Masak Bagus menjadi penyedia data utama pada tahun 2014 di penelitian Pelestarian Kuliner Jawa yang dibiayai oleh Dana Hibah Bersaing 2014 DITLITABMAS, DITJEN DIKTI, KEMENDIKBUD RI.

Adalah sebuah kesempatan yang tidak pernah saya lupakan ,di percaya menjadi penyedia data utama dalam penelitian penyedia data utama pada tahun 2014 di  penelitian Pelestarian Kuliner  Jawa yang dibiayai oleh Dana Hibah Bersaing 2014 DITLITABMAS, DITJEN DIKTI, KEMENDIKBUD RI .

Pertama kali saya tampil mewakili masakbagus.com dalam kesempatan ini. pengalaman yang indah dan sangat berharga .

Memasak menu masakan jawa khususnya Jawa Tengah yang ternyata luar biasa banyak nya ,

Di dokumentasi kan untuk dijadikan bahan penelitian pelestarian kuliner jawa . beberapa menu yang saya belum mengenal nya pun dengan sangat bahagia saya pelajari alhamdulillah satu demi satu semua terlaksana dengan baik .

Sungguh Indonesia kaya sekali dengan keragaman Budaya , Seni dan kulinernya mari kita jaga semuanya dengan baik aga anak cucu kita juga semakin mencintai negeri ini.

bismillah semoga sedikit yang saya kerjakan ini menjadi berkah dan manfaat untuk semuanya . aamiin

index111

index1111

index111111

Melon

Melon adalah buah yang dihasilkan darisejenis tumbuhan merambat . mempunyai nama latin Cucumis Melo, yang masih dalam suku Labu labuan atau cucurbitace.

melon

melon mepunyai khasiat dan manfaat yang baik untuk kesehatan yaitu :

  1. Untuk menjaga kesehatan mata karena kandungan vitamin A yang terdapat pada buah melon
  2. Makanan pencegah penyakit kanker,
  3. Menghambat penuaan (karena melon mengandung kolagen yang sangat bermanfaat untuk mengurangi efek dan memperlambat efek  penuaan )
  4. Mencegah penyakit jantung dan stroke
  5. Mencegah disfungsi ereksi (impotensi)
  6. membantu kesehatan pencernaan
  7. mepercantik kulit
  8. membantu pemeliharaan organ ginjal
  9. meredam panas dalam
  10. Anti Stroke (karena mengandung senyama yang disebut sebagai anti-Koagulan yang dikenal dengan nama adenosine yang mampu menghentikan penggumpalan pada sel darah (penggumpalan sel darah  akan mengakibatkan serangan jantung dan stroke)

penyajian buah melon bisa sangat bervariasi

diolah sebagai minuman  atau  ddi oleh menjadi  juice, pelengkap salad buah, atau dimakan sebagai buah saja

naa .. selamat menikmati buah melon

hidup sehat ya

Tips Membersihkan Dan Merawat Cetakan Kue Kering

sudah memasuki bulan Ramadhan

pasti siap siap juga dengan segala sesuatu nya, mungkin kegiatan membuat kue kering menjadi “ritual” wajib di bulan Ramadhan

naa beikut saya akan bagikan tips membersihkan dan merawat cetakan kue kering

Cetakan-cetakan yg tersimpan lama biasanya berjamur & kotor,
Caranya sangatlah mudah:

1. Rendam dengan air panas + sabun cuci piring misalnya Sunlight kurleb 30 menit atau 1 jam *tergantung nodanya*
2. Sikat cetakan dengan sikat gigi.
3. Bilaslah cetakan dengan Air bersih lalu tuang kembali Air panas.
4.Tiriskan cetakan & lap sampai kering dengan kain bersih ( serbet).
5.Simpan ditempat yg tertutup rapat
misal : toples plastik / bungkus dengan plastik.

semoga bermanfaat

Sukses Membuat Kue Kering

Sudah masuk bulan Ramadhan,pasti banyak order atau mungkin ingin belajar membuat kue kering,berikut saya bagikan tips dan trik membuat kue kering .

semoga bermanfaat

Beberapa hal mendasar yang perlu diperhatikan jika  membuat Kue Kering agar menghasilkan kue kering yang Sempurna.

  1. Lihat tanggal Kadaluarsa Bahan-bahan tersebut.( mentega, margarin, tepung  dll )
  2. Ikuti resep secara teliti & ukur bahan yg diperlukan dengan tepat. ( jangan terpatok dengan resep juga).
  3. Selalu panaskan Oven pada suhu yg diminta dalam resep (untuk kuker suhu kurleb 150-170’c selama 25 menit tergantung ovennya juga,bila terlalu panas bisa dikurang dengan mengecilkan suhu kran oven gas). Panaskan oven 15-20 menit sebelum proses pemanggangan.
  4. Pakailah loyang yang terbuat alumunium,serta pilih loyang yg 5 cm lebih pendek dari oven agar sirkulasi panas bisa berjalan dengan baik.
  5. Saat Memanggang,taruh loyang dirak bawah dengan menggunakan api sedang & perapian bawah. (tergantung ovennya).

