Sup Ayam Kembang Tahu

Anak anak saya suka sekali dengan sup ini, bisa berkali kali makan jika saya memasak sup ini untuk mereka . senangnya :*

anak anak pasti suka menu sup dan banyak varian sup yang kita kenal

kali ini saya akan berbagi bagaimana cara membuat sup ayam kembang tahu

Sup Ayam Kembang Tahu

Bahan yang dibutuhkan :

1 ekor ayam kampung ( atau bisa gunakan ayam merah ) cuci bersih dan potong kecil kecil\

500 gr wortel

1 buah bawang bombay potong potong

4 siung bawang putih

1/2 sdt lada

sedikit pala

garam

daun bawang iris halus

daun seledri disimpulkan

2 lembar kering kembang tahu

1,5 liter air

bawang goreng

cara membuat :

setelah ayam dipotong kecil kecil cuci bersih dan rebus bersama 1,5 liter air hingga mendidih dan empuk, sisihkan

sup ayam kembang tahu

siapkan wajan, tumis bawang bombay hingga harum dan layu masukkan ke dalam rebusan ayam tambahkan daun seledri (yang disimpulkan )tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam air rebusan ayam (bawang putih, lada, pala, garam )

sisihkan

kupas wortel dan potong potong wortel,

sup ayam kembang tahusisihkan

potong potong lembaran kembang tahu dan rendam dalam air, kemudian tiriskan sisihkan

sup ayam kembang tahu

penyelesaian : campur semua nya (air rebusan ayam beserta ayam nya ) tambahkan wortel (yang sudah direbus sebentar  dan rendaman kembang tahu masak sebentar dalam air rebusan ayam,

siapkan mangkuk sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng, sajikan hangat

sup ayam kembang tahu

Otak Otak Bandeng

Bandeng adalah ikan yang paling banyak kita jumpai di negeri Indonesia ini apalagi  di wilayah kami bandeng merupakan salah satu khas dari daerah semarang, di pusat toko oleh oleh banyak sekali dijumpai toko toko yang menjual olahan ikan bandeng, misalnya otak otak bandeng, bandeng presto (bandeng duri lunak), bandeng asap,pepes bandeng, bandeng sarang telur, dan masih banyak menu olahan bandeng khas semarang .

Ikan  sejak lama di percaya mendukung perkembangan otak

bandeng salah satunya

Anak anak membutuhkan banyak zat gizi penting untuk mendukung tumbuh kembang mereka salah satu kebutuhan yang penting adalah nutrisi otak,

Akan tetapi mengkonsumsi ikan bandeng ini juga harus jeli dan cermat mengingat banyak duri di ikan bandeng

kali ini saya akan mengolah ikan bandeng menjadi otak otak ikan bandeng .

tetap bisa mengkonsumsi ikan bandeng tanpa khawatir dengan duri ikan bandeng

yukk langsung buat otak otak ikan bandeng nya 🙂

Otak Otak Ikan Bandeng

Bahan :

saya gunakan 2 ekor ikan bandeng ukurang sedang pilih bandeng yang segar

otak otak bandeng

2 butir telur

4 siung bawang putih

1/2 sdt lada

garam (sesuai selera)

5 biji kemiri

2 lembar daun jeruk purut

daun pisang

kecap manis

margarin

cara membuat :

cuci bersih ikan bandeng

bersihkan sisiknya, dan keluarkan kotoran di perutnya melalui insang nya  cuci bersih

tarik dari ekor dan kepala ikan bersamaan (jangan terlalu kuat menariknya ) dimaksud kan agar duri tengah ikan bandeng dapat lepas dari badan ikan bandeng

pukul pukul ikan bandeng (jangan terlalu keras ) sambil dipijit ikan nya agar daging ikan lepas dari kulit nya  hanya mempermudah agar daging dapat lepas dari badan ikan bandeng . patahkan duri ikan tengah (yang besar) dengan mematahkan duri dari ujung ekor ikan bandeng sambil di dorong ke atas agar duri tengah yang besar keluar

keluarkan daging ikan bandeng dan duri nya melalui insangnya (kepala nya )

otak otak bandengkemudian pilihi duri duri ikan, hingga tinggal daging ikan nya saja

otak otak bandeng

sisihkan

haluskan bumbu : bawang putih, lada, kemiri dan garam, daun jeruk sisihkan

campur kan 2 butir telur dengan daging ikan bandeng dan bumbu yang sudah dihaluskan

otak otak bandeng aduk rata

dan masukkan kembali ke dalam badan ikan bandeng yang hanya bersisa kepala dan kulitnya saja

otak otak bandeng bungkus ikan bandeng dengan daun pisang

otak otak bandeng kukus kurang lebih 25 menit

jika sudah dikukus, kelurakan ikan bandeng biarkan dingin sebentar kemudian lumuri ikan bandeng dengan margarin dan kecap manis

oven selama 5 menit dengan suhu 180’C  atau panggang hingga kulit ikan bandengberubah warna kuning kecoklatan

otak otak bandeng

potong potong otak otak ikan bandeng dan sajikan dengan sambal terasi

otak otak bandeng

Ikan dikenal banyak mengandung omega

Nasi Goreng Nanas

nasi goreng nanas

Resep Nasi Goreng Enak, ada ide ini, buat menu sarapan di pagi hari. Nasi Goreng Nanas adalah alternatif menu sarapan pagi. Nanas bermanfaat baik untuk tubuh karena banyak mengandung vitamin C dan mengandung vitamin A sebagai anti oksidan buah nanas ini sangat baik untuk kesehatan kita. Nanas juga mengandung kalsium, fosfor magnesium, besi dan natrium. serta kalium dekstrosa dan enzim bromelain yang berkhasiat sebagai anti radang, membantu melunakkan makanan di lambung dan menghambat pertumbuhan sel sel kanker. Sebagai tambahan bila dimakan bersama baceman bawang akan terasa lebih nikmat. Serat pada buah nanas juga sangat baik untuk kesehtan pencernaan kita. yuu langsung buat nasi goreng nanas nya ya

Resep dan Bahan Nasi Goreng Nanas

  • 2 piring nasi
  • 1/2 bawang bombay
  • 2 siung bawang putih di cincang halus
  • 1 sdm udang kering (ebi)
  • jamur kancing (secukupnya potong potong kemudian rebus dahulu dan  tiriskan )
  • 1/2 buah nanas
  • 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdm saus cabe
  • bawang goreng secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng

pelengkap :  krupuk dan telur ceplok mata sapi

Cara membuat / memasak nasi goreng nanas

  1. tuang minyak goreng k dalam wajan
  2. tumis bawang bombay yang sudah di potong potong hingga harum dan layu
  3. masukkan bwang putih yang sudah di cincang halus, aduk aduk tumis hingga layu dan harum
  4. tambahkan ebi, jamur kancing yang sudah dipotong potong kemudian aduk aduk dan masukkan nasi
  5. aduk aduk kemudian tambahkan garam,lada,  kecap asin dan suas botolan
  6. masak dan aduk rata  masukkan nanas yang sudah dipotong kecil kecil, aduk rata
  7. hidangkan nasi goreng nanas ini dengan krupuk udang dan telur ceplok mata sapi sebagai alternatif menu sarapan pagi yang sehat

Banana Cake

Pisang mempunyai rasa khas di lidah . sangat baik dikonsumsi orang yang sedang menjalani program diet, vitamin c yang terkandung dalam pisang juga memberi manfaat untuk metabolisme tubuh  , pisang juga mengandung zat zat penting lainnya diantara nya adalah .kalium, vitamin B6, vitamin A, vitamin E, zat besi, magnesium, fosfor dan keroten, kolin dan asam amino .

Pisang juga merupakan sumber karbohidrat yang bebas lemak dan bebas kolesterol.

ada banyak varian pisang di Indonesia yang cukup kita kenal, pisang pipit,pisang ambon, pisang mas, pisang kepok, pisang susu, pisang raja, dll

jadi tidak ada alasan lagi untuk tidak mengkonsumsi buah pisang kan ??

tapi seringkali anakanak susah sekali mengkonsumsi buah ini, salah satu cara saya adalah dengan menjadikan pisang sebagai cake atau kue

saya gunakan pisang ambon, karena pisang ambon paling pas jika dibuat cake, wangi harum aroma pisang ambon,dan tekstur pisang ambon sangat pas untuk diolah menjadi cake yang enak,rasa khas pisang menjadi cake lebih nikmat di santap

langsung saja ya, mari kita buat Banana Cake nya :

Bahan :

250 gr tepung serbaguna (saya gunakan tepung segitiga biru produksi  bogasari)

100 gr gula pasir

1 butir telur (kocok lepas )

100 ml minyak sayur

100 ml susu cair (saya gunaka UHT)

1 sdt Baking Powder

1 sdt Baking soda

1/4 sdt garam

3 buah pisang ambon ( lumatkan / haluskan)

