Kue Jongkong khas Bangka

kue jongkong khas bangka

Intip resep kak vitakwee , kue jongkong khas bangka ini sedap ternyata , gurih santan nya dengan gula merah yg meleleh ditambah lembut adonan putih dan adonan hijau nya. lumer mer mer rasanya . cerita sedikit dibalik layar foto kue jongkong ini, saya mati gaya di style foto karena buruburu di tungguin bungsu sambail merengek cepet dong ibook foto kue nya , aku sudah ga tahan  , ahahahah

cuz di resep yaa nya teman teman , selamat mencoba

Berikut resepnya :
Kue Jongkong Khas Bangka

Bahan yang dibutuhkan :

Untuk lapisan Gula jawa

  • 250 gra gula jawa
  • 65-80 gr air

Lapis Hijau

  • 400 gr santan kara instan
  • 400 air sari pandan
  • 65 gr tepung beras
  • 13 gr tepung tapioka
  • 1 sdt garam
  • 2 1/2 sdm gula pasir

Lapis putih

  • 800 gr santan
  • 75 gr tepung beras
  • 25 gr tepung tapioka
  • 1 1/2 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir
  • Daun pandan secukupnya.

Cara membuat

  1. Siapkan gelas plastik.
  2. Masak bahan gula sampai larut dan agak mengental,tuang ke cup plastik.
  3. campur semua bahan hijau, aduk rata (saring) masak adonan hijau sampai meletup” dan matang (terus diaduk, awal agak bergumpal,kental diaduk terus adonan akan licin) masukan kedalam cup plastik (aku isi setengah cup)
  4. Masak adonan putih + daun pandan (cara sama seperti adonan hijau) lalu tuang kedalam cup yang sudah terisi adonan hijau. tunggu dingin baru dihidangkan (sajikan dalam keadaan dingin lebih enak)
  5. Selamat mencoba

Martabak Red Velvet

martabak red velvet

Jadi dikarenakan tidak ada cemilan , malam ini ibook usreg di dapur sebentar kebayang martabak hangat hangat di nikmati plus kopi panas ditambah rintik hujan  wkwkkwkw (mulai deh ).

airnya pake jus buah naga , biasanya menggunakan air blenderan buah bit tapi kali ini pakai air jus buah naga kebetulan tadi siang ke spm ada diskon buah naga bayangkan sekilo nya hanya 9000 rupiah lalu beli sekilo dapat bonus sekilo yiiippiiieee

jika tidak ada jus buah bisa gunakan pewarna merah cabe.

lanjut ke martabak red velvet ya  , saya gunakan blender untuk mencampur adonan , kemudian setelah tercampur semua diamkan atau istirahatkan adonan kurang lebih 20 menit , panaskan teflon sebaiknya gunakan teflon yang bebahan tebal agar panasnya merata gunakan api kecilllll sangat tapi sebelumya dipanaskan dulu teflon kemudian tes dengan percikan air ke teflon sampai bunyi cess ,

setelah adonan dituang putar mengelingi permukaan teflon agar muncul bagian pinggiran martabak . lalu biarkan hingga muncul buih buih di martabak kemudian taburi gulapasir lalu tutup agar matang merata  .

setelah matang oles permukaan martabak dengan margarin , bagi menjadi 2 bagian , bagian pertama diberi toping sesuai selera . setelah itu untuk mengikat toping gunakan susu kental manis secukupnya lalu tangkupkan satukan dengan bagian satunya oles lagi permukaan dengan margarin kemudian potong potong siap dinikmati .

Berikut resep lengkapnya :

MARTABAK RED VELVET

bahan yang dibutuhkan

  • 150 gr tepung protein sedang
  • 50 gr gula halus
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1 sdm  coklat bubuk
  • 1 sdt vanila susu
  • 1/4 sdt BP
  • 220 ml air jus buah naga ( dari 1 buah buah naga ditambah 100 ml air , gunakan hanya 220 ml air hasil juice buah naga )
  • cuka 1/2 sdt
  • 1/2 sdt BS

Cara membuat

  1. campurkan tepung terigu , susu bubuk , coklat bubuk , vanila susu , BP dan gula hasil ke dalam wadah.
  2. Siapkan blender .blender campuran tepung dengan air juice buah naga . sisihkan
  3. siapkan wadah lain , campurkan cuka dan BS kemudian tuang campuran tersebut ke dalam adonan tepung . kemudian blender lagi sebentar hingga tercampur rata.
  4. istirahatkan adonan kurang lebih 20 menit.
  5. Sementara itu siapkan wajan teflon panaskan . tes dengan percikan air ke permukaan wajan teflon yang sudah dipanaskan hingga bunyi cess.
  6. ambil adonan martabak . bagi menjadi dua bagian  , karena saya menggunakan teflon dengan diameter 20 cm  jadi adonan saya bagi menjadi 2.
  7. tuang adonan ke dalam teflon putar teflon agar muncul pinggiran martabak.
  8. biarkan martabak muncul gelembung gelembung atau serat martabak . setelah muncul taburi gula pasir lalu tutup agar matang merata.
  9. setelah matang oles permukaan martabak dengan margarin . bagi mejadi 2 bagian , beri toping sesuai selera (saya gunakan keju chedar) .kemudian tangkupkan kedua sisi martabak oles lagi permukaan luarnya dengan margarin.
  10. potong potong , sajikan.
  11. Selamat mencoba.

hasil jadi 2 martabak dengan diameter teflon 20 cm .

martabak red velvet