Dendeng Daun Singkong Rasa Paru no 1 renyahnya

Dapat pujian deh , dibuatin dendeng Daun singkong ini. Ternyata anak- anak suka sekali . Disangka nya ini keripik paru, hmm. Mereka asik sekali melahap dendeng daun singkong ini  , dan saya senang sekali. Salah satu trik juga agar anak anak mau santap sayur , dibuat seperti ini mereka ga tau jika sebenarnya ini adalah daun singkong. Proses nya cukup panjang , dari memilih daun singkong yang bagus kemudian direbus tiriskan , lalu di iris halus kemudian campur bahan tambahan , kukus , kemudian iris lalu pipihkan kemudian goreng. yuukk intip resep saya , ikut buat yaa barangkali suka juga 🙂

Dendeng Daun Singkong
Resep: Ita Utomo
Bahan yang diperlukan  :

• 1 ikat daun singkong
• 2 butir telur ayam
• 75 gr tepung beras
• 75 gr tepung tapioka
• minyak goreng untuk menggoreng
• lembaran alumunium foil
• plastik untuk alas memipihkan dendeng (pilih plastik yang tebal)

haluskan

• 1,5 sdt ketumbar bubuk
• seruas ibu jari kencur
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

cara membuat  :

1. Siangi daun singkong ambil daunnya , jika ditimbang kira kira 250 gr untuk satu ikat daun singkong . kemudian rebus , tiriskan
2. Potong halus daun singkong, sisihkan.
3. Haluskan bumbu.
4. Campur irisan daun singkong dengan bumbu halus , tepung dan telur, aduk rata .
5. Kemudian bagi menjadi 2 bagian .
6. Bungkus menyerupai lontong menggunakan alumunium foil.
   
7. Kukus kurang lebih 20 menit
8. Buka bungkusan alumunium foil , potong potong  sedang jangan terlalu tipis atau terlalu tebal . terlalu tipis membuat dendeng mudah remuk saat digoreng , jika terlalu besar nanti dipipihkan akan melebar.
9. Siapkan plastik ambil satu bagian irisan daun singkong alasi lagi atas nya dengan plastik dengan bantuan ulegan pipihkan adonan melebar (pilih plastik yang agak tebal yaa agar tidak mudah sobek dan kuat )
   
10. Susun pipihan  daun singkong ke loyang beralas plastik biarkan ,angin anginkan sebentar agar set
    
11. Siapkan wajan tuang minyak goreng (agak banyak yaa minyak nya)
12. Goreng satu persatu adonan dendeng yang sudah dipipihkan goreng hingga kering dan matang
13. Sajikan
14. Selamat mencoba

 

Tips :

untuk menghasilkan dendeng yang kriuk bisa goreng nya dua kali, setelah dendeng digoreng kemudian biarkan dingin sebentar lalu goreng ke dalam wajan yang berbeda dengan minyak baru , goreng kemudian tiriskan. trik menggoreng dua kali ini bisa membantu menghasilkan dendeng yang lebih kriuk