Tepung segitiga/kunci
  • 100 ml Minyak Goreng

Cara Membuat :

  1. Didihkan air,gula merah,daun pandan+garam+vanilli bubuk sampai larut. Saring ,sisihkan sampai suhu ruang.
  2. Mixer kuning telor+gula pasir+BP+Sodakue sampai pucat mengembang gunakan speed tinggi
  3. Masukkan secara berurutan : Air gula merah lalu campuran terigu sampai rata saja dengan mixer speed paling rendah,matikan mixer
  4. masukkan masukkan minyak aduk pake Spatula saja agar tidak ada endapan minyak di bawah adonan .
  5. Tuang dalam cup bolu kukus  (*1 resep tadi jadi 9 cup)
  6. Kukus selama 20 menit dengan api besar ūüôā air kukusan jangan terlalu tinggi agar tidak nyiprat di adonan bolukukus , menyebab kan bolu kukus bantet dan tidak mekrok . sebaiknya tutup dandang dilapisi serbet supaya air kukusan tidak menetes , pastikan kukusan air sudah mendidih dan panas (dandang full uap sebelum adonan masuk ) , janganbuka tutup kukusan .

Cara menyimpan bolukukus gula merah agar awet lembab dan empuk  adalah : kemas dan Plastikkin satu satu  biar awet lembab dan empuknya, atau  masukkan toples kedap udara

 

NOTE:

# Panaskan dandang sampe full uap sebelum adonan masuk

# Jangan buka tutup dandang sebelum mateng

(*bisa mingkem bolkusnya

# Aduk Minyak pake spatula yang rata supaya minyak nda ngendap di bawah .

# tutup kukusan sebaiknya dibungkus serbet agar air tidak menetes ke bolu kukus.

# Air kukusan jangan terlalu tinggi supaya ndak nyiprat ke pantat bolkus menyebabkan basah bantet bawahnya

# Warna Gula merah yang dipake mempengaruhi warna akhir yaa

 

selamat mencoba

daging sapi sambal hijau masakbagus

 

Favorit dengan menu masakan pedas , salah satunya adalah menu daging sapi sambal hijau ini

Jika ketemu lauk ini jadi maemnya pasti semangat, apalagi jika ditambah dengan rebusan daun singkong

Nikmatnya ….

 

berikut resepnya :

 

DAGING SAPI SAMBAL HIJAU
bahan yang dibutuhkan :

  • 500 gram daging sapi potong potong ,kemudian rebus hingga empuk sisihkan.
  • 1 cm jahe, dimemarkan
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 250 ml kaldu sapi
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Haluskan :

  • 7 butir bawang merah.
  • 4 siung bawang putih.
  • 50 gram cabai hijau keriting.

 

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan .
  2. Tambahkan jahe, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
  3. Masukkan daging sapi. Aduk rata.
  4. Tambahkan  garam, dan gula pasir.
  5. Tuang kaldu sapi sedikit-sedikit.
  6. Masak sampai air menyusut , matang dan meresap.
  7. Selamat Mencoba

 

 

 

manisan rambutan masak bagus

Manisan rambutan ini lagi hits sangat di beberapa media sosial di IG di Fb dan lainnya . kali ini saya membuat diluar pakem yang ada yang seharusnya menggunakan lemon cui dan asam boi . susaaahhh nemu asam boi di sini *alibi malas ūüėÄ

Pas jemput si bungsu ketemu tukang buah jual rambutan langsung deh beli cuma 2,5 kg ga berani beli banyak banyak karena anakanak kurang cocok dengan buah ini padahal saya dan suami suka sekali buah rambutan .

Jadi langkah awalnya rambutan yang dikupas (*Seharusnya dipisahkan pula dari bijinya ) ditambah perasaan air jeruk manis tanpa tambahan air sedikitpun ditambah potongan lemon lalu tambah gula dan sejumput garam dan tambah kan potongan cabe merah . simpan di kulkas setelah dua jam aroma jeruk lemon nya hmm enak  , tapi jangan kelamaan yaa karena jika terlalu lama direndam denga jeruk lemon menjadi pahit dsb cukup 2 jam lalu sisihkan jeruk lemonnya .

saya gunakan takaran seperti ini:

MANISAN RAMBUTAN:

  • 2, 5 kg rambutan kupas.
  • 1 kg jeruk manis ambil airnya.
  • 100 gr gula pasir.
  • 1 sdt garam.
  • 8 buah cabe merah potong potong.
  • 1 buah jeruk lemon (*gunakan setengah bagian saja , dipotong potong tipis yaa)

Cara membuat :

  1. Campur semuanya simpan dalam kulkas selama 2 jam , siap disantap.
  2. sisihkan jeruk lemonnya setelah 2 jam penyimpanan di kulkas agar tidak menjadi pahit manisan rambutannya.
  3. Selamat mencoba.

 

asam pedas telur ikan manyung

Naa masih dalam lanjutan Telur ikan manyung yang fenomenal itu ¬†ūüėÄ , satu bagian lainnya saya olah menjadi asam pedas telur ikan manyung atas masukan dari teman teman ,

Berikut resep nya ala saya yaa

ASAM PEDAS TELUR IKAN MANYUNG

Bahan yang dibutuhkan :

  • 500 gr telur ikan manyung.
  • 1 buah bawang bombay
  • 4 buah asam jawa.
  • 4 lembar daun jeruk wangi.
  • 2 lembar daun salam.
  • 1 batang serai. memarkan.
  • air secukupnya
  • garam
  • 1 Kaldu ayam blok
  • minyak goreng untuk menumis.
  • Cabe rawit hijau

Haluskan bumbu:

  • 4 siung bawang putih.
  • 6 siung bawang merah.
  • 1/8 sdt terasi bakar.
  • 10 buah cabe merah.
  • 2 cm jahe.

Cara memasak :

  1. Bersihkan telur ikan buka kulit pembungkusnya  , (*Saya sertakan didalam masakan), cuci bersih Tiriskan, sisihkan.
  2. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender , haluskan, Sisihkan.
  3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang bombay dan bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
  4. Masukkan air secukupnya, Masukkan telur ikannya, tambahkan  asam jawa, daun salam, daun jeruk, serai.
  5. Tambahkan garam dan bumbu penyedap, aduk pelan-pelan hingga tercampur rata.
  6. Masak hingga  matang dengan menggunakan api kecil.
  7. Tambahkan cabe rawit hijau sesaat sebelum diangkat dari wajan .
  8. Sajikan , Selamat mencoba.

 

botok telur manyung masakbagus

Botok Telur Ikan Manyung ini adalah masakan kegemaran saya sewaktu saya masih kecil. Almh. eyang putri sering sekali membuat botok telur ikan manyung. dengan bumbu khas almh.eyang putri.
Saat kecil saya menyebut botok masakan eyang putri dengan nama botok setin (*setin dalam bahasa jawa adalah kelereng , karena bentuknya bulat seperti kelereng hahaha )

Seperti nya telur ikan Manyung ini sangat langka didapatkan selama menikah 14 tahun lebih belum lagi ketemu telur ikan manyung *lebay

Naa suatu pagi saya pergi ke pasar sekitar rumah, girang sekali tukang ikan langganan dipasar ada telur ikan manyung  langsung deh dibeli bawa pulang.  kurang lebih beratnya satu kilo dengan harga Rp. 60.000,-  Padahal badan  belum fit benar jadi sampai dirumah saya bersihkan kemudian bagi menjadi 2 plastik bagian . satu bagian rencana nya diolah menjadi botok , satu bagian lainnya akan diolah menjadi mangut telur manyung . wuiiih sedapnyaaa

bentuk mentah telur ikan manyung seperti ini sebelum saya olah menjadi botok telur ikan manyung.

telur ikan manyung

Saking girangnya saya post di Fb saya dan di Instagram saya  , skalian deh nostalgia masakan Almh. Eyang putri

saat itu saya sangka ini adalah telur ikan sembilang ternyata banyak yang kasih info bahwa ini adalah telur manyung .
Hampir mirip bentuknya hanya perbedaan di ukuran telurnya . jika telur sembilang bulatannya lebih kecil bila dibandingkan dengan telur manyung

sekarang faham

bentuk ikan manyung dan sembilang juga hampir mirip , kurang lebihnya bersungut hampir sama juga seperti ikan lele , beda di tempat tinggalnya . jika lele hidup di air tawar jika sembilang dan manyung hidup di laut dan ikannya lebih beusaaaarrrr.

