Krengsengan Ayam

krengsengan ayam

ini akan menjadi alternatif wajib mengolah ayam dirumah , anakanak suka sekali . hasil mengintip resep dari mba nina . untuk takaran saya sesuaikan dengan selera saya.

Berikut resepnya :
Krengsengan Ayam :

bahan yang dibutuhkan :

  • 500 gr ayam, potong-potong rebus sebentar dengan dibumbui bawang putih dan garam)
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 helai daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 sdm kecap manis
  • air kaldu sisa rebusan ayam secukupnya kemudian disaring
  • garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya
  • 10 cabe rawit utuh
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri bakar
  • 2 sdm petis udang
  • 2 cm jahe
  • 5 cabe merah

 

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihalukan hingga benar benar matang dan beraroma wangi .
  2. Masukkan lengkuas, daun salam dan serai.
  3. Masukkan potongan ayam, sambil di aduk dan berubah warna.
  4. Bumbui dengan kecap manis, garam, gula pasir dan merica bubuk kemudian tuang air sisa kaldu rebusan ayam.
  5. Masak hingga bumbu meresap dan air mulai menyusut
  6. Masukkan cabe rawit.
  7. Test rasa sesuaikan dengan selera masing masing.
  8. Angkat , pindahkan ke dalam mangkuk saji.
  9. Saat akan dihidangkan beri taburan bawang goreng .
  10. Selamat mencoba.

.

Cake Siram Coklat

cake siram coklat

Dalam rangka menepati janji ke anakanak karena sudah lama Ibooknya tidak s membuat cemilan untuk mereka . sudah lama juga tidak berantakin dapur jadi selama libur dapur juga benar benar libur¬† ūüėÄ . liburan usai dan kembali¬† rutinitias . kembali ke dapur siapkan makanan untuk keluarga tercinta

kali ini saya membuat cake siram coklat . Kue ini enaks , coklat dan legit cakenya¬† ditambah cream chesse frosting dipermukaan cakenya .. hmm….

Di grup masak kue ini populer dengan nama cake berhantu kita ganti saja namanya ya dengan cake siram coklat biar lebih nyaman¬† ūüėÄ . resep hasil mengintip dari tehyung .

Jadi cake ini ada 3 bagian . permukaan paling bawah adalah cake kemudian diatas cake cream chesse frosting lalu disiram dengan ganache coklat.  Dinikmati saat dingin makin enak . penasaran kan ? langsung coba membuat saja

Berikut resep lengkapnya  :

Cake Siram Coklat
bahan yang dibutuhkan

untuk Cakenya bahan yang dibutuhkan :

  • 1 cup susu cair (setara dengan 235 gr)
  • 1 cup minyak sayur (setara dengan 235 gr)
  • 1 cup SKM ( setara dengan 235 gr)
  • 60 gr coklat bubuk
  • 1 cup gula halus ( setara dengan 200 gr )
  • 2 butir telur
  • 1 cup tepung terigu protein sedang ( setara dengan 150 gr )
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt BS
  • 1/2 sdt BP

untuk cream cheese frosting nya

bahan yang dibutuhkan:

  • 500 ml whipcream cair
  • 250 gr cream cheese suhu ruang
  • 2 sdm SKM

untuk ganache coklatnya :

  • 250 gr DCC
  • 250 ml whipcream cair
  • 1 sdt vanilla
  • 1 sdm buter
  • 1 sdt madu

cara membuat cake :

  1. campur BP , BS, garam, terigu , kemudian ayak
  2. Kocok lepas telur dengan garpu sisihkan
  3. Siapkan wajan . campur jadi satu coklat bubuk , gula halus , SKM , susu cair , minyak sayur aduk rata . masak dengan menggunakan api sangat kecil sambil diaduk rata
  4. masukkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam wajan. sambi terus diaduk.
  5. Masukkan campuran tepung ke dalam wajan dan terus diaduk . matikan api .
  6. Tuang adonan cake ke dalam alumunium foil 1/3 bagian alumunium foil kemudian kukus dengan api sedang (tutup panci kukusan dengan kain agar uap tidak menetes diatas cake).
  7. Kukus selama 25 menit . tes tusuk untuk memastikan cake matang.
  8. Setelah matang biarkan cake dingin suhu ruang.

Cara membuat Cream cheese frosting:

  1. mixer SKM , cream cheese sampai rata dan lembut.
  2. Masukkan whipcream cair ke dalam nya mixer lagi hingga kental dan lembut.
  3. Masukkan kedalam piping bag untuk memudahkan saat mengisi cream cheese frosting di atas permukaan cake sisakan sedikit untuk motif atas cake .

cara membuat Ganache coklat :

  1. Panaskan whipcream cair
  2. Tambahkan potongan DCC
  3. Tambahkan vanila , buter dan madu
  4. Aduk rata
  5. Masukkan ganache coklat ke dalam piping bag untuk memudahkan menuang ke dalam cup alumunium foil.

PENYELESAIAN:

  • Ambil satu bagian cake yang sudah dingin . tuang cream cheese frosting diatas permukaan cake ratakan rapikan biarkan set (masukkan kedalam kulkas kurang lebih 20 menit atau lebih) .
  • Tuang ganache coklat diatas nya
  • Buat motif dengan cream cheese frosting dengan¬† bantuan lidi di atas permukaan cake .

