Jamu Beras Kencur

jamu beras kencur

Segernya jamu beras kencur ini . saya suka tambahkan es batu saat menikmati jamu beras kencur wangi kencurnya hmm ..,

dari kecil jika mbok jamu gendong lewat pasti saya memilih jamu beras kencur . ternyata jamu beras kencur mempunyai banyak khasiat diantara nya menambah nafsu makan, menghilangkan pegel linu . naa kebetulan mba J (sitengah) kurang enak badan . maemnya lagi ogah ogahan mungkin kecapean karena kegiatan sekolahnya full , jadi hari ini saya buatkan jamu beras kencur semoga sehat selalu ya mba J  , aamin

ternyata mudah sekali membuatnya . hanya membutuhkan 3 tahapan : tahap pertama, setelah beras direndam beberapa jam boleh semalaman , tiriskan lalu beras disangrai. lalu rebus gulamerah garam kemudian saring. kemudian blender air gula beras sangrai dan kencur

warna jamu beras kencur nya kurang pas karena kebetulan dapat gulajawanya yang gelap pekat , bagusnya gula jawa seperti ini dijadikan bahan kuah cuko pempek . tapi tetep enak kok dijadikan jamu beras kencur sedaappp alhamdulillah

saya  kemas di dalam botol botol kecil , dinginkan .

berikut resep lengkapnya

JAMU BERAS KENCUR
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan:

  • 135 gr beras
  • 125 gr kencur (kupas bersih bagian kulitnya cuci bersih)
  • 1 500 ml air bersih
  • 300 gr gulamerah
  • 4 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt garam

Cara membuat :

  1. Rendam beras semalaman , atau cukup 4 jam kemudian tiriskan lalu sangrai hingga kering (*gunakan api kecil sambil terus diaduk)
  2. Rebus Gula merah dan garam , aduk rata kemudian saring.
  3. Blender kencur dan beras yang sudah disangrai tambahkan rebusan air gulamerah.
  4. Kemudian saring.
  5. Hidangkan.
  6. Selamat mencoba.

jamu beras kencur

jamu beras kencur

keterangan  :

  • takaran ini hasilnya  tajam rasa kencur nya takaran ini dibuat agar jika ada tambahan es batu tidak akan mengurangi rasa jamu.
  • berat kencur di atas adalah total berat dengan kulitnya jika dikupas kulitnya berkurang jumlah total berat kencurnya. untuk penggunaan resep bisa dikurangi jumlah kencur nya.
  • tingkat kemanisannya disesuaikan dengan selera masing masing yaa

Nugget Pisang

nugget pisang

Hari ini saya membuat nugget pisang untuk cemilan anak-  anak , caranya sama seperti membuat resep nugget ayam. bedanya nugget ini menggunakan pisang , tidak menggunakan manis. katanya cemilan ini sangat hits ternyata mudah sekali membuat nya . yuk cobain membuat nya :

Nugget Pisang
Ita Utomo

Resep dan Bahan Nugget Pisang :

  • 250 gr pisang yang sudah matang (lumatkan)
  • 2 sdm gula pasir
  • 3 lembar roti tawar potong kecil kecil
  • 3 lembar keju lembaran
  • 1 telur kocok lepas
  • 3 sdm susu kental manis
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1/4 sdt vanila esens

Resep dan Bahan celupan Nugget Pisang :

  • 8 sdm Tepung terigu.
  • 6 sdm air bersih
  • bread crump secukupnya.
Cara Membuat / Memasak Nugget Pisang :
  1. Lumatkan Pisang , sisihkan.
  2. Campur semua bahan nugget menjadi satu , aduk rata.
  3. Tuang ke dalam loyang ukuran 16 x 16 yang sudah dioles margarin.
  4. Kukus kurang lebih selama 25 menit atau sampai matang.
  5. Biarkan dingin sisihkan.
  6. Potong menjadi 12 bagian.
  7. Buat Adonan celupannya : campur tepung terigu dan air.
  8. celupkan adonan nugget pisang ke dalam adonan celukan lalu baluri dengan bread crump.
  9. simpan dikulkas agar dingin.
  10. goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan.
  11. angkat, tiriskan.
  12. beri toping sesuai selera.

