Brownies Kukus Keju Coklat

brownies kukus Keju coklat

Stok cemilan menipis karena Ibook kebanyakan rebahan (*efek malas gerak) diprotes si bungsu karena tidak ada cemilan , baiklah otw ke dapur . Kali ini saya membuat brownies kukus keju coklat intip resep dari mak Fridda . kebetulan semua bahan ada di rumah tapi agak mbeling ini diluar resep takaran coklat dan keju nya dilebihin biar sekalian habis tanggung kalau sisa nya sedikit disimpan lagi di laci hahaha , enak tetep enak dong makin ngeju makin nyoklat jadi brownies kukus bagian coklatnya basah basah gitu deh . Biar ga patah atau rusak biarkan brownies kukus benar benar adem suhu ruang nya baru deh keluarkan dari loyang nya . takut rapuh lalu patah .

Brownies bagian kejunya menggunakan Keju oles, hemat murah meriah kebetulan juga pas ada keju oles sisa membuat Chicken Fire Wings tempo lalu lengkap dengan Saus keju ala Richesse . 

berikut resep lengkap Brownies Kukus Keju coklat

BROWNIES KUKUS KEJU COKLAT
Bahan yang dibutuhkan :

  • 4 butir telur
  • 150 gr gula pasir
  • 1 Sdt Emulsifier (SP)
  • 1 sdt Pasta vanila
  • 80 gr Tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sdt Baking Powder
  • 120 gr mentega lelehkan
  • 17 gr coklat bubuk (saya 25 gr)
  • 40 gr Dcc lelehkan ( saya 50 gr)
  • 75 gr Keju oles lembutkan dengan garpu (saya 85 gr)

Cara membuat:

  1. Siapkan loyang ukuran 24 x 10 x 7 cm oles dengan margarin lalu alasi dengan baking paper agar mudah saat melepasnya .
  2. Panaskan kukusan (*gunakan api kecil saja saat mengukus agar permukaan kue tidak pecah tidak bergelombang dan tidak mekar) jangan lupa tutup dengan serbet tutup kukusan agar air tidak menetes di permukaan kue.
  3. Kocok telur , gula pasir , vanila dan emulsifier hingga kental berjejak.
  4. Masukkan campuran tepung terigu dan Baking powder yang sudah diayak sebelumnya. gunakan speed rendah asal rata saja jangan overmix.
  5. Tuang mentega yang sudah sudah dilelehkan ke dalam adonan ,aduk balik gunakan spatula pastikan tercampur rata tidak ada endapan mentega di bawah permukaan adonan.
  6. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama .
  7. Satu bagian ditambahkan dcc leleh dan coklat bubuk aduk hingga rata.sisihkan.
  8. Satu bagian lainnya beri keju oles , ambil sedikit adonan campurkan ke adonan setelah rata campurkan ke adonan aduk hingga rata , agar tidak ada yang menggumpal. sisihkan.
  9. Tuang adonan coklat ke dalam loyang yang sudah diberi olesan margarin dan diberi alas baking paper . Kukus kurang lebih 10 menit . atau hingga matang.
  10. Kemudian tuang adonan keju di atasnya . kukus kurang lebih 15 menit atau 20 menit atau hingga matang.
  11. Tes tusuk pastikan matang.
  12. Angkat keluarkan brownies dari kukusan . biarkan suhu ruang lalu pindahkan ke piring saji.
  13. Sajikan.
  14. Selamat mencoba.

 

Kue Lumpur Labu Kuning

kue lumpur labu kuning

Beberapa waktu yang lalu diberi mama Labu kuning utuh , rencana dieksekusi klepon , kue lumpur dsb dst gagal karena habis di kukus lalu di guyur santan kental , sepotong demi sepotong lama lama habis tidak bersisa . beberapa hari kemudian Tukang sayur langganan bawa labu kuning , hanya sepotong masih penasaran dengan olahan labu kuning . saya beli  kemudian eksekusi Kue lumpur Labu kuning hasil mencontek resep mba Nina .
Labu Kuning ada bahan lain juga tersedia tapi ternyata tidak ada stok kismis di laci lemari dapur jreng jreng (*mulai drama ) ya udah deh nanti kue lumpur labu kuningnya diberi chochochips dan almond Slice daripada batal mengolah labu kuning lagi.

