Chocolate Custard Muffin

chocolate custard muffin

kata cici tintin rayner ini adalah resep asli dari  Dan Lepard, berbeda dengan cara membuat muffin pada umumnya yang hanya diaduk saja . resep ini ada proses memasak adonan (tidak sampai matang) hanya meletup meletup mucul gelembung gelembung kemudian di oven , mungkin proses dan penambahan tepung maizena menjadikan muffin ini enak , beremah dan lembab . langsung saja berikut resepnya .

Chocolate Custard Muffin
bahan yang dibutuhkan :

  • 50 grMaizena
  • 3 sdm Cokelat Bubuk
  • 100gr Gula Palem
  • 225 ml Susu Cair
  • 75 gr Butter
  • 125 gr DCC (potong kecil atau serut)
  • 75 mlMinyak Sayur
  • 2 butirTelur
  • 110 gr gula Pasir butiran halus
  • 125 gr Tepung Terigu segitiga
  • 1 sdtBaking Powder Double Action
  • taburan : Chocolate chips/almond/kacang/ atau sesuai selera)

Cara membuat :

  1. Masak Susu Cair, Gula Palem, Maizena, coklat bubuk di atas api kecil. sambil terus di aduk menggunakan whisk terus hingga meletup kental licin .
  2. Lalu tambahkan buter dan coklat blok aduk lagi sampai meleleh coklat nya dan tampak licin adonannya. matikan api.
  3. Segera masukkan 1 butir telur dan minyak, aduk cepat lagi hingga merata.
  4. Masukkan 1 telur lagi dan gula pasir, aduk rata.
  5. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah di ayak, aduk rata.
  6. Tuang ke dalam cup muffin, beri taburan,
  7. Panggang dengan suhu 180’C selama 25-30 menit atau disesuaikan dengan oven masing masing.
  8. Selamat mencoba.

Cheese Cake Karamel Kukus

cheese cake karamel kukus

Rasanya ngeju sekali seperti makan cheese cake yang dibeli di toko itu :D, mudah sekali karena tidak menggunakan mikser dan oven, hanya membutuhkan kukusan saja . Adaptasi resep dari mba debi . saya sedikit modif dengan pengurangan bahan dan penambahan bahan.

Jika ada kesulitan membeli cream cheese , ada alternatf membuat cream cheese sendiri di rumah disini yaa resepnya.

Berikut resep lengkapnya

Cheese Cake Karamel Kukus
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan :

  • 130 gr gulapasir
  • 250 gr cream cheese
  • 380 ml susu evaporasi
  • 180 ml susu kental manis
  • 4 butir telur
  • Sejumput garam

Cara membuat

  1. Panaskan kukusan.
  2. Untuk membuat karamel :lelehkan gula dalam teflon dengan api sedang ke kecil, sampai kecoklatan dan agak mendidih. Tuang ke dalam cetakan. Ratakan didasar cetakan. ( gunakan loyang bundar dengan diameter 18 cm).
  3. Campur cream cheese dan susu evaporasi lalu masak dengan cara double boiler, (gunakan api kecil ) hanya hingga cream cheese tercampur dengan susu , angkat
  4. Tambahkan susu kental manis, aduk rata. Sisihkan
  5. Diwadah terpisah, Kocok telur asal rata saja. Lalu tuang telur ke dalam adonan susu secara perlahan, lahan sambil diaduk rata. Tambahkan sejumput garam, aduk rata kembali.
  6. Saring adonan sebanyak 3 kali, lalu tuang dalam cetakan yang tadi sudah diberi caramel. Tutup loyang menggunakan alumunium foil.
  7. Kukus dengan api kecil, selama 50 menit.
  8. Masukkan kulkas 2-3 jam atau semalaman, lepaskan dari cetakan. Gunakan pisau tipis untuk melepaskan bagian tepi puding yang melekat di loyang.
  9. Siapkan piring saji ,menempel di bibir loyang , balikkan pelan pelan loyang.
  10. Sajikan.
  11. Selamat mencoba.

Portuegese Egg Tart

Portuegese Egg tart 

Kali ini adaptasi resep dari tintin rayner yang resep tidak diragukan lagi , ini adalah portuegesse egg tart , menggunakan puff pastry siap pakai beli di spm , kemudian di isi ,lalu oven , mudah kan

berikut resep lengkapnya :

Portuegesse Egg Tart
Bahan yang dibutuhkan :

Bahan filling :

  • 60 gr Whipping Cream cair
  • 40 gr Gula Pasir ( resep asli 60gr )
  • 2 Kuning Telur
  • 1 sdm Tepung Maizena
  • 260 ml Susu Fullcream Cair
  • ½ sdt Vanilla paste

Lapisan kulit :

Puff  pastry instan beli di spm ,gilas ringan lalu cetak bulat, padatkan di cupnya, tusuk menggunakan garpu di permukaan nya.

