Selada Bangkok

Setiap ada acara sajian yang pertama kali saya cari adalah salad , salah satu salad yang saya suka adala salada bangkok. rasa saus nya yang gurih asam dan legit ini ditambah isian salad yang segar.

selada bangkok

 

Saya gunakan selai kacang dan saus mayonaise ditambah bumbu lainnya yang membuat legit mungkin karena ada tambahan kuning telur ya di saus salada bangkok ,apalagi sayur yang digunakan nanas ,bengkuang dsb semakin segar rasanya.

Berikut Resepnya

SELADA BANGKOK
ItaUtomo

Bahan yang dibutuhkan :

  • 150 gr daun selada
  • 1 buah ketimun, buang bijinya, lalu potong potong
  • 150 gr nanas, potong kotak
  • 1 buah bengkuang , kupas dan potong potong
  • 1 buah bawang bombay, potong bulat
  • 2 butir telur rebus, iris bulat
  • 2 buah tomat merah, iris bulat
  • 2 butir telur rebus potong potong

Bahan saus :

  • 150 gr selai kacang
  • 100 gr mayonaise
  • 2 butir kuning telur, rebus
  • 4 sendok makan saus sambal
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 50 ml air
  • 3/4 sendok teh cuka

Bahan pelengkap : keripik kentang, siap pakai

Cara membuat selada bangkok :

  1. Saus : campur selai kacang bersama dengan mayones, kuning telur, saus sambal, saus tomat, merica dan garam, aduk hingga rata, Tambahkan air dan cuka aduk rata
  2. Cara menyajikan : susun daun selada, bengkuang, bawang bombay, nanas, tomat, ketimun dan putih telur rebus di dalam piring.
  3. Siram dengan saus dan keripik kentang,  sajikan.

Selamat Mencoba

Udang Bakar Madu

udang bakar maduJadi cerita begini, saat itu ditelp mama diberitahu jika mama dan teman temannya berencana pergi ke pasar ikan (grosir) pembeliannya minimal harus 2 kg, jadi skalian titip mama belanja ikan, udang dan cumi . ikannya semua segar dan masih sangat fresh , kalau ikan masih segar rasanya juga lain beda lah dengan ikan yang sudah dibekukan. di Semarang pasar ikan grosir ini buka setiap malam biasanya rumah makan dan tukang sayur beli ikan di sini untuk dijual lagi esok harinya . jam buka pasar ini dari jam18.00 wib hingga jam 04.00 wib . Pasar kobong namanya , bukan kobong dalam arti terbakar ya, tapi memang namanya pasar kobong . senang sekali jika ke pasar kobong cuci mata melihat ikan segar buanyaaaaak sangat (dasar emak emak ya hobi sekali ke pasar :D).

udang bakar madu

 

Udang nya saya olah menjadi Udang bakar madu. untuk bumbu rendaman saya gunakan cincanga bawang putih ,potongan cabe merah yang dibuang isinya ditambah dengan irisan daun bawang dan jahe muda . jadi makin sedap uang bakarnya . masing masing tusukan saya isi 3 ekor udang . segaja tidak dikupas dan tidak dibuang bagian kepalanya . hanya saya siangi bagian ujung lancip di kepala udang dan kumis udangnya (bener kumis ga sih namanya ahahha) , lalu bagian punggung udang saya kerat dan dibuang kotorannya .cuci bersih tusukan ke tusuk sate rendam bumbu kurang lebih 15 menit an saya masukkan ke dalam kulkas agar bumbu meresap , kemudian bakar deh. berikut resepnya :

 

Udang Bakar Madu
resep : Ita Utomo

bahan yang dibutuhkan:

  • 500 gr Udang segar ukuran sedang
  • Secukupnya tusuk sate
  • 4 sdm saus tiram
  • 6 sdm madu
  • 1 sdm saus cabe botolan
  • 2 sdm margarin lelehkan
  • 4 siung bawang putih cincang halus
  • 2 ruas jahe muda kupas, kemudian cincang halus
  • 2 helai daun bawang iris halus
  • 2 cabe merah besar buang bijinya lalu iris halus

