Kremesan

kremesan

Iseng hari ini adalah membuat kremesan , anakanak suka sekali kremesan . saya membuatnya 3 kali resep lumayan berdiri di depan kompor hahahahaa .

Saya menggunakan resep tintin rayner . hasil kremesan nya renyah dan kriuk . bentuknya juga bersarang dan tidak mudah rapur . menggunakan air sisa ungkepan ayam menjadi  lebih gurih kremesan nya lebih enak.

Kunci saat menggoreng kremesan adalah jarak antara wajan dan sendok sayur yang berisi adonan kremesan tinggi saat dituang kan ke wajan , kurang lebih 20 cm hingga 25 cm an  , jadi adonan menyebar di wajan dan hasilnya bersarang . menggunakan bahan tambahan baking powder agar kremesan lebih renyah.

Berikut resepnya .

KREMESAN
Recook : ItaUtomo

Bahan yang dibutuhkan:

  • 125 gr Tepung Sagu
  • 2 sdm Tepung Beras
  • 200 ml Air sisa ungkepan ayam
  • 100 ml Santan instan kental
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 btr Kuning Telur
  • 1/2 sdt Baking Powder Double Action ( Hercules)
  • Sesuai Selera Kaldu ayam bubuk
  • garam

Cara membuat :

  1. Campur semua bahan , aduk rata.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, sambil menunggu minyak panas masukkan baking powder ke dalam adonan, aduk rata. (* Pastikan minyak sudah benar-benar panas).
  3. Aduk-aduk adonan . Tuang adonan dengan bantuan jari tangan atau menggunakan sendok sayur dengan gerakan berputar .
  4. Angkat tangan kurleb 20-25cm di atas wajan saat menuang adonan (tuang adonan paling sedikit 3-4 genggam setiap menggoreng atau 3 sendok sayur).
  5. Setelah adonan masuk, ke dalam wajan. adonan kremesa akan menyebar. setelah mulai kokoh, angkat ujungnya lalu lipat ,goreng hingga berwarna kecokelatan.
  6. Alasi dasar toples dengan kertas roti untuk nyerep minyak berlebih.
  7. Susun kremes yang sudah ditiriskan ke dalam toples, tutup rapat.
  8. Kremesan siap disajikan.
  9. Selamat mencoba.

TIPS :

* Pastikan minyak dalam keadaan panass supaya bisa bersarang, setelah mulai bersarang, turunkan sedikit suhunya supaya matang merata.

*Boleh menggunakan air kaldu ayam asli atau sisa rendaman ayam goreng.

* Harus pake Tepung Sagu, jangan diganti dengan Tapioka/Kanji.

* Pake Baking Powder Double Action misalnya HERCULES.

* Boleh aja pake 1 telur utuh,hasilnya kremesan menjadi lebih kokoh (kembali ke selera).

* Tunggu bener2 hilang uap panas baru masuk toples,dijamin renyahh tahan lamaaa.

*Bole kasi dikit Kunyit parut kalo pengen lebih kuning + beraroma:).

*Kucurin dengan gerakan memutar,supaya kremesan menyebar tidak menempel.

Getuk Singkong

getuk singkong

Yeeaaayy hari ini cita cita makan getuk terlaksana 😀 , hari ini saya membuat getuk singkong rencananya ingin getuk seperti yang dijual di kota salatiga . saya suka sekali getuk tersebut kemudian mencoba membuatnya sendiri.

Jadi setelah dikupas singkong kemudian di cuci bersih lalu di kukus hingga empuk dan matang . saat panas panas tambahkan margarin kemudian tumbuk hingga halus . lalu campur dengan kelapa parut  gula halus . Setelah tahap ini  saya masukkan ke dalam loyang yang ber alas plastik padatkan kukus lagi sebentar kemudian  kukus sebentar  (*hal ini dilakukan agar getuk tidak cepat basi) kemudian biarkan hingga suhu ruang potong potong , sajikan.

Berikut resep nya :

GETUK SINGKONG
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gr singkong kupas bersih lalu kukus hingga empuk dan matang
  • 1/2 butir kelapa parut
  • 100 gr gula halus
  • 1 sdm margarin

Cara membuat ;

  1. Kupas dan cuci bersih singkong buang serat bagian tengahnya.
  2. Kukus hingga matang dan empuk .
  3. Tumbuh halus singkong tambahkan margarin. (tumbuk saat panas panas ).
  4. Tambahkan kelapa parut  dan gula halus ke dalam singkong yang sudah ditumbuk . aduk rata.
  5. Masukan adonan ke dalam loyang ukuran 16 x 16 lalu kukus sebentar saja kuang lebih 5 menit.
  6. Biarkan dingin.
  7. Potong potong getuk.
  8. Sajikan.
  9. Selamat mencoba.

Keterangan :

  • Karena saya kurang suka manis , untuk takaran gula halus boleh ditambah sesuai selera .

 

 

Kue Lapis Beras Pandan Coklat

kue lapis beras pandan coklat

Nikmatnya sore sore menikmati kue lapis bersama keluarga komplit dalam kondisi sehat  , anakanak juga sudah selesai UTS nya (8nafas lega) semoga hasil nya juga memuaskan sebanding dengan usaha mereka belajar , aamiin .

Hari ini saya membuat kue lapis beras adaptasi resep dari kak yoenita  , terimakasih ya kak . manisnya pas dan membuat nya tidak susah hanya membutuhkan kesabaran melapis satu per satu lapisannya . saat melapis saya sambil kerjakan lainnya jadi tidak berasa saat melapisnya  hahaha .