Langsung saja ya berikut resepnya :

KUE LUMPUR LABU KUNING
bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gr labu kuning
  • 250 gr tepung terigu
  • 250 gr gula pasir ( saya 200 gr saja)
  • 3 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt vanilli
  • 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 100 gr margarin lelehkan
  • 1 lembar daun pandan
  • ChocoChips dan almond slice

Cara membuat:

  1. Kukus labukuning kemudian panas-panas di haluskan hingga lembut sisihkan biarkan dingin.
  2. Rebus santan bersama daun pandan hingga mendidih , dinginkan biarkan suhu ruang.
  3. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut, putih dan mengembang.
  4. Masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
  5. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
  6. Masukkan terigu sedikit demi sedikit berselang-seling dengan labu. Aduk hingga rata.
  7. Masukkan margarin leleh, aduk rata.
  8. Panaskan cetakan kue lumpur, oles tipis margarin. Tuang adonan hingga 3/4 penuh, tutup. Setelah 1/2 matang taburi topping, tutup kembali dan masak hingga matang. – Angkat dan dinginkan.

Keterangan tambahan  :

  • Gunakan api kecil agar matang merata tidak gosong di permukaan kue lumpur labu kuningnya. saat matang tidak keriput permukaan kue lumpur nya karena matang merata.
  • Penggunaan santan disesuaikan dengan kandungan air labu kuning. jadi jika labu kuning sudah banyak air nya (tampak basah dan lembek) bisa dikurangi penggunaan santannya .

Selamat mencoba

Nugget Pisang

nugget pisang

Hari ini saya membuat nugget pisang untuk cemilan anak-  anak , caranya sama seperti membuat resep nugget ayam. bedanya nugget ini menggunakan pisang , tidak menggunakan manis. katanya cemilan ini sangat hits ternyata mudah sekali membuat nya . yuk cobain membuat nya :

Nugget Pisang
Ita Utomo

Resep dan Bahan Nugget Pisang :

  • 250 gr pisang yang sudah matang (lumatkan)
  • 2 sdm gula pasir
  • 3 lembar roti tawar potong kecil kecil
  • 3 lembar keju lembaran
  • 1 telur kocok lepas
  • 3 sdm susu kental manis
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1/4 sdt vanila esens

Resep dan Bahan celupan Nugget Pisang :

  • 8 sdm Tepung terigu.
  • 6 sdm air bersih
  • bread crump secukupnya.
Cara Membuat / Memasak Nugget Pisang :
  1. Lumatkan Pisang , sisihkan.
  2. Campur semua bahan nugget menjadi satu , aduk rata.
  3. Tuang ke dalam loyang ukuran 16 x 16 yang sudah dioles margarin.
  4. Kukus kurang lebih selama 25 menit atau sampai matang.
  5. Biarkan dingin sisihkan.
  6. Potong menjadi 12 bagian.
  7. Buat Adonan celupannya : campur tepung terigu dan air.
  8. celupkan adonan nugget pisang ke dalam adonan celukan lalu baluri dengan bread crump.
  9. simpan dikulkas agar dingin.
  10. goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan.
  11. angkat, tiriskan.
  12. beri toping sesuai selera.

Keterangan :

untuk toping bisa menggunakan glaze donat , meisses , DCC serut, hias dengan almond , kacangtanah sangrai  dsb, atau beri parutan DCC setelah nugget pisang digoreng lalu tutup sebentar, menjadi meleleh topingnya

nugget pisang

setelah di kukus :

nugget pisang

Wingko Babat Wijen

wingko babat wijen

Komentar pak suami ketika dikirim foto wingko babat wijen ini adalah prol tape kah ? atau cake ? 😀 . mungkin karena bentuknya seperti itu jadi tampak seperti prol tape atau cake  . iseng sebenarnya saat eksekusi wingko babat ini coba ah di tuang di loyang  , kalau teman teman ingin mencoba resep ini gunakan snack maker saja yaa yang bentuknya bulat bulat biar tampak seperti wingko babat pada umumnya  😀

Untuk takaran gula disesuaikan dengan selera masing masing yaa.

WINGKO BABAT WIJEN
Ita Utomo

  • 150 gr tepung beras ketan putih
  • 50 gr tepung tapioka
  • 150 gr gula pasir (pilih yang butirannya halus)
  • 150 gr kelapa parut (muda )
  • 65 ml santan instan
  • 50 gr margarin (lelehkan)
  • 1 butir telur
  • 1 sdt vanilla
  • 1/2 sdt garam
  • kuning telur untuk olesan
  • wijen hitam dan putih untuk toping wingko babat

Cara Membuat:

  1. Aduk semua bahan kering ( tepung beras ketan dan tepung tapioka) tambahkan garam .
  2. Aduk hingga creamy telur , gula pasir dan santan dan vanila dan margarin leleh.
  3. campur kan keduanya aduk rata.
  4. tambahkan kelapa parut aduk rata hingga semua menyatu.
  5. Siapkan loyang kecil . lapisi dengan baking paper lalu oles sekelilingnya dengan minyak masak.
  6. Tuang adonan wingko ke dalam loyang. masukkan ke dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan . gunakan suhu 180’C selama kurang lebih 20 menit kemudian keluarkan wingko dari oven .
  7. Siapkan loyang yang lebih besar dari loyang wingko . alasi dengan baking paper . beri olesan kuning telur pada permukaan atas wingko .   Pindahhkan dan balikkan loyang wingko ke loyang yang lebih besar .  beri olesan kuning  telur di permukaan atas wingko lalu   beri taburan wijen hitam dan putih masukkan ke dalam oven lagi . oven hingga matang.
  8. Selamat mencoba.