SELAMAT MENCOBA

Sapo Tofu Jamur

Sapo Tofu Jamur

naah Tofu homemade yang kemarin dibuat hari ini saya olah menjadi sapo tofu jamur . Agar tofu di sapo tidak mudah hancur tips nya adalah ,masukkan tofu di bagian akhir memasak sapo jangan diaduk aduk yaa agar tofu tidak hancur.

Untuk jamur yang saya gunakan adalah jamur kancing dan jamur kuping (berwarna hitam) sebelum masuk ke dalam sapo direbus terpisah terlebih dahulu lalu tiriskan . kemudian campur deh di sapo. Untuk minyak wijen  terakhir dimasukkan ke dalam sapo.

berikut resep lengkapnya

SAPO TOFU JAMUR
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan

  • 4 bungkus tofu homemade
  • 2 buah wortel, dipotong serong
  • 50 gr kapri
  • 5 buah jamur kuping, seduh ke dalam air panas atau rebus sebentar kemudian potong-potong
  • 3 siung bawang putih, dicincang kasar
  • 1 bawang bombay, dicincang kasar
  • 1 1/2 sdt kecap ikan
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt kecap asin
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk ayam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 sdt maizena, dilarutkan dengan 1 sendok teh air
  • 2 tangkai daun bawang ,
  • 500 ml air
  • minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan  harum.
  2. Masukkan  wortel, kapri,jamur kancing, dan jamur kuping. Aduk rata.
  3. Masukkan kecap ikan, saus tiram, kecap asin, garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
  4. Tuang air , Masak sampai mendidih.
  5. Masukkan tofu .
  6. Kentalkan dengan larutan maizena. aduk dengan hati hati agar tofu tidak hancur
  7. Masak sampai meletup-letup.
  8. Tambahkan minyak wijen .
  9. sajikan dengan tamburan daun bawang .
  10. selamat mencoba

 

Tofu Homemade

tofu homemade

Fotonya ga banget deh  , gapapalah yang penting semoga bermanfaat sharing ilmu membuat Tofu sendiri yaa .

jadi kemarin iseng membuat tofu dan Alhamdulilllah berhasi caranya cukup mudah hanya mencampur susu kedelai dengan telur ayam ditambah udang yang dihaluskan dan sedikit garam .saring lalu  tuang ke dalam plastik es lilin lalu kencangkan dan ikat rapat ujungnya pastikan tidak banyak udara yang masuk ke dalam plastik agar hasil tofu tidak muncul gelembung gelembung udara dan mulus tofunya . kemudian dikukus . saat dikukus buka sedikit tutup kukusan nya agar plastik nya tidak pecah . setelah dikukus dinginkan . lalu potong potong horeeeeyy  jadi tofunya tekstur dan rasa mirip mirip dengan tofu yang  beli di SPM , goyang goyang tapi tidak hancur .

berikut resepnya :

TOFU HOMEMADE
Ita Utomo

bahan yang dibutuhkan:

  • 250 ml susu kedelai
  • 3 butir telur
  • 1 sdm udang yang sudah dihaluskan (optional jika ingin tofu rasa udang)
  • garam secukupnya
  • plastik es

Cara membuat :

  1. Aduk rata susu kedelai dengan telur dan udang yang sudah dihaluskan tambahkan garam .
  2. Saring adonan tofu.
  3. Salu tuang masukkan ke dalam plastik es.
  4. Kukus  , buka sedikit tutup kukusan agar plastik tidak pecah.
  5. Dinginkan suhu ruang.
  6. Saat akan memotong tofu gunakan pisau yang tajam.
  7. Siap diolah .
  8. Selamat mencoba

 

Tahu Walik

tahu walik

Sudah tidak penasaran dengan tahu walik .¬† Cocok buat teman ngemil ga terasa sekali maem 3 biji tahu walik¬† ūüėÄ .

jadi tahu walik ini hampir mirip dengan tahu bakso sama sama isian nya seperti isian tahu bakso ,  bedanya tahu walik dengan tahu bakso adalah :jika tahu bakso ga perlu di walik  . tahu walik harus di balik sehingga namanya menjadi tahu walik karena dibalik. kemudian tahu bakso harus dikukus dahulu setelah diisi adonan isian , jika tahu walik tidak perlu dikukus langsung digoreng ke dalam minyak panas yang banyak.

berikut Resepnya :

TAHU WALIK
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan:

  • 10 buah tahu kulit , balik tahu nya bagian putih menjadi di luar dan bagian kulit yang berwarna coklat berada di dalam.

Untuk Isian :

  • 200 gr daging sapi cincang halus
  • 2 sdm tepung sagu
  • bawang putih (goreng sebentar) haluskan
  • 1 sdt merica bubuk
  • ¬†garam secukupnya
  • 1 helai daun bawang rajang halus
  • 1 butir telur

Cara membuat :

  1. sobek salah satu sisi bagian tahu kemudian balik tahu menjadi bagian putih berada di luar dan bagian coklat berada di dalam . sisihkan
  2. campur bahan isian aduk rata .
  3. Isi tahu dengan adonan isi.
  4. Siapkan wajan beri minyak goreng yang banyak biarkan panas .
  5. goreng satu persatu tahu hingga matang.
  6. Sajikan dengan sambal kecap atau dengan cabe rawit.
  7. Selamat mencoba.