Ayam Goreng Kalasan

Ayam Goreng KalasanAyam goreng kalasan di goreng komplit dengan bumbunya , daun jeruk nya jadi berbumbu kriuk . ūüėÄ

biasanya kalau tiba malasnya saya stok ayam goreng kalasan yang sudah diungkep dengan bumbu . jika ingin makan goreng sesuai kebutuhan .

ingin mencoba ? ,

 

Monggo berikut resepnya:

 

Ayam Goreng Kalasan :

Bahan yang dibutuhkan :

  • 1 ekor ayam, dipotong sesuai selera
  • 400 ml air kelapa
  • 50 gram gula merah, disisir halus
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun Jeruk wangi
  • seruas ibu jari jahe , geprek
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 buah asam jawa
  • 2 sendok teh garam
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar, disangrai
  • 5 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Campur ayam, bumbu halus, gula merah, daun salam, lengkuas, asam,jahe geprek . Rebus dalam air kelapa sampai air menyusut.
  2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
  3. Selamat Mencoba .

 

Ayam Goreng Kremesan

kremesan

Seringkali kita bingung menyiapkan menu masakan untuk keluarga, mungkin ini bisa dijadikan variasi menu makanan keluarga membuat kremesan ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Kremesan ini enak sekali kriuk nya tahan lama, anak anak suka. Kremesan ini bisa di aplikasikan untuk lele goreng kremes, ayam goreng kremes, tahu kremes, tempe kremes, jamur kremes,untuk taburan maem nasi juga tetep enak lo .

Sesekali coba deh bikin sisihkan di dalam toples, kreeess dan kriuk , enak resep dari Rani Fadila ,seorang sahabat di fb resepnya recomended sekali.

RESEP AYAM GORENG KREMES
Club Dapur Boga Moneta.  modifikasi by rani fadila

‪‎Bahan‬ yang dibutuhkan  untuk membuat ayam goreng kremes

  • 600 gr ayam potong, bersihkan.
  • Bumbu ungkep (sesuai selera masing2 aja ya).
  • air untuk mengungkep ayam.
  • 6 sdm (kurang lebih 100 gr) munjung tepungsagu/tapioka.
  • 1 kuning telur.
  • minyak untuk menggoreng.
  • garam, gula, merica sesuai selera (bila perlu, karena bumbu ungkep udah gurih).

‪‎Cara Membuat‬ ayam goreng kremes

  1. Ungkep atau rebus ayam dengan air & bumbu sampai matang & empuk pisahkan ayam  dari air ungkepan, sisakan air ungkepannya sebanyak 300 ml.
  2. Campurkan  300 ml air ungkepan dengan 6 sdm tepung sagu atau tapioka, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil terus di aduk aduk sampai adonan mengental seperti lem, Matikan api.
  3. Saat adonan masih panas, segera pindahkan ke dalam food processor atau blender. kemudian proses adonan sampai lentur.
  4. Masukkan kuning telur kedalam adonan, proses lagi sampai halus, setelah ditambah kuning telur, adonan akan lebih halus dan lembut.
  5. Panaskan minyak, tuang 1 sdm – 1 sdm adonan kedalam minyak, biarkan sampai adonan mengembang & menyebar.
  6. jika ditambah tempe atau ayam  : Masukkan ayam atau tempe tepat di atas sebagian kremesan, segera selimuti bagian atas ayam atau tempe dengan bagian kremesan yang lain. Masak sampai ayam coklat keemasan & kremesan kering.
  7. Angkat, tiriskan dan siap di hidangkan.

Tips‬:

  • Jangan menumpuk atau melapis kremesan terlalu tebal, hasilnya bisa keras & tidak renyah.
  • Sebaiknya ayam atau tempe digoreng satu persatu . Jangan terlalu banyak, nanti kremesan menumpuk & tidak nyarang (berpori).

kremesan

‪NOTE‬:

  • Kremesan bisa dijadikan cemilan atau taburan nasi, skip saja ayam atau tempe atau tahunya.
  • Siapkan bumbu¬† sesuai selera ditambah dengan¬† 300 ml air dan¬† 6 sdm tepung sagu atau tapioka kemudian¬† aduk rata.
    Masak seperti proses di atas. Ikuti langkahnya sampai selesai.
  • Simpan kremesan ini dalam wadah kedap udara.
  • Untuk metode yang lebih simpel, tanpa diblender misalnya, setelah air ungkepan dan isinya dipisah, campur air ungkepan dengan 6 sdm tepung sagu atau tapioka,kemudian¬† aduk rata. Adonan ini bisa langsung digoreng. Kekurangan metode ini, biasanya saat digoreng minyak meletus. Jadi harus ekstra berhati hati .
  • Untuk penderita alergi telur, kuning telur bisa diskip. Blender saja sampai lembut campuran air ungkepan dan tepung sagu atau tapioka yang sudah dimasak sampai kental pada saat masih panas tanpa perlu ditambah kuning telur lagi.

‚Ä™

selamat  mencoba Resep ayam kremesan

Tips Mencuci usus yang bersih

Suka dengan olahan usus ya . tpi bingung bagaimana cara mebersihkan agar kotoran di usus benarbenar hilang sebelum diolah, ini tips nya.

Caranya yaitu . setelah dicuci, tambahkan air jeruk nipis cuci kembali, kemudian tambahkan tepung tapioka sesendok kemudian remas remas agar tepung menyatu dengan usus, gunakan air yang mengalir agar air selalu berganti dari yang kotor ke air yang bersih dan kotoran di usus akan turun dan larut dalam air, cuci bersih. kotoran yang menempel di dinding usus akan larut terbuang bersama air yang mengalir . dan usus akan lebih kesat dan bau usus nya hilang. Untuk daging ayamnya silakan coba beberapa resep ayam goreng, pasti keluarga akan suka dengan aneka hidangan ayam.

selamat mencoba ya tips membersihkan usus ayam

Ayam Goreng Tepung

ayam goreng tepung

Kalau ini pasti anak anak suka, cobain buat deh . jadi gak jauh jauh  pergi untuk menikmati sajian ini, Ayam Goreng Tepung

Bahan Ayam Goreng Tepung :

  • 1 kg ayam potong potong sesuai selera
  • * ungkep dengan bumbu yang dihaluskan :
    • 4 siung bawang putih
    • 1/2 sdt merica
    • garam
    • 300 ml air

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung :

  1. tumis bumbu dahulu dengan 2 sdm minyak goreng, masukkan ayam dan aduk aduk hingga air dalam ayam keluar, tambahkan 300 ml air  masak hingga air menyusut, sisihkan ( jika masih ada sedikit air di dalam ungkepan ayam jangan dibuang ya nanti akan digunakan untuk adonan pelapis )
  2. setelah ayam diungkep, sisihkan
  3. * siapkan bahan pelapis 1 aduk rata  :
    • 250 gr terigu
    • 1 butir telur
    • sisa air ungkepan ayam
    • * adonan pelapis 2¬†, campur semua bahan di bawah ini :
    • 600 gr tepung terigu
    • 200 gr tepung maizenna
    • 1/4 sdt Baking Powder
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 bungkus royco rasa ayam

Penyelesaian :

  1. ambil sepotong ayam yang sudah diungkep, kemudian gulirkan ke adonan pelapis 2, kemudian celupkan ke adonan pelapis 1 ,lalu gulirkan lagi ke adonan pelapis 2.
  2. lakukan hingga ayam habis siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupya (usahakan agak banyak ya minyak goreng nya agar ayam terendam sempurna sewaktu di goreng ) biarkan panas dan siap digunakan  untuk menggoreng.
  3. goreng satu persatu ayam hingga berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan dan sajikan

Ayam Goreng

ayam goreng

Ayam goreng pasti semua suka . iyaa kan . ini andalan looo . hihii. yayok buat ayam goreng nya ūüôā

Bahan Ayam Goreng Mbok Berek :

  • 1 kg Ayam
  • 5 siung Bawang putih
  • 4 siung Bawang Merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
  • 5 buah kemiri
  • 1 ruas ibu jari kunyit
  • 1 ruas ibu jari laos (digeprek)
  • 1 ruas ibu jari jahe (digeprek)
  • Daun Salam
  • Daun jeruk purut
  • 1 batang Sereh
  • gula merah (sesuai selera)
  • minyak goreng
  • 200 ml air

cara membuat ayam goreng mbok berek :

1. cuci bersih dan potong potong sesuai selera, sisihkan

ayam goreng

2. haluskan bawang merah, bawang putih, kunit, ketumbar, dan kunyit . sissihkan

ayam goreng

3. siapkan wajan tuang 2 sdm minyak goreng tumis bumbu yang sudah di haluskan . hingga harum , kemudian masukkan potongan ayam, aduk aduk, tuang air dan masukkan ke dalam wajan laos, jahe, daun salam, sereh, dan daun jeruk wangi . tambahkan gula merah,, aduk aduk  masak hingga air menyusut .

ayam goreng

4. jika air sudah menyusut, siap untuk digoreng,

ayam goreng

5. goreng ayam yang sudah dibumbu tadi ke dalam minyak, pastikan suhu minyak benar benar tepat untuk digunakan menggoreng ayam