 

Pastel UFO

pastel UFO

Pas Sekali , saat anak anak pulang sekolah pastel nya sudah matang . suasana mendukung untuk ngemil. Beberapa hari ini sering sekali hujan , diprotes bungsu karena tidak ada cemilan . heheh

jadi hari ini saya membuat pastel UFO untuk camilan anakanak biar terus semangat belajar nya . sebenarnya ini sama saja dengan pastel pastel pada umumnya hanya bentuknya saja yang bulat dengan pilinan melingkar mengikuti bentuk pastelnya .

Setelah adonan diuleni istirahatkan sebentar lalu gilas (*atau gunakan bantuan mesin penggiling mie) kemudian cetak bulat bulat . sisihkan . buat isian nya untuk isiannya sesuai selera saya gunakan Ragout dengan ditambah potongan telur didalamnya . kemudian ambil satu bulatan yang sudah dicetak beri isian dan tambahkan potongan telur tutup dengan salembar bulatan lagi kemudian rekatkan satukan kulit nya pencet dan pilin memutar mengelilingi pastel

hasilnya seperti ini

pastel Ufo

Goreng dalam minyak yang banyak (*sebelumnya panaskan dulu minyak dalam wajan untuk menggoreng pastel)

Berikut resep lengkapnya

PASTEL UFO

bahan yang dibutuhkan:

Bahan Kulit

  • 185 gr tepung protein sedang
  • 40 gr margarin
  • 40 cc minyak goreng
  • 1/4 sdt garam
  • 50 ml air
  • 1/4 sdt kaldu  ayam

Cara Membuat  :

  • siapkan wadah , campur tepung terigu garam dan kaldu bubuk .
  • lelehkan margarin dan minyak goreng.
  • Dalam keadaan panas tuangkan lelehan margarin dan minyak goreng ke dalam campuran tepung, tambahkan air uleni hingga rata.
  • Istirahatkan adonan kurang lebih 15 menit.
  • gilas tipis adonan kemudian cetak buat bulatan dengan ukuran yang sama  , sisihkan
  • ambil selembar bulatan kemudian beri isian  ambil satu lagi untuk menutup pastel rekatkan kemudian pencet dan pilin menyesuaikan bentuknya.
  • Lakukan hingga adonan habis.
  • Goreng dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan sebelumnya .
  • Selamat mencoba.

Bahan Isian ragout:

  • 4 buah wortel ukuran kecil potong potong dadu kecil kecil.
  • 2 buah kentang potong potong kecil kecil.
  • 100 gr ayam cincang.
  • 75 gr tepung kentang lelehkan dengan sedikit air
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah bawang bombay ukuran kecil potong potong kecil
  • 1/2 sdt merica
  • 1/4 pala bubuk
  • 1 blok kaldu ayam bubuk
  • garam secukupnya
  • 1 sachet SKM
  • gula pasir secukupnya
  • secukupnya air
  • 2 helai daun bawang dan seledri (rajang halus)
  • minyak goreng untuk menumis

Cara membuat Ragout:

  • haluskan bawang putih dengan garam pala dan merica, sisihkan
  • Rebus sebentar potongan wortel dan kentang kemudian tiriskan. sisihkan.
  • Siapkan wajan tuang sedikit minyak goreng . tumis bawang bombay hingga harum kemudian masukkan bumbu yang dihaluskan tumis hingga harum.
  • Masukkan cincangan ayam aduk aduk ,tambahkan sedikit air
  • Masukkan rebusan wortel dan kentang aduk rata tambahkan SKM kaldu bubuk garam dan sedikit gulapasir aduk rata (*bisa ditambahkan sedikit air jika diperlukan)
  • Masukkan rajangan daun bawang dan seledri.
  • masukkan tepung kentang adukaduk hingga rata dan matang semuanya.
  • masak hingga kalis  dan matang
  • Siap digunakan untuk isian.

Untuk isian saya tambahkan rebusan telur ayam dipotong menjadi  4 bagian memanjang .

Selamat mencoba