Otak Otak Bandeng

Bandeng adalah ikan yang paling banyak kita jumpai di negeri Indonesia ini apalagi  di wilayah kami bandeng merupakan salah satu khas dari daerah semarang, di pusat toko oleh oleh banyak sekali dijumpai toko toko yang menjual olahan ikan bandeng, misalnya otak otak bandeng, bandeng presto (bandeng duri lunak), bandeng asap,pepes bandeng, bandeng sarang telur, dan masih banyak menu olahan bandeng khas semarang .

Ikan  sejak lama di percaya mendukung perkembangan otak

bandeng salah satunya

Anak anak membutuhkan banyak zat gizi penting untuk mendukung tumbuh kembang mereka salah satu kebutuhan yang penting adalah nutrisi otak,

Akan tetapi mengkonsumsi ikan bandeng ini juga harus jeli dan cermat mengingat banyak duri di ikan bandeng

kali ini saya akan mengolah ikan bandeng menjadi otak otak ikan bandeng .

tetap bisa mengkonsumsi ikan bandeng tanpa khawatir dengan duri ikan bandeng

yukk langsung buat otak otak ikan bandeng nya 🙂

Otak Otak Ikan Bandeng

Bahan :

saya gunakan 2 ekor ikan bandeng ukurang sedang pilih bandeng yang segar

otak otak bandeng

2 butir telur

4 siung bawang putih

1/2 sdt lada

garam (sesuai selera)

5 biji kemiri

2 lembar daun jeruk purut

daun pisang

kecap manis

margarin

cara membuat :

cuci bersih ikan bandeng

bersihkan sisiknya, dan keluarkan kotoran di perutnya melalui insang nya  cuci bersih

tarik dari ekor dan kepala ikan bersamaan (jangan terlalu kuat menariknya ) dimaksud kan agar duri tengah ikan bandeng dapat lepas dari badan ikan bandeng

pukul pukul ikan bandeng (jangan terlalu keras ) sambil dipijit ikan nya agar daging ikan lepas dari kulit nya  hanya mempermudah agar daging dapat lepas dari badan ikan bandeng . patahkan duri ikan tengah (yang besar) dengan mematahkan duri dari ujung ekor ikan bandeng sambil di dorong ke atas agar duri tengah yang besar keluar

keluarkan daging ikan bandeng dan duri nya melalui insangnya (kepala nya )

otak otak bandengkemudian pilihi duri duri ikan, hingga tinggal daging ikan nya saja

otak otak bandeng

sisihkan

haluskan bumbu : bawang putih, lada, kemiri dan garam, daun jeruk sisihkan

campur kan 2 butir telur dengan daging ikan bandeng dan bumbu yang sudah dihaluskan

otak otak bandeng aduk rata

dan masukkan kembali ke dalam badan ikan bandeng yang hanya bersisa kepala dan kulitnya saja

otak otak bandeng bungkus ikan bandeng dengan daun pisang

otak otak bandeng kukus kurang lebih 25 menit

jika sudah dikukus, kelurakan ikan bandeng biarkan dingin sebentar kemudian lumuri ikan bandeng dengan margarin dan kecap manis

oven selama 5 menit dengan suhu 180’C  atau panggang hingga kulit ikan bandengberubah warna kuning kecoklatan

otak otak bandeng

potong potong otak otak ikan bandeng dan sajikan dengan sambal terasi

otak otak bandeng

Ikan dikenal banyak mengandung omega

Diterbitkan oleh

Ita Utomo

Saya adalah ibu rumah tangga dengan 1 putra dan 2 putri. Aktifitas memasak adalah kegiatan rutin saya setiap hari dan website ini saya buat untuk berbagi kepada semuanya yang ingin belajar memasak dengan mudah. Semuanya resep di web site ini merupakan hasil masakan sayan dan semua foto adalah hasil foto saya . selamat memasak ya . sajikan masakan istimewa untuk keluaga tercinta .

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *