Tips Membersihkan Dan Merawat Cetakan Kue Kering

sudah memasuki bulan Ramadhan

pasti siap siap juga dengan segala sesuatu nya, mungkin kegiatan membuat kue kering menjadi “ritual” wajib di bulan Ramadhan

naa beikut saya akan bagikan tips membersihkan dan merawat cetakan kue kering

Cetakan-cetakan yg tersimpan lama biasanya berjamur & kotor,
Caranya sangatlah mudah:

1. Rendam dengan air panas + sabun cuci piring misalnya Sunlight kurleb 30 menit atau 1 jam *tergantung nodanya*
2. Sikat cetakan dengan sikat gigi.
3. Bilaslah cetakan dengan Air bersih lalu tuang kembali Air panas.
4.Tiriskan cetakan & lap sampai kering dengan kain bersih ( serbet).
5.Simpan ditempat yg tertutup rapat
misal : toples plastik / bungkus dengan plastik.

semoga bermanfaat

Sukses Membuat Kue Kering

Sudah masuk bulan Ramadhan,pasti banyak order atau mungkin ingin belajar membuat kue kering,berikut saya bagikan tips dan trik membuat kue kering .

semoga bermanfaat

Beberapa hal mendasar yang perlu diperhatikan jika  membuat Kue Kering agar menghasilkan kue kering yang Sempurna.

  1. Lihat tanggal Kadaluarsa Bahan-bahan tersebut.( mentega, margarin, tepung  dll )
  2. Ikuti resep secara teliti & ukur bahan yg diperlukan dengan tepat. ( jangan terpatok dengan resep juga).
  3. Selalu panaskan Oven pada suhu yg diminta dalam resep (untuk kuker suhu kurleb 150-170’c selama 25 menit tergantung ovennya juga,bila terlalu panas bisa dikurang dengan mengecilkan suhu kran oven gas). Panaskan oven 15-20 menit sebelum proses pemanggangan.
  4. Pakailah loyang yang terbuat alumunium,serta pilih loyang yg 5 cm lebih pendek dari oven agar sirkulasi panas bisa berjalan dengan baik.
  5. Saat Memanggang,taruh loyang dirak bawah dengan menggunakan api sedang & perapian bawah. (tergantung ovennya).

Tips Membuat Kue kering

  1. Timbang bahan harus tepat. Adonan yg terlalu lembik sulit dibentuk & ketika dipanggang akan memui secara berlebihan.
  2. Bila Takaran menggunakan sendok & gelas,masukkan bahan agak berlebih lalu ratakan dengan piasu.
  3. Lembik atau kerasnya adonan tergantung tahap pembentukan. Adonan yg harus dibentuk dengan tangan tidak selembik adonan yg harus disendoki/disemprot. Adonan Lembik disebabkan terlalu banyak margarine & sedikit tepung.
  4. Tipsnya : buatlah Creamnya ( Mixer Margarine+gula halus) terlebih dahulu dibaskom tersendiri lalu  ambil baskom tuang kedalam baskom yg lain lalu tuang bahan kering. tutup dengan serbet. bila masih lembik tuang tepung terigu sedikit saja. Jangan menguleni adonan terlalu lama karena teksturnya akan keras. Bila keras bisa diberikan mentega/ Cream yg saya sebutkan diatas. JANGAN LUPA TUTUP DENGAN SERBET BERSIH.

Tips & Trik:

  1. Agar Kue renyah & garing.Panggang dua kali. Setelah kue dipanggang sesuai dengan waktu yg ditetapkan dalam resep (jangan terpatok juga ya),Keluarkan kue & & biarkan dingin. Masukkan kembali kedalam oven & panggang beberapa menit kurleb (3-5 menit)lagi.Untuk kue yg lebih renyah,bila dalam resep menggunakan 300 margarine dapat diganti dengan 100gr mentega: 70 gr mentega putih + 130 gr margarine. bisa juga menggunakan butter.
  2.  Dinginkan kue di atas rak kawat agar tidak berkeringat. Ada Kue yg harus segera dipindahkan dari loyang agar tidak lengket,namun ada pula kue yg harus didiamkan dulu beberapa menit dalam loyang agar tidak patah ketika diangkat.
  3. Adonan diistirahatkan.Biasanya ada beberapa adonan yg didiamkan(diistirahatkan terlebih dahulu kedalam lemari es) kurleb 30 menit supaya bagus teksturnya. Sisa adonan yg belum dipanggang bisa disimpan dalam lemari es selama 24 jam, atau adonan juga bisa dibungkus plastik atau almumunium foil kemudian disimpan dalam freezer untuk waktu kurleb 3 bulan.
  4. Pakailah Plastik Segitiga Untuk :
    • Adonan Lidah Kucing, Masukkan adonan kedalam plastik segitiga (Pipping bag) lalu gunting ujung plastik semprotkan kedalam loyang yg sudah diolesi dengan margarine, Tanpa menggunakan Spuit.
    • Untuk memyemprotkan kue dengan Cokelat Cair.
    • Untuk menghias dengan Icing,lebih mudah memakai contong dari kertas karena lebih mudah terkontrol.Cara membuat Pipping bag dari kertas:Buat Contong dari kertas roti ukuran 25x25cm,lipat dua menurut garis diagonalnya hingga membentuk segitiga,lalu buat contong dengan mempertemukan kedua ujungnya. Setelah itu,lipat bagain yg runcing agar tidak lepas.
  5.  Kue yg sudah matang akan tahan lama,Jika disimpan dalam wadah tertutup. Pindahkan kue dari rak kawat kedalam stoples atau container seteleha kue agak dingin & jangan tutup stoples (container) sebelum kue benar-benar dingin. Kue kering bisanya bisa tahan kurleb 1 bulan lebih tanpa bahan pengawet.

Sumber dari  Buku Seri Hidangan Top 14 KUE KERING ISTIMEWA

pastikan kue kering benar benar dingin ketika masuk ke dalam toples

semoga bermanfaat

Tips Mencuci usus yang bersih

Suka dengan olahan usus ya . tpi bingung bagaimana cara mebersihkan agar kotoran di usus benarbenar hilang sebelum diolah, ini tips nya.

Caranya yaitu . setelah dicuci, tambahkan air jeruk nipis cuci kembali, kemudian tambahkan tepung tapioka sesendok kemudian remas remas agar tepung menyatu dengan usus, gunakan air yang mengalir agar air selalu berganti dari yang kotor ke air yang bersih dan kotoran di usus akan turun dan larut dalam air, cuci bersih. kotoran yang menempel di dinding usus akan larut terbuang bersama air yang mengalir . dan usus akan lebih kesat dan bau usus nya hilang. Untuk daging ayamnya silakan coba beberapa resep ayam goreng, pasti keluarga akan suka dengan aneka hidangan ayam.

selamat mencoba ya tips membersihkan usus ayam

Terimakasi YKMK

Awalnya sempat grogi ikut challenge #1 JPTI di group masak YKMK .

Challenge YKMK #1 JPTI

tapi memang tidak dicoba, iseng saja ikutan challenge di YKMK . saya memilih menu Lumpia Semarang

disini ya selengkapnya resep Lumpia Semarang : http://masakbagus.com/2014/01/lumpia-semarang/

dan setelah di berikan pengumuman alhamdulillah dapat peringkat favorit . biarpun hanya favorit ke 2 tapi saya senang sekali karena merupakan salah satu bentuk apresiasi terhadap karya (hasil masak) saya .

harus lebih banyak belajar dan ber latih agar menjadi lebih baik lagi  . semangatttt

seperti ini hasilnya :

Challenge YKMK #1 JPTImengambil tema tentang Lumpia Semarang yang ber latar belakang tentang akultturasi budaya china di semarang .

semoga sebuah karya kecil saya bermanfaat untuk semuanya .

sukses YKMK  . sukses semuanya

makin sukses makin jaya

Challenge YKMK #1 JPTI

*keterangan  : JPTI = jajan pasar terkenal Indonesia

Kebijakan Privasi

Silahkan baca ini dan kebijakan privasi sebelum menggunakan situs ini. Dengan menggunakan situs ini berarti bahwa Anda menerima praktek yang dijelaskan dalam privasi dan kebijakan.

Jika Anda memerlukan informasi lebih lanjut atau memiliki pertanyan tentang kebijakan privasi kami, jangan ragu untuk menghubungi kami melalui email di masakbagus@gmail.com atau dengan mengunjungi halaman “Contact” Ita Utomo. Anda dapat menemukan halaman “Contact” admin pada bagian atas halaman situs.

Pada situs masakbagus.com, privasi pengunjung sangat penting. Kebijakan privasi dokumen ini mencantumkan jenis informasi pribadi yang diterima dan dikumpulkan oleh Ita Utomo. dan bagaimana ia digunakan. masakbagus.com tidak akan menggunakan atau menyebarluaskan informasi pribadi Anda seperti e-mail, nomor kontak, dan lain-lain untuk tujuan pribadi admin, kecuali untuk dihubungi. Informasi Anda adalah rahasia.

File log
Situs masakbagus.com menggunakan file log. Informasi dalam file log meliputi protokol internet (IP) alamat, jenis browser, Internet Service Provider (ISP), tanggal / waktu cap, merujuk / keluar halaman, dan jumlah klik untuk menganalisis kecenderungan, mengelola gerakan situs, melacak pengguna sekitar lokasi, dan mengumpulkan informasi demografis. Alamat IP, dan lain informasi tersebut tidak terkait dengan informasi yang pribadi.

Kuki dan Web Beacon
masakbagus.com menggunakan cookies untuk menyimpan informasi tentang preferensi pengunjung, merekam informasi pengguna tertentu pada halaman mana akses pengguna atau kunjungi, menyesuaikan konten halaman web berdasarkan jenis browser pengunjung atau informasi lainnya. Pihak ketiga dapat menempatkan dan membaca kuki di peramban pengguna menggunakan suar web untuk mengumpulkan informasi sebagai hasil penayangan iklan di situs web.

Cookie DoubleClick DART
• Vendor pihak ketiga, termasuk Google, menggunakan kuki untuk menayangkan iklan berdasarkan kunjungan pengguna sebelumnya di situs ini.
• Google menggunakan cookie DART memungkinkan untuk menampilkan iklan kepada pengguna berdasarkan kunjungan mereka ke situs masakbagus.com dan lainnya di Internet.
• Pengguna dapat membatalkan penggunaan cookie DART dengan mengunjungi iklan Google dan kebijakan privasi jaringan konten di URL berikut – http://www.google.com/privacy_ads.html
• Penggunaan kuki DART memungkinkan Google dan mitranya menayangkan iklan ke pengguna berdasarkan kunjungan Anda di masakbagus.com dan/atau situs lainnya di internet.
• Anda dapat menyisih dari penggunaan kuki DART dengan mengunjungi laman penyisihan iklan. (Cara lainnya, Anda dapat mengunjungi Inisiatif Iklan Jaringan laman penyisihan.)

Mitra iklan masakbagus.com adalah: Google Adsense – Baca Privasi & Iklan Google FAQ di http://www.google.com/policies/privacy/ads/

Server-server iklan pihak ketiga atau jaringan iklan dengan menggunakan teknologi iklan dan link yang muncul di masakbagus.com mengirim langsung ke browser Anda. Mereka otomatis menerima alamat IP anda ketika hal ini terjadi. Teknologi lainnya (seperti cookies, JavaScript, atau Web Beacon) juga dapat digunakan oleh pihak ketiga jaringan iklan untuk mengukur efektivitas iklan mereka dan / atau untuk personalisasi konten iklan yang Anda lihat.

masakbagus.com tidak memiliki akses terhadap atau mengontrol cookies tersebut yang digunakan oleh pihak ketiga pemasang iklan.

Anda harus berkonsultasi dengan kebijakan privasi masing-masing dari pihak ketiga iklan server untuk informasi lebih rinci tentang praktek-praktek mereka serta untuk petunjuk tentang cara memilih dari praktek tertentu. Kebijakan privasi ini tidak berlaku untuk, dan kita tidak dapat mengontrol kegiatan, antara lain atau situs web.

Jika Anda ingin menonaktifkan cookie, Anda dapat melakukannya secara individu pada pilihan di browser Anda. Informasi lebih lanjut tentang cookie manajemen khusus dengan web browser dapat ditemukan di website masing-masing browser.
masakbagus.com tunduk dan patuh pada aturan di bawah Google. Untuk membaca aturan Google, silakan kunjungi: http://www.google.com/policies/privacy/