Dendeng Lado Mudo Matah

dendeng lado mudo matah

 

dapat oleh oleh dari om dari sumatera  dendeng sapi .

selama ini tahunya dendeng adalah dendeng manis , bingung cara mengolah dendeng ini  ,kemudian iseng saya tanya bagaimana mengolah dendeng ini selain di goreng atau di sambal lado  ., dapat ilmu dari uni Irma Kotto  resep dendeng lado mudo matah

seharusnya menggunakan cabe ijo yang di potong memanjang , tapi dikarenakan hanya ada stok cabe rawit merah di kulkas jadi mari kita berdayakan

 

Dendeng Lado Mudo Matah

 

200 gr daging dendeng iris kotak kotak goreng

6 buah cabe hijau  * Saya gunakan cabe rawit merah

4 siung bawang merah iris kasar

1 butir jeruk nipis

garam secukupnya

minyak panas sisa menggoreng dendeng

 

cara membuat  :

  1. belah menjadi dua kemudian buang biji didalam cabe
  2. remas dengan air jeruk nipis
  3. tambahkan bawang merah dan garam
  4. siramkan di atas dendeng yang sudah digoreng

selamat mencoba  ,

 

 

Continue reading »

Sate Ayam Ambal Kebumen

 

sate ayam ambal kebumen ini ngangeni sekali , sayang sekali jika kepengen makan sate ini harus jauh jauh ke ambal kebumen  ,

sate ini khas dari daerah ambal kebumen  .

penasaran saya mencoba membuat sate ayam ambal kebumen

kata suami , rasanya enak , yuuk dicoba buat yuuk

sate ayam  ini dominan manis  , khas dengan paduan bumbu nya

o iyaa , sate ini dinikmati dengan sambal tempe sebagai pelengkapnya , ini yang menjadi istimewa berbeda dengan sate ayam seperti pada umumnya

sebagai pelengkapnya biasanya dihidangkan dengan potongan ketupat .

 

berikut resepnya ,

Sate Ayam Ambal Kebumen

resep : Ita Utomo

Bahan:

500gr daging ayam bagian dada (fillet tanpa tulang)

Bumbu halus (haluskan untuk bumbu perendam )

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt lada putih bubuk
3 butir kemiri
1 sdt jinten
2 ruas jari jahe
1 ruas kunyit
50gr gula merah
1 sdt garam

4 sdm kecap manis

 

Bahan sambal tempe:

100gr tempe
3 siung bawang putih
4 biji cabe merah
5 biji cabe rawit
1 sdt garam
100 ml air bersih
1 sdt penyedap masak
4 sendok makan Kecap Manis

50 gr gula merah

2 sdm minyak goreng
Cara membuat :

Potong dadu daging ayam.
Rendam bersama bumbu halus diamkan sekitar 30 menit (sampai keluar air , sisihkan air nya )
Susun ayam dengan tusuk sate lakukan sampai ayam habis..

Cara membuat sambal:
Rebus tempe, bawang putih, cabe merah, cabe rawit sampai matang.
Haluskan semua bahan sambal.

Siapkan wajan tuang 2 sdm minyak goreng , tumis tempe dan bumbu yang sudah dihaluskan

Tambahkan  air dan air sisa rendaman ayam
Tambahkan garam , gula merah dan penyedap masakan.
Masak sampai matang, angkat

Bakar sate ayam sampai matang. Lalu hidangkan bersama sambal tempe. dan potongan ketupat

selamat mencoba yaa

sate ambal kebumen

Continue reading »

Kremesan

kremesan

kremesan ini enak sekali kriuk nya tahan lama  , anak anak suka

kremesan ini bisa di aplikasikan untuk lele goreng kremes , ayam goreng kremes , tahu kremes , tempe kremes , jamur kremes dsb

untuk taburan maem nasi juga tetep enak lo .

sesekali coba deh bikin sisihkan di dalam toples , kreeess dan kriuk  , enak

 

resep dari Rani Fadila  ,seorang sahabat di fb resepnya recomended sekali (Y)

berikut resepnya  :

 

RESEP AYAM GORENG KREMES.

