Kue Lumpur Pisang

Kue Lumpur Kentang

Biasanya membuat kue lumpur dengan cetakan kue lumpur yang agak besar , kali ini saya membuat kue lumpur dengan cetakan takoyaki jadi sekali hap , baru sadar habis buanyak :D,  enak dibuat ukuran seperti ini jadi sekali hap . untuk sajian di arisan misalnya , atau cemilan untuk anakanak dirumah .

Kali ini saya membuat kue lumpur adaptasi dari resep kakak Tristi Irvidiarti dewi di fb kebetulan juga ada pisang ambon yang hampir habis masa nya , jadi sretsret disulap untuk cemilan anakanak. Kue lumpur pisang ini sudah lama dibuat baru sempat diketik resepnya di web masakbagus . kemarin kemarin memang banyak kegiatan jadi belum sempet bersih bersih Web, sekarang sudah agak luang waktunya jadi rajin deh ketik ketik di web. Kembali ke kue lumpur pisang saya share resep nya yaa , monggo

KUE LUMPUR PISANG
bahan yang dibutuhkan:

  • 1buah pisang ambon yang matang dan manis
  • 1 telur utuh ukuran besar , kocok lepas
  • 60 gr gulapasir
  • 75 gr tepung terigu
  • 120 ml santan hangat
  • sejumput garam
  • sedikit perisa pisang ambon (saya skip)
  • sejumput vanili
  • 35 gr margarin lelehkan (kurang lebih 1 sdm)

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan kecuali margarin yang sudah dilelehkan dan perisa. Pastiksan tidak ada yang bergerindil, saring (atau bisa gunakan blender) Adonan akan tampak licin .
  2. Tambahkan margarin yang sudah di lelehkan.
  3. Istirahatkan Adonan.
  4. Panaskan cetakan, Gunakan api kecil . Tuang adonan .
  5. Jika tampak setengah matang beri toping di atas permukaan kue lumpur pisang.tutup hingga matang dan tampak kecoklatan bagian permukaan kue, angkat.
  6. Sajikan

Tips : agar panas merata , dan kue tidak mudah gosong gunakan trik ini . sebelum cetakan ke api beri alas loyang yang sudah tidak digunakan .

jadi loyang  digunakan sebagai alas untuk memanggang kue lumpur

Selamat mencoba

Krengsengan Ayam

krengsengan ayam

ini akan menjadi alternatif wajib mengolah ayam dirumah , anakanak suka sekali . hasil mengintip resep dari mba nina . untuk takaran saya sesuaikan dengan selera saya.

Berikut resepnya :
Krengsengan Ayam :

bahan yang dibutuhkan :

  • 500 gr ayam, potong-potong rebus sebentar dengan dibumbui bawang putih dan garam)
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 helai daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 sdm kecap manis
  • air kaldu sisa rebusan ayam secukupnya kemudian disaring
  • garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya
  • 10 cabe rawit utuh
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri bakar
  • 2 sdm petis udang
  • 2 cm jahe
  • 5 cabe merah

 

Cara Membuat :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihalukan hingga benar benar matang dan beraroma wangi .
  2. Masukkan lengkuas, daun salam dan serai.
  3. Masukkan potongan ayam, sambil di aduk dan berubah warna.
  4. Bumbui dengan kecap manis, garam, gula pasir dan merica bubuk kemudian tuang air sisa kaldu rebusan ayam.
  5. Masak hingga bumbu meresap dan air mulai menyusut
  6. Masukkan cabe rawit.
  7. Test rasa sesuaikan dengan selera masing masing.
  8. Angkat , pindahkan ke dalam mangkuk saji.
  9. Saat akan dihidangkan beri taburan bawang goreng .
  10. Selamat mencoba.

.

Sate Ayam Sedap

sate ayam sedapliburan telah usai , dan kembali ke rutinitas yang sama .. bismillah awal penanggalan kalender  baru semoga semakin membaik semuanya , aamiin . Kembali  juga harus rajin rajin update di Web harus lebih rajin lagi masak nya  😀 . untuk postingan pertama di awal tahun 2018 ini saya akan share membuat sate ayam sedap . jadi sate ini adalah sate ayam yang bumbunya dan penyajiannya mirip mirip dengan sate kambing. saya tidak menggunakan ketumbar atau merica seperti di resep resep sate sebelumnya . saya menggunakan rendaman bumbu bawang putih bawang merah jahe kunyit dan gula merah di tambah sedikit kaldu ayam bubuk dan sedikit gula merah . Untuk bagian ayam saya gunakan paha ayam ternyata lebih empuk  jika menggunakan bagian paha . setelah perendaman bumbu ( marinasi ) kemudian dioles campuran kecap manis dan sedikit minyak goreng lalu bakar . Berikut resepnya

Sate Ayam Sedap

bahan yang dibutuhkan :

  • 1 kg paha ayam pisahkan daging dan tulangnya
  • tusuk sate
  • Kecap manis
  • Minyak goreng

Bumbu rendaman:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 2 lembar daun jeruk wangi
  • 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
  • 1/2 sdt garam secukupnya
  • 1 sdm Gula merah

cara Membuat :

  1. Pisahkan daging paha ayam dari tulangnya . untuk bagian kulit nya tetap di sertakan untuk sate. kemudian potong potong sesuai selera.
  2. Campurkan potongan daging paha ayam dan kulit dengan bumbu yang sudah dihaluskan campur rata lalu tusuk kan ke tusuk sate.
  3. Marinasi kurang lebih 3jam ( simpan di kulkas)
  4. Siapkan bakaran . lalu sate diberi olesan campuran minyak goreng dan kecap manis bakar hingga matang sambil di bolak balik dan dioles sisa bumbu.
  5. Bakar hingga matang kemudian pindahkan ke dalam piring saji.
  6. Sajikan dengan taburan merica bubuk ., kecap manis , potongan bawang merah dan potongan cabe rawit sajikan lengkap dengan sayur selada dan tomat.
  7. Selamat Mencoba.

sate ayam sedap

Kue Lumpur Labu Kuning

kue lumpur labu kuning

Beberapa waktu yang lalu diberi mama Labu kuning utuh , rencana dieksekusi klepon , kue lumpur dsb dst gagal karena habis di kukus lalu di guyur santan kental , sepotong demi sepotong lama lama habis tidak bersisa . beberapa hari kemudian Tukang sayur langganan bawa labu kuning , hanya sepotong masih penasaran dengan olahan labu kuning . saya beli  kemudian eksekusi Kue lumpur Labu kuning hasil mencontek resep mba Nina .
Labu Kuning ada bahan lain juga tersedia tapi ternyata tidak ada stok kismis di laci lemari dapur jreng jreng (*mulai drama ) ya udah deh nanti kue lumpur labu kuningnya diberi chochochips dan almond Slice daripada batal mengolah labu kuning lagi.

Langsung saja ya berikut resepnya :

KUE LUMPUR LABU KUNING
bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gr labu kuning
  • 250 gr tepung terigu
  • 250 gr gula pasir ( saya 200 gr saja)
  • 3 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt vanilli
  • 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 100 gr margarin lelehkan
  • 1 lembar daun pandan
  • ChocoChips dan almond slice

Cara membuat:

  1. Kukus labukuning kemudian panas-panas di haluskan hingga lembut sisihkan biarkan dingin.
  2. Rebus santan bersama daun pandan hingga mendidih , dinginkan biarkan suhu ruang.
  3. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut, putih dan mengembang.
  4. Masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
  5. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
  6. Masukkan terigu sedikit demi sedikit berselang-seling dengan labu. Aduk hingga rata.
  7. Masukkan margarin leleh, aduk rata.
  8. Panaskan cetakan kue lumpur, oles tipis margarin. Tuang adonan hingga 3/4 penuh, tutup. Setelah 1/2 matang taburi topping, tutup kembali dan masak hingga matang. – Angkat dan dinginkan.

Keterangan tambahan  :

  • Gunakan api kecil agar matang merata tidak gosong di permukaan kue lumpur labu kuningnya. saat matang tidak keriput permukaan kue lumpur nya karena matang merata.
  • Penggunaan santan disesuaikan dengan kandungan air labu kuning. jadi jika labu kuning sudah banyak air nya (tampak basah dan lembek) bisa dikurangi penggunaan santannya .

Selamat mencoba

Jamu Beras Kencur

jamu beras kencur

Segernya jamu beras kencur ini . saya suka tambahkan es batu saat menikmati jamu beras kencur wangi kencurnya hmm ..,

dari kecil jika mbok jamu gendong lewat pasti saya memilih jamu beras kencur . ternyata jamu beras kencur mempunyai banyak khasiat diantara nya menambah nafsu makan, menghilangkan pegel linu . naa kebetulan mba J (sitengah) kurang enak badan . maemnya lagi ogah ogahan mungkin kecapean karena kegiatan sekolahnya full , jadi hari ini saya buatkan jamu beras kencur semoga sehat selalu ya mba J  , aamin

ternyata mudah sekali membuatnya . hanya membutuhkan 3 tahapan : tahap pertama, setelah beras direndam beberapa jam boleh semalaman , tiriskan lalu beras disangrai. lalu rebus gulamerah garam kemudian saring. kemudian blender air gula beras sangrai dan kencur

warna jamu beras kencur nya kurang pas karena kebetulan dapat gulajawanya yang gelap pekat , bagusnya gula jawa seperti ini dijadikan bahan kuah cuko pempek . tapi tetep enak kok dijadikan jamu beras kencur sedaappp alhamdulillah

saya  kemas di dalam botol botol kecil , dinginkan .

berikut resep lengkapnya

JAMU BERAS KENCUR
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan:

  • 135 gr beras
  • 125 gr kencur (kupas bersih bagian kulitnya cuci bersih)
  • 1 500 ml air bersih
  • 300 gr gulamerah
  • 4 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt garam

Cara membuat :

  1. Rendam beras semalaman , atau cukup 4 jam kemudian tiriskan lalu sangrai hingga kering (*gunakan api kecil sambil terus diaduk)
  2. Rebus Gula merah dan garam , aduk rata kemudian saring.
  3. Blender kencur dan beras yang sudah disangrai tambahkan rebusan air gulamerah.
  4. Kemudian saring.
  5. Hidangkan.
  6. Selamat mencoba.

jamu beras kencur

jamu beras kencur

keterangan  :

  • takaran ini hasilnya  tajam rasa kencur nya takaran ini dibuat agar jika ada tambahan es batu tidak akan mengurangi rasa jamu.
  • berat kencur di atas adalah total berat dengan kulitnya jika dikupas kulitnya berkurang jumlah total berat kencurnya. untuk penggunaan resep bisa dikurangi jumlah kencur nya.
  • tingkat kemanisannya disesuaikan dengan selera masing masing yaa