risol kampungDibela belain pagi pagi suitin tukang sayur , karena cabe di kulkas habis hanya untuk menikmati risol kampung ini.

Kemaren di IG janjian dengan kakak nyah ina , untuk membuat risol langsung deh eksekusi sekalian stok cemilan untuk anakanak .

Saya menggunakan resep bu Guru Fatmah Bahalwan .

Berikut resepnya :

Risol Kampung
Bahan kulit:

  • 250 gr tepung terigu protein sedang
  • 2 btr telur
  • 1 sdt garam halus
  • 500 ml air

Cara membuat kulit risol:

  •  Dalam wadah, campur tepung, garam dan telur, aduk rata. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata, hingga menjadi adonan cair. Saring. Diamkan 15 menit.
    Buat dadar tipis-tipis menggunakan wajan anti lengket diametr 18 cm. SisihkanBahan Isi:
  • 250 gr bihun, rendam, tiriskan
  • 1 buah wortel, serut
  • 1 batang daun bawang, rajang
  • 50 ml minyak goreng

Bumbu, haluskan:

  • 3 bh bawang putih
  • ½ sdt lada halus
  • 1 sdt garam
  • 1 ruas kecil, kunyit
  • 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat isi:

  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Kecilkan api, masukkan bihun, aduk hingga rata.
  • Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.Penyelesaian:
  • Ambil satu lembar kulit, beri 1 sdm isi ditengahnya, lipat dan gulung seperti lumpia. Lakukan pada semua kulit.
  • Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecoklatan. Angkat.
  • Sajikan dengan pelengkap cabe rawit, atau sambel kacang. Bisa juga dijadikan pelengkap Soto Mie.

di resep asli tidak ada penambahan kocokkan telur dan tepung panir untuk baluran . saya tetap menggunakan kocokan telur dan tepung panir sebagai baluran risol sebelum digoreng.

SELAMAT MENCOBA ^^

sus kering aka cheesy crispy couxPagi ini seperti biasa ,anakanak sekolah semua dan urusan rumah sudah beres semua saya cek isi lemari dapur. ingin membuat sesuatu yang tidak membutuhkan banyak tenaga karena sedikit flu . naah sepertinya waktu seperti ini bagus untuk mencoba resep resep yang sudah di simpan di catatan saya. jadi mari kita eksekusi resep yang mudah praktis dan anakanak suka . pilihan jatuh kepada resep sus kering dari Tin tin Rayner , resep sus kering aka Cheesy crispy coux tin tin rayner sudah sering mondar mandir di IG . sudah lama menyimpan resep nya dan baru ini  di eksekusi . dan ternyata hasilnya waaaaa bener bener membuat hati bahagia  , krispi dan kopong nya itu lo saya suka  . sus nya kering sekali . terimakasi cici tin tin rayner ,

Penasaran kan dengan resep Sus kering aka Cheesy crispy coux nya

berikut resepnya :

SUS KERING aka CHEESY CRISPY COUX

bahan yang dibutuhkan :

  •  100 gr Margarin
  •   250 gr Air
  • 1/4 sdt Garam
  •   125 gr Tepung Segitiga biru
  •   75 gr Keju Cheddar/Edam Parut
  •   3 butir Telur (saya gunakan 4 telur karena ukuran telur yang kecil)
  •   1 sdt Baking Powder

 

Cara membuat :

  1. Rebus margarin, air, dan garam.
  2. Aduk sampai mendidih. Matikan api.
  3. Masukkan tepung, nyalakan api kecil  sambil terus diaduk hingga kalis.
  4. Angkat dan biarkan hangat. sisihkan.
  5. Masukkan telur satu persatu sambil dimixer sampai rata.
  6. Tambahkan keju parut, dan baking powder sambil dikocok rata.
  7. Masukkan dalam kantung segitiga. beri spuit kerang di ujung kantung segitiga (piping bag)
  8. spuitkan di atas loyang yang sudah dioles mentega atau lapisi dengan baking paper(kertas roti)
  9. Panggang dalam suhu 200 derajat sekitar 20 menit, jangan buka oven selama proses ini biar agar sus tidak kempis
  10. Lanjutkan panggang dengan suhu 130 derajat selama 40-50 menit lagi/sampai kering bener.(masing masing oven suhunya berbeda , kenali oven masing masing yaa )  hingga kuning kecoklatan
  11. Selamat Mencoba

TIPS:

  • Hasil akan terasa lebih ngeju dan wangi  jika menggunakan keju edam atau gouda .
  • Untuk kreasi rasa lainnya  keju bisa digantikan dengan daun seledri atau lainnya.
  • Saat memanggang (meng oven) sesuaikan karakter oven masing masing , oven hingga kering benar
  • Saat memasukkan telur ke adonan tunggu adonan hangat supaya mekar sempurna dan hasilnya beronga kopong di  tengahnya.
  • Jangan bukabuka  pintu oven 20 menit pertama supaya ndak kempiss yaa karena perubahan suhu menyebabkan kue sus menjadi kempis  atau menyusut tidak mekar.
  • Pastikan bener benar kering hingga dalam kue sus

 

brownies aliran sungai Resep dari Ummu Allegra wajib dilestarikan 😀 , henyakkk terimakasih adekku daster chef :* . Sudah lama sekali menyimpan resep brownies aliran sungai ini , dan beberapa kali eksekusi tapi baru kali ini saya dokumentasikan ke masakbagus .

Saya termasuk penggemar coklat , dalam bentuk kue atau permen coklat semuanya enak , saya suka . salah satu kegemaran saya adalah brownies . siapa yang bisa menolak kelezatan brownies apalagi coklat nya semena mena hihihi,

Mungkin karena ada bentuk semacam aliran sungai yang berasal dari sisa adonan brownies menimbulkan guratan guratan seperti aliran sungai, disertai chocochip yang menghampar di antara permukaaan brownies sehingga brownies ini disebut brownies aliran sungai , sungai coklat leboh tepatnya , naah kali ini saya tambahkan batuan besar besar (kacang mete) diatas aliran sungai nya  😀

Resep ini untu 3 loyang ukuran 30 x 10 cm yaa. Ketika keluar dari oven permukaan brownies seperti mengembung tapi nanti permukaan nya rata kok , kembung nya akan menyusut turun dan menjadi rata permukaan nya.

Berikut resep nya

Brownies Aliran Sungai

  • 6 butir telur
  • 400 gr gula pasir
  • 250 gr gula palem
  • 225 ml minyak goreng
  • 1-2 sdt vanila
  • 200 gr DCC, lelehkan
  • 400 gr tepung terigu protein sedang
  • 50 gr coklat bubuk
  • 1 sdt baking powder
  • 1 1/2 sdt soda kue
  • choco chips secukupnya
  • kacang mete secukupnya (tambahan dari saya)

 

Cara membuat :

  1. Panaskan oven 190 C. alasi loyang  dengan kertas roti, sisihkan
  2. Kocok telur, gula pasir, gula palem, vanila dengan mikser kecepatan terendah hanya hingga gula larut sekitar 2-3 menit saja.
  3. Gerakkan mikser bolak-balik, jangan searah supaya adonan tidak mengembang seperti cake atau bolu
  4. Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder+soda kue .
  5. Tambahkan ke adonan sedikit demi sedikit sambil aduk rata dengan mikser kecepatan terendah
  6. Tuangkan coklat DCC leleh (jangan lupa sisakan 2 sdm) dan chocochips, aduk rata dengan spatula.
  7. Masukkan minyak, aduk rata lagi
  8. Tuangkan ke loyang.
  9. Buat motif aliran sungai dengan sisa DCC leleh tadi .
  10. Taburi dengan sisa choco chips dan kacang mete.
  11. Panggang di rak atas selama 25 menit untuk mendapatkan shiny crust .
  12. Setelah 25 menit, segera pindahkan ke rak bawah dan turunkan suhu menjadi 150 C.
  13. Panggang lagi selama 20-25 menit.
  14. Angkat dan dinginkan

 

Tips :

  • Untuk menhindari hasil brownies seperti bolu saat mengaduk adonan gunakan Whisk aja lebih aman ga overmix
  • Jangan overbake, brownies akan menjadi kering dan bagian dalamnya tidak lagi chewy.
  • Panaskan oven suhu 190°C selama kurang lebih 15-20 menit (jadi ketika kita mulai mau mengocok adonan, kita nyalakan dulu ovennya suhu 190°C
  • Masukkan loyang pada rak paling atas, panggang selama 25 menit. Lalu turunkan suhu ke 150°C  .
  • Keluarkan brownies, tukar posisinya ke rak bagian tengah. Panggang kurang lebih selama 20-25 menit. Jangan ditambah waktu terlalu lama ya, walau brownies terasa masih  empuk . brownies akan mengeras sendiri ketika mendingin, karena kandungan coklat dan gula yang banyak.

