bolu tiwul Kepengen sekali makan bolu tiwul , akhirnya jelajah di google dan pilihan jatuh kepada resep D’ez kitchenĀ  eksekusi deh

Bolu tiwul ini hanya namanya saja bolu tiwul menggunakan gula merah dan rasanya hampir mirip dengan tiwul beneran.

Resepnya pun menggunakan tepung terigu biasa bukan tepung gaplek yang sebenarnya digunakan untuk pembuatan tiwul. rasanya mirip tiwul beneran šŸ™‚

berikut resepnya

Bolu tiwul

bahan yang dibutuhkanĀ  :

  • 5 buah telor
  • 300 terigu allpurpose
  • 150 gr gula merah sisir /palm sugar
  • 50 gr gula putih
  • 200 cc santan.
  • 1 sdm emulsifier

isian:

  • 100 gr gula merah sisir agak halus

Untuk taburan :

kelapa muda parut kasar beri sedikit garam dan daun pandan lalu kukus hingga matang.
Cara membuat :

  1. Kocok telur dengan gula pasir dan gula merah 150 grĀ  hingga gula hancur.
  2. Masukkan emulsifiernya kocok lagi hingga mengental.
  3. Masukkan santan bergantian dengan terigu.
  4. Tuangkan 1/2 bagian adonan dalam loyang tulban/yang tengahnya ada lubangnya, lalu taburi dengan gula merah sisir, tutup lagi dengan adonan.
  5. Kukus dalam dandang selama 30 menit dan jangan lupa tutup dandang diberi serbet dan ketika masuk dandang sudah beruap banyak.
  6. Keluarkan dari dandang diamkan sebentar hingga dingin baru dibalik, karena kalau masih panas kuenya empuk betul karena ada gula merah cair didalamnya.
    Taburi kelapa dibagian luarnya.
  7. Selamat mencoba

banana cotton cakeUdah lama ingin sekali membuat banana cotton cake ini , sudah lama beli cetakan nya . kebetulan ada acara buka bersama di kantor suami jadi saya bikin banana cotoon cake untuk buah tangan.

pas moles Dark cooking coklat nya terlalu tebal jadi banana nya seperti kematenganĀ  šŸ˜€

saya gunakan resep dari mba Elsa Elwin , basic nya resep dari ny.Liem

terimakasi mba elsa :*

berikut resepnya :

Bahan A :

  • 250 gr putih telur (kira-kira 7 putih telur)
  • 125 gr gula pasir
  • 1/2 sdt cream of tartar (saya ganti dengan perasan air jeruk nipis )

Bahan B :

  • 150 gr pisang ambon matang,Ā  (dilumatkan)
  • 50 gr gula pasir
  • 1 butir telur
  • 7 kuning telur
  • 1/4 sdt garam
  • 3 gr Ny. Liem pisang ambon essense (atau pakai 2 tetes banana essence biasa)

Bahan C :

  • 50 gr margarine, lelehkan
  • 50 gr susu UHT

Bahan D :

  • 150 gr tepung zircon / protein rendah (bisa menggunakan tepungĀ  kunci biru)
  • 1/4 sdt soda kue

Bahan E (pelapis) :
banana coklat elmer, lelehkan (bisa menggunakan mercolade kuning sebagai alternatif )
dcc /dark cooking chocolate

Cara Membuat :
1. Kocok bahan A hingga mengembang kaku, sisihkan
2. Kocok bahan B hingga mengembang (jangan sampai terlalu pucat warnanya), matikan mixer
3. Masukkan bahan D, aduk rata
4. Masukkan bahan C, aduk rata
5. Masukkan bahan A, aduk hingga rata
6. Tuang adonan ke cetakan pisang yang telah dioles margarine
7. Panggang dengan cara Au Bain Marie atau waterbath (proses pemanggangan dimana loyang berisi adonan diletakkan diatas wadah lain yang berisi air panas) kurang lebih 45 menit, angkat, dinginkan.
8. Siram dengan bahan E, dinginkan sampai mengeras. Beri dcc (gunakan kuas untuk efek kecoklatan menyerupai buah pisang asli)

selamat mencoba

 

bakso tempe

Masih dalam rangka liburan Ā , tapi saya males ke pasar , karena mendung menggelora (lebay Ā šŸ˜€ :P) , jadi kita tunggu tukang sayur lewat saja šŸ™‚

di tukang sayur hanya ada ini dan itu saja , jadi saya beli seadanya sayur dan tempe dan lainnya di tukan sayur.