 

udang bakar maduCara Membuat :

  1. Dalam wadah, campur saus tiram, mentega leleh, saus cabe, dan madu. Aduk rata.
  2. Siangi Udang , cuci bersih kemudian tusukkan udang ke tusuk sate .
  3. Masukkan udang dalam wadah bumbu. Aduk rata hingga udang terlumur bumbu. Simpan dalam kulkas selama 15 menit supaya bumbu meresap.
  4. Siapkan alat pemanggang/bakaran. Panggang udang di atas api hingga matang. Angkat.Siap disajikan.Selamat mencoba.

 

Brownies Alpukat

brownies alpukat

Ada beberapa tahapan membuat brownies alpukat ini, yang pertama dilakukan adalah membuat kue dasar kemudian membuat Vla Alpukat lalu menyiapkan adonan krim dan ganache coklat nya.

berikut resepnya

Brownies Kukus
Bahan:

  • 4 butir telur
  • 150 gr gula pasir
  • ½ sdt SP
  • 80 gr tepung terigu protein sedang
  • 35 gr bubuk coklat
  • ½ sdt baking powder (BP)
  • ½ sdt pasta vanila
  • 75 gr dark cooking chocolate (DCC)
  • 120 g mentega
  • Cara Membuat:
  1. Campurkan mentega dan DCC, lalu tim hingga mencair.
  2. Kocok telur, gula pasir, pasta vanila dan SP hingga mengembang dan kental berjejak.
  3. Masukkan campuran tepung terigu, coklat bubuk, dan BP, aduk hingga rata.
  4. Tuangkan campuran mentega dan DCC, lalu aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan cairan di bawahnya.
  5. Tuang ke dalam loyang, kukus selama 30 menit.
  6. Angkat dan dinginkan. .. ..

 

Vla Alpukat
Bahan:

  • 500 gr alpukat
  • 120 gr susu kental manis (3 sachet)
  • 100 ml air

Cara Membuat:Campurkan dan blender hingga halus.

Whipped Cream
Bahan:

  • 100 gr bubuk whippy cream Haan
  • 200 ml air es

Cara Membuat: Campurkan dan kocok dengan mixer hingga kaku.

Chocolate Ganache
Bahan:

  • 250 gr DCC
  • 125 ml fresh cream
  • 1 sdm butter

Cara Membuat:

  1. Rebus fresh cream hingga panas, tidak perlu sampai mendidih.
  2. Masukkan DCC, aduk hingga larut.
  3. Masukkan butter, aduk hingga mengkilap dan licin.

Penyelesaian :

  1. Potong brownies, letakkan dalam mangkok transparan.
  2. Tuangkan vla alpukat, gunakan piping bag.
  3. Tuang whipped cream di atas vla alpukat.
  4. Siram dengan ganache.
  5. Beri topping kacang sangrai.
  6. Simpan dalam kulkas, sajikan ketika dingin .

Selamat mencoba

Bolu Susu Lembang

bolu susu lembang

Iseng dan Penasaran dengan bolu susu lembang ini , karena belum pernah makan bolu susu yang konon katanya terkenal di lembang . Kemudian Browsing resep ketemu resep nya mba dian Faidzin lalu esekusi deh

berikut resepnya :

Bolu Susu Lembang
Bahan bahan yang dibutuhkan :

  • 2 butir telur
  • 80-90 gr gula pasir
  • 1 sdt SP
  • 70 gr terigu protein rendah (saya kunci biru)
  • 30 gr susu bubuk
  • 1 sdm maizena
  • 70 ml susu cair (uht) full cream
  • 30 ml minyak masak

Bahan Vla:

  • 100 ml susu cair full cream
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm maizena

Cara Membuat :

