Risotto Ayam dan Jamur

risotto-ayam-dan-jamur

Benar Benar menyalahi pakem risotto yang ada, bakalan dijewer ahli masak deh ūüėÄ

sebetulnya hari ini saya males ke pasar jadi buka buka kulkas deh masih ada bahan ini dan itu , jadi diberdayakan untuk membuat risotto suka suka.

Harusnya risotto menggunakan beras khusus yaitu beras arborio . dan sebagainya

cup alumunium foil pun ternyata habis , jadi deh gunakan loyang seadanya yang ada di lemari dapur.

Sedikit penjelasan tentang risotto  :

Risotto /r…™ňąz…íto ä,_r…™ňązo äto ä/ (bahasa Italia:¬†[riňąs…Ētto]; Italia Utara: [riňąz…Ētto]) adalah hidangan nasi campur khas Italia Utara, yaitu beras yang dimasak dengan kaldu sehingga lengket menyerupai krim. Kaldu yang digunakan dapat berasal dari daging, ikan, atau sayuran. Banyak jenis risotto mengandung mentega, keju, anggur, dan bawang. Risotto adalah cara paling lazim memasak nasi di Italia.

Di Italia, risotto biasanya disajikan sebagai primo (hidangan pembuka), disajikan sebelum hidangan utama. Akan tetapi risotto alla milanese, (diucapkan¬†[riňąs…Ētto alla milaňąneňźse]), seringkali disajikan bersama dengan ossobuco alla milanese (wikipedia)

 

eits tapi biar suka suka seadanya  anakanak lahap juga maemnya  , ini karena cuaca mendukung , gerimis  dingin jadi bawaannya lapar selalu.

 

Monggo ini resep risotto¬† suka suka saya yaa¬† ūüôā

RISOTTO AYAM DAN JAMUR
resep: Ita Utomo
Bahan :

  • 350 gr nasi.
  • 1 buah bawang bombay cincang halus.
  • 2 siung bawang putih geprek kemudian cincang halus.
  • 200 gr daging ayam, cincang.
  • 100 gr jamur kancing iris iris.
  • 150 ml susu UHT.
  • 2 butir telur.
  • 2 sdm margarin untuk menumis.
  • 1/2 sdt garam.
  • 1 sdt lada bubuk.
  • 1 sdt pala bubuk.
  • Keju parut untuk taburan akhir .
  • oregano kering untuk taburan secukupnya.

Saus merah

  • 1 bawang bombay, cincang.
  • 5 buah sosis sapi iris tipis.
  • 6 sdm saus bolognaise.
  • 1/2 sdt oregano.

cara membuat :
Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan sosis, tumis hingga matang Tambahkan saus bolognaise masak hingga saus meletup-letup.tambahkan oregano aduk rata. angkat, sisihkan.

Topping
saus putih
Bahan:

  • 1 sdm margarine ( munjung ).
  • 2 sdm tepung terigu.
  • 250 ml susu cair.
  • garam, merica.
  • 100 gr keju parut.

Cara Membuat:
Cairkan margarine, masukkan terigu, aduk sampai rata, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar rata.
Masukkan keju cheddar parut, aduk hingga rata.
Tambahkan garam dan merica. Aduk hingga kental.

PENYELESAIAN

  1. Campur telur dan susu UHT kemudian kocok lepas , sisihkan.
  2. Tumis bawang putih hingga harum, gunakan margarin untuk menumis , kemudian  masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
  3.  Tambahkan ayam, aduk-aduk ayam matang kemudian masukkan jamur kancing .sisihkan.
  4.  Tambahkan garam, lada & pala bubuk, aduk rata. Matikan api, biarkan hangat.
  5.  Tuang adonan ayam dan jamur ke dalam campuran telur & susu, masukkan nasi  aduk rata
  6.  Campurkan adonan nasi dengan saus merah aduk rata.
  7.  Siapkan wadah , bisa menggunakan ramekin atau alumunium foil atau apa saja yang tahan panas.(saya gunakan loyang karena cup alumunium foil habis) .
  8. Isi wadah dengan adonan nasi yang sudah di campur saus merah kemudian beri atasnya  saus putih (bechamel sauce) secukupnya
  9. Berikan taburan oregano diatasnya (sedikit saja).
  10. Taburi permukaannya dengan keju cheddar parut.
  11. Oven dalam suhu 180’C selama kurleb 15-20 mnt (gunakan api atas dan api bawah).
  12. Angkat, sajikan selagi hangat.
  13. Selamat mencoba.

Nasi Bakar

resep nasi bakar

Nasi Goreng Bakar,  dengan harum daun pisang sebagai pembungkus nasi bakar ini, ketika dibakar hmm. wangi nya mampu menggugah selera lo :), Nasi bakar terkesan ribet pembuatan nya, padahal sangat mudah, simple dan praktis. Ditambah dengan aroma khas kemangi dan teri, nasi bakar ini semakin menggugah selera . rasa pedas nya hmm .. Mungkin Reseo nasi bakar ini bisa dijadikan alternatif menu harian . yuuukk di intip resepnya ya.

Bahan Nasi Bakar

  • 2 piring nasi
  • 4 sdm teri nasi
  • i ikat kemangi siangi, ambil daunnya
  • 1 papan tempe potong kotak kotak
  • 3 buah cabe hijau potong potong
  • 2 buah cabe rawit merah potong potong
  • 2 buah cabe rawit merah potong potong
  • 4 siung bawang putih iris halus
  • 3 siung bawang merah iris halus
  • 50 ml air
  • garam secukupnya
  • vetsin jika suka
  • daun pisang dan lidi untuk membungkus
  • 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat Nasi Bakar :

  1. Siapkan Wajan, tuang 2 sdm minyak goreng
  2. Tumis bawang putih hingga harum dan layu  masukkan irisan bawang merah, tumis hingga harum dan layu
  3. Masukkan potongan cabe,
  4. Masukkan tempe yang dipotong kotak kotak, aduk aduk
  5. Tuang air
  6. Bumbui dengan garam dan vetsin
  7. Masukkan teri nasi dan daun kemangi dan nasi kemudian aduk aduk hingga air benar benar menyusut
  8. Siapkan selembar daun ambil  dan taruh nasi yang di masak tadi ke dalam daun pisang
  9. Gulung dan bentuk seperti lontong sematkan lidi di ujung bungkusan nya
  10. Kukus selama 15 menit
  11. Kemudian angkat, dan bakar sebentar
  12. Siap di sajikan
  13. sajikan dengan acar nanas dan telor ceplok

Nasi Goreng Nanas

nasi goreng nanas

Resep Nasi Goreng Enak, ada ide ini, buat menu sarapan di pagi hari. Nasi Goreng Nanas adalah alternatif menu sarapan pagi. Nanas bermanfaat baik untuk tubuh karena banyak mengandung vitamin C dan mengandung vitamin A sebagai anti oksidan buah nanas ini sangat baik untuk kesehatan kita. Nanas juga mengandung kalsium, fosfor magnesium, besi dan natrium. serta kalium dekstrosa dan enzim bromelain yang berkhasiat sebagai anti radang, membantu melunakkan makanan di lambung dan menghambat pertumbuhan sel sel kanker. Sebagai tambahan bila dimakan bersama baceman bawang akan terasa lebih nikmat. Serat pada buah nanas juga sangat baik untuk kesehtan pencernaan kita. yuu langsung buat nasi goreng nanas nya ya

Resep dan Bahan Nasi Goreng Nanas

  • 2 piring nasi
  • 1/2 bawang bombay
  • 2 siung bawang putih di cincang halus
  • 1 sdm udang kering (ebi)
  • jamur kancing (secukupnya potong potong kemudian rebus dahulu dan¬† tiriskan )
  • 1/2 buah nanas
  • 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdm saus cabe
  • bawang goreng secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng

pelengkap :  krupuk dan telur ceplok mata sapi

Cara membuat / memasak nasi goreng nanas

  1. tuang minyak goreng k dalam wajan
  2. tumis bawang bombay yang sudah di potong potong hingga harum dan layu
  3. masukkan bwang putih yang sudah di cincang halus, aduk aduk tumis hingga layu dan harum
  4. tambahkan ebi, jamur kancing yang sudah dipotong potong kemudian aduk aduk dan masukkan nasi
  5. aduk aduk kemudian tambahkan garam,lada,  kecap asin dan suas botolan
  6. masak dan aduk rata  masukkan nanas yang sudah dipotong kecil kecil, aduk rata
  7. hidangkan nasi goreng nanas ini dengan krupuk udang dan telur ceplok mata sapi sebagai alternatif menu sarapan pagi yang sehat

Nasi Kuning

Nasi Kuning

Nasi kuning adalah masakan khas indonesia¬† sedap wangi nasi yang beraroma daun salam berpadu dengan santan yang memberikan ras gurih pada nasi kuning, ditambah menu pelengkap yang beraneka ragam. banyak yang ingin mencoba membuat nasi kuning tapi dikarenakan ribetnya membuat nasi kuning ini jadi menyerah¬† :). kali ini saya akan membuat ansi kuning versi “mudah” dengan menggunakan magic jom tinggal pencet beres, ayo.

bbahan Nasi Kuning :

  • 1 kg beras, cuci bersih berulang, (gunakan air mengalir untuk membersihkan beras)
  • 500 ml air santan dari sebutir kelapa
  • kunyit (pilih empu kunyit atau pangkal kunyit yang besar)¬† di parut dan disaring diambil airnya kurang lebih 2 sdm
  • 2 lembar Daun Salam
  • 2 lembar Daun jeruk purut
  • 2 batang Sereh
  • 1 sdt garam

Cara membuat :

setelah beras di cuci bersih dan ditiriskan campur semua bahan, masukkan ke dalam panci magic com, atau masukkan ke dalam rice cooker

Nasi Kuning

sekitar 10 menitan di rice cooker buka dan aduk aduk nasi kuning

Nasi Kuning

kemudian tutup kembali rice cooker, biarkan nasi nya matang sempurna  (bisa di cook lagi) di dalam rice cooker

setelah matang hasil nya seperti ini

Nasi Kuning

sajikan dengan pelengkap:

dadar telur

dadar telur