Keterangan :

untuk toping bisa menggunakan glaze donat , meisses , DCC serut, hias dengan almond , kacangtanah sangrai  dsb, atau beri parutan DCC setelah nugget pisang digoreng lalu tutup sebentar, menjadi meleleh topingnya

nugget pisang

setelah di kukus :

nugget pisang

Wingko Babat Wijen

wingko babat wijen

Komentar pak suami ketika dikirim foto wingko babat wijen ini adalah prol tape kah ? atau cake ? 😀 . mungkin karena bentuknya seperti itu jadi tampak seperti prol tape atau cake  . iseng sebenarnya saat eksekusi wingko babat ini coba ah di tuang di loyang  , kalau teman teman ingin mencoba resep ini gunakan snack maker saja yaa yang bentuknya bulat bulat biar tampak seperti wingko babat pada umumnya  😀

Untuk takaran gula disesuaikan dengan selera masing masing yaa.

WINGKO BABAT WIJEN
Ita Utomo

  • 150 gr tepung beras ketan putih
  • 50 gr tepung tapioka
  • 150 gr gula pasir (pilih yang butirannya halus)
  • 150 gr kelapa parut (muda )
  • 65 ml santan instan
  • 50 gr margarin (lelehkan)
  • 1 butir telur
  • 1 sdt vanilla
  • 1/2 sdt garam
  • kuning telur untuk olesan
  • wijen hitam dan putih untuk toping wingko babat

Cara Membuat:

  1. Aduk semua bahan kering ( tepung beras ketan dan tepung tapioka) tambahkan garam .
  2. Aduk hingga creamy telur , gula pasir dan santan dan vanila dan margarin leleh.
  3. campur kan keduanya aduk rata.
  4. tambahkan kelapa parut aduk rata hingga semua menyatu.
  5. Siapkan loyang kecil . lapisi dengan baking paper lalu oles sekelilingnya dengan minyak masak.
  6. Tuang adonan wingko ke dalam loyang. masukkan ke dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan . gunakan suhu 180’C selama kurang lebih 20 menit kemudian keluarkan wingko dari oven .
  7. Siapkan loyang yang lebih besar dari loyang wingko . alasi dengan baking paper . beri olesan kuning telur pada permukaan atas wingko .   Pindahhkan dan balikkan loyang wingko ke loyang yang lebih besar .  beri olesan kuning  telur di permukaan atas wingko lalu   beri taburan wijen hitam dan putih masukkan ke dalam oven lagi . oven hingga matang.
  8. Selamat mencoba.

 

Sambal Bangkok Homemade

sambal bangkok masakbagus

Biasanya untuk cocolan udang tepung atau ayam krispi saya gunakan saus bangkok biasanya beli di SPM kali ini mencoba membuat nya sendiri.  Rasa manis asam dan pedas nya sudah cukup menurut saya .

Saat parut kulit lemon jangan sampai bagian putih kulit lemon ikut terparut . gunakan hanya bagian warna kuning nya . untuk level kepedasan sambal bangkok disesuaikan dengan selera jika suka pedas bisa ditambahkan takaran cabai kering bubuk nya .

Berikut resepnya :

SAMBAL BANGKOK HOMEMADE
Ita Utomo

Bahan yang dibutuhkan:

  • 5 cabe merah ukuran besar (biasa disebut cabe teropong jika di jawa)
  • 4 cabe merah keriting
  • 5 siung bawang putih (cincang)
  • 1 buah jeruk lemon (parut kulit lemon bagian kuningnya saja  dan ambil air lemonnya )
  • 2 sdm cabai kering bubuk (saya gunakan boncabe level 2)
  • 50 gr buah nanas
  • 1 buah tomat  rebus sebentar (buang bagian kulitnya)
  • 3 sdm cuka masak
  • 5 sdm gulapasir
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

  1. Blender Cabe merah besar , cabe merah keriting , nanas , tomat dan air secukupnya.
  2. Tambahkan cincangan bawang putih ke dalam hasil benderan.
  3. Nyalakan kompor siapkan wajan . panaskan blenderan cabe .
  4. Tambahkan bumbu garam, gula pasir , cabe kering aduk rata.
  5. Tambahkan cuka masak aduk kecilkan api kompornya.
  6. Tambahkan parutan kulit lemon aduk aduk.
  7. Masukkan perasan air jeruk lemon .
  8. Masak hingga sedikit mengental.
  9. Sambal bangkok homemade siap digunakan.
  10. Selamat mencoba.

Jika suka saat menyajikan sambal bangkok homemade tambahkan cincangan daun seledri, lebih aromatic dan kaya rasa. Tekstur sambal bangkok ini memang sedikit mengental .

Pastel UFO

pastel UFO

Pas Sekali , saat anak anak pulang sekolah pastel nya sudah matang . suasana mendukung untuk ngemil. Beberapa hari ini sering sekali hujan , diprotes bungsu karena tidak ada cemilan . heheh

jadi hari ini saya membuat pastel UFO untuk camilan anakanak biar terus semangat belajar nya . sebenarnya ini sama saja dengan pastel pastel pada umumnya hanya bentuknya saja yang bulat dengan pilinan melingkar mengikuti bentuk pastelnya .

Setelah adonan diuleni istirahatkan sebentar lalu gilas (*atau gunakan bantuan mesin penggiling mie) kemudian cetak bulat bulat . sisihkan . buat isian nya untuk isiannya sesuai selera saya gunakan Ragout dengan ditambah potongan telur didalamnya . kemudian ambil satu bulatan yang sudah dicetak beri isian dan tambahkan potongan telur tutup dengan salembar bulatan lagi kemudian rekatkan satukan kulit nya pencet dan pilin memutar mengelilingi pastel

hasilnya seperti ini

pastel Ufo

Goreng dalam minyak yang banyak (*sebelumnya panaskan dulu minyak dalam wajan untuk menggoreng pastel)

Berikut resep lengkapnya

PASTEL UFO

bahan yang dibutuhkan:

Bahan Kulit

  • 185 gr tepung protein sedang
  • 40 gr margarin
  • 40 cc minyak goreng
  • 1/4 sdt garam
  • 50 ml air
  • 1/4 sdt kaldu  ayam

Cara Membuat  :

  • siapkan wadah , campur tepung terigu garam dan kaldu bubuk .
  • lelehkan margarin dan minyak goreng.
  • Dalam keadaan panas tuangkan lelehan margarin dan minyak goreng ke dalam campuran tepung, tambahkan air uleni hingga rata.
  • Istirahatkan adonan kurang lebih 15 menit.
  • gilas tipis adonan kemudian cetak buat bulatan dengan ukuran yang sama  , sisihkan
  • ambil selembar bulatan kemudian beri isian  ambil satu lagi untuk menutup pastel rekatkan kemudian pencet dan pilin menyesuaikan bentuknya.
  • Lakukan hingga adonan habis.
  • Goreng dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan sebelumnya .
  • Selamat mencoba.

Bahan Isian ragout:

  • 4 buah wortel ukuran kecil potong potong dadu kecil kecil.
  • 2 buah kentang potong potong kecil kecil.
  • 100 gr ayam cincang.
  • 75 gr tepung kentang lelehkan dengan sedikit air
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah bawang bombay ukuran kecil potong potong kecil
  • 1/2 sdt merica
  • 1/4 pala bubuk
  • 1 blok kaldu ayam bubuk
  • garam secukupnya
  • 1 sachet SKM
  • gula pasir secukupnya
  • secukupnya air
  • 2 helai daun bawang dan seledri (rajang halus)
  • minyak goreng untuk menumis

Cara membuat Ragout:

  • haluskan bawang putih dengan garam pala dan merica, sisihkan
  • Rebus sebentar potongan wortel dan kentang kemudian tiriskan. sisihkan.
  • Siapkan wajan tuang sedikit minyak goreng . tumis bawang bombay hingga harum kemudian masukkan bumbu yang dihaluskan tumis hingga harum.
  • Masukkan cincangan ayam aduk aduk ,tambahkan sedikit air
  • Masukkan rebusan wortel dan kentang aduk rata tambahkan SKM kaldu bubuk garam dan sedikit gulapasir aduk rata (*bisa ditambahkan sedikit air jika diperlukan)
  • Masukkan rajangan daun bawang dan seledri.
  • masukkan tepung kentang adukaduk hingga rata dan matang semuanya.
  • masak hingga kalis  dan matang
  • Siap digunakan untuk isian.

Untuk isian saya tambahkan rebusan telur ayam dipotong menjadi  4 bagian memanjang .

Selamat mencoba