Klappertart Wilton

klappertart wilton

resep klappertart wilton ini dipopulerkan oleh alm.rury dari dapur Solia dan saya intip dari web nya mba nina, catatan nina blogspot, makasi banyak ya mba nina .

semoga amalan berbagi ilmu ini jadi sebuah berkah untuk alm.Ruri aamiin

karena ilmu nya bermanfaat dan  jadi resep andalan bakul kue

klappertart ini lebut dan enak rasanya dan wajib dicoba anakanak saya suka sekali . apalagi mas suami katanya enak 🙂

penasaran kan?

ini resepnya :

KLAPPERTAART WILTON source : Ruri (by Dapur Solia) modified by Nina

Bahan:

750 ml susu cair

250 ml wipcream cair

50 gr tepung custard

50 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

200 gr gula pasir

6 kuning telur

150 gr mentega

1 sdt vanilla

3 buah kelapa muda, ambil dagingnya

kismis, almond/kenari (skip, hanya dipakai untuk topping aja)

Topping:

6 putih telur

4 sdm gula kastor

2 sdm tepung terigu kismis secukupnya (direndam air hangat, peras dan percikkan vanilla)

almond secukupnya (bisa juga memakai kenari)

kayu manis bubuk secukupnya

Cara Membuat:

  1. Larutkan tepung terigu, tepung maizena, tepung custard dengan wipcream cair, aduk rata dan pastikan tidak ada yang bergerindil (saring bila perlu) Panaskan fresh milk dan gula, masukkan campuran whipcream dan tepung.
  2. Aduk terus hingga mengental dan meletup-letup.
  3. Pastikan untuk mengaduk hingga ke dasar panci ya, agar tidak gosong. Angkat dari api,
  4. masukkan mentega, aduk rata. Masukkan vanilla, aduk rata.
  5. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus diaduk rata
  6. kemudian masukkan daging kelapa muda. Aduk rata kembali.
  7. Tuang adonan ke dalam cup alufoil atau bisa juga dituang ke dalam pinggan tahan panas yang sudah dipoles tipis dengan mentega.
  8. Panggang dengan cara au bain marie/ steam bake dengan suhu 170’C selama kurang lebih 15 menit.
  9. Topping: Kocok putih telur dengan menggunakan mixer, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dimixer hingga kaku. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan menggunakan spatula. Masukkan campuran putih telur ke dalam piping bag dan semprotkan ke atas adonan setengah matang tadi hingga cukup tinggi.
  10. Taburi atasnya dengan kayu manis bubuk
  11. kemudian taburi kembali dengan kismis dan almond. Panggang lagi hingga topping berwarna kecoklatan.
  12. Angkat dan dinginkan.
  13. sajikan dingin lebih enak

selamat mencoba ya

Diterbitkan oleh

Ita Utomo

Saya adalah ibu rumah tangga dengan 1 putra dan 2 putri. Aktifitas memasak adalah kegiatan rutin saya setiap hari dan website ini saya buat untuk berbagi kepada semuanya yang ingin belajar memasak dengan mudah. Semuanya resep di web site ini merupakan hasil masakan sayan dan semua foto adalah hasil foto saya . selamat memasak ya . sajikan masakan istimewa untuk keluaga tercinta .

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *