Bika Ambon

Bika ambon

Agak susah menaklukan kue ini, tantangan besar agar dapat sarang yang oke di kue ini . ada trik khusus agar dapat tekstur bersarang yang oke di kue bika ambon ini

makanan khas dari daerah  medan ini sangat disukai . wangi khas kue.  . legitnya rasa bika ambon dan tekstur berongga nya hmmm . sedap

.

Bika ambon ini resep dari ibu Ida samsidah , mudah dan praktis, tidak menggunakan mikser dan bahan yang dibutuhkan mudah di dapatkan .

ini resep nya

Bika Ambon

Bahan yang dibutuhkan :

1 1/2 gelas tepung terigu all purpose (segitiga biru)

1 1/2 gelas tepung sagu  (merk tani)

2 gelas santan

2 gelas gulapasir

5 butir telur

1 bungkus fermipan

1 sdt vanili

kunyit parut secukupnya

50 gr margarin cairkan

10 lembar daun jeruk wangi / daun jeruk purut

2 batang serai

5 lembar daun pandan

Cara membuat  :

  1. rebus santan dengan daun jeruk wangi / daun jeruk purut dengan serai, daun pandan air kunyit  dan garam, dinginkan sisihkan
  2. campurkan tepung terigu tepung sagu, fermipan vanili dan air santan tadi (yang sudah dingin) aduk rata . diamkan 20 menit
  3. masukkan gula pasir, telur dan diamkan lagi selama 1 jam
  4. lalu masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin kemudian oven (sebelumnya oven dipanaskan terlebih dahulu )
  5. jangan tutup oven dulu sebelum adonan terlihat banyak buih nya, ini penting agar mendapatkan tekstur berongga dan bersarang di bika ambon nya
  6. Setelah permukaan kue kering tutup oven dan biarkan matang
  7. oven menggunakan suhu 120′ C
  8. lakukan tes tusuk untuk mengetahui kue benar benar matang
  9. selamat mencoba

catatan : jika menggunakan cetakan kue lumpur, isi adonan hanya 3/4 saja lalu tunggu hingga buih nya muncul kemudian tutup dan biarkan hingga matang

Diterbitkan oleh

Ita Utomo

Saya adalah ibu rumah tangga dengan 1 putra dan 2 putri. Aktifitas memasak adalah kegiatan rutin saya setiap hari dan website ini saya buat untuk berbagi kepada semuanya yang ingin belajar memasak dengan mudah. Semuanya resep di web site ini merupakan hasil masakan sayan dan semua foto adalah hasil foto saya . selamat memasak ya . sajikan masakan istimewa untuk keluaga tercinta .

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *