Ayam Kriting

ayam kritingAyam nya jadi keriting  hihihi , saya menggunakan daging ayam tanpa tulang . hayuuk di coba bikin yuk untuk variasi menu anak anak  🙂

AYAM KERITING

Bahan yang dibutuhkan  :

  • 250 gr Daging Ayam
  • 250 gr Tepung berbumbu
  • 100 gr tepung maizena
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt Garam
  • 1 sdt Lada (Merica)
  • 50 ml Air

Cara Membuat :

  1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan garam dan kaldu bubuk , diamkan 15 menit , sisihkan
  2. Campur tepung bumbu , merica dan tepung maizena (tepung bumbu adalah tepung untuk menggoreng yang siap pakai, banyak dijual di pasaran dengan berbagai merk)
  3. Ambil beberapa sendok tepung kering campur dengan air secukupnya sampai membentuk adonan dengan kekentalan sedang (tidak terlalu kental, juga tidak terlalu encer)
  4. Ambil ayam 1 potong. Celupkan ke adonan kering. kemudian gulingkan ke adonan basah. lalu ke adonan kering sambil diremas-remas hingga tepung menempel. Celupkan lagi ke adonan basah. Gulingkan kembali ke adonan kering sambil sedikit dicubit-cubit tepungnya , Langsung goreng ayam yang telah terbalut tepung , segera goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan agar hasilnya bisa keriting.
  5. Goreng hingga tepung berwarna coklat keemasan.
  6. Selamat mencoba.

 

Ayam Goreng Kecap

ayam goreng kecap

Masakan ini juga sederhana sekali , tapi anak anak suka sekali

yuuk dicoba bikin yuuk .

 

Ayam goreng kecap

resep: ita utomo
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

  • 1 ekor ayam, potong sesuai selera
  • 1/2 sendok makan air jeruk nipis
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:

  • 1 buah bawang bombay, potong panjang
  • 4 siung bawang putih, memarkan dan cincang kasar
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 100 ml air
  • 100 gram margarin untuk menumis

Cara Membuat Ayam Kecap:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis , agar bau amis hilang
  2. Lumuri aya dengan garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit.
  3. Siapkan wajan , tuang minyak goreng. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan berkulit. Angkat dan sisihkan.
  4. Panaskan margarin sampai meleleh. Masukkan gula pasir. Biarkan sampai larut..
  5. Tumis bawang putih sampai harum.
  6. Masukkan kecap manis. Aduk rata.
  7. Tuang air.
  8. Masak sampai kental dan menjadi seperti karamel
  9. Masukkan ayam goreng ke dalam wajan.
  10. Aduk Aduk sampai bumbu meresap dan ayam terbalut bumbu.
  11. Menjelang diangkat masukkan potongan bawang bombay .
  12. siap disajikan
  13. Selamat mencoba.

Ayam tempe dan tahu bumbu bali

ayam tempe dan tahu bumbu bali

Ini judulnya  , sekali dayung dua , tiga pulau terlampaui  🙂

Sekalian masak karena menghabiskan stok bahan di kulkas. ada ayam , tempe dan tahu . bumbu yang saya gunakan sama seperti di  resep ayam bumbu bali , hanya saja  ada tambahan tempe dan tahu .

Tahu yang saya gunakan tahu sutra yang saya goreng dulu agar berkulit dan tidak mudah hancur saat di masak

atau bisa menggunakan tahu jenis apa saja.

dan untuk tempe nya hanya saya potong kecil kecil kerat bagaian sisinya. agar bumbu meresap sempurna.

Bumbu bali ini mudah sekali , bahan nya sederhana , bahan yang diperlukan pun mudah ditemukan , tapi nikmatnya rasanya luar biasa 🙂

Naah , jika sedang repot dan tidak sempat masak , maka alternatif  ayam tahu dan tempe bumbu bali ini cocok sebagai pilihan  🙂 sekaligus masaknya 😀

selamat mencoba 🙂

Ayam Bumbu Bali

ayam bumbu baliSudah lama sekali tidak masaka ayam bumbu bali , menu kesukaan suami.

Bumbu bali ini banyak yang suka , divariasikan dengan apa saja bisa selain ayam , tempe , tahu , daging , ikan bandeng dan sebagainya.

Tapi kali ini saya gunakan ayam untuk dimasak bumbu bali.

