Manisan Carica

Dieng, terkenal dengan pemandangan indah nya  .

pemandangan selama menempuh perjalaanan ke dieng juga sangat indah hamparan pegunungan kebun teh pemandangan ketika para petani sedang menggarap sawah nya, memetik hasil kebun, sangat indah ..

berikut sedikit saya ambil foto foto selama perjalanan dari rumah menuju dieng  ::

diengdiengdieng

dieng

dieng

dieng

sesampai disana, saya lihat indah sekali pemandangan di sana hamparan kawah, telaga, dan candi candi yang ada di sekitar dieng (maaf gak sempet foto .)

saya sempatkan mampir semacam pasar di daerah sekitar pegunungan dieng saya temukan buah carica dan kentang merah, cabe besar (mirip paprika tapi ukuran nya lebih kecil), petai, berbagai macam olahan kentang merah khas dieng . purwoceng (tanaman berkhasiat obat ) . dll   . .

ini kentang merah nya

kentang merah

ini buah carica

carica

dan ini cabe besar nya

cabe besar dieng

saya membeli buah carica untuk saya olah di rumah menjadi manisan

sengaja gak beli manisan carica yang sudah jadi .

ayo sama sama kita intip cara mengolah buah carica ini untuk dijadikan manisan

Manisan Carica

3 kg buah carica kupas dan cuci bersih buang biji di dalam nya kemudian potong potong

manisan caricasisihkan

kemudian siapkan air sebanyak 1,5  liter, tambahkan gula pasir  1 kg , rebus hingga mendidih

ketika sudah mendidih masukkan buah carica yang sudah di potong dan di cuci bersih masukkan ke dalam air rebusan gula tadi  didihkan lagi kemudian matikan kompor, sisihkan

ketika sudah dingin tambahkan sitrun sebanyak 1 sdm, tambahan garam 1/4 sdt . adukadauk . simpan di lemari es. jika sudah dingin siap disajikan .

manisan carica

disajikan dingin lebih nikmat

selamat mencoba ^_^

Botok Daging

Saya suka sekalimengolah berbagai macam resep pepes dan botok anak anak pun demikian mereka suka sekali dengan botok .

akan tetapi anakanak belum bisa mengkonsumsi makanan yang terlalu pedas masih coba coba tarafnya makan pedasanya suka juga sih anakanak dengan makanan yang pedas tapi tidak terlalu pedas tingkat ke pedesan nya beda 🙂

kali ini saya akan buat botok daging untuk anakanak agar mereka juga bisa menikmati kelezatan makanan khas jawa ini

iya botok daging, setelah di campur dengan bumbu saya bagi dua adonan botok, yang satu saya biarkan tanpa cabe, dan yang satu nya saya tambahkan irisan cabe cara membungkus nya juga saya bedakan yang untuk anakanak (tanpa cabe) saya bungkus rapi seperti botok dan yang satu nya (saya gunakan cabe ) saya bungkus menyerupai pepes  )

ayok langsung di intip resepnya 🙂

Botok Daging  :

500 gr daging sapi potong kecil kecil pilih yang bagian daging sekitar iga sapi

1 buah kelapa sedang ( jangan terllu tua atau terlalu muda ) parut

bumbu yang dihaluskan  ::

4 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

2 lembar daun jeruk

garam (secukupnya)

daun salam ( potong potong saya 1 daun saya potong menjadi 3 untuk di tambahkan dalam setiap bungkusan botok )

sebutir telur kocok lepas

cara membuat :

campur kelapa dengan daging sapi

botok daging

kemudian tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan (bawang putih ketumbar, duan jeruk purut dan garam), tambahkan sebutir telur (yag sudah di kocok lepas) aduk rata

bagi menjadi 2 . untuk adonan yang tidak pedas tambahkan daun salam di setiap bungkusan bungkus rapi menyerupai botok