SELAMAT MENCOBA ^^

 

 

tongseng jamurPernah juga membuat Tongseng Ayam , Kali ini saya mencoba membuat tongseng jamur  menggunakan jamur tiram sebagai bahan utama nya . Jamur mempunyai manfaat baik untuk tubuh juga kaya serat .

Resepnya hampir sama seperti membuat Tongseng Ayam  .

Cocok disajikan untuk yang sedang melaksanakan Program Diet atau vegetarian ,karena tongseng ini todak menggunakan daging kambing , daging sapi atau daging ayam .

berikut Resepnya :

TONGSENG JAMUR
Ita Utomo

bahan yang dibutuhkan :

Bahan:

  • 150 gram jamur tiram
  • 100 gr jamur kancing kaleng (jika jamur kancing segar  , rebus dulu sebentar kemudian potong potong, tiriskan  , sisihkan sebelum diolah)
  • 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/4 sdt bubuk kari
  • 1/8 sdt pala
  • 1 sdt garam
  • 1/8 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt bubuk kaldu instan

Bumbu Lain

  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 tangkai daun korokeling
  • 1 lembar saun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 300 ml santan cair
  • 2 sdm kecap manis
  • 4 lembar daun kol, potong-potong
  • 1 buah tomat, belah 4
  • cabe rawit merah sesuai selera
  • Bawang Goreng secukupnya untuk taburan

 

Cara Membuat:

  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi.
  • Masukkan santan cair, daun jeruk,daun korokeling, daun salam, serai, aduk rata.
  • Masak hingga mendidih
  • Masukkan jamur kancing dan jamur tiram .
  • Tambahkan kecap manis.
  • Tes icip , tambahkan bumbu  jika rasa kurang pas .
  • Menjelang diangkat, masukkan kol yang sudah dipotong kasar, cabe rawit  dan potongan tomat, tutup wajan sebentar, angkat.
  • Pindahkan ke mangkuk saji , beri taburan bawang goreng
  • sajikan

Tambahan lain :

  • Sebelum di olah sebaiknya bersihkan dulu permukaan jamur tiram dengan tisu lalu sobek sobek kasar kemudian cuci lalu tiriskan  , sisihkan,
  • *jika tidak mau ribet pengganti bumbu halus bisa menggunakan  bumbu gule siap pakai  , tambahkan bumbu lain sesuai resep diatas ditambah santan, kecap manis dan sayur pelengkap nya
    monggo selamat mencoba , bisa dijadikan alternatif menu harian atau menu jamuan lainnya .
  • Alternatif lain bisa menggunakan Kuah Gule , ditambah tumisan bawang merah dan putih tambah ketumbar bubuk , daun salam , Daun jeruk , serai geprek , dan kecap manis . tambahkan kol  , potongan tomat dan cabe rawit merah utuh sebagai pelengkapnya .
  • Selamat Mencoba

sempol ayamMungkin karena bentuknya menyerupai paha ayam , jadi disebutlah ini dengan sempol ayam dalam bahasa jawa sempol artinya paha  🙂

langsung deh googling dan pilihan jatuh ke resep bunda ela, terimakasih bunda ela.

lagi rame di beberapa group masak yang saya ikuti sempol ayam ini  , bahkan beberapa teman ada yang buka PO sempol ayam ini .  Rasa penasaran membuat saya ingin mencoba membuat sempol ayam , ternyata mudah sekali , lumayan lah buat cemilan anakanak dirumah .

