Ayam Goreng Kecap

ayam goreng kecap

Masakan ini juga sederhana sekali , tapi anak anak suka sekali

yuuk dicoba bikin yuuk .

 

Ayam goreng kecap

resep: ita utomo
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

  • 1 ekor ayam, potong sesuai selera
  • 1/2 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

  • 1 buah bawang bombay, potong panjang
  • 4 siung bawang putih, memarkan dan cincang kasar
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 100 ml air
  • 100 gram margarin untuk menumis

Cara Membuat Ayam Kecap:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis , agar bau amis hilang
  2. Lumuri aya dengan garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
  3. Siapkan wajan , tuang minyak goreng. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan berkulit. Angkat dan sisihkan.
  4. Panaskan margarin sampai meleleh. Masukkan gula pasir. Biarkan sampai larut..
  5. Tumis bawang putih sampai harum.
  6. Masukkan kecap manis. Aduk rata.
  7. Tuang air.
  8. Masak sampai kental dan menjadi seperti karamel
  9. Masukkan ayam goreng ke dalam wajan.
  10. Aduk Aduk sampai bumbu meresap dan ayam terbalut bumbu.
  11. Menjelang diangkat masukkan potongan bawang bombay .
  12. siap disajikan
  13. Selamat mencoba.

Ayam tempe dan tahu bumbu bali

ayam tempe dan tahu bumbu bali

Ini judulnya  , sekali dayung dua , tiga pulau terlampaui  🙂

Sekalian masak karena menghabiskan stok bahan di kulkas. ada ayam , tempe dan tahu . bumbu yang saya gunakan sama seperti di  resep ayam bumbu bali , hanya saja  ada tambahan tempe dan tahu .

Tahu yang saya gunakan tahu sutra yang saya goreng dulu agar berkulit dan tidak mudah hancur saat di masak

atau bisa menggunakan tahu jenis apa saja.

dan untuk tempe nya hanya saya potong kecil kecil kerat bagaian sisinya. agar bumbu meresap sempurna.

Bumbu bali ini mudah sekali , bahan nya sederhana , bahan yang diperlukan pun mudah ditemukan , tapi nikmatnya rasanya luar biasa 🙂

Naah , jika sedang repot dan tidak sempat masak , maka alternatif  ayam tahu dan tempe bumbu bali ini cocok sebagai pilihan  🙂 sekaligus masaknya 😀

selamat mencoba 🙂

Ayam Bumbu Bali

ayam bumbu baliSudah lama sekali tidak masaka ayam bumbu bali , menu kesukaan suami.

Bumbu bali ini banyak yang suka , divariasikan dengan apa saja bisa selain ayam , tempe , tahu , daging , ikan bandeng dan sebagainya.

Tapi kali ini saya gunakan ayam untuk dimasak bumbu bali.

Dengan bumbu yang kaya rasa , cocok dinikmati sebagai lauk makan.

Bahan yang digunakan sebagai bumbu bali ini cukup sederhana  , tidak ada bahan yang susah di temukan. tapi rasanya nikmat dan lezat .

Entah darimana sebab nya  bumbu ini disebut dengan bumbu bali  😀

o iya saya tidak menggunakan kunyit sedikitpun tapi warna ayam bumbu bali ini agak kekuningan , mungkin kurang penggunaan cabe merahnya , jadi sebaiknya dibanyakin yaa cabe merahnya 🙂

Berikut resepnya :

Ayam bumbu bali
Ita Utomo

Bahan yang digunakan :

  • 1 ekor ayam potong sesuai selera.

Bumbu yang dihaluskan  :

  • 15 buah Cabe merah
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 8 siung Bawang Merah
  • 6 siung Bawang Putih
  • 1 ibu jari ruas Jahe
  • 4 buah kemiri

Tambahan bumbu  :

  • 1 batang Serai ambil bagian putih nya saja
  • 2 lembar Daun Salam
  • 3 lembar Daun Jeruk
  • 2 ruas ibu jari lengkuas (laos)
  • 1 sdm garam
  • penyedap rasa
  • 1 sdm Gula
  • 250 ml Air
  • 1 sdm kecap
  • Minyak untuk Menumis

Cara Membuat :

  1. Cuci bersih ayam , potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
  2. Haluskan bumbu , bisa menggunakan blender atau ulegan. sisihkan
  3. Siapkan wajan , tuang minyak goreng secukupnya untuk menumis .
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum tambahkan dan masukkan daun jeruk daun salam, sere  , dan lengkuas.
  5. Masukkan potongan ayam kedalam wajan. aduk rata tambahakan air.
  6. Beri bumbu tambahan lainnya  , garam , gula , kecap, dan penyedap rasa jika suka.
  7. Tes rasa , icip , tambahkan bumbu sesuai selera.
  8. Masak ayam hingga air menyusut.
  9. Siap dihidangkan.
  10. Selamat mencoba.

 

Sate Ayam Ambal Kebumen

sate ambal kebumen

Sate ayam ambal kebumen ini ngangeni sekali, sayang sekali jika kepengen makan sate ini harus jauh jauh ke ambal kebumen, sate ini khas dari daerah ambal kebumen. penasaran saya mencoba membuat sate ayam ambal kebumen kata suami, rasanya enak, kita dicoba buat sate ayam  ini dominan manis, khas dengan paduan bumbunya o iya, sate ini dinikmati dengan sambal tempe sebagai pelengkapnya, ini yang menjadi istimewa berbeda dengan sate ayam seperti pada umumnya sebagai pelengkapnya biasanya dihidangkan dengan potongan ketupat .

