Resep dari Ummu Allegra wajib dilestarikan 😀 , henyakkk terimakasih adekku daster chef :* . Sudah lama sekali menyimpan resep brownies aliran sungai ini , dan beberapa kali eksekusi tapi baru kali ini saya dokumentasikan ke masakbagus .
Saya termasuk penggemar coklat , dalam bentuk kue atau permen coklat semuanya enak , saya suka . salah satu kegemaran saya adalah brownies . siapa yang bisa menolak kelezatan brownies apalagi coklat nya semena mena hihihi,
Mungkin karena ada bentuk semacam aliran sungai yang berasal dari sisa adonan brownies menimbulkan guratan guratan seperti aliran sungai, disertai chocochip yang menghampar di antara permukaaan brownies sehingga brownies ini disebut brownies aliran sungai , sungai coklat leboh tepatnya , naah kali ini saya tambahkan batuan besar besar (kacang mete) diatas aliran sungai nya 😀
Resep ini untu 3 loyang ukuran 30 x 10 cm yaa. Ketika keluar dari oven permukaan brownies seperti mengembung tapi nanti permukaan nya rata kok , kembung nya akan menyusut turun dan menjadi rata permukaan nya.
Berikut resep nya
Brownies Aliran Sungai
- 6 butir telur
- 400 gr gula pasir
- 250 gr gula palem
- 225 ml minyak goreng
- 1-2 sdt vanila
- 200 gr DCC, lelehkan
- 400 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr coklat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1 1/2 sdt soda kue
- choco chips secukupnya
- kacang mete secukupnya (tambahan dari saya)
Cara membuat :
- Panaskan oven 190 C. alasi loyang dengan kertas roti, sisihkan
- Kocok telur, gula pasir, gula palem, vanila dengan mikser kecepatan terendah hanya hingga gula larut sekitar 2-3 menit saja.
- Gerakkan mikser bolak-balik, jangan searah supaya adonan tidak mengembang seperti cake atau bolu
- Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder+soda kue .
- Tambahkan ke adonan sedikit demi sedikit sambil aduk rata dengan mikser kecepatan terendah
- Tuangkan coklat DCC leleh (jangan lupa sisakan 2 sdm) dan chocochips, aduk rata dengan spatula.
- Masukkan minyak, aduk rata lagi
- Tuangkan ke loyang.
- Buat motif aliran sungai dengan sisa DCC leleh tadi .
- Taburi dengan sisa choco chips dan kacang mete.
- Panggang di rak atas selama 25 menit untuk mendapatkan shiny crust .
- Setelah 25 menit, segera pindahkan ke rak bawah dan turunkan suhu menjadi 150 C.
- Panggang lagi selama 20-25 menit.
- Angkat dan dinginkan
Tips :
- Untuk menhindari hasil brownies seperti bolu saat mengaduk adonan gunakan Whisk aja lebih aman ga overmix
- Jangan overbake, brownies akan menjadi kering dan bagian dalamnya tidak lagi chewy.
- Panaskan oven suhu 190°C selama kurang lebih 15-20 menit (jadi ketika kita mulai mau mengocok adonan, kita nyalakan dulu ovennya suhu 190°C
- Masukkan loyang pada rak paling atas, panggang selama 25 menit. Lalu turunkan suhu ke 150°C .
- Keluarkan brownies, tukar posisinya ke rak bagian tengah. Panggang kurang lebih selama 20-25 menit. Jangan ditambah waktu terlalu lama ya, walau brownies terasa masih empuk . brownies akan mengeras sendiri ketika mendingin, karena kandungan coklat dan gula yang banyak.
SELAMAT MENCOBA ^^
