Chocolate Crispy Hot

chocolate cryspi hot

Minuman yang satu adalah kesukaan mba J , ada biskuit oreonya. menyadur dari resep AURA minuman coklat ini menjadi salah satu andalan untuk anakanak . Disajikan ala ala cafe  dengan tambahan whip cream diatasnya .

yuuk dicoba membuat sendiri minuman coklat hangat ini

Berikut Resepnya :

Chocolate Cryspy Hot
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan :

  • 300 ml susu coklat cair
  • 1 sdm coklat bubuk
  • 100 ml air panas
  • 2 sdm gulapasir
  • 50 gr milk cooking chocolate
  • 3 buah biskuit coklat oreo remukkan kasar

Hiasan :

  • Whipping cream
  • Cokelat , lelehkan
  • Biskuit oreo

Cara Membuat  :

  1. Panaskan susu coklat , coklat bubuk , air dan gula pasir tambahkan milk cooking chocolate aduk rata , angkat.
  2. Siapkan gelas saji , isi dengan biskuit cokelat .
  3. Tuang larutan susu cokelat.
  4. Beri Hiasan Whipping cream diatasnya , coklat leleh dan biskuit oreo diatasnya.
  5. Sajikan.
  6. Selamat mencoba.

Risotto Ayam dan Jamur

risotto-ayam-dan-jamur

Benar Benar menyalahi pakem risotto yang ada, bakalan dijewer ahli masak deh 😀

sebetulnya hari ini saya males ke pasar jadi buka buka kulkas deh masih ada bahan ini dan itu , jadi diberdayakan untuk membuat risotto suka suka.

Harusnya risotto menggunakan beras khusus yaitu beras arborio . dan sebagainya

cup alumunium foil pun ternyata habis , jadi deh gunakan loyang seadanya yang ada di lemari dapur.

Sedikit penjelasan tentang risotto  :

Risotto /rɪˈzɒt,_rɪˈzt/ (bahasa Italia: [riˈsɔtto]; Italia Utara: [riˈzɔtto]) adalah hidangan nasi campur khas Italia Utara, yaitu beras yang dimasak dengan kaldu sehingga lengket menyerupai krim. Kaldu yang digunakan dapat berasal dari daging, ikan, atau sayuran. Banyak jenis risotto mengandung mentega, keju, anggur, dan bawang. Risotto adalah cara paling lazim memasak nasi di Italia.

Di Italia, risotto biasanya disajikan sebagai primo (hidangan pembuka), disajikan sebelum hidangan utama. Akan tetapi risotto alla milanese, (diucapkan [riˈsɔtto alla milaˈneːse]), seringkali disajikan bersama dengan ossobuco alla milanese (wikipedia)

 

eits tapi biar suka suka seadanya  anakanak lahap juga maemnya  , ini karena cuaca mendukung , gerimis  dingin jadi bawaannya lapar selalu.

 

Monggo ini resep risotto  suka suka saya yaa  🙂

RISOTTO AYAM DAN JAMUR
resep: Ita Utomo
Bahan :

  • 350 gr nasi.
  • 1 buah bawang bombay cincang halus.
  • 2 siung bawang putih geprek kemudian cincang halus.
  • 200 gr daging ayam, cincang.
  • 100 gr jamur kancing iris iris.
  • 150 ml susu UHT.
  • 2 butir telur.
  • 2 sdm margarin untuk menumis.
  • 1/2 sdt garam.
  • 1 sdt lada bubuk.
  • 1 sdt pala bubuk.
  • Keju parut untuk taburan akhir .
  • oregano kering untuk taburan secukupnya.

Saus merah

  • 1 bawang bombay, cincang.
  • 5 buah sosis sapi iris tipis.
  • 6 sdm saus bolognaise.
  • 1/2 sdt oregano.

cara membuat :
Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan sosis, tumis hingga matang Tambahkan saus bolognaise masak hingga saus meletup-letup.tambahkan oregano aduk rata. angkat, sisihkan.

Topping
saus putih
Bahan:

  • 1 sdm margarine ( munjung ).
  • 2 sdm tepung terigu.
  • 250 ml susu cair.
  • garam, merica.
  • 100 gr keju parut.

Cara Membuat:
Cairkan margarine, masukkan terigu, aduk sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar rata.
Masukkan keju cheddar parut, aduk hingga rata.
Tambahkan garam dan merica. Aduk hingga kental.

PENYELESAIAN

  1. Campur telur dan susu UHT kemudian kocok lepas , sisihkan.
  2. Tumis bawang putih hingga harum, gunakan margarin untuk menumis , kemudian  masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
  3.  Tambahkan ayam, aduk-aduk ayam matang kemudian masukkan jamur kancing .sisihkan.
  4.  Tambahkan garam, lada & pala bubuk, aduk rata. Matikan api, biarkan hangat.
  5.  Tuang adonan ayam dan jamur ke dalam campuran telur & susu, masukkan nasi  aduk rata
  6.  Campurkan adonan nasi dengan saus merah aduk rata.
  7.  Siapkan wadah , bisa menggunakan ramekin atau alumunium foil atau apa saja yang tahan panas.(saya gunakan loyang karena cup alumunium foil habis) .
  8. Isi wadah dengan adonan nasi yang sudah di campur saus merah kemudian beri atasnya  saus putih (bechamel sauce) secukupnya
  9. Berikan taburan oregano diatasnya (sedikit saja).
  10. Taburi permukaannya dengan keju cheddar parut.
  11. Oven dalam suhu 180’C selama kurleb 15-20 mnt (gunakan api atas dan api bawah).
  12. Angkat, sajikan selagi hangat.
  13. Selamat mencoba.

Teh Masala (Masala Tea)

teh masala Judulnya Teh masala terobsesi serial India utaran , Veer yang suka sekali dengan teh masala buatan icha istrinya  😀 kepengen nyicip rasanya  jadi buat deh  . hampir seperti teh tarik rasanya , rasanya rempah bercampur susu dan teh  disajikan hangat atau dingin bisa juga.

berikut resepnya :

TEH MASALA
resep :ItaUtomo

BAHAN:

  • 400 ml air
  • 2 kemasan teh kantung
  • 1 ruas jahe geprek
  • 2 kapulaga
  • 3 butir cengkeh
  • 1 batang kayumanis
  • 2 butir utuh merica hitam
  •  gula pasir sesuai selera (kalau saya ga pake karena Susu kental manis sudah cukup manis)
  • 100 ml susu kental manis

Cara membuat :

  1. Didihkan air.
  2. Tambahkan dan masukkan  semua bahan rempah  kecuali susu dan gula hingga mendidih.
  3. Masukkan Teh .
  4. Tambahkan susu dan gula pasir.
  5. Sajikan hangat atau dingin dengan es batu.
  6. Selamat mencoba.

Kimchi

kimchi2

semacam asinan sayur yang berasal dari Korea , rasa pedas dari bubuk cabe ditambah dengan aroma jahe dan aroma bawang putih dan bawang bombay menambah citarasa kimchi . aroma nya khas sekali.

Menggunakan Sawi putih melalui proses di “asin” kan lalu di fermentasikan dengan bumbu pasta penunjang rasa kimchi.

Kali ini untuk uji coba saya hanya menggunakan 1 buah sawi putih ukuran besar  dan beberapa potog wortel , ada yang ditambah dengan menggunakan lobak juga .

Biasanya untuk olahan kimchi , sawi putih dipotong membelah menjadi dua , kali ini saya potong menjadi tiga bagian mendatar .

Tahap pertama membuat kimchi setelah sawi putih dipotong sesuai selera adalah proses di “asin” kan . kemudian dibiarkan beberapa jam , kurang lebih sekitar 3 jam , kemudian fermentasikan dengan bumbu pasta penunjang kimchi lainnya .

Untuk bumbu penunjang ada yang menggunakan Gochujang , ada yang meracik sendiri bumbu kimchi nya

Berikut resep lengkapnya  :

  • 1 buah sawi putih ukuran besar potong sesuai selera
  • 2 wortel  potong korek api
  • 4 sdm garam dapur
  • 2 batang daun bawang potong seukuran korek api

Bahan Pasta kimchi :

  • 100 ml Air
  • 1 sdm Tepung ketan
  • 1 sdm Gula pasir

Bumbu perendam :

  • 100 gr cabe bubuk
  • 1 bawang bombay ukuran kecil cincang halus
  • 4 siung Bawang putih, cincang
  • 2 cm Jahe, parut
  • 2 sdm Kecap ikan

Cara membuat :

  1. Cuci sawi dan wortel hingga bersih sebaiknya cuci di air yang mengalir , kemudian tiriskan .
  2. Potong potong sesuai selera .
  3. Beri garam pada setiap lembaran daun, bolak balik agar seluruh bagian terlapisi garam, kemudian susun di wadah  biarkan selama kurang lebih 3  jam hingga daun terlihat layu.
  4. Setelah layu, bilas kembali dengan air mengalir hingga bersih , sisihkan
  5. Campur air, tepung ketan , dan gula dalam panci untuk membuat pasta. Aduk-aduk hingga mendidih dan meletup letup, matikan api. Dinginkan.
  6. Setelah pasta tepung dingin campurkan dengan cabai bubuk , bawang bombay bawang putih , jahe, minyak ikan . aduk rata.
  7. Campurkan sawi dan wortel dengan bahan pasta aduk rata dan terbalur semuanya dengan sempurna .
  8. Simpan kimchi di dalam wadah kedap udara, diamkan selama ±2 x 24 jam dalam suhu ruang untuk proses fermentasi.
  9. Setelah berhasil terfermentasi, simpan dalam kulkas
  10. Kimchi siap digunakan , untuk tambahan mie atau masakan lainnya.
  11. Selamat mencoba.

kimchi

 

Resep Bitterballen

bitterballenIni Foto bitterballen buatan saya yang belum digoreng .  sudah tidak  sabar foto bitterballen ini untuk di share ke Masak bagus 🙂 , Rencana mau digoreng sore nanti untuk cemilan anakanak 🙂

berikut resepnya  :

BITTERBALLEN

Bahan yang dibutuhkan :

  • 250 gr Kentang , kukus dan haluskan
  • 300 gr Daging sapi cincang
  • 1 buah Bawang bombay  , cincang halus
  • 100 gr Jamur kancing kaleng diiris halus
  • 50 gr Tepung terigu
  • 150 ml Susu cair
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/4 sdt Merica bubuk
  • 1 sdt Pala bubuk
  • 30 gr Keju cheddar parut
  • 2 batang Seledri  dicincang halus
  • Margarin 2 sdm
  • Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan pelapis:

  • 3 butir Telur ayam kocok lepas
  • 20 ml air
  • Tepung panir kasar 125 gr
  • Tepung terigu.

Cara Membuat :

  1.  Pertama siapkan wajan untuk tumisan. Kemudian masukan margarin ke wajan tersebut dan tumis bawang bombay hingga tercium bau harum.
  2. Apabila sudah mengeluarkan bau harum, masukan daging giling ke dalamnya aduk-aduk hingga berubah warna.
  3. Masukan jamur  aduk hingga tercampur rata.
  4. Tuang tepung terigu ke dalamnya dan aduklah hingga berbutir kecil-kecil.
  5. Tuang susu sedikit demi sedikit hingga licin. Agar tercampur secara merata, sambil terus di aduk-aduk agar tercampur rata.
  6. bumbui dengan garam, merica bubuk, pala bubuk, keju parut, dan kaldu bubuk , tambahkan cincangan daun seledri.
  7. Masukan kentang yang telah dihaluskan ke dalamnya.
  8. Aduk-aduk hingga terbentuk sebuah adonan.
  9. Ambilah adonan tersebut dan bentuk seperti bola-bola kecil sesuai selera.
  10. Setelah itu gulingkan adonan bola tersebut di tepung terigu lalu celupkan ke kocokan telur (telur dan air di kocok rata) , lalu gulingkan ke tepung panir hingga merata.
  11. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat tiriskan
  12. Sajikan bitterballen selagi hangat.
  13. Selamat Mencoba