Swike Ayam

swike ayam

 

Swike adalah jenis masakan yang menggunakan bumbu khusus yaitu tauco. kebetulan sekali kemaren dapat oleh oleh tauco yang super enak asli dari brebes . naa hari ini bumbu sedap “tauco” ini akan saya olah menjadi sajian lezat yang istimewa . o ya saya jelaskan sedikit tentang tauco ya

tauco adalah bumbu masakan yang berbahan dasar kedelai yang telah di rebus,dihaluskan dan dicampur dengan terigu, dan kemudian dibiarkan agar terjadi proses fermentasi  (fermentasi dilakukan dengan garam ),  hasil fermentasi yang sedemikian rupa itu menghasilkan bumbu sedap yang khas bernama tauco . seperti ini gambar di bawah ini.

tauco

Bahan yang dibutuhkan :

  • 1 ekor ayam pejantan potong kecil kecil
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 4 siung bawang putih di geprek
  • seruas ibu jari jahe
  • 1 sdm tauco
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 batang seledri iris halus
  • garam secukupnya
  • gula pasir sedikkit saja
  • bawang goreng
  • air bersih
  • 2 sdm minyak goreng
  • pelengkap :
  • sambal (rebus 6 buah cabe rawit merah dan 2 buah cabe merah hingga empuk kemudian haluskan)

Cara membuat :

  1. cuci bersih ayam, kemudian potong kecil kecil atau sesuai selera
  2. baluri ayam dengan air jeruk nipis
  3. rebus ayam dengan air bersih hingga empuk (jika sudah empuk sisihkan dan sisakan air rebusan ayam sebanyak 1 gelas saja) sisihkan
  4. siapkan wajan tuag 2 sdm minyak goreng
  5. tumis bswang putih yang sudah digeprek hingga harum, masukkan jahe yang sudah digeprek, tambahkan 1 sdm  tauco aduk aduk hingga harum.
  6. masukkan ayam yang sudah di rebus berikut dengan 1 gelas air kaldu nya
  7. bumbu i dengan garam dan sedikit gula pasir
  8. tambahkan 1 sdm kecap manis, masak hingga matang
  9. angkat, taburi dengan seledri cincang dan bawang goreng
  10. sajikan dengan sambal

swike ayam

Ayam Goreng Tepung

ayam goreng tepung

Kalau ini pasti anak anak suka, cobain buat deh . jadi gak jauh jauh  pergi untuk menikmati sajian ini, Ayam Goreng Tepung

Bahan Ayam Goreng Tepung :

  • 1 kg ayam potong potong sesuai selera
  • * ungkep dengan bumbu yang dihaluskan :
    • 4 siung bawang putih
    • 1/2 sdt merica
    • garam
    • 300 ml air

Cara Membuat Ayam Goreng Tepung :

  1. tumis bumbu dahulu dengan 2 sdm minyak goreng, masukkan ayam dan aduk aduk hingga air dalam ayam keluar, tambahkan 300 ml air  masak hingga air menyusut, sisihkan ( jika masih ada sedikit air di dalam ungkepan ayam jangan dibuang ya nanti akan digunakan untuk adonan pelapis )
  2. setelah ayam diungkep, sisihkan
  3. * siapkan bahan pelapis 1 aduk rata  :
    • 250 gr terigu
    • 1 butir telur
    • sisa air ungkepan ayam
    • * adonan pelapis 2 , campur semua bahan di bawah ini :
    • 600 gr tepung terigu
    • 200 gr tepung maizenna
    • 1/4 sdt Baking Powder
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 bungkus royco rasa ayam

Penyelesaian :

  1. ambil sepotong ayam yang sudah diungkep, kemudian gulirkan ke adonan pelapis 2, kemudian celupkan ke adonan pelapis 1 ,lalu gulirkan lagi ke adonan pelapis 2.
  2. lakukan hingga ayam habis siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupya (usahakan agak banyak ya minyak goreng nya agar ayam terendam sempurna sewaktu di goreng ) biarkan panas dan siap digunakan  untuk menggoreng.
  3. goreng satu persatu ayam hingga berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan dan sajikan

Sup Rolade Ayam

naaa kalau ini varian sup . banyak ya beragam jenis resep aneka sup

kali ini saya akan berbagi cara membuat sup rolade ayam

ikuti ya 🙂

ini cara membuat rolade ayam nya ya  :

Rolade Ayam : dadar 3 butir telur dengan sedikit garam dan 20 ml air ( agar tipis ) isi dengan 200 gr ayam yang di blender dengan sebutir telurbumbui dengan kaldu instan kemudian isi dadar dengan bahan isian  ditambah dengan 1 sdm tepung maizenna  siapkan alumunium foil gulung rolade dan kukus 15 menit, angkat dinginkan

Sup Rolade ayam

200 gr daging ayam potong potong

1,5 liter air

1 siung bawang bombay iris tipis

150 gr wortel potong kotak kotak

3 buah sosis ayam

1 sachet kaldu instan

garam (sesuai selera)

1/2 sdt lada bubuk

1 sdm minyak goreng

taburan :

bawang goreng dan irisan daun bawang

cara membuat :

siapkan wajan, tuang 1 sdm minyak goreng . tumis bawang bombay hingga harum dan layu kemudian masukkan ke dalam  panci yang di isi dengan 1,5 liter air, didihkan .

setelah mendidih masukkan daging ayam yang sudah di potong kecil kecil

biarkan matang .

setelah matang masukkan potongan wortel, masak hingga mendidih bumbui dengan kaldu bubuk instan, garam dan lada bubuk biarkan matang . angkat sisihkan

siapkan 2 buah rolade ayam, potong potong .sisihkan

ambil mangkuk susun beberapa potong rolade ayam da kemudian tuang sup ke dalam nya, tambahkan taburan daun bawang dan bawang goreng . sajikan bersama pelengkap sambal kecap

sup rolade ayam

Ayam Goreng

ayam goreng

Ayam goreng pasti semua suka . iyaa kan . ini andalan looo . hihii. yayok buat ayam goreng nya 🙂

Bahan Ayam Goreng Mbok Berek :

  • 1 kg Ayam
  • 5 siung Bawang putih
  • 4 siung Bawang Merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
  • 5 buah kemiri
  • 1 ruas ibu jari kunyit
  • 1 ruas ibu jari laos (digeprek)
  • 1 ruas ibu jari jahe (digeprek)
  • Daun Salam
  • Daun jeruk purut
  • 1 batang Sereh
  • gula merah (sesuai selera)
  • minyak goreng
  • 200 ml air

cara membuat ayam goreng mbok berek :

1. cuci bersih dan potong potong sesuai selera, sisihkan

ayam goreng

2. haluskan bawang merah, bawang putih, kunit, ketumbar, dan kunyit . sissihkan

ayam goreng

3. siapkan wajan tuang 2 sdm minyak goreng tumis bumbu yang sudah di haluskan . hingga harum , kemudian masukkan potongan ayam, aduk aduk, tuang air dan masukkan ke dalam wajan laos, jahe, daun salam, sereh, dan daun jeruk wangi . tambahkan gula merah,, aduk aduk  masak hingga air menyusut .

ayam goreng

4. jika air sudah menyusut, siap untuk digoreng,

ayam goreng

5. goreng ayam yang sudah dibumbu tadi ke dalam minyak, pastikan suhu minyak benar benar tepat untuk digunakan menggoreng ayam