Sambal Goreng Ampela Ati dan tahu

Biasanya menu Sambal Goreng Ampela Ati dan tahu ini sebagai pelengkap hidangan opor atau nasi kuning

ayok langsung di buat saja ayok 🙂

Bahan :

5 kotak Tahu putih .potong potong kotak kotak kecil, dan goreng hingga kering

sambal goreng ampela ati dan tahu

sambal goreng ampela ati dan tahu

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

6 pasang Ampela ati (cuci bersih, kemudian potong potong dan rebus sebentar)

sambal goreng ampela ati dan tahu

100 gr udang kupas

6 buah cabe merah (rebus sebentar dan haluskan)

sambal goreng ampela ati dan tahu

sambal goreng ampela ati dan tahu

5 siung bawang putih (iris iris )

4 siung bawang Merah  (iris iris)

Daun Salam

1 sdt garam

gula merah ( sesuai selera )

cara membuat :

1. Tumis Bawang putih hingga harum, masukkan bawang merah, tumis lagi hingga layu, masukkan udang dan cabe merah yang sudah dihaluskan kemudian ampela ati (yang sudah direbus ) masak dan aduk sebentar, masukkan tahu yang sudah digoreng . aduk aduk . tuang santan dan masukkan Daun salam bubuh kan garam dan gula merah aduk aduk hingga matang dan air sedikit menyusut, angkat dan sajikan

sambal goreng ampela ati dan tahu

Bacem Ceker Empuk

bacem ceker empuk

Dari banyak bagian ayam yang kata orang enak saya lebih suka dengan bagian ceker nya . sebagian orang banyak yang tidak suka dengan olehan ceker tapi bagi penggemar ceker pasti kenal dengan sekian banyak olahan ceker diantara nya keripik ceker ceker bacem, kenapa ya ceker itu enak banget.

Bahan bacem ceker Empuk

  • 15 ceker cuci dan bersihkan
  • sereh (1 batang)
  • laos ( seruas ibu jari di geprek )
  • Daun Salam (1 lembar)
  • Daun Jeruk purut / jeruk wangi (2 lembar)
  • gula merah( sesuai selera)
  • kecap ( kurang lebih 4 sdm atau sesuai selera)
  • jahe (seruas ibu jari  di geprek)
  • asam jawa
  • bumbu yang dihaluskan :
  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica bubuk
  • seruas ibu jari kunyit
  • 250 ml air
  • 1 sdt garam

Cara membuat :

  1. Haluskan bumbu
  2. Setelah ceker di bersihkan, dan di cuci . rendam dengan bumbu yang sudah dihaluskan kurang lebih 5 menit saja (agar bumbu lebih meresap ) sertakan geprekan jahe, laos, sereh, daun salam dan Daun Jeruk purut / jeruk wangi . tambahkan gula merah, kecap dan asam jawa .sishkan
  3. Masukkan ke dalam panci presto kurang lebih 30 menitan . biarkan masak, matikan kompor,jangan buka panci presto jika desis suara presto belum hilang
  4. Angkat sajikan
  5. (* untuk yang ingin  pedas, tambahkan irisan cabe dan tumis sebentar ceker dengan cabe  angkat dan sajikan
  6. Ceker siap dinikmati
  7. Jika tidak ada panci presto masak ceker dengan menggunakan wajan dan air nya sedikit lebih banyak masak dengan api kecil.

Pisang Karamel

Gak ada cemilan anakanak protes semua. hihihi ibu nya di demo ini cerita nya
ok .
ibu lihat isi kulkas dulu yaa . ternyata oh ternyata mash ada pisang raja di kulkas ada meises, ada kulit lumpia
mari kita buat pisang karamel saja ya anakanak 🙂

Pisang Karamel
bahan yang dibutuhkan :

1 sisir pisang raja
meises
gula pasir

bahan perekat :
3 sendok tepung terigu diencerkan dengan 5 sdm air

bahan kulit lumpia nya :

200 gram tepung terigu cakra Kembar
1 sdt garam
150 ml putih telur ayam
200 ml air
2 sdm minyak sayur untuk olesan

cara membuat kulit :

campurkan tepung terigu dengan garam hingga rata. Masukkan putih telur, aduk-aduk dengan tangan hingga rata lalu tuang sebagian air secara bertahap sambil diuleni .siapkan wajan antilengket di atas api kecil, olesi dengan sedikit minyak. Celupkan kuas kue yang lebar dalam adonan lalu olesi pada wajan dengan rata.Panaskan hingga bagian pinggirnya mengelupas lalu angkat dan lakukan hinggga adonan habis. Lapisi tiap lembar adonan dengan sepotong daun pisang agar tidak lengket

*untuk lebih praktis nya beli jadi saja kulit nya biasa nya banyak di jual di pasar pasar tradisional atau super market

cara membuat :
1. kupas pisang dan belah menjadi 2, sisihkan

Pisang Karamel

2. ambil selembar kulit lumpia isi dengan pisang, meises dan gula pasir sedikit saja

Pisang Karamel

3. Gulung perlahan hati hati saat menggulung nya usahan rapat dan lem sekeliling nya dengan bahan perekat, lanjutkan hingga habis

Pisang Karamel

4. siapkan wajan tuang minyak goreng (butuh agak banyak minyak goreng aga disaat menggoreng pisang karamel terendam dalam minyak), pastikan suhu tepat untuk menggoreng goreng hingga kuning keemasan

Pisang Karamel

selamat mencoba
^_^

jangan gori ceker (sayur gori ceker )

sayur gori ceker

Salah satu masakan favorit saya  ini olahan nangka muda  yang dibuat sayur denga harum aroma rempah wangi. mmm ditambah ceker yang super duper empuk makin nikmat,, dinikmati dengan sambal tomat . bikin nambah dan nambah nasi nya.yuk coba buat yukk.

Kalau di daerah saya (semarang – jawa tengah ) nangka muda disebut gori di sumatera dikenal dengan gulai cubadak (gulai nangka), di jawa barat nangka muda di olah sebagai bahan tambahan sayur asam, di jawa tengah tidak hanya dibuat sayur gori tetapi juga ditambahkan pada masakan seperti masakan sayur lodeh, sayur megana, oseng oseng gori, dan jangan (sayur ) gori, di jogjakarta nangka muda dimasak sebagai gudeg . masakan yang enakkkk banget pas dilidah saya nikmatnya. Yuk sekarang kita buat ayo jangan (sayur) gori, hihihi. “jangan” bukan artinya tidak boleh tapi “jangan” di jawa diartikan sebagai “sayur”. jadi “jangan gori” sama artinya dengan ” sayur gori “

Bahan JANGAN GORI CEKER :

  • 500 gr nangka muda, kupas, potong-potong
  • 750 ml santan kental dari 2 butir kelapa
  • 150 gr gula merah
  • 4 lembar daun salam
  • 10 ceker ayam, cuci bersih
Bumbu yang dihaluskan :
  • 6 siung bawang putih
  • 8 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdt garam

 

cara membuat :
  1. Cuci bersih nangka. dan bersihkan ceker, rebus sampai empuk angkat dan sisihkan,
  2. Tambahkan santan dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga gudeg matang dan ceker lunak, angkat.
  3. Sajikan dengan nasi hangat.. hmmm nikmatnya