salahsatunya adalah Tempe šŸ˜€

anakanak dan suami saya suka sekali dengan tempe hampir bisa dipastikan setiap hari harus ada tempe di meja makan , diolah apapun anak anak suka . di goreng atau diolah dengan bumbu baliĀ , di olah menjadi Ā kering tempeĀ Ā Ā , Ā sambal tempeĀ ,Ā mendol tempeĀ Ā atau tempe bacem Ā , dibuat gorenganĀ tempe mendoan Ā Ā hehehe , kali ini saya iseng membuat bakso tempe Ā šŸ˜€

berikut resepnya :

Bakso Tempe
Resep : Ita Utomo

bahan yang dibutuhkan Ā :

  • 2 papan tempe
  • 4 sdm tepung tapioka
  • 1 butir telur ayam

bumbu yang dihaluskan

  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 sdt merica
  • 1 1/2 sdt Ā garam
  • 1/2 sdt penyedap rasa (boleh diganti dengan kaldu bubuk )

Cara Membuat :

  1. Potong potong tempe kemudian kukus.
  2. Haluskan tempe hingga benar benar halus. sisihkan.
  3. Goreng sebentar bawang merah dan bawang putih , tiriskan kemudian haluskan dengan bumbu lainnya.
  4. Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan
  5. Tambahkan telur.
  6. Uleni dan bentuk bulat seperti bakso.
  7. Didihkan air didalam panci rebus bakso satu persatu .
  8. Tanda bakso matang adalah bakso mengapung.
  9. Jika sudah mengapung angkat dan tiriskan
  10. Bakso siap digunakan .
  11. Selamat mencoba.

seperti ini adonan bakso nya sebelum dibentuk

adonan bakso tempe

 

kemudian bulatkan (sebelum direbus)

bakso tempe masakbagusSiap digunakan untuk bakso kuah atau bakso bakar atau dikreasikan dengan bumbu lainnya .

selamat mencoba ya

 

sumpia

Rasa Sumpia ini gurih karena isiannya adalah ebi dengan tambahan bumbu yang gurih, Ā kulitnya menggunakan kulit lumpia beli jadi , disesuaikan dengan besarnya kulit lumpia . saya beli kulit lumpia di tukang sayur dengan diameter yang kecil jadi hanya saya potong menjadi 4 bagian saja.

o iya pembuatan sumpia ini membutuhkan banyak waktu , proses menggulung nya yang membutuhkan waktu yang lama . Mumpung anakanak liburan dan mereka sedang puasa jadi saya ajak membuat sumpia ini, sehingga anakanak happy dan mempunyai kegiatan di liburan kali ini . liburan seru masak di dapur bersama ibook Ā hehe .

Saya menggunakan resep mamah Vetrarini Leroy . tidak sedikitpun saya kurangi takaran bumbu nya hanya di pemotongan kulit lumpia , jika mamah Ve memotong kulit lumpia menjadi 9 bagian Ā , saya hanya memotong kulit lumpia menjadi 4 bagian saja

yuuk disimak resepnya yaa šŸ™‚

SUMPIA EBI
Bahan yang dibutuhkan.

  • Kulit lumpia isi 30 lembar aku potong menjadi sembilan kotak ukuran kecil.
  • Ebi kering 100 gram.
  • 5 sendok makan gula pasir.
  • 1/2 sendok teh penyedap rasa(jika tidak suka bisa diskip).
  • 3 sendok makan bawang merah goreng dihaluskan.
  • 2 sendok makan cabe kering bubuk.
  • 2 sendok makan tepung terigu dicampurkan sedikit air untuk merekatkan kulit lumpia.

Bumbu halus :

  • 3 siung bawang putih.
  • 3 siung bawang merah.
  • 1/2 sendok teh garam.
  • 2 lembar daun jeruk buang tulang tengahnya.

 
Cara membuat :

  1. Siapkan blender masukan ebi kering dan bahan bumbu yang dihaluskan.
  2. Lalu blender hingga semua bahan halus.
  3. Keluarkan adonan lalu campur dengan gula pasir dan bawang goreng yang telah dihaluskan.
  4. Ambil satu lembar kulit lumpia isi secukupnya dengan isian ebi.
  5. Kemudian lipat seperti melipat lumpia.
  6. Lakukan hingga selesai dengan tehnik yang sama.
  7. Siapkan minyak goreng isi agak banyak didalam wajan.
  8. Panaskan kompor lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
  9. Tiriskan sumpia dalam tissu kertas hingga minyak teresap.
  10. Setelah dingin masukkan dalam toples.
  11. Selamat mencoba.

sumpia masakbagus

 

setelah digulung semua nya

sumpia masakbagus

selamat mencoba , enak lo .. gurih gurih ebinya bercampur manis dan gurih bumbu dan krenyess kulitnya šŸ™‚

Egg Roll

Jadi ceritanya , karena anakanak suka sekali dengan Egg Roll jadi saya googling deh resep Egg Roll . pilihan jatuh kepada Resep Ibu Fatmah Bahalwan . Egg Roll nya enak anakanak suka sekali.