Menggunakan tepung sagu jadi untuk si bungsu yang alergi tepung terigu aman deh  , alhamdulillah

berikut resepnya

SEMPOL AYAM

  • 150 gr Ayam Cincang
  • 100 gr Tepung tapioka/sagu tani
  • 2 butir Telur
  • 2 siung Bawang putih
  • Secukupnya Garam
  • Secukupnya Merica bubuk
  • Daun bawang iris tipis
  • bila perlu Penyedap (atau bubuk kaldu ayam )
  • Tusuk sate

Cara Membuat  :

  1. Siapkan air untuk merebus sempol ayam . rebus air hingga mendidih .
  2. Sementara menunggu air mendidih  , buat adonan sempol ayam , dalam wadah lain masukkan ayam cincang, 1 butir telur, bawang putih parut/ulek, garam, merica, penyedap dan daun bawang. Aduk rata,.
  3. Kemudian beri tepung sagu sedikit demi sedikit ke dalam adonan ayam , uleni sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
  4. Bentuk panjang dan beri tusukan sate, atau gunakan tusukan es krim , bentuk memanjang dan padatkan dengan cara dikepal.
  5. Lalu rebus sempol ayam  di air mendidih sampai matang.
  6. Angkat dan tiriskan , sisihkan .
  7. kocok asal 1 butir telur (tambahkan sedikit garam)  untuk adonan pencelup sempol sebelum digoreng
  8. Balur sempol yang sudah direbus ke kocokan telur
  9. Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan.
  10. Angkat dan tiriskan.
  11. Sajikan dengan sambal bangkok atau sambal kacang.
  12. Selamat Mencoba.

tips : sebaiknya daging ayam cukup dicincang saja jangan diblender yaa agar teksur nya dapat di sempol ayam nya , ada butiran butiran ayam di dalam sempol sensasinya beda 😀

untuk sambal cocolannya disesuaikan dengan selera masing masing . bisa menggunakan sambal botolan atau sambal kacang atau kreasi lainnya

 

rainbow cake hj.leanSuka sekali dengan resep Hj. Lean ini. mudah dan praktis , saya mencoba membuat versi loyang kecil ukuran 15 x 15 x 6  dan hanya menggunakan 3 butir telur saja , yuhuuuuu hemat  😀

berikut resep aslinya :

Bahan
_ 6 butir telur
– 200 gram tepung terigu protein sedang
– 150 ml minyak goreng
– 200 gram gula
_ 1 bungkus santan instan 65ml
– 1 sendok makan Ovalet
– 1/4 sendok teh vanili
_ sedikit garam
_ pewarna ungu, biru, hijau, kuning, orange, pink

Cara membuat:

  1. Kocok telur, Ovalet gula vanili garam mixser dengan kecepatan tinggi sampai mengembang
  2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil di mixser kecepatan rendah dan sambil di aduk
    hingga 10menit lalu matikan mixser.
  3. Tambahkan minyak beserta santan (jangan dimixser) cukup aduk pake spatula.
  4. Aduk dengan baik dan benar2 merata (minyak biasanya langsung mengendap di bagian bawah adonan)
  5. Bagi adonan menjadi 6 bagian berikan pewarna /pasta
    1 Ungu 2 Biru 3 Hijau 4 Kuning 5 Orange 6 Merah
  6. Kukus adonan sesuai no urutan. Setiap 1 lapisan dikukus 8 menit dst sampai selesai.
    Warna terakhir 20 menit. Tutup kukusan selimuti kain.

Naah saya membuat Rainbow cake nya menyalahi pakem deh karena warna yang saya gunakan bukan warna rainbow yang seharusnya Mejikuhibiniu tapi warna yang ada dirumah , itupun tidak menggunakan pewarna tapi pasta biar cakenya ada bermacam macam rasa  hihih . untuk warna ungu saya gunakan pasta rasa anggur  , untuk warna hijau saya gunakan pasta rasa pandan , untuk warna merah saya gunakan pasta rasa strawbery dan untuk warna coklat saya gunakan pasta rasa mocca .

Berikut resep setengah nya yang saya buat   :

  • 3butir telur
  • 100 gr tepung terigu
  • 75ml minyak goreng
  • 1 bungkus santan instan ukuran 60 ml
  • 1/2 sdt ovalet
  • secukupnya vanili
  • sedikit garam

Selamat mencoba yaaaa