Mie Bayam

mie bayam

Jadi tempo hari bersih bersih halaman rumah saya menemukan banyak sekali bayam liar tumbuh di sekitar rumah segera di pungut kemudian dibersihkan ambil bagian daunnya saja  , kebayang keripik bayam yang kres kriuk tapi kalau dibikin keripik kurang banyak bayamnya kurang banyak . keputusan terakhir jatuh ke pilihan mie bayam , jadilah saya eksekusi mie bayam . saya gunakan mesin pencetak mie . jika tidak ada mesin pencetak mie bisa dipipihkan dengan roling pin kemudian diiris tipis menyesuiakan bentuk mie . saya menggunakan resep kang dadan badrun . tapi untuk bayamnya saya beri takaran yang banyak agar cantik warna hijaunya . bentuk  sesuai takaran masak secukupnya setiap gulungan mie nya, setelah jadi mie bayamnya beri taburan tepung lalu disimpan ke dalam wadah tertutup di dalam kulkas . saat akan mengolah siapkan panci berisi air lalu didihkan setelah mendidihkan airnya masukkan mie bayam . lalu dengan bantuan supit urai mienya agar tidak menggumpal mie nya.

berikut resep nya

MIE BAYAM

Bahan :
250gr tepung protein tinggi
50gr tepung tapioka
6lembar spinach blender dengan 100ml air lalu saring
1butir telur
1/4sdt garam

Cara membuat :
Campur jadi kedua tepung, garam dan telur lalu tuang sedikit demi sedikit juice spinach, aduk sampai tercampur rata hentikan pemakain juice bila dirasa sudah cukup, ulen tidak perlu sampai kalis elastis, tutup adonan dengan cling wrap diamkan 15menit lalu ulen lagi bagi adonan menjadi beberapa bulatan, lalu pipihkan adonan dengan rolling pin, pipihkan sampai tipis, taburkan tepung tapioka bila lengket, lipat adonan lalu iris pelan2 dengan pisau. Susun mie dalam wadah. Mie siap untuk dimasak.

Catatan :
Sayur bisa diganti sawi, wortel, bit, buah naga, pokcoy atau bayam lokal. Kalau disimpan max 3hari dikomsumsi karena ini tanpa pengawet. Simpan dalam wadah kedap udara, alasi dengan kain lembab lalu susun mie, tabur tepung tapioka atasnya lalu tutup dengan kain lagi lalu tutup rapat, simpan dalam kulkas max 3hari.

selamat mencoba

mie bayam

Ayam Suwir Pedas

Ayam suwir pedas

Beberapa hari kemarin asam lambung saya tinggi sekali , jadi kata dokter tidak boleh maem pedas dan asam . Padahal pedas adalah favorit saya. sudah beberapa hari juga sama sekali tidak mengkonsumsi makanan pedas. pernah suatu pagi saya makan soto di luar dengan suami . ambil sambal ditahan tahan tapi ga tahan juga akhirnya ambil sambal hanya bagian airnya itupun kena tegur suami , dijawab santai obatnya masih kok yah (*bandel yaa), kali ini suasana perut sudah membaik ingin maem pedes tapi tidak terlalu pedas , awal perut ga nyaman karena saya konsumsi ayam geprek dengan cabe rawit merah 15 biji ukuran besar semua (jangan ditiru) kemudian yaa gitu deh,

kembali ke masakan hari ini saya membuat ayam suwir tapi saya hanya menggunakan cabe rawit merah besar itupun bijinya disisihkan dengan tomat yang banyak , tapi di resep saya tulis versi pedas yaa

berikut resepnya :

Ayam Suwir Pedas
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan :

  • 500 gr daging ayam tanpa tulang dan kulit
  • 1 buah jeruk nipis ambil airnya
  • garam

Bumbu dihaluskan boleh diblender ;

  • 8 bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 cabe merah besar
  • 1 buah tomat merah  (boleh di skip, karena saya menggunakan hanya 3 buah cabe agar merah saya tambah tomat)
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kencur

Bumbu tambahan:

  • daun salam
  • daun jeruk
  • sereh, geprek
  • lengkuas, geprek
  • 1 keping gula merah

Cara membuat :

  1. Kucuri ayam dengan jeruk nipis . Diamkan beberapa saat kemudian Rebus dalam air mendidih hingga matang.
  2.  Angkat. Tiriskan. suwir suwir. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu tambahan. masak hingga harum.
  4. Masukkan ayam yang sudah di suwir. Aduk rata.
  5. Masak sampe air menyusut dan ayam mengering.
  6. Cek rasa . tambahkan garam atau gula merah sesuaikan selera.
  7. Selamat mencoba.

Cumi Asin Tumis Cabe Hijau

Memasak cumi asin ala masakbagus. Lihat di kulkas ternyata ada banyak cumi asin di rumah, cumi nya bertelur dan enak sekali. Kali ini kita mengolah cumi asin tumis cabe hijau saja yuk

Resep dan Bahan Cumi Asin Tumis Cabe Hijau

  • 200 gr cumi asin . ( rendam dengan air hangat  sisihkan )
  • 6 buah cabe hijau besar potong potong menyerong
  • 4 siung bawang putih potong potong
  • 5 siung bawang merah potong potong
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdm kecap manis
  • garam sesuai selera
  • gula secubit
  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 100 ml air bersih

Cara memasak cumi asin

  • cuci bersih cumi asin kemudian rendam dengan air hangat kira kira setengah jam,kemudian potong potong sesuai selera, sisihkancumi asin tumis cabe hijau
  • siapkan wajan
  • tuang 2 sdm minyak goreng ke dalam wajan
  • tumis potongan bawang putih hingga layu dan harum, lanjutkan dengan memasukkan bawnag merah yang sudah di potong potong .
    cumi asin tumis cabe hijau
  • masukkan potongan cabe hijau, aduk aduk tumis sebentar
  • masukkan potongan cumi asin ke dalam tumisan tambahkan daun salam
  • bumbui  dengan kecap manis, gula pasir dan garam
  • masak hingga matang dan air menyusut
  • angkat dan pindahkan ke piring saji
  • sajikan

Cumi Asin Tumis Cabe Hijau