Bolu Pandan Bintik Coklat

bolu pandan bintik coklat

Kue Bolu ini adalah salah satu andalan saya saat anakanak protes tidak ada cemilan dirumah, bahannya mudah didapat dan cara membuat nya juga mudah. Ayo coba buat yuk . tampilannya lucu ya ada bintik bintik dari butiran meises nya , cantik kan rasanya juga enak . resep ekonomis karena hanya menggunakan satu telur saja.

Bolu Pandan bintik Coklat
Ita Utomo

Bahan-bahan:

  • 200 gram tepung  protein sedang
  • 85 air pandan + 65 santan instan kental = 150 ml
  • 1 butir telur
  • 150 gula pasir
  • 1 bungkus vanili
  • 1 sdt sp
  • 1/2 sdt garam
  • Meses coklat secukupnya

Cara membuat :

  1. Siapkan wadah  , masukkan gula pasir  , vanili , sp  , telur , santan dan air pandan mikser dengan kecepatan rendah lalu perlahan kecaptan tinggi hingga menghasilkan adonan yang putih dan mengembang dan kental
  2. Tambahkan tepung terigu dan garam ( yang sudah di ayak) mikser sebentar hingga adonan tercampur rata. aduk pastikan adonan tercampur rata.
  3. Masukkan meises , aduk rata.
  4. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah beroles minyak
  5. Kukus kurang lebih selama 20  menit

Keterangan tambahan  :

Perhatikan saat mengukus , pastikan kukusan sudah panas . gunakan api sedang . jangan lupa tutup kukusan dengan kain agar uap tidak menetes ke kue

Selamat mencoba

 

Eclair’s Cake Dessert box

Dalam rangka menyelamatkan roti marie susu yang sudah lama di abaikan di toples kemudian jalan jalan nemu resep mba rinadedik, kebetulan semua bahan juga ada jadi eksekusi deh.

Resep ini mudah anti bantat no oven pula, yuk coba buat yaa teman teman.

Eclair’s Cake Dessert Box

Bahan A :

  • 200 gr whipping cream bubuk
  • 500ml air es

Cara : kocok dengan kecepatn sedang kemudian tinggi hingga kaku. Masukkan ke dalam kulkas.

Bahan B (Custard):

  • 1 liter susu UHT
  • 180gr gula pasir
  • 60gr tepung maizena
  • 8 butir kuning telur (saya hanya gunakan 5 butir kuning telur saja)
  • 50gr butter
  • 2sdt pasta vanilla

Bahan C (ganache) :

  • 250gr Dark Cooking Chocolate, potong potong
  • 250gr whipping cream cair.

Cara membuat :

  1. Campur 500ml susu UHT, kuning telur, tepung maizena aduk sampai rata
  2. Masak 500ml susu uht dan butter, setelah butter cair masukkan adonan no 1 dan pasta vanilla, masak dengan api sedang hingga adonan custard mengental, kemudian dinginkan.
  3. Jika sudah dingin, aduk sebentar kemudian tuang whipping cream yg telah dikocok kaku, aduk rata dengan whisk atau mixer kecepatan rendah.
  4. Tuang adonan custard ke dalam cup atau pirex, kemudian tata biskuit di atasnya, tuang adonan custard lagi, tata biskuit lagi, tuang ganache dan taburi chocochip atau keju, kemudian simpan di dalam lemari es semalaman.

eclair's dessert box

Sosis bentuk Gurita

sosis gurita

Salah satu menu yang saya demokan saat diundang oleh KB TK AL Azhar di banyumanik semarang adalah sosis kentang bentuk gurita . ini adalah ide menu bekal sehat untuk anakanak sekolah . Berikut resepnya:

Sosis Kentang  Bentuk Gurita
Ita Utomo

Bahan-bahan:

  • 1 Butir Telur
  • 1 Sendok makan Tepung tapioka
  • 3 Sendok makan Tepung bumbu
  • 3 Sendok makan Tepung roti
  • 6 Buah Sosis
  • 300 gr Kentang ( yang sudah di rebus/kukus )
  • Secukupnya garam, kaldu jamur & merica bubuk
  • 50 gram Keju parut

Tambahan :

  • 6 Buah Tusuk sate

Pelengkap :

  • Mayonaise
  • Saos sambal

sosis gurita Cara Membuat :

  1. Siapkan kentang yang sudah direbus dan dihancurkan , tambahkan tepung tapioka
  2. Beri bumbu : garam , kaldu jamur , merica bubuk , keju parut
  3. Tuang ½ kocokan telur ke dalam adonan kentang
  4. Aduk rata agar semua bahan tercampur hingga tercampur rata
  5. Ambil sosis belah setengah bagian bawah sosis membentuk menyerupai kaki (gurita) tusuk sosis gunakan tusuk sate
  6. Ambil satu sosis balutkan kentang yg sudah ditumbuk tadi balutkan setengah bagian dari bagian sosis ,lakukan hingga semua habis
  7. Siapkan 3 wadah , wadah pertama berisi tepung bumbu, sisa kocokan telur , dan panir
  8. Balur sosis dengan tepung bumbu lalu ke kocokan telur lalu ke tepung panir
  9. Lakukan hingga semua sosis berbalur panir
  10. Simpan sejenak di kulkas agar set,
  11. Lalu  goreng ke dalam minyak panas , setelah matang tiriskan ke wadah ber alas tisu pengesat
  12. Sajikan bersama saus tomat dan mayonaise