Saya suka idenya pandan dan coklat disatukan jadi sekali gigit bisa merasakan 2 rasa sekaligus  , rasa coklat dan rasa pandan

penasaran kan , monggo berikut resepnya  :

KUE LAPIS BERAS PANDAN COKLAT

Bahan yang dibutuhkan :

  • 200 gr tepung beras
  • 50 gr tepung sagu/ kanji
  • 200 gr gula pasir
  • 1000 ml santan sedang + 2 lembar daun pandan
  • 1 sdt garam
  • 1/4 sdt vanili bubuk
  • 3 sdm Air daun suji/ pandan, ambil yg endapannya (*atau gunakan perisa pandan)
  • 2 sdm coklat bubuk, larutkan dengan sedikit air hangat

Cara Membuat :

  1. Siapkan loyang uk 16 x 16 x 7 cm
  2. Alasi dengan plastik, olesi  minyak goreng
  3. Panaskan  kukusan, dengan air yang banyak hingga mendidih jangan lupa bungkus bagian tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes mengenai kue lapis.
  4. Masak santan, dan daun pandan hingga mendidih, angkat hilangkan uap panas
  5. Siapkan baskom, masukkan tepung beras, sagu, gula, vanili, garam, lalu tuangkan perlahan sambil di aduk aduk  hingga rata.
  6. Saring adonan.
  7. Bagi adonan cair menjadi 2 bagian yang  sama, 1 bagian  di beri coklat, dan 1 bagian beri air daun suji/ pandan, aduk masing masing bagian.
  8. Setelah kukusan  mulai mendidih, masukkan adonan coklat sebesar 100 ml, setelah 10 menit, lanjutkan tuang adonan hijau, lakukan hingga semua adonan habis . lapisan terakhir biarkan selama 15 menit.

Setelah matang, angkat, diamkan, dinginkan.

Trik memotong agar hasil nya rata :

  • lapisi pisau dengan plastik.
  • Pastikan kue lapis sudah dingin saat akan dikeluarkan dari loyang

 

Kue Putu Ayu

 

kue putu ayu

Hari ini anakanak jadual UTS hari pertama bikin cemilan yuk biar mereka semangat pulang sekolaha sudah ada cemilan dimeja makan .  Kue putu ayu saja yang mudah ga pake ribet 😀 . Sebagian saya isi parutan kelapa sebagian saya isi parutan keju cheddar  tetep enak tetep ayu . jadi banyak untuk cetakan seperti yang saya miliki bisa jadi 30 buah putu ayu .saya menggunakan santan instan  dua buah lalu ditambah air hasilnya lebih gurih.   monggo resep saya sertakan di bawah selamat mencoba yaa

Putu Ayu Pandan
bahan :

  • 125 gr gulapasir
  • 150 gr terigu protein sedang
  • 3 butir telur
  • 1/2 sdt ovalet
  • 150 ml santan (2 kemasan santan kara ditambah air)
  • perasa pandan (atau boleh menggunakan jus pandan asli)
  • kelapa parut dari 1 butir kelapa ditambah 1/2 sdt garam

cara membuat :

  1. Olesi cetakan dengan minyak , sisihkan
  2. Siapkan kukusan , beri bungkus di tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke bawah .
  3. Mixer kecepatan tinggi gula, telur, ovalet hingga kental dan berwarna putih dan kaku , matikan mikser kemudian masukkan terigu secara bertahap aduk rata (*jika menggunakan mikser gunakan speed rendah)
  4. Masukan santan tambahkan perasa pandan ,aduk rata
  5. Ambil cetakan beri kelapa parut didasar nya sambil ditekan kemudian tuang adonan putu ayu
  6. kukus kurang lebih 10 menit atau hingga matang

selamat mencoba

kue putu ayu

Talam Labu Kuning

Talam Labu kuning

Ini enak  , bungsu saja sepulang sekolah langsung melahap 4 buah talam labu kuning .

Berikut resepnya

TALAM LABU KUNING
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan:

Untuk Lapian Kuning nya :

  • 200 ml santan  (atau gunakan takaran 2 kemasan santan instan ditambah air hingga jumlahnya mencapai 200 ml).
  • 200 gr labu kuning kupas lalu kukus kemudian haluskan.
  • 50 gr tepung beras.
  • 25 gr tepung tapioka.
  • 2 butir telur ayam.
  • 100 gr gula pasir.
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanilli

Untuk lapisan Putihnya:

  • 250 ml santan (atau gunakan takaran 2 kemasan santan instan ditambah air hingga mencapai jumlah 250 ml )
  • 65 gr tepung beras
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Siapkan kukusan panaskan kukusan.
  2. Siapkan cetakan talam oles bagian dalam nya dengan minyak goreng sisihkan.
  3. Blender bahan lapisan kuning , kemudian tuang ke dalam cetakan talam jangan sampai penuh (*saya tuang setengah bagian lebih adonan ke dalam cetakan).
  4. Kukus kuranglebih selama 10 menit atau hingga lapisan kuning nya mengeras.
  5. Sementara itu siapkan wadah  campur bahan lapisan putih ke dalam wadah.
  6. Saring .
  7. Kemudian Tuang bahan lapisan putih diatas permukaan lapisan kuning tadi.
  8. Kukus lagi selama kurang lebih 10 menit atau hingga matang dan permukaan nya memadat.
  9. Matikan kompor , biarkan dingin talam nya.
  10. Keluarkan dari cetakan.
  11. Siap disajikan .

selamat mencoba

Talam Labu kuning