Mie Bayam

mie bayam

Jadi tempo hari bersih bersih halaman rumah saya menemukan banyak sekali bayam liar tumbuh di sekitar rumah segera di pungut kemudian dibersihkan ambil bagian daunnya saja  , kebayang keripik bayam yang kres kriuk tapi kalau dibikin keripik kurang banyak bayamnya kurang banyak . keputusan terakhir jatuh ke pilihan mie bayam , jadilah saya eksekusi mie bayam . saya gunakan mesin pencetak mie . jika tidak ada mesin pencetak mie bisa dipipihkan dengan roling pin kemudian diiris tipis menyesuiakan bentuk mie . saya menggunakan resep kang dadan badrun . tapi untuk bayamnya saya beri takaran yang banyak agar cantik warna hijaunya . bentuk  sesuai takaran masak secukupnya setiap gulungan mie nya, setelah jadi mie bayamnya beri taburan tepung lalu disimpan ke dalam wadah tertutup di dalam kulkas . saat akan mengolah siapkan panci berisi air lalu didihkan setelah mendidihkan airnya masukkan mie bayam . lalu dengan bantuan supit urai mienya agar tidak menggumpal mie nya.

berikut resep nya

MIE BAYAM

Bahan :
250gr tepung protein tinggi
50gr tepung tapioka
6lembar spinach blender dengan 100ml air lalu saring
1butir telur
1/4sdt garam

Cara membuat :
Campur jadi kedua tepung, garam dan telur lalu tuang sedikit demi sedikit juice spinach, aduk sampai tercampur rata hentikan pemakain juice bila dirasa sudah cukup, ulen tidak perlu sampai kalis elastis, tutup adonan dengan cling wrap diamkan 15menit lalu ulen lagi bagi adonan menjadi beberapa bulatan, lalu pipihkan adonan dengan rolling pin, pipihkan sampai tipis, taburkan tepung tapioka bila lengket, lipat adonan lalu iris pelan2 dengan pisau. Susun mie dalam wadah. Mie siap untuk dimasak.

Catatan :
Sayur bisa diganti sawi, wortel, bit, buah naga, pokcoy atau bayam lokal. Kalau disimpan max 3hari dikomsumsi karena ini tanpa pengawet. Simpan dalam wadah kedap udara, alasi dengan kain lembab lalu susun mie, tabur tepung tapioka atasnya lalu tutup dengan kain lagi lalu tutup rapat, simpan dalam kulkas max 3hari.

selamat mencoba

mie bayam

Kue Garpu

kue garpu

Saat saya kecil, almarhumah eyang putri selalu membuat kue garpu ini saat lebaran, jadi kue garpu menjadi salah satu cemilan khas saat lebaran . Kali ini saya mencoba membuat nya , semua bahan dicampur menjadi satu uleni istirahatkan sebentar kemudian ambil sejumput adonan cetak di punggung garpu beri isian abon sapi  lalu gulung perlahan rekatkan bagian ujungnya agar tertutup saat digoreng. Berikut bahan bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.

KUE GARPU
Ita Utomo

bahan yang dibutuhkan :

  • 250 gr tepung terigu.
  • 100 gr tepung sagu.
  • 20 gr susu bubuk.
  • 1 btr telur kocok lepas.
  • 100 gr margarine (lelehkan).
  • 50 ml air.
  • 1/2 sdt garam halus.
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk.
  • 2 batang saledri iris halus.
  • Abon sapi untuk isian.
  • minyak goreng untuk menggoreng.

Cara membuat: .

  1. Campur rata semua bahan kering ( tepung terigu, tepung sagu, garam kaldu bubuk, Susu bubuk) ke dalam wadah.
  2. Masukkan telur kocok dan margarin yang sudah dilelehkan ,aduk sampai rata.
  3. Tuang ke dalam adonan air sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga kalis.
  4. Istirahatkan adonan selama 5 menit.
  5. Ambil secubit adonan, cetak di punggung garpu beri isian abon secukupnya. perlahan  gulung ke atas adonan di atas punggung garpu rekatkan ujung nya. lakukan hingga adonan habis.
  6. Goreng dengan minyak banyak dan panas sampai kecoklatan.
  7. Angkat, tiriskan, siap di hidangkan.
  8. Selamat mencoba.

keterangan  :

  • takaran air bisa lebih atau kurang tergantung kelembaban tepung. disesuaikan kebutuhan yaa. asal adonan bisa dipulung dan dicetak.
  • Untuk isian optional sesuai selera

Ayam Suwir Pedas

Ayam suwir pedas

Beberapa hari kemarin asam lambung saya tinggi sekali , jadi kata dokter tidak boleh maem pedas dan asam . Padahal pedas adalah favorit saya. sudah beberapa hari juga sama sekali tidak mengkonsumsi makanan pedas. pernah suatu pagi saya makan soto di luar dengan suami . ambil sambal ditahan tahan tapi ga tahan juga akhirnya ambil sambal hanya bagian airnya itupun kena tegur suami , dijawab santai obatnya masih kok yah (*bandel yaa), kali ini suasana perut sudah membaik ingin maem pedes tapi tidak terlalu pedas , awal perut ga nyaman karena saya konsumsi ayam geprek dengan cabe rawit merah 15 biji ukuran besar semua (jangan ditiru) kemudian yaa gitu deh,

kembali ke masakan hari ini saya membuat ayam suwir tapi saya hanya menggunakan cabe rawit merah besar itupun bijinya disisihkan dengan tomat yang banyak , tapi di resep saya tulis versi pedas yaa

berikut resepnya :

