Komentar pak suami ketika dikirim foto wingko babat wijen ini adalah prol tape kah ? atau cake ? 😀 . mungkin karena bentuknya seperti itu jadi tampak seperti prol tape atau cake  . iseng sebenarnya saat eksekusi wingko babat ini coba ah di tuang di loyang  , kalau teman teman ingin mencoba resep ini gunakan snack maker saja yaa yang bentuknya bulat bulat biar tampak seperti wingko babat pada umumnya  😀

Untuk takaran gula disesuaikan dengan selera masing masing yaa.

WINGKO BABAT WIJEN
Ita Utomo

• 150 gr tepung beras ketan putih
• 50 gr tepung tapioka
• 150 gr gula pasir (pilih yang butirannya halus)
• 150 gr kelapa parut (muda )
• 65 ml santan instan
• 50 gr margarin (lelehkan)
• 1 butir telur
• 1 sdt vanilla
• 1/2 sdt garam
• kuning telur untuk olesan
• wijen hitam dan putih untuk toping wingko babat

Cara Membuat:

1. Aduk semua bahan kering ( tepung beras ketan dan tepung tapioka) tambahkan garam .
2. Aduk hingga creamy telur , gula pasir dan santan dan vanila dan margarin leleh.
3. campur kan keduanya aduk rata.
4. tambahkan kelapa parut aduk rata hingga semua menyatu.
5. Siapkan loyang kecil . lapisi dengan baking paper lalu oles sekelilingnya dengan minyak masak.
6. Tuang adonan wingko ke dalam loyang. masukkan ke dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan . gunakan suhu 180’C selama kurang lebih 20 menit kemudian keluarkan wingko dari oven .
7. Siapkan loyang yang lebih besar dari loyang wingko . alasi dengan baking paper . beri olesan kuning telur pada permukaan atas wingko .   Pindahhkan dan balikkan loyang wingko ke loyang yang lebih besar .  beri olesan kuning  telur di permukaan atas wingko lalu   beri taburan wijen hitam dan putih masukkan ke dalam oven lagi . oven hingga matang.
8. Selamat mencoba.

Biasanya untuk cocolan udang tepung atau ayam krispi saya gunakan saus bangkok biasanya beli di SPM kali ini mencoba membuat nya sendiri.  Rasa manis asam dan pedas nya sudah cukup menurut saya .

Saat parut kulit lemon jangan sampai bagian putih kulit lemon ikut terparut . gunakan hanya bagian warna kuning nya . untuk level kepedasan sambal bangkok disesuaikan dengan selera jika suka pedas bisa ditambahkan takaran cabai kering bubuk nya .

Berikut resepnya :

SAMBAL BANGKOK HOMEMADE
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan:

• 5 cabe merah ukuran besar (biasa disebut cabe teropong jika di jawa)
• 4 cabe merah keriting
• 5 siung bawang putih (cincang)
• 1 buah jeruk lemon (parut kulit lemon bagian kuningnya saja  dan ambil air lemonnya )
• 2 sdm cabai kering bubuk (saya gunakan boncabe level 2)
• 50 gr buah nanas
• 1 buah tomat  rebus sebentar (buang bagian kulitnya)
• 3 sdm cuka masak
• 5 sdm gulapasir
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Blender Cabe merah besar , cabe merah keriting , nanas , tomat dan air secukupnya.
2. Tambahkan cincangan bawang putih ke dalam hasil benderan.
3. Nyalakan kompor siapkan wajan . panaskan blenderan cabe .
4. Tambahkan bumbu garam, gula pasir , cabe kering aduk rata.
5. Tambahkan cuka masak aduk kecilkan api kompornya.
6. Tambahkan parutan kulit lemon aduk aduk.
7. Masukkan perasan air jeruk lemon .
8. Masak hingga sedikit mengental.
9. Sambal bangkok homemade siap digunakan.
10. Selamat mencoba.

Jika suka saat menyajikan sambal bangkok homemade tambahkan cincangan daun seledri, lebih aromatic dan kaya rasa. Tekstur sambal bangkok ini memang sedikit mengental .

Pas Sekali , saat anak anak pulang sekolah pastel nya sudah matang . suasana mendukung untuk ngemil. Beberapa hari ini sering sekali hujan , diprotes bungsu karena tidak ada cemilan . heheh

jadi hari ini saya membuat pastel UFO untuk camilan anakanak biar terus semangat belajar nya . sebenarnya ini sama saja dengan pastel pastel pada umumnya hanya bentuknya saja yang bulat dengan pilinan melingkar mengikuti bentuk pastelnya .