untuk adonan yang pedas tambahkan irisan cabe merah dan rawit merah tambahkan daun kemangi atau daun salam ( optional ) kemudian bungkus rapi menyerupai pepes

botok dagingkukus kurang lebih 25 menit

botok dagingangkat dan sajikan botok dagingselamat mencoba ^_^

Martabak jamur

Siapa yang tidak kenal dengan jamur, jamur dapat diolah menjadi apa saja  jamur ini enak lo . 🙂

saya sering megolah jamur untuk dijadikan menu makanan untuk keluarga, dan anakanak juga suka, untuk dijadikan pepes, sup, sate, goreng atau lainnya

naa kali ini saya akan berbagi resep martabak jamur

saya gunakan jamur tiram yang mudah di peroleh di pasar pasar tradisional

ayo langsung saja ya :

Martabak Jamur

bahan yang digunakan

bahan kulit :

250 gr tepung terigu

50 gr minyak sayur

1/2 sdt garam

180  air

cara membuat kulit martabak :

campur semua bahan kecuali air ( air dituang sedikit demi sedikit agar adonan kulit maratabak pas )  uleni hingga kalis diamkan sekitar 10 menit kemudian bagi adonan menjadi beberapa bulatan dan lumuri dengan minyak sayur sisihkan

*atau gunakan kulit yang sudah jadi (kulit yang biasa digunakan untuk lumpia biasa ada di pasar pasar tradisional )

martabak jamur

isi martabak jamur :

200 gr jamur tiram, cuci bersih, rebus sebentar dan tiriskan

1/2 sdt pala bubuk

1/2 sachet kaldu instan (saya gunakan royco rasa ayam )

100 gr daun bawang iris halus

martabak jamur

2 butir telur kocok lepas

martabak jamur

cara membuat bahan isi ;

campur semua bahan

martabak jamur

penyelesaian :

ambil bulatan adonan kulit martabak pipihkan dan tipiskan,atau ambil selembar kulit  kemudian isi dengan 2 sendok adonan isi

martabak jamur

lipat amplop martabak dengan rapi

martabak jamur

kemudian siapkan wajan, tuang minyak goreng, panaskan minyak goreng . pastikan suhu minyak goreng cukup pas untuk digunakan menggoreng martabak jamur (gunakan api sedang )

goreng martabak jamur hingga berubah warna kuning keemasan

martabak jamur sajikan

selamat mencoba

^_^

Otak Otak Bandeng

Bandeng adalah ikan yang paling banyak kita jumpai di negeri Indonesia ini apalagi  di wilayah kami bandeng merupakan salah satu khas dari daerah semarang, di pusat toko oleh oleh banyak sekali dijumpai toko toko yang menjual olahan ikan bandeng, misalnya otak otak bandeng, bandeng presto (bandeng duri lunak), bandeng asap,pepes bandeng, bandeng sarang telur, dan masih banyak menu olahan bandeng khas semarang .

Ikan  sejak lama di percaya mendukung perkembangan otak

bandeng salah satunya

Anak anak membutuhkan banyak zat gizi penting untuk mendukung tumbuh kembang mereka salah satu kebutuhan yang penting adalah nutrisi otak,

Akan tetapi mengkonsumsi ikan bandeng ini juga harus jeli dan cermat mengingat banyak duri di ikan bandeng

kali ini saya akan mengolah ikan bandeng menjadi otak otak ikan bandeng .

tetap bisa mengkonsumsi ikan bandeng tanpa khawatir dengan duri ikan bandeng

yukk langsung buat otak otak ikan bandeng nya 🙂

Otak Otak Ikan Bandeng

Bahan :

saya gunakan 2 ekor ikan bandeng ukurang sedang pilih bandeng yang segar

otak otak bandeng

2 butir telur

4 siung bawang putih

1/2 sdt lada

garam (sesuai selera)

5 biji kemiri

2 lembar daun jeruk purut

daun pisang

kecap manis

margarin

cara membuat :

cuci bersih ikan bandeng

bersihkan sisiknya, dan keluarkan kotoran di perutnya melalui insang nya  cuci bersih

tarik dari ekor dan kepala ikan bersamaan (jangan terlalu kuat menariknya ) dimaksud kan agar duri tengah ikan bandeng dapat lepas dari badan ikan bandeng

pukul pukul ikan bandeng (jangan terlalu keras ) sambil dipijit ikan nya agar daging ikan lepas dari kulit nya  hanya mempermudah agar daging dapat lepas dari badan ikan bandeng . patahkan duri ikan tengah (yang besar) dengan mematahkan duri dari ujung ekor ikan bandeng sambil di dorong ke atas agar duri tengah yang besar keluar

keluarkan daging ikan bandeng dan duri nya melalui insangnya (kepala nya )

otak otak bandengkemudian pilihi duri duri ikan, hingga tinggal daging ikan nya saja

otak otak bandeng

sisihkan

haluskan bumbu : bawang putih, lada, kemiri dan garam, daun jeruk sisihkan

campur kan 2 butir telur dengan daging ikan bandeng dan bumbu yang sudah dihaluskan

otak otak bandeng aduk rata

dan masukkan kembali ke dalam badan ikan bandeng yang hanya bersisa kepala dan kulitnya saja

otak otak bandeng bungkus ikan bandeng dengan daun pisang

otak otak bandeng kukus kurang lebih 25 menit

jika sudah dikukus, kelurakan ikan bandeng biarkan dingin sebentar kemudian lumuri ikan bandeng dengan margarin dan kecap manis

oven selama 5 menit dengan suhu 180’C  atau panggang hingga kulit ikan bandengberubah warna kuning kecoklatan

otak otak bandeng

potong potong otak otak ikan bandeng dan sajikan dengan sambal terasi

otak otak bandeng

Ikan dikenal banyak mengandung omega

Sambal Terong Ebi

Sambal selalu membuat nafsu makan meningkat . di Indonesia kaya akan berbagai macam menu sambal . rasa pedas sambal mampu menggugah selera makan kita

Perlu diketahui juga bahwa sambal bahan utamanya adalah cabe, dan cabe mempunyai banyak manfaat diantaranya adalah mengurangi resiko kanker, mengurangi kadar kolesterol dalam darah, bahkan dipercaya untuk menyembuhkan luka(daunnya)

kandungan capsaicin dalam cabe mampu membunuh sel sel kanker tanpa merusak selsel yang lainnya

tapi tetap selalu ingat jangan berlebihan mengkonsumsi cabe ya

karena segala sesuatu yang berlebihan memang tidak baik.

kali ini saya akan berbagi resep membuat Sambal Terong Ebi bahan yang dignakan sangat mudah didapat dan mudah cara membuat nya

Sambal Terong Ebi

bahan :

1 buah Terong ungu

100 gr cabe merah

1 buah tomat

5 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 sdm kecap manis

sedikit gula merah

garam (sesuai selera)

50 gram ebi kering

sambal terong ebi

1 papan petai

cara membuat :

1. potong serong terong

sambal terong ebikemudian goreng terong setengah matang, sisihkan

2. rebus cabe dan tomat

sambal terong ebikemudian haluskan cabe dan tomat

sambal terong ebisisihkan

3. iris iris bawang putih dan bawang merah

4. siapkan wajan tuang 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum dan layu, kemudian masukkan irisan bawang merah, tumis lagi hingga layu dan harum masukkan cabe dan tomat yang sudah dihaluskan, masukkan irisan petai, adukaduk tambahkan setengah gelas air masukkan terong dan ebi tambahkan kecap manis, garam dan gula merah (sedikit saja) adukaduk masak hingga air menyusut habis .

sajikan hangat

sambal terong ebi

selamat menikmati yaa,, ^_^