Ikan Pindang Cabe Hijau

Hari ini kehabisan ide menu masakan , tiap hari selalu harus mencari ide memasak masakan yang disukai keluarga tercinta. Kebetulan tepat jam 8 pagi tukang sayur langganan di depan rumah lewat , beruntung tukang sayur nya tidak bolos lagi , kemaren beberapa hari tukang sayur tidak lewat dan ternyata memang tidak berjualan, karena pulang kampung :).

Tapi hanya kebagian cumi asin, sayur bayem dan ikan pindang (Ikan pindang adalah ikan yang dijual per keranjang , biasanya setiap keranjang berisi 2 ekor ikan pindang. Untuk mengolah cumi bisa dilihat dalam cara memasak cumi asin yang enak.

Ikan pindang merupakan hasil olahan ikan dengan cara kombinasi perebusan (pemasakan) dan penggaraman. Produk yang dihasilkan merupakan produk awetan ikan dengan kadar garam rendah. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, pindang memiliki pengertian “ikan yg digarami dan dibumbui kemudian diasapi atau direbus sampai kering agar dapat tahan lama”.Setelah selesai pemasakan, biasanya wadah di mana ikan disusun langsung digunakan sebagai wadah penyimpanan dan pengangkutan untuk dipasarkan.

Pindang memiliki penampakan, citarasa, tekstur, dan keawetan yang khas dan bervariasi sesuai dengan jenis ikan, kadar garam, dan lama perebusan. Jenis-jenis ikan yang umum diolah dengan cara pemindangan adalah ikan-ikan pelagis seperti memasak ikan tongkol, ikan layang, selar, japu, ikan tembang, lemuru, ikan kembung, tuna, cakalang. Produk sampingan dari proses pengolahan pindang ikan adalah petis ikan.

Berbeda dari ikan asin, pengolahan pindang selain menggunakan garam juga dikombinasikan dengan proses pemanasan sehingga produk yang dihasilkan mempunyai karakteristik tersendiri. Untuk ikan kecil dipindang dalam keadaan utuh sedangkan ikan besar dipindang dalam bentuk potongan. (wikipedia)

Jadi menu masakan kita hari ini adalah sayur bayem dan olahan ikan pindang.

Sebenarnya banyak sekali olahan ikan pindang , misalkan di buat pepes , hanya digoreng dengan telur dan masih banyak olahan ikan pindang lainnya.

Kali ini akan saya olah ikan pindang ini menjadi Ikan pindang Cabe hijau , kesukaan suami sudah lama tidak masak menu ini 🙂

Berikut resepnya  :

IKAN PINDANG CABE HIJAU

resep :Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan :

• 3 keranjang ikan pindang (6 ekor ikan pindang)
• 8 cabe hijau iris serong
• 5 siung bawang merah iris iris
• 4 siung bawang putih iris iris
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas (laos) geprek
• 1 papan pete
• 1 buah tomat potong potong
• 1 sdm kecap manis
• garam
• minyak goreng untuk menumis
• 50 ml air bersih

Cara membuat  :

1. Siangi Ikan pindang , ambil daging ikan nya saja , pisahkan dari duri tengah dan kepala ikannya , goreng setengah matang , sisihkan.
2. Siapkan wajang , tuang 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
3. Tumis Irisan bawang putih hingga harum dan layu , masukkan irisan bawang merah tumis kembali hingga harum dan layu.
4. Masukkan potongan cabe hijau dan pete ke dalam wajan sambil di  aduk aduk .
5. Masukkan Ikan pindang yang yang sudah digoreng setengah matang tadi ke dalam tumisan bumbu.
6. Tambahkan air , masukkan daun salam , laos yang sudah digeprek dan beri bumbu garam dan kecap
7. Tes rasa boleh ditambahkan garam atau kecap sesuai selera.
8. Masak hingga air menyusut .
9. Ketika hampir matang , masukkan potongan tomat ke dalam wajan aduk aduk sebentar .
10. Pindahkan ke piring saji , Sajikan
11. Selamat mencoba