Pampis Ikan Tuna Pedas

Pampis Ikan Tuna PedasIkan tuna, terbayang yang ada di benak kita pasti dibuat sarden atau di cabe ijo atau di buat olahan sup enak lo, kali ini saya akan membuat abon ikan tuna  yang biasa disebut juga dengan pampis ikan tuna. bahan nya cukup sederhana dan mudah di dapat,tetapi rasa nya hmmm bakalan bikin gagal diet deh  🙂

awal makan pampis ini suami yang ga begitu suka dengan ikan nyoba nyicip katanya enak lo 🙂 hasil dari pampis ini bisa dikreasikan untuk pizza atau kreasi lainnya . dimakan dengan bubur pun ga kalah enak nya . atau cukup dengan nasi hangat hmmmm. harum wangi bumbu rempah nya menambah citarasa masakan ini,

dedaunan yang digunakan juga cukup beraneka ragam, menggunakan Daun Pandan, Daun Jeruk purut atau Daun jeruk Wangi ,  Daun Bawang, Daun Kunyit , dan dilengkapi dengan bumbu dapur lainnya,blenderan bumbu halusnya juga wangi ketika ditumis

bumbu dapur pelengkapnya  yang  haluskan diantaranya menggunakan sereh bagian putih nya saja, ada Bawang merah Bawang putih Cabe yang Banyak, saya menggunakan Blender untuk menghaluskan bumbunya. o iya, Seperti yang kita ketahui bahwa Ikan mengandung protein yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita .

Rasa Ikan tuna yang gurih berpadu dengan berbagai bumbu disatukan menjadi pampis ikan tuna atau abon,, maknyus deh

Pampis adalah masakan Khas Menado yang biasanya menggunakan Ikan Cakalang. berhubung sulit ditemukan Ikan Cakalang disini maka kita olah Tuna saja untuk dijadikan Pampis Ikan Tuna

Bahan Resep Olahan Pampis Ikan Tuna

  1. kurang lebih 1 kg Ikan Tuna
  2. 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  3. 50 ml air
  4. bumbu yang dihaluskan :
  5. 6 siung bawang Putih
  6. 5 siung Bawang merah
  7. 12 Cabe merah
  8. 7 cabe rawit merah (jika diinginkan pampis ikan tuna yang tidak pedas, bisa di kurangi)
  9. 2 batang sereh ambil bagian putih nya saja
  10. 1 cm jahe
  11. 1 cm kunyit
  12. 4 lembar daun jeruk purut
  13. 1.5 sdt garam
  14. 1 sdt gulapasir
  15. 1/4 sdt kaldu ayam instan  (jika suka)
  16.  iris halus:
  17. 2 batang daun bawang
  18. 2 lembar daun kunyit
  19. 5 lembar daun jeruk wangi atau daun jeruk purut
  20. 2 lembar daun pandan pilih yang muda (berwarna hijau muda )

Cara Membuat Olahan Pampis Ikan Tuna yang pedas  :

  1. siangi ikan tuna, cuci bersih kemudian bagi menjadi beberapa potng dan kukus hingga matang
  2. kemudian pisahkan ikan dari durinya
  3. sisihkan
  4. siapkan wajan tuang 2 sdm minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga wangi
  5. masukkan suwiran daging ikan tuna aduk rata tambahkan garam gula pasir dan kaldu instan
  6. tambahkan air aduk rata
  7. masak hingga air benar benar menyusut sambil terus diaduk
  8. masukkan irisan dedaunan tadi aduk rata
  9. pastikan benar benar kering tidak ada air lagi
  10. tips : gunakan api sedang jagan api besar sambil terus diaduk agar tidak gosong
  11. sajikan pampis ikan tuna pedas ini
  12. selamat mencoba

jika kesulitan untuk menghaluskan bumbu, maka gunakan blender . blender bumbu yang akan dihaluskan dengan  50 ml air,  jadi sewaktu memasak tidak perlu menambahkan air lagi, jangan lupa untuk mencoba resep pampis ikan tuna ini

Diterbitkan oleh

Ita Utomo

Saya adalah ibu rumah tangga dengan 1 putra dan 2 putri. Aktifitas memasak adalah kegiatan rutin saya setiap hari dan website ini saya buat untuk berbagi kepada semuanya yang ingin belajar memasak dengan mudah. Semuanya resep di web site ini merupakan hasil masakan sayan dan semua foto adalah hasil foto saya . selamat memasak ya . sajikan masakan istimewa untuk keluaga tercinta .

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *