Pasta Carbonara

 

 

pasta Carbonara

Beberapa waktu yang lalu bertemu lah saya dengan seorang teman baik dari Paris yang mudik di semarang  alhamdulillah dapat oleh oleh pasta yang cakep sekali . bentuknya warnanya cakep sekali . bahan yang digunakan juga alami saya cek ingredient nya , jadi warna yang dihasilkan pasta ini alami dari sayur mayur  . terimakasih yaa mama Vetrarini Leroy ,  :* akhirnya saya olah dan tetap sisihkan sedikit untuk disimpan hihihi

Kebetulan sekali ibu ipunk upload pasta carbonara jadi dicontek deh disesuaikan dengan bahan seadanya saya gunakan kornet luncheon karena tidak ada stok daging asap di kulkas .

berikut resepnya

PASTA CARBONARA
Bahan yang dibutuhkan :

150 gr pasta rebus hingga aldente
4 lembar daging asap potong potong sesuai selera
1 buah Bawang bombay potong potong
1 siung bawang putih geprek lalu cincang halus
2 sdm minyak zaitun untuk menumis
1 sdt oregano
merica hitam untuk taburan secukupnya

Bahan Carbonara:
100 gr Keju quick melt (keju meleleh)
100 ml susu UHT
1 sdm tepung terigu
1 sdt oregano
1 sdt Parsley
aduk rata hingga kental

Cara membuat :

  1. Rebus pasta hingga aldente sisihkan.
  2. rebus bahan carbonara hingga kental, sisihkan.
  3. Tumis bawang bombay berikut bawang putih hingga harum.
  4. Tambahkan Oregano dan daging asap aduk rata.
  5. Masukkan pasta yang sudah direbus tadi aduk rata.
  6. Siram dengan saus carbonara. beri taburan parsley dan merica hitam ketika akan disajikan.
  7. Selamat mencoba.

 

pasta carbonara

Cheese Mushroom Pizza

Cheese mushroom pizza

Nyontek plek ketiplek resep dari mba Ricke Indriani 

Resep pizza nya yahuuudd , sungkem suhu mba Ricke :* , haturnuhun mba cantik resep pizza nya saya sadur yaa  :*

Benar kan hujan selalu mengundang lapar padahal hari ini saya males  masak berat , karena seharian ada acara ini dan itu . pilihan jatih ke Pizza untuk makan malam anakanak . bikin langsung ludes habis ta bersisa . alhamdulillah

Kebetulan bahan yang dibutuhkan masih ada semua di rumah walau sisa sisa penghabisan (*lebay)

udah aah langsung saja yang ingin turut membuat pizzza ini monggo berikut resepnya , recomended

CHEESE MUSHROOM PIZZA

Pizza crust:

  • 125 gram terigu protein tinggi
  • 50 gram terigu protein sedang
  • 3 gram ragi instant
  • 100 ml air hangat
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdm minyak zaitun (atau vegetable oil lainnya)
  • sejumput garam

Cara membuat dough:

  1. Campurkan ragi instant, gula pasir dan air hangat. Biarkan sekitar 10 menit hingga terlihat berbusa.
  2. Campurkan tepung terigu, buat lubang di tengahnya. Tuang air ragi di tengah terigu sambil diaduk rata dengan tangan.
  3. Tambahkan minyak zaitun, uleni hingga rata setengah kalis. Masukkan garam. Uleni lagi hingga kalis dan adonan licin.
  4. Bulatkan adonan, tempatkan dalam wadah yg dioles minyak. Tutup dengan plastik wrap atau serbet. Biarkan 45 menit-1 jam hingga mengembang 2x lipat.

Saus:

  • 3 buah tomat, haluskan (blender)
  • 4 sdm saus tomat atau tomat pasta
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 buah bawah bombay, cincang kasar
  • Jamur merang secukupnya, cincang kasar
  • Garam, gula pasir, merica bubuk dan pala bubuk secukupnya
  • Oregano kering, basil kering, rosemary kering secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat saus:

  1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  2. Masukkan jamur merang cincang, tumis hingga agak layu.
  3. Masukkan tomat yg sudah dihaluskan. Masak hingga airnya berkurang. Masukkan saus tomat. Aduk rata.
  4. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan pala bubuk. Cicipi. Masukkan oregano, basil dan rosemary. Aduk rata. Dinginkan.

Topping:

  • Jamur kancing kalengan (champignon)
  • Jamur enoki segar
  • 1/2 buah bawang bombay iris bentuk cincin
  • Mozarella cheese, parut kasar
  • Parmesan cheese parut halus

Penyelesaian :

  1. Panaskan oven 200’C.
  2. Tipiskan dough sampai ketebalan sekitar 0,5 cm.
  3. Letakkan di loyang tipis yang sudah dioles minyak. Strech dari tengah ke bagian pinggirnya, bentuk sesuai selera.
  4. Beri saus dengan merata. Beri mozarella cheese, tata jamur kancing, jamur enoki dan bawang bombay. Taburi parmesan cheese. Taburi lagi dengan mozarella cheese. Beri taburan sedikit oregano kering.
  5. Panggang 15-20 menit sampai keju meleleh dan terlihat agak meletup-letup. dan pinggiran crust sudah crispy.
  6. Angkat dan sajikan hangat dengan saus sambal/saus tomat botolan sesuai selera.

mudah kan ? Yuuk buat sendiri Pizzanya

tapi karena dirumah hanya ada jamur kancing saya hanya gunakan jamur kancing dengan tambahan sosis sapi yang dipotong potong ditambah dengan sedikit paprika hijau untuk topping nya

tetep enak  😀

Selamat mencoba

 

Chocolate Crispy Hot

chocolate cryspi hot

Minuman yang satu adalah kesukaan mba J , ada biskuit oreonya. menyadur dari resep AURA minuman coklat ini menjadi salah satu andalan untuk anakanak . Disajikan ala ala cafe  dengan tambahan whip cream diatasnya .

yuuk dicoba membuat sendiri minuman coklat hangat ini

Berikut Resepnya :

Chocolate Cryspy Hot
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan :

  • 300 ml susu coklat cair
  • 1 sdm coklat bubuk
  • 100 ml air panas
  • 2 sdm gulapasir
  • 50 gr milk cooking chocolate
  • 3 buah biskuit coklat oreo remukkan kasar

Hiasan :

  • Whipping cream
  • Cokelat , lelehkan
  • Biskuit oreo

Cara Membuat  :

  1. Panaskan susu coklat , coklat bubuk , air dan gula pasir tambahkan milk cooking chocolate aduk rata , angkat.
  2. Siapkan gelas saji , isi dengan biskuit cokelat .
  3. Tuang larutan susu cokelat.
  4. Beri Hiasan Whipping cream diatasnya , coklat leleh dan biskuit oreo diatasnya.
  5. Sajikan.
  6. Selamat mencoba.

Risotto Ayam dan Jamur

risotto-ayam-dan-jamur

Benar Benar menyalahi pakem risotto yang ada, bakalan dijewer ahli masak deh 😀

sebetulnya hari ini saya males ke pasar jadi buka buka kulkas deh masih ada bahan ini dan itu , jadi diberdayakan untuk membuat risotto suka suka.

Harusnya risotto menggunakan beras khusus yaitu beras arborio . dan sebagainya

cup alumunium foil pun ternyata habis , jadi deh gunakan loyang seadanya yang ada di lemari dapur.

Sedikit penjelasan tentang risotto  :

Risotto /rɪˈzɒt,_rɪˈzt/ (bahasa Italia: [riˈsɔtto]; Italia Utara: [riˈzɔtto]) adalah hidangan nasi campur khas Italia Utara, yaitu beras yang dimasak dengan kaldu sehingga lengket menyerupai krim. Kaldu yang digunakan dapat berasal dari daging, ikan, atau sayuran. Banyak jenis risotto mengandung mentega, keju, anggur, dan bawang. Risotto adalah cara paling lazim memasak nasi di Italia.

Di Italia, risotto biasanya disajikan sebagai primo (hidangan pembuka), disajikan sebelum hidangan utama. Akan tetapi risotto alla milanese, (diucapkan [riˈsɔtto alla milaˈneːse]), seringkali disajikan bersama dengan ossobuco alla milanese (wikipedia)

 

eits tapi biar suka suka seadanya  anakanak lahap juga maemnya  , ini karena cuaca mendukung , gerimis  dingin jadi bawaannya lapar selalu.

 

Monggo ini resep risotto  suka suka saya yaa  🙂

RISOTTO AYAM DAN JAMUR
resep: Ita Utomo
Bahan :

  • 350 gr nasi.
  • 1 buah bawang bombay cincang halus.
  • 2 siung bawang putih geprek kemudian cincang halus.
  • 200 gr daging ayam, cincang.
  • 100 gr jamur kancing iris iris.
  • 150 ml susu UHT.
  • 2 butir telur.
  • 2 sdm margarin untuk menumis.
  • 1/2 sdt garam.
  • 1 sdt lada bubuk.
  • 1 sdt pala bubuk.
  • Keju parut untuk taburan akhir .
  • oregano kering untuk taburan secukupnya.

Saus merah

  • 1 bawang bombay, cincang.
  • 5 buah sosis sapi iris tipis.
  • 6 sdm saus bolognaise.
  • 1/2 sdt oregano.

cara membuat :
Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan sosis, tumis hingga matang Tambahkan saus bolognaise masak hingga saus meletup-letup.tambahkan oregano aduk rata. angkat, sisihkan.

Topping
saus putih
Bahan:

  • 1 sdm margarine ( munjung ).
  • 2 sdm tepung terigu.
  • 250 ml susu cair.
  • garam, merica.
  • 100 gr keju parut.

Cara Membuat:
Cairkan margarine, masukkan terigu, aduk sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar rata.
Masukkan keju cheddar parut, aduk hingga rata.
Tambahkan garam dan merica. Aduk hingga kental.

PENYELESAIAN

  1. Campur telur dan susu UHT kemudian kocok lepas , sisihkan.
  2. Tumis bawang putih hingga harum, gunakan margarin untuk menumis , kemudian  masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
  3.  Tambahkan ayam, aduk-aduk ayam matang kemudian masukkan jamur kancing .sisihkan.
  4.  Tambahkan garam, lada & pala bubuk, aduk rata. Matikan api, biarkan hangat.
  5.  Tuang adonan ayam dan jamur ke dalam campuran telur & susu, masukkan nasi  aduk rata
  6.  Campurkan adonan nasi dengan saus merah aduk rata.
  7.  Siapkan wadah , bisa menggunakan ramekin atau alumunium foil atau apa saja yang tahan panas.(saya gunakan loyang karena cup alumunium foil habis) .
  8. Isi wadah dengan adonan nasi yang sudah di campur saus merah kemudian beri atasnya  saus putih (bechamel sauce) secukupnya
  9. Berikan taburan oregano diatasnya (sedikit saja).
  10. Taburi permukaannya dengan keju cheddar parut.
  11. Oven dalam suhu 180’C selama kurleb 15-20 mnt (gunakan api atas dan api bawah).
  12. Angkat, sajikan selagi hangat.
  13. Selamat mencoba.

Teh Masala (Masala Tea)

teh masala Judulnya Teh masala terobsesi serial India utaran , Veer yang suka sekali dengan teh masala buatan icha istrinya  😀 kepengen nyicip rasanya  jadi buat deh  . hampir seperti teh tarik rasanya , rasanya rempah bercampur susu dan teh  disajikan hangat atau dingin bisa juga.

berikut resepnya :

TEH MASALA
resep :ItaUtomo

BAHAN:

  • 400 ml air
  • 2 kemasan teh kantung
  • 1 ruas jahe geprek
  • 2 kapulaga
  • 3 butir cengkeh
  • 1 batang kayumanis
  • 2 butir utuh merica hitam
  •  gula pasir sesuai selera (kalau saya ga pake karena Susu kental manis sudah cukup manis)
  • 100 ml susu kental manis

Cara membuat :

  1. Didihkan air.
  2. Tambahkan dan masukkan  semua bahan rempah  kecuali susu dan gula hingga mendidih.
  3. Masukkan Teh .
  4. Tambahkan susu dan gula pasir.
  5. Sajikan hangat atau dingin dengan es batu.
  6. Selamat mencoba.