Setelah adonan diuleni istirahatkan sebentar lalu gilas (*atau gunakan bantuan mesin penggiling mie) kemudian cetak bulat bulat . sisihkan . buat isian nya untuk isiannya sesuai selera saya gunakan Ragout dengan ditambah potongan telur didalamnya . kemudian ambil satu bulatan yang sudah dicetak beri isian dan tambahkan potongan telur tutup dengan salembar bulatan lagi kemudian rekatkan satukan kulit nya pencet dan pilin memutar mengelilingi pastel

hasilnya seperti ini

Goreng dalam minyak yang banyak (*sebelumnya panaskan dulu minyak dalam wajan untuk menggoreng pastel)

Berikut resep lengkapnya

PASTEL UFO

bahan yang dibutuhkan:

Bahan Kulit

• 185 gr tepung protein sedang
• 40 gr margarin
• 40 cc minyak goreng
• 1/4 sdt garam
• 50 ml air
• 1/4 sdt kaldu  ayam

Cara Membuat  :

• siapkan wadah , campur tepung terigu garam dan kaldu bubuk .
• lelehkan margarin dan minyak goreng.
• Dalam keadaan panas tuangkan lelehan margarin dan minyak goreng ke dalam campuran tepung, tambahkan air uleni hingga rata.
• Istirahatkan adonan kurang lebih 15 menit.
• gilas tipis adonan kemudian cetak buat bulatan dengan ukuran yang sama  , sisihkan
• ambil selembar bulatan kemudian beri isian  ambil satu lagi untuk menutup pastel rekatkan kemudian pencet dan pilin menyesuaikan bentuknya.
• Lakukan hingga adonan habis.
• Goreng dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan sebelumnya .
• Selamat mencoba.

Bahan Isian ragout:

• 4 buah wortel ukuran kecil potong potong dadu kecil kecil.
• 2 buah kentang potong potong kecil kecil.
• 100 gr ayam cincang.
• 75 gr tepung kentang lelehkan dengan sedikit air
• 2 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil potong potong kecil
• 1/2 sdt merica
• 1/4 pala bubuk
• 1 blok kaldu ayam bubuk
• garam secukupnya
• 1 sachet SKM
• gula pasir secukupnya
• secukupnya air
• 2 helai daun bawang dan seledri (rajang halus)
• minyak goreng untuk menumis

Cara membuat Ragout:

• haluskan bawang putih dengan garam pala dan merica, sisihkan
• Rebus sebentar potongan wortel dan kentang kemudian tiriskan. sisihkan.
• Siapkan wajan tuang sedikit minyak goreng . tumis bawang bombay hingga harum kemudian masukkan bumbu yang dihaluskan tumis hingga harum.
• Masukkan cincangan ayam aduk aduk ,tambahkan sedikit air
• Masukkan rebusan wortel dan kentang aduk rata tambahkan SKM kaldu bubuk garam dan sedikit gulapasir aduk rata (*bisa ditambahkan sedikit air jika diperlukan)
• Masukkan rajangan daun bawang dan seledri.
• masukkan tepung kentang adukaduk hingga rata dan matang semuanya.
• masak hingga kalis  dan matang
• Siap digunakan untuk isian.

Untuk isian saya tambahkan rebusan telur ayam dipotong menjadi  4 bagian memanjang .

Selamat mencoba

Sore sore menikmati banana cake dengan gula palm , kebetulan tadi  beres beres kulkas menemukan pisang raja yang menghitam kulitnya  . jadi mari kita manfaatkan sebaik baik nya  . jadilah cake pisang gula palem ini . teksturnya moist dan legit rasanya . dinikmati sore hari bersama anakanak  sambil mendengarkan anakanak bercerita  tentang sekolah nya tadi .

Resep ini Hasil intip resep ci tintin rayner  . mudah sekali dan hasilnya memuaskan  . langsung saja yaa jika ingin mencoba resepnya :

Banana Cake Palm Sugar

Bahan yang dibutuhkan :

•  150 gr Butter
• 100 gram Margarin
• 1/2 sdt Garam
• 100 gram Gula Pasir
• 100 gram Gula Palem
• 225 gram Pisang (Lumatkan)
• 1/2 sdt Essens Pisang  / Vanilla
• 5 butir Telur
• 275 gram Tepung terigu pro rendah
• 1 1/2 sdt Baking Powder double acting
• 50 gram Kismis
• 50 gr Chocochips

untuk bahan olesan setelah cake matang adalah :

• 2 sdm butter cair
• 1 sdm madu
• Pisang potong potong tipis untuk toping diatas cake

Cara membuat :

1. Siapkan loyang  ukuran 22 x 10 x 7  sebanyak 2 buah loyang .
2. olesi dengan margarin lalu taburi tepung sekeliling nya atau gunakan baking paper untuk alas loyangnya .
3. Panaskan oven .
4.  Mikser margarin , butter , gula pasir dan gula palem dan garam hingga mengembang lembut dan ringan.
5.  Setelah lembut dan ringan, turunkan kecepatan mikser masukkan pisang beserta esen nya ( atau gunakan vanili) .
6. Masukkan bergantian antara campuran Terigu dan baking powder  kemudian Telur (masukkan satu persatu telurnya) secara bergantian dan bertahap. matikan mikser.
7.  Tambahkan chochocips dan kismis aduk dengan spatula.
8. Tuang ke dalam loyang lalu beri toping potongan pisang dan chochocips (sesuai selera)
9. Panggang di suhu 180 derajat kurang lebih  50 menit (*atau sesuaikan dengan oven masing masing )
10. Lakukan test tusuk  pastikan cakenya matang tidak ada yang menempel di tusukan.
11. Setelah matang olesi permukaannya dengan bahan Olesan (*bahan olesan sebelum di oleskan ke  permukaan cake yang sudah matang di aduk rata terlebih dahulu )
12. Selamat Mencoba

Iseng hari ini adalah membuat kremesan , anakanak suka sekali kremesan . saya membuatnya 3 kali resep lumayan berdiri di depan kompor hahahahaa .

