Sate Ayam Sedap

sate ayam sedapliburan telah usai , dan kembali ke rutinitas yang sama .. bismillah awal penanggalan kalender  baru semoga semakin membaik semuanya , aamiin . Kembali  juga harus rajin rajin update di Web harus lebih rajin lagi masak nya  😀 . untuk postingan pertama di awal tahun 2018 ini saya akan share membuat sate ayam sedap . jadi sate ini adalah sate ayam yang bumbunya dan penyajiannya mirip mirip dengan sate kambing. saya tidak menggunakan ketumbar atau merica seperti di resep resep sate sebelumnya . saya menggunakan rendaman bumbu bawang putih bawang merah jahe kunyit dan gula merah di tambah sedikit kaldu ayam bubuk dan sedikit gula merah . Untuk bagian ayam saya gunakan paha ayam ternyata lebih empuk  jika menggunakan bagian paha . setelah perendaman bumbu ( marinasi ) kemudian dioles campuran kecap manis dan sedikit minyak goreng lalu bakar . Berikut resepnya

Sate Ayam Sedap

bahan yang dibutuhkan :

  • 1 kg paha ayam pisahkan daging dan tulangnya
  • tusuk sate
  • Kecap manis
  • Minyak goreng

Bumbu rendaman:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 2 lembar daun jeruk wangi
  • 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
  • 1/2 sdt garam secukupnya
  • 1 sdm Gula merah

cara Membuat :

  1. Pisahkan daging paha ayam dari tulangnya . untuk bagian kulit nya tetap di sertakan untuk sate. kemudian potong potong sesuai selera.
  2. Campurkan potongan daging paha ayam dan kulit dengan bumbu yang sudah dihaluskan campur rata lalu tusuk kan ke tusuk sate.
  3. Marinasi kurang lebih 3jam ( simpan di kulkas)
  4. Siapkan bakaran . lalu sate diberi olesan campuran minyak goreng dan kecap manis bakar hingga matang sambil di bolak balik dan dioles sisa bumbu.
  5. Bakar hingga matang kemudian pindahkan ke dalam piring saji.
  6. Sajikan dengan taburan merica bubuk ., kecap manis , potongan bawang merah dan potongan cabe rawit sajikan lengkap dengan sayur selada dan tomat.
  7. Selamat Mencoba.

sate ayam sedap

Sup Krim jagung

 

sup krim jamur

Sup krim jagung adaptasi resep dari mba endang JTT , enak . anakanak suka berikut resepnya :

SUP KRIM JAGUNG

Bahan yang dibutuhkan :

  • 250 gram fillet ayam, cincang kasar
  • 100 kaleng jamur merang, tiriskan dan belah menjadi 4 bagian
  • 2 buah jagung manis , pipil
  • 1 batang daun bawang, rajang halus
  • 500 ml susu cair
  • 3 sdm mentega
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sendok makan tepung terigu
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh garam
  • ½ sendok makan gula pasir

Cara membuat:

  1. Siapkan wajan, panaskan mentega. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
  2. Masukkan cincangan ayam, aduk dan tumis hingga ayam berubah pucat dan setengah matang.
  3. Masukkan tepung terigu, aduk cepat  dan tumis hingga terigu berwarna sedikit coklat dan matang.
  4. Tambahkan bumbu  merica, garam dan gula, aduk hingga rata.
  5. Tuangkan susu cair, jamur, jagung dan daun bawang.
  6. Aduk dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
  7. Cicipi rasanya, sesuaikan rasa asin dan manisnya dengan selera masing masing.
  8. Angkat sajikan hangat .
  9. Selamat mencoba.

 

 

Martabak Red Velvet

martabak red velvet

Jadi dikarenakan tidak ada cemilan , malam ini ibook usreg di dapur sebentar kebayang martabak hangat hangat di nikmati plus kopi panas ditambah rintik hujan  wkwkkwkw (mulai deh ).

airnya pake jus buah naga , biasanya menggunakan air blenderan buah bit tapi kali ini pakai air jus buah naga kebetulan tadi siang ke spm ada diskon buah naga bayangkan sekilo nya hanya 9000 rupiah lalu beli sekilo dapat bonus sekilo yiiippiiieee

jika tidak ada jus buah bisa gunakan pewarna merah cabe.

lanjut ke martabak red velvet ya  , saya gunakan blender untuk mencampur adonan , kemudian setelah tercampur semua diamkan atau istirahatkan adonan kurang lebih 20 menit , panaskan teflon sebaiknya gunakan teflon yang bebahan tebal agar panasnya merata gunakan api kecilllll sangat tapi sebelumya dipanaskan dulu teflon kemudian tes dengan percikan air ke teflon sampai bunyi cess ,

setelah adonan dituang putar mengelingi permukaan teflon agar muncul bagian pinggiran martabak . lalu biarkan hingga muncul buih buih di martabak kemudian taburi gulapasir lalu tutup agar matang merata  .

setelah matang oles permukaan martabak dengan margarin , bagi menjadi 2 bagian , bagian pertama diberi toping sesuai selera . setelah itu untuk mengikat toping gunakan susu kental manis secukupnya lalu tangkupkan satukan dengan bagian satunya oles lagi permukaan dengan margarin kemudian potong potong siap dinikmati .

Berikut resep lengkapnya :

MARTABAK RED VELVET

bahan yang dibutuhkan

  • 150 gr tepung protein sedang
  • 50 gr gula halus
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1 sdm  coklat bubuk
  • 1 sdt vanila susu
  • 1/4 sdt BP
  • 220 ml air jus buah naga ( dari 1 buah buah naga ditambah 100 ml air , gunakan hanya 220 ml air hasil juice buah naga )
  • cuka 1/2 sdt
  • 1/2 sdt BS

Cara membuat

  1. campurkan tepung terigu , susu bubuk , coklat bubuk , vanila susu , BP dan gula hasil ke dalam wadah.
  2. Siapkan blender .blender campuran tepung dengan air juice buah naga . sisihkan
  3. siapkan wadah lain , campurkan cuka dan BS kemudian tuang campuran tersebut ke dalam adonan tepung . kemudian blender lagi sebentar hingga tercampur rata.
  4. istirahatkan adonan kurang lebih 20 menit.
  5. Sementara itu siapkan wajan teflon panaskan . tes dengan percikan air ke permukaan wajan teflon yang sudah dipanaskan hingga bunyi cess.
  6. ambil adonan martabak . bagi menjadi dua bagian  , karena saya menggunakan teflon dengan diameter 20 cm  jadi adonan saya bagi menjadi 2.
  7. tuang adonan ke dalam teflon putar teflon agar muncul pinggiran martabak.
  8. biarkan martabak muncul gelembung gelembung atau serat martabak . setelah muncul taburi gula pasir lalu tutup agar matang merata.
  9. setelah matang oles permukaan martabak dengan margarin . bagi mejadi 2 bagian , beri toping sesuai selera (saya gunakan keju chedar) .kemudian tangkupkan kedua sisi martabak oles lagi permukaan luarnya dengan margarin.
  10. potong potong , sajikan.
  11. Selamat mencoba.

hasil jadi 2 martabak dengan diameter teflon 20 cm .

martabak red velvet

Brownies Kukus Keju Coklat

brownies kukus Keju coklat

Stok cemilan menipis karena Ibook kebanyakan rebahan (*efek malas gerak) diprotes si bungsu karena tidak ada cemilan , baiklah otw ke dapur . Kali ini saya membuat brownies kukus keju coklat intip resep dari mak Fridda . kebetulan semua bahan ada di rumah tapi agak mbeling ini diluar resep takaran coklat dan keju nya dilebihin biar sekalian habis tanggung kalau sisa nya sedikit disimpan lagi di laci hahaha , enak tetep enak dong makin ngeju makin nyoklat jadi brownies kukus bagian coklatnya basah basah gitu deh . Biar ga patah atau rusak biarkan brownies kukus benar benar adem suhu ruang nya baru deh keluarkan dari loyang nya . takut rapuh lalu patah .

Brownies bagian kejunya menggunakan Keju oles, hemat murah meriah kebetulan juga pas ada keju oles sisa membuat Chicken Fire Wings tempo lalu lengkap dengan Saus keju ala Richesse . 

berikut resep lengkap Brownies Kukus Keju coklat

BROWNIES KUKUS KEJU COKLAT
Bahan yang dibutuhkan :

  • 4 butir telur
  • 150 gr gula pasir
  • 1 Sdt Emulsifier (SP)
  • 1 sdt Pasta vanila
  • 80 gr Tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sdt Baking Powder
  • 120 gr mentega lelehkan
  • 17 gr coklat bubuk (saya 25 gr)
  • 40 gr Dcc lelehkan ( saya 50 gr)
  • 75 gr Keju oles lembutkan dengan garpu (saya 85 gr)

Cara membuat:

  1. Siapkan loyang ukuran 24 x 10 x 7 cm oles dengan margarin lalu alasi dengan baking paper agar mudah saat melepasnya .
  2. Panaskan kukusan (*gunakan api kecil saja saat mengukus agar permukaan kue tidak pecah tidak bergelombang dan tidak mekar) jangan lupa tutup dengan serbet tutup kukusan agar air tidak menetes di permukaan kue.
  3. Kocok telur , gula pasir , vanila dan emulsifier hingga kental berjejak.
  4. Masukkan campuran tepung terigu dan Baking powder yang sudah diayak sebelumnya. gunakan speed rendah asal rata saja jangan overmix.
  5. Tuang mentega yang sudah sudah dilelehkan ke dalam adonan ,aduk balik gunakan spatula pastikan tercampur rata tidak ada endapan mentega di bawah permukaan adonan.
  6. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama .
  7. Satu bagian ditambahkan dcc leleh dan coklat bubuk aduk hingga rata.sisihkan.
  8. Satu bagian lainnya beri keju oles , ambil sedikit adonan campurkan ke adonan setelah rata campurkan ke adonan aduk hingga rata , agar tidak ada yang menggumpal. sisihkan.
  9. Tuang adonan coklat ke dalam loyang yang sudah diberi olesan margarin dan diberi alas baking paper . Kukus kurang lebih 10 menit . atau hingga matang.
  10. Kemudian tuang adonan keju di atasnya . kukus kurang lebih 15 menit atau 20 menit atau hingga matang.
  11. Tes tusuk pastikan matang.
  12. Angkat keluarkan brownies dari kukusan . biarkan suhu ruang lalu pindahkan ke piring saji.
  13. Sajikan.
  14. Selamat mencoba.

 

Kue Lumpur Labu Kuning

kue lumpur labu kuning

Beberapa waktu yang lalu diberi mama Labu kuning utuh , rencana dieksekusi klepon , kue lumpur dsb dst gagal karena habis di kukus lalu di guyur santan kental , sepotong demi sepotong lama lama habis tidak bersisa . beberapa hari kemudian Tukang sayur langganan bawa labu kuning , hanya sepotong masih penasaran dengan olahan labu kuning . saya beli  kemudian eksekusi Kue lumpur Labu kuning hasil mencontek resep mba Nina .
Labu Kuning ada bahan lain juga tersedia tapi ternyata tidak ada stok kismis di laci lemari dapur jreng jreng (*mulai drama ) ya udah deh nanti kue lumpur labu kuningnya diberi chochochips dan almond Slice daripada batal mengolah labu kuning lagi.

Langsung saja ya berikut resepnya :

KUE LUMPUR LABU KUNING
bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gr labu kuning
  • 250 gr tepung terigu
  • 250 gr gula pasir ( saya 200 gr saja)
  • 3 kuning telur
  • 2 putih telur
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt vanilli
  • 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 100 gr margarin lelehkan
  • 1 lembar daun pandan
  • ChocoChips dan almond slice

Cara membuat:

  1. Kukus labukuning kemudian panas-panas di haluskan hingga lembut sisihkan biarkan dingin.
  2. Rebus santan bersama daun pandan hingga mendidih , dinginkan biarkan suhu ruang.
  3. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut, putih dan mengembang.
  4. Masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
  5. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
  6. Masukkan terigu sedikit demi sedikit berselang-seling dengan labu. Aduk hingga rata.
  7. Masukkan margarin leleh, aduk rata.
  8. Panaskan cetakan kue lumpur, oles tipis margarin. Tuang adonan hingga 3/4 penuh, tutup. Setelah 1/2 matang taburi topping, tutup kembali dan masak hingga matang. – Angkat dan dinginkan.

Keterangan tambahan  :

  • Gunakan api kecil agar matang merata tidak gosong di permukaan kue lumpur labu kuningnya. saat matang tidak keriput permukaan kue lumpur nya karena matang merata.
  • Penggunaan santan disesuaikan dengan kandungan air labu kuning. jadi jika labu kuning sudah banyak air nya (tampak basah dan lembek) bisa dikurangi penggunaan santannya .

Selamat mencoba