Sambal Terong Ebi

Sambal selalu membuat nafsu makan meningkat . di Indonesia kaya akan berbagai macam menu sambal . rasa pedas sambal mampu menggugah selera makan kita

Perlu diketahui juga bahwa sambal bahan utamanya adalah cabe, dan cabe mempunyai banyak manfaat diantaranya adalah mengurangi resiko kanker, mengurangi kadar kolesterol dalam darah, bahkan dipercaya untuk menyembuhkan luka(daunnya)

kandungan capsaicin dalam cabe mampu membunuh sel sel kanker tanpa merusak selsel yang lainnya

tapi tetap selalu ingat jangan berlebihan mengkonsumsi cabe ya

karena segala sesuatu yang berlebihan memang tidak baik.

kali ini saya akan berbagi resep membuat Sambal Terong Ebi bahan yang dignakan sangat mudah didapat dan mudah cara membuat nya

Sambal Terong Ebi

bahan :

1 buah Terong ungu

100 gr cabe merah

1 buah tomat

5 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 sdm kecap manis

sedikit gula merah

garam (sesuai selera)

50 gram ebi kering

sambal terong ebi

1 papan petai

cara membuat :

1. potong serong terong

sambal terong ebikemudian goreng terong setengah matang, sisihkan

2. rebus cabe dan tomat

sambal terong ebikemudian haluskan cabe dan tomat

sambal terong ebisisihkan

3. iris iris bawang putih dan bawang merah

4. siapkan wajan tuang 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum dan layu, kemudian masukkan irisan bawang merah, tumis lagi hingga layu dan harum masukkan cabe dan tomat yang sudah dihaluskan, masukkan irisan petai, adukaduk tambahkan setengah gelas air masukkan terong dan ebi tambahkan kecap manis, garam dan gula merah (sedikit saja) adukaduk masak hingga air menyusut habis .

sajikan hangat

sambal terong ebi

selamat menikmati yaa,, ^_^

Pepes Jamur

Suka sekali dengan varian Jamur, jamur ini sangat mudah diperoleh dan mudah diolahnya, kali ini saya akan berbagi cara membuat pepes jamur

Pepes Jamur

*Bahan :

200 gr Jamur tiram (cuci bersih dan tiriskan, kemudian suwir suwir, sisihkan )

1 butir telur

50 gr udang kupas

Daun Salam

1 papan petai, kupas dan potong potong

daun pisang

1 buah tomat potong potong

*bumbu yang dihaluskan :

4 siung bawang putih

4 siung bawang merah

8 buah cabe merah

2 buah cabe rawit merah

garam

terasi

gula merah (sedikit saja)

Cara membuat :

campur semua bahan

pepes jamuraduk rata, sisihkan

siapkan daun pisang yang sudah dilap bersih,

siapkan selembar daun pisang, ambil adonan pepes jamur, kemudian bungkus tambahkan daun salam bungkus dengan rapi , sematkan lidi di ujung pepes

pepes jamur

kukus selama 20 menit

kemudian biarkan dingin, bakar diatas api (saya gunakan api kompor )

pepes jamur

pepes siap disajikan

pepes jamurpepes jamurpepes jamur

Pukis

Pukis

Gak sengaja bikin kue ini, udah lama banget jalan jalan dengan anak anak  tanpa sengaja  ketemu cetakan kue pukis, kebetulan si kecil paling suka kue ini akhrinya saya beli, sampai di rumah  saya  coba buat,ternyata anak-anak suka resep ini dari mama saya asli enak dan anti gagal

Bahan Pukis :

  • 1kg tepung Segitiga biru
  • 200 gr margarin (1 sachet blueband) cairkan, biarkan dingin
  • 300 gr gula pasir
  • 5 gelas santan (masak sambil diadukaduk hingga matang jika 1 gelas sama dengan 200 ml, maka 5 gelas diasumsikan sama dengan 1 liter
  • 6 kuning telur
  • 1 bungkus fermipan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili
  • 1/2 kaleng susu kental manis

cara membuat :

  1. telur dan gula pasir di mixer hingga memngembang kaku sempurna (dengan kecepatan tinggi)
  2. kemudian turunkan kecepatan mixer, masukkan fermipan, santan, dan tepung mixer hingga tercampur sempurna
  3. tambahkan semua bahan, aduk rata
  4. diamkan atau istirahat kan adonan 45 menit

tips : sembari menunggu adonan mengembang sempurna siapkan cetakan kue pukis panaskan diatas kompor, gunakan loyang seperti ini :

 

Pukis

loyang yang digunakan sebagai alas adalah loyang datar yang biasa digunakan untuk membuat kue kering, sengaja saya gunakan untuk alas loyang pukis dimaksudkan agar tidak mudah gosong dan rata apinya,susun seperti ini

Pukis

setelah 45 menit, adonan pukis siap digunakan isi setengah penuh cetakan, biarkan setengah matang lalu taburi atasnya dengan meises dan tutup kembali biarkan matang sempurna

Pukis

  • untuk topping bisa di gunakan topping sesuai selera misal nya keju, kacang atau kismis selai juga enak digunakan topping pukis,
  • jadi penggunaan topping disesuaikan dengan selera 🙂

Pai Bayam Keju

Pai Bayam Keju . sengaja saya buat untuk mengikuti dan meramaikan  NCC CHEESE WEEK 

NCC Cheese Logo1

Pai bayam keju ini sengaja dibuat agar anak anak mau makan sayur

bahan nya mudah didapat dan mudah pengolahan nya

Pai Bayam Keju

bahan

* bahan Pai :

250 gr terigu segitiga biru

180 gr margarin  ( jika 1 sachet margarin ukuran 200 gr, maka  dikurangi sedikit untuk memoles cetakan pai )

3 sdm susu bubuk

1 butir telur

cara membuat bahan kulit pai :

campur semua bahan

Pai bayam kejuaduk dengan menggunakan garpu

Pai bayam kejukemudian padatkan dan uleni menggunakan tangan, hasilnya seperti ini

Pai bayam kejucetak adonan seperti ini (saya gunakan mulut gelas )

Pai bayam kejusisihkan

* Adonan isi :

seikat bayam

Pai bayam kejuambil daun nya saja rebus sebentar dan tiriskan sisihkan

250 gr daging ayam cincang

Pai bayam kejubawang bombay yang diiris halus

1 sdt kaldu bubuk (royco)

2 sdm margarin (blueband)

2 sdm tepung maizena kentalkan dengan 4 sdm air

cara membuat isi Pai Bayam keju

tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum, kemudian masukkan ayam cincang adukaduk masukkan kaldu bubuk, masak hingga air di dalam ayam habis menyusut, kemudian tambahkan rebusan bayam, kentalkan dengan larutan maizenna, sisihkan

Pai bayam keju

*bahan pelapis :

2 sdm margarin

4 sdm susu bubuk

6 sdm tepung terigu

100 gr keju serut

cara membuat :

masukkan margarin kedalam wajan biarkan meleleh,kemudian masukkan tepung terigu aduk aduk, tambahkan susu dan serutan keju, aduk aduk, tambahkan 2 sdm air, aduk aduk,, sisihkan

penyelesaian ::

siapkan cetakan pai olesi dengan margarin

Pai bayam keju

kemudian, masukkan lembaran kulit pai yang sudah di cetak

Pai bayam keju

lanjutkan hingga adonan kulit pai habis

Pai bayam kejukemudian isi dengan adonan isi (bayam)

Pai bayam kejututup atas pai dengan adonan pelapis Pai bayam kejuoelsi atasnya dengan kuning telur rapikan,

kemudian oven pai bayam dengan suu 180′ C selama 30 menit

Pai bayam kejuhasilnya seperti ini

Pai bayam kejupai bayam keju siap dinikmati

Pai bayam keju

Peyek Kacang

membuat peyek ini butuh kesabaran, lumayan menyita banyak waktu haruss sabar sabar, sabar 🙂

biasanya saya membuat peyek ini jika sudah mempunyai waktu luang lumayan lah dijadikan pelengkap hidangan disajikan sebagai pelengkap pecel sayuran, atau urap enak sekali

ada banyak varian peyek apapun bisa dbuat peyek . misalkan kedelai udang rebon, teri nasi atau kacang tanah kali ini saya akan buat peyek kacang

yuk buat Peyek kacang nya

Peyek Kacang

Bahan yang dibutuhkan ::

  • 400 gr tepung beras
  • 50 gr tepung sagu
  • 300 gr kacang tanah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
  • 8 lembar daun jeruk purut
  • 5 butir kemiri
  • seruas ibu jari kencur
  • 1 butir telur (gunakan kuning telur nya saja )
  • 800 cc air santan atau bisa dilebihkan air santannya,

minyak goreng

Cara membuat :

1 cincang kacang tanah

Peyek Kacangsisihkan

2. iris halus daun jeruk purut

Peyek Kacangsisihkan .

3. haluskan bawang putih, kemiri, garam, kencur dan ketumbar

Peyek Kacang

sisihkan

4. campur semua bahan kemudian aduk rata,terakhir masukkan air santan sedikit demi sedikit ( sambil diperhatikan apabila kurang encer adonan peyek nya bisa ditambahkan air, jika sudah pas hentikan penambahan air santan )

5 siapkan wajan berisi minyak goreng yang banyak, panaskan wajan hingga minyak goreng benar benar panas dan siap digunakan untuk menggoreng peyek

6. tuang sesendok sayur adonan peyek, goreng hingga garing ( api yang digunakan kecil saja)

7. lanjutkan hingga adonan peyek habis di goreng

8 peyek kacang siap dinikmati

Peyek Kacang