Ayam Suwir Pedas
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan :

  • 500 gr daging ayam tanpa tulang dan kulit
  • 1 buah jeruk nipis ambil airnya
  • garam

Bumbu dihaluskan boleh diblender ;

  • 8 bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 cabe merah besar
  • 1 buah tomat merah  (boleh di skip, karena saya menggunakan hanya 3 buah cabe agar merah saya tambah tomat)
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kencur

Bumbu tambahan:

  • daun salam
  • daun jeruk
  • sereh, geprek
  • lengkuas, geprek
  • 1 keping gula merah

Cara membuat :

  1. Kucuri ayam dengan jeruk nipis . Diamkan beberapa saat kemudian Rebus dalam air mendidih hingga matang.
  2.  Angkat. Tiriskan. suwir suwir. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu tambahan. masak hingga harum.
  4. Masukkan ayam yang sudah di suwir. Aduk rata.
  5. Masak sampe air menyusut dan ayam mengering.
  6. Cek rasa . tambahkan garam atau gula merah sesuaikan selera.
  7. Selamat mencoba.

Chocolate Custard Muffin

chocolate custard muffin

kata cici tintin rayner ini adalah resep asli dari  Dan Lepard, berbeda dengan cara membuat muffin pada umumnya yang hanya diaduk saja . resep ini ada proses memasak adonan (tidak sampai matang) hanya meletup meletup mucul gelembung gelembung kemudian di oven , mungkin proses dan penambahan tepung maizena menjadikan muffin ini enak , beremah dan lembab . langsung saja berikut resepnya .

Chocolate Custard Muffin
bahan yang dibutuhkan :

  • 50 grMaizena
  • 3 sdm Cokelat Bubuk
  • 100gr Gula Palem
  • 225 ml Susu Cair
  • 75 gr Butter
  • 125 gr DCC (potong kecil atau serut)
  • 75 mlMinyak Sayur
  • 2 butirTelur
  • 110 gr gula Pasir butiran halus
  • 125 gr Tepung Terigu segitiga
  • 1 sdtBaking Powder Double Action
  • taburan : Chocolate chips/almond/kacang/ atau sesuai selera)

Cara membuat :

  1. Masak Susu Cair, Gula Palem, Maizena, coklat bubuk di atas api kecil. sambil terus di aduk menggunakan whisk terus hingga meletup kental licin .
  2. Lalu tambahkan buter dan coklat blok aduk lagi sampai meleleh coklat nya dan tampak licin adonannya. matikan api.
  3. Segera masukkan 1 butir telur dan minyak, aduk cepat lagi hingga merata.
  4. Masukkan 1 telur lagi dan gula pasir, aduk rata.
  5. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah di ayak, aduk rata.
  6. Tuang ke dalam cup muffin, beri taburan,
  7. Panggang dengan suhu 180’C selama 25-30 menit atau disesuaikan dengan oven masing masing.
  8. Selamat mencoba.

Cheese Cake Karamel Kukus

cheese cake karamel kukus

Rasanya ngeju sekali seperti makan cheese cake yang dibeli di toko itu :D, mudah sekali karena tidak menggunakan mikser dan oven, hanya membutuhkan kukusan saja . Adaptasi resep dari mba debi . saya sedikit modif dengan pengurangan bahan dan penambahan bahan.

Jika ada kesulitan membeli cream cheese , ada alternatf membuat cream cheese sendiri di rumah disini yaa resepnya.

Berikut resep lengkapnya

Cheese Cake Karamel Kukus
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan :

  • 130 gr gulapasir
  • 250 gr cream cheese
  • 380 ml susu evaporasi
  • 180 ml susu kental manis
  • 4 butir telur
  • Sejumput garam

Cara membuat

  1. Panaskan kukusan.
  2. Untuk membuat karamel :lelehkan gula dalam teflon dengan api sedang ke kecil, sampai kecoklatan dan agak mendidih. Tuang ke dalam cetakan. Ratakan didasar cetakan. ( gunakan loyang bundar dengan diameter 18 cm).
  3. Campur cream cheese dan susu evaporasi lalu masak dengan cara double boiler, (gunakan api kecil ) hanya hingga cream cheese tercampur dengan susu , angkat
  4. Tambahkan susu kental manis, aduk rata. Sisihkan
  5. Diwadah terpisah, Kocok telur asal rata saja. Lalu tuang telur ke dalam adonan susu secara perlahan, lahan sambil diaduk rata. Tambahkan sejumput garam, aduk rata kembali.
  6. Saring adonan sebanyak 3 kali, lalu tuang dalam cetakan yang tadi sudah diberi caramel. Tutup loyang menggunakan alumunium foil.
  7. Kukus dengan api kecil, selama 50 menit.
  8. Masukkan kulkas 2-3 jam atau semalaman, lepaskan dari cetakan. Gunakan pisau tipis untuk melepaskan bagian tepi puding yang melekat di loyang.
  9. Siapkan piring saji ,menempel di bibir loyang , balikkan pelan pelan loyang.
  10. Sajikan.
  11. Selamat mencoba.