 

AYAM GORENG KREMES.
By: Club Dapur Boga Moneta.
‘Lil Modified by rani fadila

.

‪‎Bahan‬ yang dibutuhkan  :
– 600 gr ayam potong, bersihkan.
– bumbu ungkep (sesuai selera masing2 aja ya).
– air untuk mengungkep ayam.
– 6 sdm (kurang lebih 100 gr) munjung tepungsagu/tapioka.
– 1 kuning telur.
– minyak untuk menggoreng.
– garam, gula, merica sesuai selera (bila perlu, karena bumbu ungkep udah gurih).

‪‎Cara_Membuat‬:
1. Ungkep/rebus ayam dengan air & bumbu sampai matang & empuk
*pisahkan ayam  dari air ungkepan, sisakan air ungkepannya sebanyak 300 ml.

2. Campur 300 ml air ungkepan + 6 sdm tepung sagu/tapioka, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil terus di aduk2 sampai adonan mengental seperti lem, Matikan api.

3. Saat adonan “lem” masih panas2, segera pindahkan ke dalam food processor/blender. Proses adonan sampai lentur.

4. Masukkan kuning telur kedalam adonan lem, proses lagi sampai halus, setelah ditambah kuning telur, adonan akan lebih halus dan lembut).

5. Panaskan minyak, tuang 1 sdm – 1 sdm adonan kedalam minyak, biarkan sampai adonan mengembang & menyebar.

jika ditambah tempe atau ayam  :

Masukkan ayam/tempe tepat di atas sebagian kremesan, segera selimuti bagian atas ayam/tempe dengan bagian kremesan yang lain. Masak sampai ayam coklat keemasan & kremesan kering. Angkat tiriskan.

Tips‬:
* jangan menumpuk/melapis kremesan terlalu tebal, hasilnya bisa keras & tidak renyah.
* sebaiknya ayam/tempe digoreng satu2. Jangan terlalu banyak, nanti kremesan menumpuk & tidak nyarang (berpori).

6. Siap dihidangkan

‪NOTE‬:
* Kremesan bisa dijadikan cemilan atau taburan nasi, skip saja ayam/tempe/tahunya. Siapkan bumbu2 sesuai selera + 300 ml air + 6 sdm tepung sagu/tapioka, aduk rata. Masak seperti proses di atas. Ikuti langkah2nya sampai selesai.

* Simpan kremesan ini dalam wadah kedap udara.

* Untuk metode yang lebih simpel, tanpa diblender misalnya, setelah air ungkepan dan isinya dipisah, campur air ungkepan + 6 sdm tepung sagu/tapioka, aduk rata. Adonan ini bisa langsung digoreng. Kekurangan metode ini, biasanya saat digoreng minyak meletus. Jadi harus ekstra hati2.

* Untuk penderita alergi telur, kuning telur bisa diskip. Blender saja sampai lembut campuran air ungkepan + tepung sagu/tapioka yang sudah dimasak sampai kental pada saat masih panas tanpa perlu ditambah kuning telur lagi.

selamat  mencoba

 

kremesan

Continue reading »

Roti Ganjel Rel

ini kue jadul , di semarang ini adalah salah satu kuliner warisan  jaman belanda dan sekarang menjadi roti khas kota semarang , di daerah lain roti ini ada yang menyebutnya dengan roti gambang

rasa rempah kayu manis berpadu dengan gula merah enakk sekali

ruangan dapur menjadi wangi semerbak harum rempah kayu manis

 

penasaran kan bagaimana resep ganjel rel ini ,

saya ambil dari web NCC DI EVENT NCC JAJANAN TRADISIONAL , Resep asli dari majalah femina online yang dimodifikasi oleh mba Riana

berikut resepnya :