Agak ribet sekali membuat Egg roll sendiri tapi puas sekali ketika anakanak melahap habis egg roll buatan ibunya.

Yang harus diperhatikan dalam pembuatan Egg Roll adalah waktu yang digunakan saat mencetak egg roll dan penggunaan api kompor . jangan terlalu besar apinya tapi juga jangan gunakan api kecil ya , gunakan api sedang sajaĀ  . dua menit pertama jangan dibuka buka cetakannya , kemudian setelah 2 menit bolak balik deh cetakannya, saya hanya membutuhkan waktu 3 menit saja kemudian gulung saat panas panas , karena jika sudah hangat atau dingin egg rollĀ  menjadi set dan mudah sekali patah dan rapuh saat digulung .

cara lain adalah gulung ketika setengah kering lalu susun di loyang kemudian oven sebentar dengan suhu rendah agar egg roll lebih krispy hasilnya .

satu resep ini menghasilkan kurang lebih 30 an egg roll .

berikut Resepnya :

Egg Roll

Bahan-bahan

Bahan A:

  • 4 butir telur
  • 150 gr gula pasir
  • 1 sdt emulsifier

Bahan B :

  • 150 gr terigu
  • 2 sdm tepung sagu
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdm susu bubuk

Bahan C:

  • 100 gr margarin lelehkan

Cara Membuat :

  1. Kocok Bahan A sampai mengembang dan kental.
  2. Masukkan Bahan B aduk rata
  3. Kemudian masukkan Bahan C aduk balik sampai rata.
  4. Panaskan cetakan egg roll, tuang 1 sendok makan adonan dibagian tengah tutup cetakan tunggu kurang lebih 5 menit. atau disesuaikan dengan besar kecil cetakan atau suhu panas kompor dsb , Kenali masing masing cetakan ya
  5. Buka cetakan gulung kue dengan bantuan sumpit, angkat biarkan dingin, lepaskan sumpit. Lakukan hal sama sampai semua adonan habis.
  6. Selamat Mencoba.

Berikut foto cetakan yang saya gunakan untuk membuat Egg roll

cetakan egg roll
Tipsnya menggulung egg roll adalah gulung selagi masih panas sebab jika sudah dingin kue akan mengeras dan patah bila digulung.
jika susah menggulung saat panas panas gulung ketika masih setengah kering kemudian susun di atas loyang oven sebentar menggunakan suhu yang rendah sekali agar egg roll menjadi krispy
selamat mencoba yaaa

Egg Roll

gulai daun singkong 1

Konon katanya Daun singkong sangat bagus untuk penderita tekanan darah rendah seperti saya , untuk menstabilkan tekanan darah.

Banyak sekali variasi olahan Daun singkong , diolah menjadi sayur oblok oblok daun singkong , atau dibuat kudapan istimewa seperti Rolade daun singkong atau dibuat semacam keripik dendeng daun singkong ( rasa nya sebelas duabelas dengan keripik paru hihihih ) atauĀ  hanya rebusan daun singkongĀ  disajikan dengan sambal terasi hmm , enaknyaa ..

Kali ini saya akan olah Daun singkong menjadi Gulai daun singkong , saya gunakan satu ikat daun singkongĀ  ,pilih daun yang muda saja .

GULAI DAUN SINGKONG

Berikut resepnya :

  • 1 ikatĀ  daun singkong pilih daun yang muda
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 1cm lengkuas geprek memarkan
  • 4 lembarĀ  daun jeruk
  • 6buah cabai rawit merah utuh
  • 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 3 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • minyak goreng untuk menumis

Haluskan :

  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sdt ebi , sangrai sebentar
  • 1 ruas ibu jariĀ  kunyit
  • 4 buah cabai merah keriting

Cara membuatĀ  :

  1. Cuci bersih daun singkong , rebus kemudian tiriskan lalu potong potong.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai,lengkuas dan daun jeruk sampai harum. TambahkanĀ  cabai rawit merah . Masak sampai layu.
  3. Masukkan daun singkong. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, gula pasir.
  4. Masak sampai mendidih dan matang.
  5. Selamat Mencoba.

KeteranganĀ  : untuk pelengkap sajikan dengan ditambahĀ  taburan teri nasi yang sudah digoreng