Brownies Kukus Keju Coklat

brownies kukus Keju coklat

Stok cemilan menipis karena Ibook kebanyakan rebahan (*efek malas gerak) diprotes si bungsu karena tidak ada cemilan , baiklah otw ke dapur . Kali ini saya membuat brownies kukus keju coklat intip resep dari mak Fridda . kebetulan semua bahan ada di rumah tapi agak mbeling ini diluar resep takaran coklat dan keju nya dilebihin biar sekalian habis tanggung kalau sisa nya sedikit disimpan lagi di laci hahaha , enak tetep enak dong makin ngeju makin nyoklat jadi brownies kukus bagian coklatnya basah basah gitu deh . Biar ga patah atau rusak biarkan brownies kukus benar benar adem suhu ruang nya baru deh keluarkan dari loyang nya . takut rapuh lalu patah .

Brownies bagian kejunya menggunakan Keju oles, hemat murah meriah kebetulan juga pas ada keju oles sisa membuat Chicken Fire Wings tempo lalu lengkap dengan Saus keju ala Richesse . 

berikut resep lengkap Brownies Kukus Keju coklat

BROWNIES KUKUS KEJU COKLAT
Bahan yang dibutuhkan :

  • 4 butir telur
  • 150 gr gula pasir
  • 1 Sdt Emulsifier (SP)
  • 1 sdt Pasta vanila
  • 80 gr Tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sdt Baking Powder
  • 120 gr mentega lelehkan
  • 17 gr coklat bubuk (saya 25 gr)
  • 40 gr Dcc lelehkan ( saya 50 gr)
  • 75 gr Keju oles lembutkan dengan garpu (saya 85 gr)

Cara membuat:

  1. Siapkan loyang ukuran 24 x 10 x 7 cm oles dengan margarin lalu alasi dengan baking paper agar mudah saat melepasnya .
  2. Panaskan kukusan (*gunakan api kecil saja saat mengukus agar permukaan kue tidak pecah tidak bergelombang dan tidak mekar) jangan lupa tutup dengan serbet tutup kukusan agar air tidak menetes di permukaan kue.
  3. Kocok telur , gula pasir , vanila dan emulsifier hingga kental berjejak.
  4. Masukkan campuran tepung terigu dan Baking powder yang sudah diayak sebelumnya. gunakan speed rendah asal rata saja jangan overmix.
  5. Tuang mentega yang sudah sudah dilelehkan ke dalam adonan ,aduk balik gunakan spatula pastikan tercampur rata tidak ada endapan mentega di bawah permukaan adonan.
  6. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama .
  7. Satu bagian ditambahkan dcc leleh dan coklat bubuk aduk hingga rata.sisihkan.
  8. Satu bagian lainnya beri keju oles , ambil sedikit adonan campurkan ke adonan setelah rata campurkan ke adonan aduk hingga rata , agar tidak ada yang menggumpal. sisihkan.
  9. Tuang adonan coklat ke dalam loyang yang sudah diberi olesan margarin dan diberi alas baking paper . Kukus kurang lebih 10 menit . atau hingga matang.
  10. Kemudian tuang adonan keju di atasnya . kukus kurang lebih 15 menit atau 20 menit atau hingga matang.
  11. Tes tusuk pastikan matang.
  12. Angkat keluarkan brownies dari kukusan . biarkan suhu ruang lalu pindahkan ke piring saji.
  13. Sajikan.
  14. Selamat mencoba.

 

Kue Lumpur Labu Kuning

kue lumpur labu kuning

Beberapa waktu yang lalu diberi mama Labu kuning utuh , rencana dieksekusi klepon , kue lumpur dsb dst gagal karena habis di kukus lalu di guyur santan kental , sepotong demi sepotong lama lama habis tidak bersisa . beberapa hari kemudian Tukang sayur langganan bawa labu kuning , hanya sepotong masih penasaran dengan olahan labu kuning . saya beli  kemudian eksekusi Kue lumpur Labu kuning hasil mencontek resep mba Nina .
Labu Kuning ada bahan lain juga tersedia tapi ternyata tidak ada stok kismis di laci lemari dapur jreng jreng (*mulai drama ) ya udah deh nanti kue lumpur labu kuningnya diberi chochochips dan almond Slice daripada batal mengolah labu kuning lagi.