Selamat Mencoba

Selada Bangkok

Setiap ada acara sajian yang pertama kali saya cari adalah salad , salah satu salad yang saya suka adala salada bangkok. rasa saus nya yang gurih asam dan legit ini ditambah isian salad yang segar.

selada bangkok

 

Saya gunakan selai kacang dan saus mayonaise ditambah bumbu lainnya yang membuat legit mungkin karena ada tambahan kuning telur ya di saus salada bangkok ,apalagi sayur yang digunakan nanas ,bengkuang dsb semakin segar rasanya.

Berikut Resepnya

SELADA BANGKOK
ItaUtomo

Bahan yang dibutuhkan :

  • 150 gr daun selada
  • 1 buah ketimun, buang bijinya, lalu potong potong
  • 150 gr nanas, potong kotak
  • 1 buah bengkuang , kupas dan potong potong
  • 1 buah bawang bombay, potong bulat
  • 2 butir telur rebus, iris bulat
  • 2 buah tomat merah, iris bulat
  • 2 butir telur rebus potong potong

Bahan saus :

  • 150 gr selai kacang
  • 100 gr mayonaise
  • 2 butir kuning telur, rebus
  • 4 sendok makan saus sambal
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 50 ml air
  • 3/4 sendok teh cuka

Bahan pelengkap : keripik kentang, siap pakai

Cara membuat selada bangkok :

  1. Saus : campur selai kacang bersama dengan mayones, kuning telur, saus sambal, saus tomat, merica dan garam, aduk hingga rata, Tambahkan air dan cuka aduk rata
  2. Cara menyajikan : susun daun selada, bengkuang, bawang bombay, nanas, tomat, ketimun dan putih telur rebus di dalam piring.
  3. Siram dengan saus dan keripik kentang,  sajikan.

Selamat Mencoba

Udang Bakar Madu

udang bakar maduJadi cerita begini, saat itu ditelp mama diberitahu jika mama dan teman temannya berencana pergi ke pasar ikan (grosir) pembeliannya minimal harus 2 kg, jadi skalian titip mama belanja ikan, udang dan cumi . ikannya semua segar dan masih sangat fresh , kalau ikan masih segar rasanya juga lain beda lah dengan ikan yang sudah dibekukan. di Semarang pasar ikan grosir ini buka setiap malam biasanya rumah makan dan tukang sayur beli ikan di sini untuk dijual lagi esok harinya . jam buka pasar ini dari jam18.00 wib hingga jam 04.00 wib . Pasar kobong namanya , bukan kobong dalam arti terbakar ya, tapi memang namanya pasar kobong . senang sekali jika ke pasar kobong cuci mata melihat ikan segar buanyaaaaak sangat (dasar emak emak ya hobi sekali ke pasar :D).

udang bakar madu

 

Udang nya saya olah menjadi Udang bakar madu. untuk bumbu rendaman saya gunakan cincanga bawang putih ,potongan cabe merah yang dibuang isinya ditambah dengan irisan daun bawang dan jahe muda . jadi makin sedap uang bakarnya . masing masing tusukan saya isi 3 ekor udang . segaja tidak dikupas dan tidak dibuang bagian kepalanya . hanya saya siangi bagian ujung lancip di kepala udang dan kumis udangnya (bener kumis ga sih namanya ahahha) , lalu bagian punggung udang saya kerat dan dibuang kotorannya .cuci bersih tusukan ke tusuk sate rendam bumbu kurang lebih 15 menit an saya masukkan ke dalam kulkas agar bumbu meresap , kemudian bakar deh. berikut resepnya :

 

Udang Bakar Madu
resep : Ita Utomo

bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gr Udang segar ukuran sedang
  • Secukupnya tusuk sate
  • 4 sdm saus tiram
  • 6 sdm madu
  • 1 sdm saus cabe botolan
  • 2 sdm margarin lelehkan
  • 4 siung bawang putih cincang halus
  • 2 ruas jahe muda kupas, kemudian cincang halus
  • 2 helai daun bawang iris halus
  • 2 cabe merah besar buang bijinya lalu iris halus

 

udang bakar maduCara Membuat :

  1. Dalam wadah, campur saus tiram, mentega leleh, saus cabe, dan madu. Aduk rata.
  2. Siangi Udang , cuci bersih kemudian tusukkan udang ke tusuk sate .
  3. Masukkan udang dalam wadah bumbu. Aduk rata hingga udang terlumur bumbu. Simpan dalam kulkas selama 15 menit supaya bumbu meresap.
  4. Siapkan alat pemanggang/bakaran. Panggang udang di atas api hingga matang. Angkat.Siap disajikan.Selamat mencoba.