Sambal lagi , horeeee
Paduan rasa sambal ini enak lo , sensasi asam rasa mangganya ditambahkan dengan rasa pedas cabe dan ditambah wangi sere berbaur wangi bawang merah , aroma minyak kelapa nya sedap sekali
Kebetulan dapat oleh oleh minyak kelapa (lengis) aseli dari Bali , oleh oleh dari Kak Lia Djoen . hampir tiap hari jadinya membuat sambal matah, terbukti benar benar menambah nafsu makan . alhamdulillah
Sambal matah sebenarnya sederhana sekali . kali ini saya padukan dengan mangga tapi tidak menggunakan daun jeruk purut (daun jeruk wangi) hanya menggunakan cabe , bawang merah , sereh bagian putihnya dan air jeruk limau . ditambah irisan mangga muda .Sengaja menggunakan mangga muda karena ingin sensasi asam dari mangga.
Untuk Pelengkap Ikan goreng atau Ayam goreng enak sekali.
karena sudah keluar jalur dari sambal matah yang sebenarnya , kita namai sambal ini dengan sambal mangga saja ya 🙂 penasaran kan ?
yuuk kita buat sambal mangga nya
Sambal Mangga
Ita Utomo
Bahan yang dibutuhkan :
- 1 buah mangga muda
- 6 buah cabe rawit merah
- 4 buah cabe merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 2 helai batang sereh ambil bagian putihnya saja
- sedikit terasi bakar
- garam secukupnya
- 2 sdm minyak kelapa
- 1 buah jeruk limau ambil airnya
Cara membuat :
- Kupas mangga , lalu potong memanjang seperti korek api , sisihkan
- Iris iris bawang merah , sereh, cabe sisihkan
- Campurkan menjadi satu Bawang merah iris ,cabe iris dan sereh.
- Tambahkan garam dan terasi bakar aduk rata
- Panaskan minyak kelapa kemudian tuang ke dalam campuran cabe tadi
- Aduk rata masukkan irisan mangga
- Lalu kucuri dengan air jeruk limau
- Siap disajikan
- Selamat mencoba