Dengan bumbu yang kaya rasa , cocok dinikmati sebagai lauk makan.

Bahan yang digunakan sebagai bumbu bali ini cukup sederhana  , tidak ada bahan yang susah di temukan. tapi rasanya nikmat dan lezat .

Entah darimana sebab nya  bumbu ini disebut dengan bumbu bali  😀

o iya saya tidak menggunakan kunyit sedikitpun tapi warna ayam bumbu bali ini agak kekuningan , mungkin kurang penggunaan cabe merahnya , jadi sebaiknya dibanyakin yaa cabe merahnya 🙂

Berikut resepnya :

Ayam bumbu bali
Ita Utomo

Bahan yang digunakan :

  • 1 ekor ayam potong sesuai selera.

Bumbu yang dihaluskan  :

  • 15 buah Cabe merah
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 8 siung Bawang Merah
  • 6 siung Bawang Putih
  • 1 ibu jari ruas Jahe
  • 4 buah kemiri

Tambahan bumbu  :

  • 1 batang Serai ambil bagian putih nya saja
  • 2 lembar Daun Salam
  • 3 lembar Daun Jeruk
  • 2 ruas ibu jari lengkuas (laos)
  • 1 sdm garam
  • penyedap rasa
  • 1 sdm Gula
  • 250 ml Air
  • 1 sdm kecap
  • Minyak untuk Menumis

Cara Membuat :

  1. Cuci bersih ayam , potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
  2. Haluskan bumbu , bisa menggunakan blender atau ulegan. sisihkan
  3. Siapkan wajan , tuang minyak goreng secukupnya untuk menumis .
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum tambahkan dan masukkan daun jeruk daun salam, sere  , dan lengkuas.
  5. Masukkan potongan ayam kedalam wajan. aduk rata tambahakan air.
  6. Beri bumbu tambahan lainnya  , garam , gula , kecap, dan penyedap rasa jika suka.
  7. Tes rasa , icip , tambahkan bumbu sesuai selera.
  8. Masak ayam hingga air menyusut.
  9. Siap dihidangkan.
  10. Selamat mencoba.

 

Sate Ayam Ambal Kebumen

sate ambal kebumen

Sate ayam ambal kebumen ini ngangeni sekali, sayang sekali jika kepengen makan sate ini harus jauh jauh ke ambal kebumen, sate ini khas dari daerah ambal kebumen. penasaran saya mencoba membuat sate ayam ambal kebumen kata suami, rasanya enak, kita dicoba buat sate ayam  ini dominan manis, khas dengan paduan bumbunya o iya, sate ini dinikmati dengan sambal tempe sebagai pelengkapnya, ini yang menjadi istimewa berbeda dengan sate ayam seperti pada umumnya sebagai pelengkapnya biasanya dihidangkan dengan potongan ketupat .

Resep Sate Ayam Ambal Kebumen

  • 500gr daging ayam bagian dada (fillet tanpa tulang)
  • Bumbu halus (haluskan untuk bumbu perendam )
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt lada putih bubuk
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt jinten
  • 2 ruas jari jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 50gr gula merah
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm kecap manis

Bahan Sambal Tempe untuk Sate Ayam Ambal Kebumen:

  • 100gr tempe
  • 3 siung bawang putih
  • 4 biji cabe merah
  • 5 biji cabe rawit
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air bersih
  • 1 sdt penyedap masak
  • 4 sendok makan Kecap Manis
  • 50 gr gula merah
  • 2 sdm minyak goreng

Cara membuat Sate Ayam Ambal Kebumen:

  1. Potong dadu daging ayam.
  2. Rendam bersama bumbu halus diamkan sekitar 30 menit (sampai keluar air, sisihkan air nya )
  3. Susun ayam dengan tusuk sate lakukan sampai ayam habis.

Cara membuat sambal :

  1. Rebus tempe, bawang putih, cabe merah, cabe rawit sampai matang.
  2. Haluskan semua bahan sambal.
  3. Siapkan wajan tuang 2 sdm minyak goreng, tumis tempe dan bumbu yang sudah dihaluskan
  4. Tambahkan  air dan air sisa rendaman ayam
  5. Tambahkan garam, gula merah dan penyedap masakan.
  6. Masak sampai matang, angkat

Bakar sate ayam sampai matang. Lalu hidangkan bersama sambal tempe. dan potongan ketupat selamat mencoba Sate Ayam Ambal Kebumen