Ayam Bakar Betutu

ayam bakar betutu

Ayam bakar betutu ini hasil pengejawantahan saya , jadi resepnya suka suka saya yaa  😀

Tapi enak lo apalagi sedikit dibakar di atas batu bakar aromanya hmmm ,

Tadi pagi jalan jalan dengan suami di pasar beli ayam kampung yang lumayan gede , jadi saya minta ke penjualnya untuk dibelah tidak putus dengan tujuan agar mudah saat mengolahnya .

Bumbu saya blender semuanya kecuali bumbu tambahan seperti daun salam dan daun jeruk wangi agar aromanya makin kuat. sengaja dbuat bumbunya berlimpah  biar maknyus katanya 🙂

yuuk dicoba berikut resepnya

AYAM BAKAR BETUTU
Resep :ItaUtomo

Bahan yang dibutuhkan :

  • 1 ekor ayam kampung atau pejantan
  • jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung Bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 2 sdt teh ketumbar bubuk
  • 8 cabe rawit hijau (atau sesuai selera pengennya lebih pedes lagi)
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas kencur
  • 2 cm jahe
  • 2 batang sere (ambil bagian putihnya saja)
  • 1/2 sdt terasi
  • 1 ruas ibu jari kunyit
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt lada bubuk
  • garam
  • penyedap rasa (opsional , saya gunakan bubuk kaldu ayam)
  • air secukupnya

Bumbu tambahan  :

  • 4 lembar daun salam

Cara membuat :

  1. Bersihkan bagian ayam hingga bersih , beri air jeruk nipis diamkan sebentar kemudian cuci bersih.
  2. Siapkan tusuk sate atau bisa gunakan bambu atau lainnya untuk menopang ayam agar bentuknya tetap membelah datar , tusukkan di empat bagian  melintang seperti membentuk persegi panjang. sisihkan
  3. Haluskan bumbu saya menggunakan blender.
  4. Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan . biarkan sebentar agar meresap.
  5. Siapkan panci. masak ayam dengan tambahan daun Salam  tambahkan juga air secukupnya hingga bagian ayam tenggelam tertutup air dan bumbunya .Tambahkan  garam dan bumbu penyedap (opsional) sambil dibolak balik yaa , hatihati agar ayam tidak rusak,
  6. masak hingga air menyusut dan matang . sisihkan
  7. Siapkan batu bakar, oles ayam dengan sedikit margarin .
  8. Bakar sambil dibolakbalik dan oles sisa bumbunya
  9. Sajikan , hidangkan dengan sambal matah .
  10. Selamat mencoba yaa

Seharusnya dalam pake resep Ayam bakar betutu menurut majalah Aura   , ada tambahan Daun belimbing yang direbus dan diiris kasar dimasukkan ke dalam rongga ayam  ,bungkus menggunakan daun pisang  bersama bumbu yang sudah dihaluskan . Kemudian di kukus hingga ayam matang dan empuk.

Setelah matang , buka bungkusan daun pisang kemudian bakar diatas bara api .

Selamat mencoba yaa

mau pake cara saya boleh mau pake cara sesuai majalah Aura juga boleh  😀

 

ayam bakar betutu

 

Pepes Ayam Bumbu Kuning

pepes ayam bumbu kuningKata Mama saya   ini adalah resep andalan eyang putri dari alm.papa , beliau asli garut dan suka sekali mengolah masakan tradisional . kebetulan zidan tadi pesen pengen dibuatin pepes ayam yang ga pedes . Nelpon mama dan dapat resepnya tapi tidak diberi takarannya , jadi pake jurus kira kira membuat pepes ayam bumbu kuning ini .

Sebelum dibumbui ayam di bersihkan dipotong sesuai selera kemudian kucuri jeruk nipis untuk mengurangi bau amis ayam  , kemudian rendam dengan bumbu yang dihaluskan beberapa saat baru deh di bungkus dengan tambahan cabe rawit di atasnya . Jika ingin pedes tinggal di gerus cabenya

simple sekali deh bumbunya tapi harum wangi kemanginya hmmm , nikmattt alhamdulillah

monggo silahkan dicoba ,

 

Berikut resepnya :

PEPES AYAM BUMBU KUNING
resep : Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan  :

  • 1 ekor ayam (saya gunakan ayam pejantan) potong kecil kecil
  • Kemangi ambil daunnya
  •  1 buah  Jeruk nipis
  • Cabe rawit merah utuh
  • Daun pisang untuk membungkus
  • lidi untuk untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan :

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 6 butir kemiri
  • 2 lembar daun jeruk buang bagian tengahnya
  • 1 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
  • 1/2 sdt gula pasir (atau sesuai selera)
  • 1 blok kaldu bubuk Maggie

Cara Membuat  :

  1. Bersihkan ayam potong potong sesuai selera , beri kucuran jeruk nipis , biarkan bebeberapa saat kemudian cuci bersih ,  sisihkan
  2. Blender atau haluskan bumbu .
  3. Balurkan ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan . biarkan beberapa saat agar bumbu meresap  , saya masukkan ke dalam kulkas kurang lebih 10 menit.
  4. Tambahkan kemangi ke dalam ayam yang sudah direndam bumbu aduk rata.
  5. Siapkan selembar daun pisang , isi beberapa potong ayam yang sudah berbumbu tambahkan cabe rawit utuh diatasnya dan kemangi diatasnya  .
  6. Bungkus dan sematkan lidi.
  7. Kukus selama 20 menit. ( saya gunakan panci presto )
  8. Siap dihidangkan.
  9. Selamat mencoba.

Ayam Kriting

ayam kritingAyam nya jadi keriting  hihihi , saya menggunakan daging ayam tanpa tulang . hayuuk di coba bikin yuk untuk variasi menu anak anak  🙂

AYAM KERITING

Bahan yang dibutuhkan  :

  • 250 gr Daging Ayam
  • 250 gr Tepung berbumbu
  • 100 gr tepung maizena
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt Garam
  • 1 sdt Lada (Merica)
  • 50 ml Air

Cara Membuat :

  1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan garam dan kaldu bubuk , diamkan 15 menit , sisihkan
  2. Campur tepung bumbu , merica dan tepung maizena (tepung bumbu adalah tepung untuk menggoreng yang siap pakai, banyak dijual di pasaran dengan berbagai merk)
  3. Ambil beberapa sendok tepung kering campur dengan air secukupnya sampai membentuk adonan dengan kekentalan sedang (tidak terlalu kental, juga tidak terlalu encer)
  4. Ambil ayam 1 potong. Celupkan ke adonan kering. kemudian gulingkan ke adonan basah. lalu ke adonan kering sambil diremas-remas hingga tepung menempel. Celupkan lagi ke adonan basah. Gulingkan kembali ke adonan kering sambil sedikit dicubit-cubit tepungnya , Langsung goreng ayam yang telah terbalut tepung , segera goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan agar hasilnya bisa keriting.
  5. Goreng hingga tepung berwarna coklat keemasan.
  6. Selamat mencoba.

 

Ayam Goreng Kecap

ayam goreng kecap

Masakan ini juga sederhana sekali , tapi anak anak suka sekali

yuuk dicoba bikin yuuk .

 

Ayam goreng kecap

resep: ita utomo
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

  • 1 ekor ayam, potong sesuai selera
  • 1/2 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

  • 1 buah bawang bombay, potong panjang
  • 4 siung bawang putih, memarkan dan cincang kasar
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 100 ml air
  • 100 gram margarin untuk menumis

Cara Membuat Ayam Kecap:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis , agar bau amis hilang
  2. Lumuri aya dengan garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
  3. Siapkan wajan , tuang minyak goreng. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan berkulit. Angkat dan sisihkan.
  4. Panaskan margarin sampai meleleh. Masukkan gula pasir. Biarkan sampai larut..
  5. Tumis bawang putih sampai harum.
  6. Masukkan kecap manis. Aduk rata.
  7. Tuang air.
  8. Masak sampai kental dan menjadi seperti karamel
  9. Masukkan ayam goreng ke dalam wajan.
  10. Aduk Aduk sampai bumbu meresap dan ayam terbalut bumbu.
  11. Menjelang diangkat masukkan potongan bawang bombay .
  12. siap disajikan
  13. Selamat mencoba.

Ayam tempe dan tahu bumbu bali

ayam tempe dan tahu bumbu bali

Ini judulnya  , sekali dayung dua , tiga pulau terlampaui  🙂

Sekalian masak karena menghabiskan stok bahan di kulkas. ada ayam , tempe dan tahu . bumbu yang saya gunakan sama seperti di  resep ayam bumbu bali , hanya saja  ada tambahan tempe dan tahu .

Tahu yang saya gunakan tahu sutra yang saya goreng dulu agar berkulit dan tidak mudah hancur saat di masak

atau bisa menggunakan tahu jenis apa saja.

dan untuk tempe nya hanya saya potong kecil kecil kerat bagaian sisinya. agar bumbu meresap sempurna.

Bumbu bali ini mudah sekali , bahan nya sederhana , bahan yang diperlukan pun mudah ditemukan , tapi nikmatnya rasanya luar biasa 🙂

Naah , jika sedang repot dan tidak sempat masak , maka alternatif  ayam tahu dan tempe bumbu bali ini cocok sebagai pilihan  🙂 sekaligus masaknya 😀

selamat mencoba 🙂