Cara membuat :

  1. Panaskan oven 200′ C
  2. Aduk bahan filling menjadi satu , kemudian masak di atas kompor dengan api kecil sampai cukup kental tapi jangan terlalu kental. gunakan metode double boiler agar tidak mudah hangus saat proses memasaknya .sambil terus diaduk . Jika sudah muncul gelembung gelembung kecil, matikan api.
  3. Tuang filling sampai 3/4 bagian cup
  4. Panggang dengan suhu 200° kurang lebih 30 menit atau disesuaikan dengan oven masing masing (*sampai permukaan terkaramelisasi)
  5. Sajikan.
  6. Selamat mencoba.

Banana Strudel

banana strudel

Lagi seneng dengan kue kue yang menggunakan Puff Pastry , kali ini saya membuat Banana Strudel , saya gunakan puff pastry instan beli di SPM jadi ga pake ribet  :D, hanya membutuhkan 2 lembar puff pastry yang dibagi menjadi 3 bagian tanpa putus bagian pinggir kiri dan kanan untuk kepangan dan bagia tengah digunakan untuk isian ,ditabur bubuk kayu manis di isi dengan pisang raja ditambah coklat filing  dan parutan keju diisikan kedalam puff pastry nya lalu tutup dengan cara di kepang. oles permukaan nya dengan telur dan margarin leleh , oven hingga matang. sajikan.

Untuk memudahkan agar banana strudel tidak menempel di loyang saya alasi loyang menggunakan baking paper anti lengket. berikut resep lengkapnya :

BANANA STRUDEL
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan:

  • 2 lembar puff pastry instan
  • 10 buah pisang raja kupas dan potong potong
  •  bubuk kayu manis
  • coklat filing
  • parutan keju
  • 1 butir kuning telur dan 2 sdm margarin leleh (*Untuk bahan olesan permukaan banana strudel)

Cara membuat :

  1. Bagi satu lembaran puff pastry menjadi 3 bagian (jangan dipotong) satu bagian pertama untuk sisi kepangan sebelah kiri dan satu bagian tengah untuk isian satu bagian sisi kanan untuk kepangan sebelah kanan . Untuk ketebalan puff pastry sesuai seleran boleh ditipiskan atau langsung digunakan. kerat bagian sisi kanan dan kiri dan biarkan bagian tengahnya tetap utuh untuk meletakkan bahan isian. sementara itu panaskan oven.
  2. Taburkan kayu manis bubuk di bagian tengah puff pastry kemudian beri olesan coklat filing lalu tambahkan potongan  pisang raja beri coklat filing lagi kemudian parutan keju.
  3. Lipat dan pertemukan sisi kanan dan kiri hingga membentuk seperti kepangan berselang seling. tutup hingga selesei .
  4. Oles bagian permukaan pastry dengan bahan olesan.
  5. Oven selama 20 menit gunakan suhu 180’C dengan api bawah , setelah 20 menit keluarkan pastry dari oven beri olesan lagi beri taburan keju parut dipermukaan pastry. masukkan ke dalam oven lagi . oven lagi 20 menit dengan menggunakan api atas dan api bawah . oven hingga mengembang pastry nya dan matang berwarna kuning keemasan.
  6. sajikan.
  7. selamat mencoba.

berikut gambar saat proses melipat:

banana strudel

Churros

churros

Sedang rajin rajin nya bikin cemilan untuk anakanak , kali ini saya membuat churros dicocol coklat , hasil intip resep dari Feedy . kata anakanak enak membuatnya juga mudah sekali . adonannya mirip sekali dengan adonan kulit sus, hanya saja jika sus di panggang dalam oven jika churros di goreng dengan minyak yang banyak . berikut resep nya :

Churros
bahan yang dibutuhkan:

bahan untuk churros

  • 125 gr tepung terigu
  • 230 ml air bersih
  • 50 gr butter
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 2 butir telur
  • minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

bahan taburan churros, aduk rata bahan berikut:

  • 100 gr gula pasir
  • 50 gr bubuk kayu manis

bahan saus coklat ,lelehkan ke dalam microwave selama 30 detik

  • 120 ml whipkrim cair
  • 100 gr DCC cincang halus

Cara membuat:

  1. Rebus air , butter, gula dan garam hingga mendidih .
  2. Kemudian tambahkan tepung terigu kedalam air rebusan , sambil diaduk rata hingga kalis dan menyatu . matikan api kompor. sisihkan adonan. biarkan hingga suhu ruang.
  3. Tambahkan 2 butir telur sambil diaduk rata hingga tercampur merata.
  4. Siapkan piping bag masukkan adonan ke dalam  pipig bag , beri spuit di ujungnya .
  5. Siapkan wajan , tuang minyak kedalam wajan biarkan panas .
  6. Semprotkan dan potong dengan bantuan gunting adonan churros kedalam wajan.
  7. Goreng hingga kuning keemasan .  setelah matang tiriskan lumuri dengan bahan taburan.
  8. sajikan dengan saus coklat.
  9. Selamat mencoba