Saya menggunakan resep tintin rayner . hasil kremesan nya renyah dan kriuk . bentuknya juga bersarang dan tidak mudah rapur . menggunakan air sisa ungkepan ayam menjadi  lebih gurih kremesan nya lebih enak.

Kunci saat menggoreng kremesan adalah jarak antara wajan dan sendok sayur yang berisi adonan kremesan tinggi saat dituang kan ke wajan , kurang lebih 20 cm hingga 25 cm an  , jadi adonan menyebar di wajan dan hasilnya bersarang . menggunakan bahan tambahan baking powder agar kremesan lebih renyah.

Berikut resepnya .

KREMESAN
Recook : ItaUtomo

Bahan yang dibutuhkan:

• 125 gr Tepung Sagu
• 2 sdm Tepung Beras
• 200 ml Air sisa ungkepan ayam
• 100 ml Santan instan kental
• 2 siung Bawang putih
• 1 btr Kuning Telur
• 1/2 sdt Baking Powder Double Action ( Hercules)
• Sesuai Selera Kaldu ayam bubuk
• garam

Cara membuat :

1. Campur semua bahan , aduk rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan, sambil menunggu minyak panas masukkan baking powder ke dalam adonan, aduk rata. (* Pastikan minyak sudah benar-benar panas).
3. Aduk-aduk adonan . Tuang adonan dengan bantuan jari tangan atau menggunakan sendok sayur dengan gerakan berputar .
4. Angkat tangan kurleb 20-25cm di atas wajan saat menuang adonan (tuang adonan paling sedikit 3-4 genggam setiap menggoreng atau 3 sendok sayur).
5. Setelah adonan masuk, ke dalam wajan. adonan kremesa akan menyebar. setelah mulai kokoh, angkat ujungnya lalu lipat ,goreng hingga berwarna kecokelatan.
6. Alasi dasar toples dengan kertas roti untuk nyerep minyak berlebih.
7. Susun kremes yang sudah ditiriskan ke dalam toples, tutup rapat.
8. Kremesan siap disajikan.
9. Selamat mencoba.

TIPS :

* Pastikan minyak dalam keadaan panass supaya bisa bersarang, setelah mulai bersarang, turunkan sedikit suhunya supaya matang merata.

*Boleh menggunakan air kaldu ayam asli atau sisa rendaman ayam goreng.

* Harus pake Tepung Sagu, jangan diganti dengan Tapioka/Kanji.

* Pake Baking Powder Double Action misalnya HERCULES.

* Boleh aja pake 1 telur utuh,hasilnya kremesan menjadi lebih kokoh (kembali ke selera).

* Tunggu bener2 hilang uap panas baru masuk toples,dijamin renyahh tahan lamaaa.

*Bole kasi dikit Kunyit parut kalo pengen lebih kuning + beraroma:).

*Kucurin dengan gerakan memutar,supaya kremesan menyebar tidak menempel.

Yeeaaayy hari ini cita cita makan getuk terlaksana 😀 , hari ini saya membuat getuk singkong rencananya ingin getuk seperti yang dijual di kota salatiga . saya suka sekali getuk tersebut kemudian mencoba membuatnya sendiri.

Jadi setelah dikupas singkong kemudian di cuci bersih lalu di kukus hingga empuk dan matang . saat panas panas tambahkan margarin kemudian tumbuk hingga halus . lalu campur dengan kelapa parut  gula halus . Setelah tahap ini  saya masukkan ke dalam loyang yang ber alas plastik padatkan kukus lagi sebentar kemudian  kukus sebentar  (*hal ini dilakukan agar getuk tidak cepat basi) kemudian biarkan hingga suhu ruang potong potong , sajikan.

Berikut resep nya :

GETUK SINGKONG
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan:

• 500 gr singkong kupas bersih lalu kukus hingga empuk dan matang
• 1/2 butir kelapa parut
• 100 gr gula halus
• 1 sdm margarin

Cara membuat ;

1. Kupas dan cuci bersih singkong buang serat bagian tengahnya.
2. Kukus hingga matang dan empuk .
3. Tumbuh halus singkong tambahkan margarin. (tumbuk saat panas panas ).
4. Tambahkan kelapa parut  dan gula halus ke dalam singkong yang sudah ditumbuk . aduk rata.
5. Masukan adonan ke dalam loyang ukuran 16 x 16 lalu kukus sebentar saja kuang lebih 5 menit.
6. Biarkan dingin.
7. Potong potong getuk.
8. Sajikan.
9. Selamat mencoba.

Keterangan :

• Karena saya kurang suka manis , untuk takaran gula halus boleh ditambah sesuai selera .