 

Bahan:
250 g gula merah, sisir
175 ml air
375 g tepung terigu berprotein sedang
125 tepung roti cokelat
25 g susu bubuk
1/4 sdt garam
1 sdt soda kue
2 sdt baking powder
2 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt vanili bubuk
2 kuning telur ayam
50 s/d 100 g margarin, tergantung selera. Makin banyak margarinnya, makin empuk roti gambangnya. Sebagian orang lebih suka roti gambang yang agak liat, karena chewy dan enak dikunyah. (Original recipe: 200 gram)
3 sdm air, untuk olesan
3 sdm biji wijen putih
cara membuat  :

Rebus gula merah bersama air hingga gula larut dan air mendidih. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
Campur tepung terigu, tepung roti, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder, kayu manis, vanili, dan kuning telur, aduk rata. Masukkan air gula, uleni hingga tercampur rata.
Masukkan margarin, uleni kembali hingga rata. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik. Diamkan selama 30 menit di suhu ruang hingga adonan agak kering dan mudah dibentuk.
Buka plastik. Timbang adonan @ seberat 75 g, pipihkan, gulung memanjang, bentuk bulat lonjong. Atur adonan di atas loyang datar bersemir margarin, beri jarak di antaranya. Olesi permukaan roti dengan air, taburi wijen.
Panggang dalam oven panas bersuhu 150 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat. Sajikan.
Untuk 12-15 buah

 

selamat mencoba  :)

 

saya gunakan telor bebek untuk membuat roti ini kebetulan telor ayam stok di kulkas abis  , recomended resep ini , enak sekali  (Y)

roti ganjel rel aka roti gambang

 

roti ganjel rel aka roti gambang

Continue reading »

Mendut Kue keranjang

 

iseng buka buka kulkas beresin isi kulkas sekalian dibersihkan naa ketemu deh dua buah kue keranjang

yuk diolah menjadi sajian istimewa yang anakanak suka

 

bahannya mudah sekali hanya daun pandan , daun pisang , santan kental garam dan tepung maizenna

 

mendut kue keranjang

potong potong kue keranjang potong kotak kurang lebih 1cm X 1 cm

 

santal kental dari 1butir kelapa ambil santan kental nya saja 200 ml tambahkan 2 sdm tepung maizena, tambah sejumput garam  aduk rata

siapkan daun pisang ,

susun beberapa potong kuekeranjang kemudian beri 2 sdm larutan santan

mendut kue keranjang kemudian bungkus rapi

kukus kurang lebih 20 menit

mendut kue keranjang

selamat menikmati kue keranjang nya

selamat mencoba yaa

mendut kue keranjang

Continue reading »

Playdough homemade

playdough homemade

mengisi liburan di rumah tetap asik  bersama anak anak

yuuk buat sendiri mainan nya

biarkan anak kreatif ber imajinasi membentuk bermacam bentuk menggunakan playdough ini

 

menggunakan resep dari Growing heart , tanpa dimasak
Bahan:

  • 1 cup tepung terigu,
  • 1/2 cup garam,
  • 1 sdm minyak goreng,
  • 1/4 cup air dingin,
  • pewarna makanan

Cara membuat:

Campur tepung terigu dan garam secara merata
Tuangkan minyak dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan
Jika menggunakan pewarna makanan, masukkan beberapa tetes pewarna makanan bersama dengan air
Biarkan sesaat hingga minyak meresap dalam adonan play dough
Aduk rata adonan menggunakan dua tangan sambil diremas-remas hingga mendapatkan tekstur play dough yang diinginkan
Jika adonan terlalu padat, tambahkan air sedikit demi sedikit; jika adonan terlalu cair, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit
Simpan dalam wadah kedap udara dan simpan dalam kulkas agar lebih tahan lama
selamat mencoba

 

playdough homemade

Continue reading »