Resep Sate Ayam Ambal Kebumen

  • 500gr daging ayam bagian dada (fillet tanpa tulang)
  • Bumbu halus (haluskan untuk bumbu perendam )
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt lada putih bubuk
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt jinten
  • 2 ruas jari jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 50gr gula merah
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm kecap manis

Bahan Sambal Tempe untuk Sate Ayam Ambal Kebumen:

  • 100gr tempe
  • 3 siung bawang putih
  • 4 biji cabe merah
  • 5 biji cabe rawit
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air bersih
  • 1 sdt penyedap masak
  • 4 sendok makan Kecap Manis
  • 50 gr gula merah
  • 2 sdm minyak goreng

Cara membuat Sate Ayam Ambal Kebumen:

  1. Potong dadu daging ayam.
  2. Rendam bersama bumbu halus diamkan sekitar 30 menit (sampai keluar air, sisihkan air nya )
  3. Susun ayam dengan tusuk sate lakukan sampai ayam habis.

Cara membuat sambal :

  1. Rebus tempe, bawang putih, cabe merah, cabe rawit sampai matang.
  2. Haluskan semua bahan sambal.
  3. Siapkan wajan tuang 2 sdm minyak goreng, tumis tempe dan bumbu yang sudah dihaluskan
  4. Tambahkan  air dan air sisa rendaman ayam
  5. Tambahkan garam, gula merah dan penyedap masakan.
  6. Masak sampai matang, angkat

Bakar sate ayam sampai matang. Lalu hidangkan bersama sambal tempe. dan potongan ketupat selamat mencoba Sate Ayam Ambal Kebumen

Ayam Goreng Kremesan

kremesan

Seringkali kita bingung menyiapkan menu masakan untuk keluarga, mungkin ini bisa dijadikan variasi menu makanan keluarga membuat kremesan ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Kremesan ini enak sekali kriuk nya tahan lama, anak anak suka. Kremesan ini bisa di aplikasikan untuk lele goreng kremes, ayam goreng kremes, tahu kremes, tempe kremes, jamur kremes,untuk taburan maem nasi juga tetep enak lo .

Sesekali coba deh bikin sisihkan di dalam toples, kreeess dan kriuk , enak resep dari Rani Fadila ,seorang sahabat di fb resepnya recomended sekali.

RESEP AYAM GORENG KREMES
Club Dapur Boga Moneta.  modifikasi by rani fadila

‪‎Bahan‬ yang dibutuhkan  untuk membuat ayam goreng kremes

  • 600 gr ayam potong, bersihkan.
  • Bumbu ungkep (sesuai selera masing2 aja ya).
  • air untuk mengungkep ayam.
  • 6 sdm (kurang lebih 100 gr) munjung tepungsagu/tapioka.
  • 1 kuning telur.
  • minyak untuk menggoreng.
  • garam, gula, merica sesuai selera (bila perlu, karena bumbu ungkep udah gurih).

‪‎Cara Membuat‬ ayam goreng kremes

  1. Ungkep atau rebus ayam dengan air & bumbu sampai matang & empuk pisahkan ayam  dari air ungkepan, sisakan air ungkepannya sebanyak 300 ml.
  2. Campurkan  300 ml air ungkepan dengan 6 sdm tepung sagu atau tapioka, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil terus di aduk aduk sampai adonan mengental seperti lem, Matikan api.
  3. Saat adonan masih panas, segera pindahkan ke dalam food processor atau blender. kemudian proses adonan sampai lentur.
  4. Masukkan kuning telur kedalam adonan, proses lagi sampai halus, setelah ditambah kuning telur, adonan akan lebih halus dan lembut.
  5. Panaskan minyak, tuang 1 sdm – 1 sdm adonan kedalam minyak, biarkan sampai adonan mengembang & menyebar.
  6. jika ditambah tempe atau ayam  : Masukkan ayam atau tempe tepat di atas sebagian kremesan, segera selimuti bagian atas ayam atau tempe dengan bagian kremesan yang lain. Masak sampai ayam coklat keemasan & kremesan kering.
  7. Angkat, tiriskan dan siap di hidangkan.

Tips‬:

  • Jangan menumpuk atau melapis kremesan terlalu tebal, hasilnya bisa keras & tidak renyah.
  • Sebaiknya ayam atau tempe digoreng satu persatu . Jangan terlalu banyak, nanti kremesan menumpuk & tidak nyarang (berpori).

kremesan

‪NOTE‬:

  • Kremesan bisa dijadikan cemilan atau taburan nasi, skip saja ayam atau tempe atau tahunya.
  • Siapkan bumbu  sesuai selera ditambah dengan  300 ml air dan  6 sdm tepung sagu atau tapioka kemudian  aduk rata.
    Masak seperti proses di atas. Ikuti langkahnya sampai selesai.
  • Simpan kremesan ini dalam wadah kedap udara.
  • Untuk metode yang lebih simpel, tanpa diblender misalnya, setelah air ungkepan dan isinya dipisah, campur air ungkepan dengan 6 sdm tepung sagu atau tapioka,kemudian  aduk rata. Adonan ini bisa langsung digoreng. Kekurangan metode ini, biasanya saat digoreng minyak meletus. Jadi harus ekstra berhati hati .
  • Untuk penderita alergi telur, kuning telur bisa diskip. Blender saja sampai lembut campuran air ungkepan dan tepung sagu atau tapioka yang sudah dimasak sampai kental pada saat masih panas tanpa perlu ditambah kuning telur lagi.

selamat  mencoba Resep ayam kremesan