Kembali ke masakan

Yuuk kita olah telur ikan ini menjadi botok resep khas alm eyang putri

berikut resepnya :

 

Botok Telur ikan Manyung

Bahan yang dibutuhkan  :

  • 500 gr Telur ikan manyung , buka selongsong pembungkus telur nya agar mudah saat dibumbui jangan buang selongsong telur nya (*bagian putih kulit luar) potong potong jadikan satu saat diolah menjadi botok.
  • 1 butir kelapa setengah muda ( kelapa ukuran botok yaa jangan yang tua dan jangan terlalu muda).
  • Daun salam potong menjadi 2 bagian.
  • 2 buah tomat potong potong.
  • 8 buah cabe hijau potong potong.
  • 1 butir telur ayam.
  • Daun pisang
  • lidi

Bumbu haluskan  :

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabe merah
  • 8 buah cabe rawit merah
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt terasi bakar
  • garam secukupnya
  • gula merah secukupnya

Cara membuat :

  1. Campur rata kelapa parut dengan bumbu yang sudah dihaluskan , tes icip
  2. Masukkan telur ikan manyung , potongan  cabe hijau dan telur ayam kedalam  kelapa parut , aduk rata.
  3. sobek sobek daun pisang sesuai selera .
  4. Di setiap bungkusan isi adonan sesuai selera adonan botok tambahkan daun salam dan potongan tomat .
  5. Lakukan hingga adonan habis.
  6. Kukus kurang lebih 45 menit atau hingga matang.
  7. Selamat mencoba

 

 

 

gkus seperti ini:

soto bandung masakbagus

Soto Bandung nya seger sekali boookkk , “kata anakanak . alhamdulillah ..

Kalau anakanak suka pastilah masuk daftar menu masakan wajib .

Berikut resepnya :

 

SOTO BANDUNG

Bahan yang dibutuhkan :

  • 500 gr daging sapi bagian sandung lamur.
  • 1/2 buah lobak, diiris tipis.
  • 1 batang daun bawang.
  • 1 batang seledri.
  • 1 liter air.
  • 1 batang serai memarkan .
  • 1 cm jahe memarkan.
  • 1 cm lengkuas memarkan.
  • garam.
  • lada bubuk.
  • kaldu blok rasa sapi

Halsu:

  • 8butir bawang merah.
  • 5 siung bawang putih.

Bahan Pelengkap:

  • 50 gr kacang kedelai goreng.
  • Bawang Goreng.
  • Daun bawang.
  • 1 buah jeruk nipis.
  • Kecap manis.
  • sambal

Cara Membuat:

  1. Masukkan daging sandung lamur yang sudah dipotong potong ke dalam panci yang berisi air mendidih , rebus hingga air mendidih berubah warna menjadi coklat keruh , buang air keruhnya , bilas daging sebentar lalu sisihkan .
  2. Panaskan minyak , masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu yang sudah dimemarkan lalu tumis hingga harum dan matang bumbunya.
  3. Dalam panci baru, tuang air , masukkan daging yang telah direbus tadi .tambahkan bumbu halus yang telah ditumis , daun bawang , daun seledri . Didihkan dengan api kecil . masak hingga sari sari daging nya keluar dan air sedikit menyusut.
  4. Masukkan Potongan lobak yang di iris tipis , tambahkan kaldu blok rasa sapi , garam dan lada , masak hingga berubah menjadi transparan warna lobaknya. matikan api.
  5. Tuang ke dalam mangkuk saji , beri taburan kacang kedelai goreng . bawang goreng daun bawang.
  6. Sajikan lengkap dengan jeruk nipis, kecap manis , dan sambal
  7. Selamat mencoba.