Abon Ayam

abon ayammasakbagus

Karena rasa penasaran membuat abon sendiri saya beranikan diri membuat abon. anakanak suka sekali abon. sekalian membuat abon untuk stok sarapan anakanak . Total waktu yang dibutuhkan untuk membuat abon ini kurang lebih selama 1 jam , sambil terus di aduk , kebetulan tadi ada tamu jadi matikan kompornya lalu dilanjutkan masak lagi hingga abon ayam mengering.

Saya menggunakan ayam bagian dada , Buang lemak dan singkirkan kulit nya kemudian kukus . setelah dingin suwir daging ayam hingga ter urai tipis . tadi saya coba gunakan blender untuk suwir ayam (blender kering yaa tanpa air) , tapi saya lanjutkan dengan suir manual . Saat mengaduk adonan abon sambil perhatikan daging ayam yg masih utuh ,suwir tipis agar semuanya matang merata dan kering .  Selamat mencoba yaa .

Resep abon ayam
Resep: ita utomo

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 kg daging ayam segar kukus lalu suwir suwir •
  • sepotong lengkuas geprek
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk purut dan di sobek-sobek
  • minyak untuk menumis

Bumbu (haluskan)

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm ketumbar sangrai
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm palm sugar

Cara membuatnya :

  1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus seperti daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk purut hingga berbau harum. , tambahkan sedikit air.
  2. Masukkan suwiran ayam, masak terus sampai mengering. Angkat, lalu biarkan dingin.
  3. Simpan di dalam wadah yang kedap udara.

 

Tips :

gunakan  2 wajan . jika wajan untuk gongseng abon berkerak ganti wajan satunya . lalu cuci wajan kotor nya gunakan untuk cadangan lagi jika berkerak wajannya.

matikan api kompor sambil lakukan kegiatan lainnya .  panas wajan membantu abon agar cepat mengering .

lalu masak lagi sambil terus diaduk -gunakan api kecil dan aduk terus agar tidak berkerak .

Selamat mencoba

Pacri Nanas

pacri nanas

Ada sebuah nanas di kulkas , saya eksekusi menjadi pacri nanas .ternyata enak lo rasa asam nanas ditambah rempah rempah sedapnya. ada dua versi membuat pacri nanas  menggunakan santan dan tanpa santan. saya buat versi menggunakan santan . Pacri nanas ini cocok disajikan dengan masakan yang berempah. biasanya memang untuk pelengkap masakan yang kuat aroma rempahnya dan bersantan seperti gule atau nasi kebuli .

yuk buat yuk

PACRI NANAS
bahan yang dibutuhkan :

Bahan yang dibutuhkan:

  • 1 buah  nanas, kupas, buang matanya
  • 300 cc santan

Bumbu:

  • 4 buah bunga lawang
  • 3 butir cengkeh
  • 50 g gula merah
  • seruas lengkuas, memarkan
  • 1 lembar  daun salam
  • 1 batang serai, memarkan

Haluskan:

  • 20 g bawang merah
  • 10 g bawang putih
  • 5 cabe merah besar buang bijinya
  • ½ sdt jintan
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt bubuk kayu manis
  • ½ sdt bubuk pala
  • kunyit seruas ibu jari
  • 1 sdt cuka
  • 1 butir kemiri
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Potong nanas potongan besar saya potong menjadi 6 bagian. kemudian beri garam, lalu bilas di air bersih yang mengalir.
  2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga muncul aroma harum bumbu.
  3. Tambahkan santan dan bumbu-bumbu yang lain.
  4. Masukkan nanas dan teruskan memasak sampai empuk.
  5. Angkat dan sajikan .
  6. Selamat mencoba.

Puding Lapis


puding lapis

Ini Puding lo bukan kue lapis , jadi ini puding yang dibuat lapis lapis seperti kue lapis . lapisan pertama puding coklat yang ditambah DCC kemudian lapisan keduanya puding plain ditambah WCC dan vanila susu , dituang lapis perlapis lalu dinginkan masukkan kulkas agar set , saat akan tuang puding perlapisan gunakan takaran yang sama jadi besar tiap lapisannya tetap cantik . tips lainnya adalah : bahasi loyang dengan air sebelum digunakan untuk mencetak puding lapis demi lapis  . Saya menggunakan loyang brownies.

berikut resepnya :

Puding Lapis
Ita Utomo

Puding coklat ,bahan yang dibutuhkan :

  • 2 bungkus agar agar rasa coklat
  • 1 L susu cair coklat (UHT)
  • 2sdm bubuk coklat
  • 250gr DCC (Dark Cooking Coklat)
  • 150gr gula/sesuai selera

cara membuat: campur semua bahan aduk merata…masak sampai mendidih..angkat.

Puding Coklat bahan yang dibutuhkan

  • 2bungkus agar agar plain
  • 1 L susu cair (putih)
  • 250 wcc
  • 1 sdt vanilla susu
  • 150gr gula/sesuai selera

cara membuat  :campur semua bahan aduk merata..masak sampai mendidih, kemudian angkat.

Penyelesaian :

  1. Tuang lapisan coklat, biarkan permukaannya mengeras kemudian tuang lapisan coklat.
  2. lakukan sampai adonan habis.
  3. biarkan suhu ruang lalu dinginkan dikulkas.

 

Cream Horn Pastry

cream horn pastry

Kue kesukaan bungsu ,saya gunakan pastry instan . berikut resepnya :

Cream horn pastry
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan :

  • lembaran Puff pastry
  • 1 btr kuning telur
  • 250 ml susu segar
  • 1 btr kuning telur
  • 1 sdm gula pasir
  • 50 gr tepung maizena
  • 1 sdm mentega
  •  1 sdm custard
  • 2 sdm coklat bubuk

Cara membuat :

  1. Potong pastry, kemudian lilitkan pada cetakan cream horn, beri olesan kocokan telur  beri taburan gula pasir di permukaan kulit pastry,  lalu oven hingga matang.
  2. Masukkan semua bahan fla, kecuali mentega. masak gunakan api sedang sambil diaduk aduk hingga meletup dan kental. angkat tambahkan mentega,aduk rata.
  3. Semprotkan vla ke dalam pastry. sajikan

Selamat mencoba

Bingka Pandan

Saya kurang tahu dari mana asal kuih ini, yang pasti kue ini legit menggigit 😀 , cara membuat nya mudah . Adaptasi resep dari chef Kenneth Goh , enak lo. Yuk coba buat ini dirumah.
bingka pandan
Kuih bakar pandan / bingka pandan

  • 2 butir telur
  • 200 gr terigu
  • 200 ml air pandan dari 20 lembar daun pandan
  • 200 ml santan kental dari setengah butir kelapa
  • 150 gram gula
  • 60 gram mentega , cairkan
  • Pasta pandan
  • 3 sdm biji wijen sangrai

Cara Membuat :

  1. Olesi loyang dengan mentega cair dan panaskan oven 180.
  2. Mikser telur dan gula sampai gula larut dan putih. Tambahkan air perasan pandan dan santan kemudian mentega cair , aduk rata.
  3. Masukkan tepung yang telah diayak dan mikser dengan kecepatan rendah sampai rata.
  4. Tuang ke loyang dan taburkan wijen sangrai secara merata, oven kurang lebih selama 30 – 45 menit atau sampai permukaan kue kecoklatan dan tes tusuk menggunakan lidi (Jika lidi keluar bersih bila ditusukkan ke kue berati kue sudah matang)
  5. Tunggu sampai kue benar-benar dingin sebelum dipotong.

Selamat mencoba