Pepes Jamur

Suka sekali dengan varian Jamur, jamur ini sangat mudah diperoleh dan mudah diolahnya, kali ini saya akan berbagi cara membuat pepes jamur

Pepes Jamur

*Bahan :

200 gr Jamur tiram (cuci bersih dan tiriskan, kemudian suwir suwir, sisihkan )

1 butir telur

50 gr udang kupas

Daun Salam

1 papan petai, kupas dan potong potong

daun pisang

1 buah tomat potong potong

*bumbu yang dihaluskan :

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

8 buah cabe merah

2 buah cabe rawit merah

garam

terasi

gula merah (sedikit saja)

Cara membuat :

campur semua bahan

pepes jamuraduk rata, sisihkan

siapkan daun pisang yang sudah dilap bersih,

siapkan selembar daun pisang, ambil adonan pepes jamur, kemudian bungkus tambahkan daun salam bungkus dengan rapi , sematkan lidi di ujung pepes

pepes jamur

kukus selama 20 menit

kemudian biarkan dingin, bakar diatas api (saya gunakan api kompor )

pepes jamur

pepes siap disajikan

pepes jamurpepes jamurpepes jamur

Peyek Kacang

membuat peyek ini butuh kesabaran, lumayan menyita banyak waktu haruss sabar sabar, sabar 🙂

biasanya saya membuat peyek ini jika sudah mempunyai waktu luang lumayan lah dijadikan pelengkap hidangan disajikan sebagai pelengkap pecel sayuran, atau urap enak sekali

ada banyak varian peyek apapun bisa dbuat peyek . misalkan kedelai udang rebon, teri nasi atau kacang tanah kali ini saya akan buat peyek kacang

yuk buat Peyek kacang nya

Peyek Kacang

Bahan yang dibutuhkan ::

400 gr tepung beras

100 gr tepung sagu

300 gr kacang tanah

2 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1/2 sdt garam (atau sesuai selera)

8 lembar daun jeruk purut

5 butir kemiri

seruas ibu jari kencur

1 butir telur (gunakan putih telur nya saja )

700 cc air santan atau bisa dilebihkan air santannya,

minyak goreng

Cara membuat :

1 cincang kacang tanah

Peyek Kacangsisihkan

2. iris halus daun jeruk purut

Peyek Kacangsisihkan .

3. haluskan bawang putih, kemiri, garam, kencur dan ketumbar

Peyek Kacang

sisihkan

4. campur semua bahan kemudian aduk rata,terakhir masukkan air santan sedikit demi sedikit ( sambil diperhatikan apabila kurang encer adonan peyek nya bisa ditambahkan air, jika sudah pas hentikan penambahan air santan )

5 siapkan wajan berisi minyak goreng yang banyak, panaskan wajan hingga minyak goreng benar benar panas dan siap digunakan untuk menggoreng peyek

6. tuang sesendok sayur adonan peyek, goreng hingga garing ( api yang digunakan kecil saja)

7. lanjutkan hingga adonan peyek habis di goreng

8 peyek kacang siap dinikmati

Peyek Kacang

Sambal Goreng Ampela Ati dan tahu

Biasanya menu Sambal Goreng Ampela Ati dan tahu ini sebagai pelengkap hidangan opor atau nasi kuning

ayok langsung di buat saja ayok 🙂

Bahan :

5 kotak Tahu putih .potong potong kotak kotak kecil, dan goreng hingga kering

sambal goreng ampela ati dan tahu

sambal goreng ampela ati dan tahu

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

6 pasang Ampela ati (cuci bersih, kemudian potong potong dan rebus sebentar)

sambal goreng ampela ati dan tahu

100 gr udang kupas

6 buah cabe merah (rebus sebentar dan haluskan)

sambal goreng ampela ati dan tahu

sambal goreng ampela ati dan tahu

5 siung bawang putih (iris iris )

4 siung bawang Merah  (iris iris)

Daun Salam

1 sdt garam

gula merah ( sesuai selera )

cara membuat :

1. Tumis Bawang putih hingga harum, masukkan bawang merah, tumis lagi hingga layu, masukkan udang dan cabe merah yang sudah dihaluskan kemudian ampela ati (yang sudah direbus ) masak dan aduk sebentar, masukkan tahu yang sudah digoreng . aduk aduk . tuang santan dan masukkan Daun salam bubuh kan garam dan gula merah aduk aduk hingga matang dan air sedikit menyusut, angkat dan sajikan

sambal goreng ampela ati dan tahu

Bacem Ceker Empuk

bacem ceker empuk

Dari banyak bagian ayam yang kata orang enak saya lebih suka dengan bagian ceker nya . sebagian orang banyak yang tidak suka dengan olehan ceker tapi bagi penggemar ceker pasti kenal dengan sekian banyak olahan ceker diantara nya keripik ceker ceker bacem, kenapa ya ceker itu enak banget.

Bahan bacem ceker Empuk

  • 15 ceker cuci dan bersihkan
  • sereh (1 batang)
  • laos ( seruas ibu jari di geprek )
  • Daun Salam (1 lembar)
  • Daun Jeruk purut / jeruk wangi (2 lembar)
  • gula merah( sesuai selera)
  • kecap ( kurang lebih 4 sdm atau sesuai selera)
  • jahe (seruas ibu jari  di geprek)
  • asam jawa
  • bumbu yang dihaluskan :
  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica bubuk
  • seruas ibu jari kunyit
  • 250 ml air
  • 1 sdt garam

Cara membuat :

  1. Haluskan bumbu
  2. Setelah ceker di bersihkan, dan di cuci . rendam dengan bumbu yang sudah dihaluskan kurang lebih 5 menit saja (agar bumbu lebih meresap ) sertakan geprekan jahe, laos, sereh, daun salam dan Daun Jeruk purut / jeruk wangi . tambahkan gula merah, kecap dan asam jawa .sishkan
  3. Masukkan ke dalam panci presto kurang lebih 30 menitan . biarkan masak, matikan kompor,jangan buka panci presto jika desis suara presto belum hilang
  4. Angkat sajikan
  5. (* untuk yang ingin  pedas, tambahkan irisan cabe dan tumis sebentar ceker dengan cabe  angkat dan sajikan
  6. Ceker siap dinikmati
  7. Jika tidak ada panci presto masak ceker dengan menggunakan wajan dan air nya sedikit lebih banyak masak dengan api kecil.

Pisang Karamel

Gak ada cemilan anakanak protes semua. hihihi ibu nya di demo ini cerita nya
ok .
ibu lihat isi kulkas dulu yaa . ternyata oh ternyata mash ada pisang raja di kulkas ada meises, ada kulit lumpia
mari kita buat pisang karamel saja ya anakanak 🙂

Pisang Karamel
bahan yang dibutuhkan :

1 sisir pisang raja
meises
gula pasir

bahan perekat :
3 sendok tepung terigu diencerkan dengan 5 sdm air

bahan kulit lumpia nya :

200 gram tepung terigu cakra Kembar
1 sdt garam
150 ml putih telur ayam
200 ml air
2 sdm minyak sayur untuk olesan

cara membuat kulit :

campurkan tepung terigu dengan garam hingga rata. Masukkan putih telur, aduk-aduk dengan tangan hingga rata lalu tuang sebagian air secara bertahap sambil diuleni .siapkan wajan antilengket di atas api kecil, olesi dengan sedikit minyak. Celupkan kuas kue yang lebar dalam adonan lalu olesi pada wajan dengan rata.Panaskan hingga bagian pinggirnya mengelupas lalu angkat dan lakukan hinggga adonan habis. Lapisi tiap lembar adonan dengan sepotong daun pisang agar tidak lengket

*untuk lebih praktis nya beli jadi saja kulit nya biasa nya banyak di jual di pasar pasar tradisional atau super market

cara membuat :
1. kupas pisang dan belah menjadi 2, sisihkan

Pisang Karamel

2. ambil selembar kulit lumpia isi dengan pisang, meises dan gula pasir sedikit saja

Pisang Karamel

3. Gulung perlahan hati hati saat menggulung nya usahan rapat dan lem sekeliling nya dengan bahan perekat, lanjutkan hingga habis

Pisang Karamel

4. siapkan wajan tuang minyak goreng (butuh agak banyak minyak goreng aga disaat menggoreng pisang karamel terendam dalam minyak), pastikan suhu tepat untuk menggoreng goreng hingga kuning keemasan

Pisang Karamel

selamat mencoba
^_^