  1. Siapkan loyang (aku pake loyang brownies sedang yg 21×10cm) olesi margarin alasi kertas roti sisihkan.
  2. Panaskan kukusan ,sisihkan.
  3. Satukan terigu, susu bubuk dan maizena aduk rata kemudian ayak sisihkan.
  4. Mixer telur, gula & SP dengan kecepatan tinggi sampai putih kental berjejak.
  5. Setelah putih kental turunkan kecepatan mixer ke paling rendah, masukkan tepung yg sudah di ayak bertahap masukin nya jgn langsung semua , mixer sampai rata sebentar aja.
  6. Kemudian masukkan susu cair, dan minyak mixer sampai rata (sebentar aja) ratakan aduk balik dgn spatula.
  7. Tuang ke loyang, Kemudian kukus selama 25-30 menit (gunakan api sedang cenderung kecil  agar permukaan nya tidak bergelombang)

Note:

  1. Saat adonan masuk kukusan , Pastikan air kukusan sudah mendidih dan beruap banyak. jangan lupa beri alas tutup panci menggunakan kain/serbet bersih, agar uap air tidak menetes ke adonan
  2. Langkah Vla : Selagi mengukus buat vla nya. siapkan panci kecil masukan semua bahan vla. aduk rata masak dengan api sedang , sampai mengental dan meletup letup. angkat biarkan agak dingin
  3. Penyelesaian : Setelah bolu matang langsung keluarkan dari loyang. biarkan sebentar hingga agak hangat, kemudian olesi dgn vla permukaan nya dan taburi keju parut.. potong potong d nyummmy bolu susu Lembang KW siap di santap .

Selamat Mencoba

Mie Bayam

mie bayam

Jadi tempo hari bersih bersih halaman rumah saya menemukan banyak sekali bayam liar tumbuh di sekitar rumah segera di pungut kemudian dibersihkan ambil bagian daunnya saja  , kebayang keripik bayam yang kres kriuk tapi kalau dibikin keripik kurang banyak bayamnya kurang banyak . keputusan terakhir jatuh ke pilihan mie bayam , jadilah saya eksekusi mie bayam . saya gunakan mesin pencetak mie . jika tidak ada mesin pencetak mie bisa dipipihkan dengan roling pin kemudian diiris tipis menyesuiakan bentuk mie . saya menggunakan resep kang dadan badrun . tapi untuk bayamnya saya beri takaran yang banyak agar cantik warna hijaunya . bentuk  sesuai takaran masak secukupnya setiap gulungan mie nya, setelah jadi mie bayamnya beri taburan tepung lalu disimpan ke dalam wadah tertutup di dalam kulkas . saat akan mengolah siapkan panci berisi air lalu didihkan setelah mendidihkan airnya masukkan mie bayam . lalu dengan bantuan supit urai mienya agar tidak menggumpal mie nya.

berikut resep nya

MIE BAYAM

Bahan :
250gr tepung protein tinggi
50gr tepung tapioka
6lembar spinach blender dengan 100ml air lalu saring
1butir telur
1/4sdt garam

Cara membuat :
Campur jadi kedua tepung, garam dan telur lalu tuang sedikit demi sedikit juice spinach, aduk sampai tercampur rata hentikan pemakain juice bila dirasa sudah cukup, ulen tidak perlu sampai kalis elastis, tutup adonan dengan cling wrap diamkan 15menit lalu ulen lagi bagi adonan menjadi beberapa bulatan, lalu pipihkan adonan dengan rolling pin, pipihkan sampai tipis, taburkan tepung tapioka bila lengket, lipat adonan lalu iris pelan2 dengan pisau. Susun mie dalam wadah. Mie siap untuk dimasak.

Catatan :
Sayur bisa diganti sawi, wortel, bit, buah naga, pokcoy atau bayam lokal. Kalau disimpan max 3hari dikomsumsi karena ini tanpa pengawet. Simpan dalam wadah kedap udara, alasi dengan kain lembab lalu susun mie, tabur tepung tapioka atasnya lalu tutup dengan kain lagi lalu tutup rapat, simpan dalam kulkas max 3hari.

selamat mencoba

mie bayam