Langsung saja ya berikut resepnya :

KUE LUMPUR LABU KUNING
bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gr labu kuning
  • 250 gr tepung terigu
  • 250 gr gula pasir ( saya 200 gr saja)
  • 3 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt vanilli
  • 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 100 gr margarin lelehkan
  • 1 lembar daun pandan
  • ChocoChips dan almond slice

Cara membuat:

  1. Kukus labukuning kemudian panas-panas di haluskan hingga lembut sisihkan biarkan dingin.
  2. Rebus santan bersama daun pandan hingga mendidih , dinginkan biarkan suhu ruang.
  3. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut, putih dan mengembang.
  4. Masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
  5. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
  6. Masukkan terigu sedikit demi sedikit berselang-seling dengan labu. Aduk hingga rata.
  7. Masukkan margarin leleh, aduk rata.
  8. Panaskan cetakan kue lumpur, oles tipis margarin. Tuang adonan hingga 3/4 penuh, tutup. Setelah 1/2 matang taburi topping, tutup kembali dan masak hingga matang. – Angkat dan dinginkan.

Keterangan tambahan  :

  • Gunakan api kecil agar matang merata tidak gosong di permukaan kue lumpur labu kuningnya. saat matang tidak keriput permukaan kue lumpur nya karena matang merata.
  • Penggunaan santan disesuaikan dengan kandungan air labu kuning. jadi jika labu kuning sudah banyak air nya (tampak basah dan lembek) bisa dikurangi penggunaan santannya .

Selamat mencoba

Jamu Beras Kencur

jamu beras kencur

Segernya jamu beras kencur ini . saya suka tambahkan es batu saat menikmati jamu beras kencur wangi kencurnya hmm ..,

dari kecil jika mbok jamu gendong lewat pasti saya memilih jamu beras kencur . ternyata jamu beras kencur mempunyai banyak khasiat diantara nya menambah nafsu makan, menghilangkan pegel linu . naa kebetulan mba J (sitengah) kurang enak badan . maemnya lagi ogah ogahan mungkin kecapean karena kegiatan sekolahnya full , jadi hari ini saya buatkan jamu beras kencur semoga sehat selalu ya mba J  , aamin

ternyata mudah sekali membuatnya . hanya membutuhkan 3 tahapan : tahap pertama, setelah beras direndam beberapa jam boleh semalaman , tiriskan lalu beras disangrai. lalu rebus gulamerah garam kemudian saring. kemudian blender air gula beras sangrai dan kencur

warna jamu beras kencur nya kurang pas karena kebetulan dapat gulajawanya yang gelap pekat , bagusnya gula jawa seperti ini dijadikan bahan kuah cuko pempek . tapi tetep enak kok dijadikan jamu beras kencur sedaappp alhamdulillah

saya  kemas di dalam botol botol kecil , dinginkan .

berikut resep lengkapnya

JAMU BERAS KENCUR
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan:

  • 135 gr beras
  • 125 gr kencur (kupas bersih bagian kulitnya cuci bersih)
  • 1 500 ml air bersih
  • 300 gr gulamerah
  • 4 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt garam

Cara membuat :

  1. Rendam beras semalaman , atau cukup 4 jam kemudian tiriskan lalu sangrai hingga kering (*gunakan api kecil sambil terus diaduk)
  2. Rebus Gula merah dan garam , aduk rata kemudian saring.
  3. Blender kencur dan beras yang sudah disangrai tambahkan rebusan air gulamerah.
  4. Kemudian saring.
  5. Hidangkan.
  6. Selamat mencoba.

jamu beras kencur

jamu beras kencur

keterangan  :

  • takaran ini hasilnya  tajam rasa kencur nya takaran ini dibuat agar jika ada tambahan es batu tidak akan mengurangi rasa jamu.
  • berat kencur di atas adalah total berat dengan kulitnya jika dikupas kulitnya berkurang jumlah total berat kencurnya. untuk penggunaan resep bisa dikurangi jumlah kencur nya.
  • tingkat kemanisannya disesuaikan dengan selera masing masing yaa

Nugget Pisang

nugget pisang

Hari ini saya membuat nugget pisang untuk cemilan anak-  anak , caranya sama seperti membuat resep nugget ayam. bedanya nugget ini menggunakan pisang , tidak menggunakan manis. katanya cemilan ini sangat hits ternyata mudah sekali membuat nya . yuk cobain membuat nya :

Nugget Pisang
Ita Utomo

Resep dan Bahan Nugget Pisang :

  • 250 gr pisang yang sudah matang (lumatkan)
  • 2 sdm gula pasir
  • 3 lembar roti tawar potong kecil kecil
  • 3 lembar keju lembaran
  • 1 telur kocok lepas
  • 3 sdm susu kental manis
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1/4 sdt vanila esens

Resep dan Bahan celupan Nugget Pisang :

  • 8 sdm Tepung terigu.
  • 6 sdm air bersih
  • bread crump secukupnya.
Cara Membuat / Memasak Nugget Pisang :
  1. Lumatkan Pisang , sisihkan.
  2. Campur semua bahan nugget menjadi satu , aduk rata.
  3. Tuang ke dalam loyang ukuran 16 x 16 yang sudah dioles margarin.
  4. Kukus kurang lebih selama 25 menit atau sampai matang.
  5. Biarkan dingin sisihkan.
  6. Potong menjadi 12 bagian.
  7. Buat Adonan celupannya : campur tepung terigu dan air.
  8. celupkan adonan nugget pisang ke dalam adonan celukan lalu baluri dengan bread crump.
  9. simpan dikulkas agar dingin.
  10. goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan.
  11. angkat, tiriskan.
  12. beri toping sesuai selera.

Keterangan :

untuk toping bisa menggunakan glaze donat , meisses , DCC serut, hias dengan almond , kacangtanah sangrai  dsb, atau beri parutan DCC setelah nugget pisang digoreng lalu tutup sebentar, menjadi meleleh topingnya

nugget pisang

setelah di kukus :

nugget pisang

Wingko Babat Wijen

wingko babat wijen

Komentar pak suami ketika dikirim foto wingko babat wijen ini adalah prol tape kah ? atau cake ? 😀 . mungkin karena bentuknya seperti itu jadi tampak seperti prol tape atau cake  . iseng sebenarnya saat eksekusi wingko babat ini coba ah di tuang di loyang  , kalau teman teman ingin mencoba resep ini gunakan snack maker saja yaa yang bentuknya bulat bulat biar tampak seperti wingko babat pada umumnya  😀

Untuk takaran gula disesuaikan dengan selera masing masing yaa.

WINGKO BABAT WIJEN
Ita Utomo

  • 150 gr tepung beras ketan putih
  • 50 gr tepung tapioka
  • 150 gr gula pasir (pilih yang butirannya halus)
  • 150 gr kelapa parut (muda )
  • 65 ml santan instan
  • 50 gr margarin (lelehkan)
  • 1 butir telur
  • 1 sdt vanilla
  • 1/2 sdt garam
  • kuning telur untuk olesan
  • wijen hitam dan putih untuk toping wingko babat

Cara Membuat:

  1. Aduk semua bahan kering ( tepung beras ketan dan tepung tapioka) tambahkan garam .
  2. Aduk hingga creamy telur , gula pasir dan santan dan vanila dan margarin leleh.
  3. campur kan keduanya aduk rata.
  4. tambahkan kelapa parut aduk rata hingga semua menyatu.
  5. Siapkan loyang kecil . lapisi dengan baking paper lalu oles sekelilingnya dengan minyak masak.
  6. Tuang adonan wingko ke dalam loyang. masukkan ke dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan . gunakan suhu 180’C selama kurang lebih 20 menit kemudian keluarkan wingko dari oven .
  7. Siapkan loyang yang lebih besar dari loyang wingko . alasi dengan baking paper . beri olesan kuning telur pada permukaan atas wingko .   Pindahhkan dan balikkan loyang wingko ke loyang yang lebih besar .  beri olesan kuning  telur di permukaan atas wingko lalu   beri taburan wijen hitam dan putih masukkan ke dalam oven lagi . oven hingga matang.
  8. Selamat mencoba.