1 buah pisang ( dipotong potong ntuk dijadikan topping

30 gr choco Chips

cara membuat ::

campur semua bahan ( kecuali pisang yang akan digunakan untuk topping dan choco chips),

Banana Cake

aduk rata, sisihkan ( jangan terlalu mengaduk nya )

siapkan loyang ukuran  22,5 cm x 10 cm x 5 cm . olesi dengan margarin di dalam sekeliling loyang kemudian taburi terigu  ( agar nanti jika adonan banana cake setelah matang tidak menempel di loyang)

tuang adonan banana cake dalam loyang, ratakan dan susun dengan rapi toping (pisang yang dipotong potong beserta choco chips nya)

Banana Cake

oven dengan suhu 150’C selama 35 menit  atau jika menggunakan oven tangkring gunakan api kecil dan lakukan tes tusuk jika tidak ada adonan yang menempel di lidi berarti banana cake sudah matang

Banana Cake

angkat dan sajikan hangat

Banana Cake siap di hidangkan 🙂

Banana Cake

Risoles

Risoles anak anak sangat suka dengan risoles .

kali ini saya akan berbagi resep risoles ragout spesial .

mengapa disebut spesial . karena ragout nya tidak hanya menggunakan wortel dan kentang, tetapi ditambahkan dengan putih telur dan ayam cincang

kebetulan ada banyak stok putih telur sisa bahan membuat kue jadi sayang kan jika mubazir tidak di olah

sekrang kita buat ayo risoles nya

o ya, resep kulit risoles saya adaptasi dari yang tersayang jidah dari grup NCC makasih jidah sukses  saya sukses buat kulit risoles sekarang 🙂

Risoles

bahan kulit nya :

500 gr tepung terigu serbaguna (saya gunakan segitiga biru)

500 ml air – 700 ml air

20 gr susu bubuk

sejumput garam

2 butir telur

50 gr margarin (di lelehkan)

cara membuat kulit :

campur semua bahan kecuali air nya, tuang sedikit demi sedikit jika dirasa sudah cukup pas adonan nya maka hentikan penambahan airnya  ( pas tidak adonan menentukan tebal tipis nya dadar)

olesi wajan anti lengket dengan margarin kemudian dadar di wajan anti lengket dengan diameter 22 cm

tiap sekali menggoreng gunakan 2 sendok sayur ukuran kecil

usahakan sewaktu membuat dadar, adonan rata di wajan anti lengket agar tidak ada yang berlubang,

dadar adonan hingga adonan habis

Risolesjika dadar ditumpuk, maka tiap tupukkan ambhakan sobekan daun pandan atau daun pisang, agar tidak lengket daar satu sama lainnya

*Adonan isi

bahan :

250 gr daging ayam, rebus kemudian tiriskan dan cincang halus

200 gr putih telur, rebus dan potong kotak kotak

Risoles

2 batang seledri dan daun bawang

Risoles100 gr kentang potong kotak kotak

100 gr wortel potong kotak kotak

Risoles bumbu yang dihaluskan

4 siung bawnag putih

1/2 sdt merica

1/2 sdt pala bubuk

garam

50 gr susu bubuk

4 sdm tepung maizena (larutkan dengan 4 sdm air)

garam(Sesuai selera)

sejumput gula pasir

2 sdm margarin

bawang bombay iris halus

100 ml air

cara membuat :

siapkan wajan, lelehkan margarin

tumis bwang bombay hingga harum, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tumis hingga harum

masukkan ayam, putih telur, wortel dan kentang, adukaduk . tambahkan air

bumbui dengan garam, gula pasir, dan susu bubuk,

masak hingga matang sambil di aduk aduk

masukkan irisan daun seledri dan daun bawang

lanjutkan dengan masukkan larutan tepung maizenna (sebagai pengental) aduk aduk hingga matang

Risoles

sisihkan

penyelesaian ::

ambil selembar dadar isi dengan sesendok adonan isi lipay amplop

lanjutkan hingga adonan habis

RisolesRisoleskemudian baluri dengan pelapis

cara membuat pelapis,

campur sebutir telur dengan 2 sdm terigu dan 50 ml air aduk rata

celupkan risoles ke dalam pelapis kemudian gulirkan ke dalam tepung panko (panir)

lanjutkan hingga adonan habis

Risoleskemudian, siapkan wajan  tuang minyak goreng panaskan . pastikan suhu tepat untuk digunakan menggoreng risoles

gunakan api sedang sewaktu menggoreng risoles

goreng hingga berwarna kuning keemasan

RisolesRisoles

sajikan dengan cabe rawit hijau,

selamat mencoba

^_^