Tips Membuat Kue kering

  1. Timbang bahan harus tepat. Adonan yg terlalu lembik sulit dibentuk & ketika dipanggang akan memui secara berlebihan.
  2. Bila Takaran menggunakan sendok & gelas,masukkan bahan agak berlebih lalu ratakan dengan piasu.
  3. Lembik atau kerasnya adonan tergantung tahap pembentukan. Adonan yg harus dibentuk dengan tangan tidak selembik adonan yg harus disendoki/disemprot. Adonan Lembik disebabkan terlalu banyak margarine & sedikit tepung.
  4. Tipsnya : buatlah Creamnya ( Mixer Margarine+gula halus) terlebih dahulu dibaskom tersendiri lalu  ambil baskom tuang kedalam baskom yg lain lalu tuang bahan kering. tutup dengan serbet. bila masih lembik tuang tepung terigu sedikit saja. Jangan menguleni adonan terlalu lama karena teksturnya akan keras. Bila keras bisa diberikan mentega/ Cream yg saya sebutkan diatas. JANGAN LUPA TUTUP DENGAN SERBET BERSIH.

Tips & Trik:

  1. Agar Kue renyah & garing.Panggang dua kali. Setelah kue dipanggang sesuai dengan waktu yg ditetapkan dalam resep (jangan terpatok juga ya),Keluarkan kue & & biarkan dingin. Masukkan kembali kedalam oven & panggang beberapa menit kurleb (3-5 menit)lagi.Untuk kue yg lebih renyah,bila dalam resep menggunakan 300 margarine dapat diganti dengan 100gr mentega: 70 gr mentega putih + 130 gr margarine. bisa juga menggunakan butter.
  2.  Dinginkan kue di atas rak kawat agar tidak berkeringat. Ada Kue yg harus segera dipindahkan dari loyang agar tidak lengket,namun ada pula kue yg harus didiamkan dulu beberapa menit dalam loyang agar tidak patah ketika diangkat.
  3. Adonan diistirahatkan.Biasanya ada beberapa adonan yg didiamkan(diistirahatkan terlebih dahulu kedalam lemari es) kurleb 30 menit supaya bagus teksturnya. Sisa adonan yg belum dipanggang bisa disimpan dalam lemari es selama 24 jam, atau adonan juga bisa dibungkus plastik atau almumunium foil kemudian disimpan dalam freezer untuk waktu kurleb 3 bulan.
  4. Pakailah Plastik Segitiga Untuk :
    • Adonan Lidah Kucing, Masukkan adonan kedalam plastik segitiga (Pipping bag) lalu gunting ujung plastik semprotkan kedalam loyang yg sudah diolesi dengan margarine, Tanpa menggunakan Spuit.
    • Untuk memyemprotkan kue dengan Cokelat Cair.
    • Untuk menghias dengan Icing,lebih mudah memakai contong dari kertas karena lebih mudah terkontrol.Cara membuat Pipping bag dari kertas:Buat Contong dari kertas roti ukuran 25x25cm,lipat dua menurut garis diagonalnya hingga membentuk segitiga,lalu buat contong dengan mempertemukan kedua ujungnya. Setelah itu,lipat bagain yg runcing agar tidak lepas.
  5.  Kue yg sudah matang akan tahan lama,Jika disimpan dalam wadah tertutup. Pindahkan kue dari rak kawat kedalam stoples atau container seteleha kue agak dingin & jangan tutup stoples (container) sebelum kue benar-benar dingin. Kue kering bisanya bisa tahan kurleb 1 bulan lebih tanpa bahan pengawet.

Sumber dari  Buku Seri Hidangan Top 14 KUE KERING ISTIMEWA

pastikan kue kering benar benar dingin ketika masuk ke dalam toples

semoga bermanfaat

Tips Mencuci usus yang bersih

Suka dengan olahan usus ya . tpi bingung bagaimana cara mebersihkan agar kotoran di usus benarbenar hilang sebelum diolah, ini tips nya.

Caranya yaitu . setelah dicuci, tambahkan air jeruk nipis cuci kembali, kemudian tambahkan tepung tapioka sesendok kemudian remas remas agar tepung menyatu dengan usus, gunakan air yang mengalir agar air selalu berganti dari yang kotor ke air yang bersih dan kotoran di usus akan turun dan larut dalam air, cuci bersih. kotoran yang menempel di dinding usus akan larut terbuang bersama air yang mengalir . dan usus akan lebih kesat dan bau usus nya hilang. Untuk daging ayamnya silakan coba beberapa resep ayam goreng, pasti keluarga akan suka dengan aneka hidangan ayam.

selamat mencoba ya tips membersihkan usus ayam