Serabi Ambarawa

Bagi pecinta kuliner pasti tau betul serabi ambarawa ini, di jajakan di sekitar an jalan ngimpin ambarawa serabi menjadi salah satu ciri kota ambarawa
bahannya simpel dan mudah dibuat .kali ini saya akan berbagi resep serabi ambarawa dengan versi saya . ayok kita buat serabi nya :

Serabi Ambarawa

bahan yang diperlukan
bahan serabi ::
250 gram tepung beras
35 gram tepung terigu protein sedang
20 gram gula pasir
1 sendok teh ragi instan
1/2 sdt Baking Powder
1/2 sdt baking soda
1 butir telur, dikocok lepas
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdm air pandan (diambil dari 4 lembar daun pandan)
1/4 sendok teh garam

cara membuat
1. campur semua kecuali ragi instan,baking powder dan baking soda, aduk rata
2. siapkan cetakan, sembari menunggu cetakan panas dan siap di gunakan masukkan ragi instan, bakin powder dan baking soda aduk rata
3. tuang satu persatu adonan serabi ke cetakan
4. tunggu hingga masak (serabi akan timbul serat seperti martabak)
5. angkat sisihkan

bahan kuah santan ::
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdt garam
daun pandan
150 gr gula merah

cara membuat ::
rebus air santan bersama gula merah dan garam sambil terus diaduk *(cara ini dilakukan agar santan tidak pecah teksturnya )
didihkan hingga mendidih dan terus diaduk
siap digunakan
sisihkan

penyelesaian ::
siapkan mangkuk ambil serabi secukupnya, susun dimangkuk,
sajikan serabi dengan siram kuah santan di atasnya
serabi ambarawa siap disajikan

serabi ambarawa

Wedang Ronde

Sering hujan ya.

iya sekarang memang masuk bulan penghujan . terus jaga kondisi dan stamina ya, walaupun cuaca sedikit tidak mendukung tapi percayalah semoga hujan yang turun membawa berkah untuk kita semua aamiin

Makan yang cukup sesuai dengan kebutuhan tubuh kita asupan gizi juga harus diperhatikan. istirahat yang cukup juga sangat membantu menjaga tubuh kita agar selalu fit .

hindari konsumsi makanan atau minuman yang dingin .

pengen makan atau minum yang  hangat hangat ??, buat wedang ronde ayok

sedikit tentang wedang ronde ya. wedang ronde adalah minuman khas dari Indonesia asal mula wedang ronde yang saya tau adalah akulturasi dari budaya china wedang ronde dikenal masyarakat china dengan sebutan Tangyuan .

wedang ronde versi jawa terdiri dari bola bola ketan yang berisi kacang sangrai didalam nya dengan kuah berbagai macam rempah misalnya jahe kayu manis batang sereh, daun pandan, daun jeruk purut semua bahan rempah tersebut sangat bermanfaat untuk tubuh . Para pakar herbalis menjadikan rempah rempah tersebut sebagai obat. misalkan jahe, jahe mengandung minyak asiri yang sangat bermanfaat sebagai anti nyeri,anti inflamasi dan pembunuh bakteri yang baik.

fungsi yang lain dari jahe yaitu sebagai :

  1. anti peradangan
  2. menurunkan tekanan darah tinggi (hipertensi)
  3. membantu pencernaan
  4. melancarkan peredaran darah
  5. obat mual dan masuk angin
  6. manangkal radikal bebas d
  7. dll

sereh sendiri mempunyai manfaat untuk :

  1. meredakan rasa wakit pada saat datang bulan
  2. meningkatkan fungsi sistem saraf
  3. membantu mengobati infeksi kulit
  4. menurunkan tekana darah
  5. detoksifikasi
  6. dll

kali ini saya tidak akan banyak membahas tentang khasiat dan manfaat tentang herbal yang digunakanpada wedang ronde

mari kita buat wedang ronde

wedang ronde ::

bahan yang diperlukan

200 gr tepung ketan (saya gunakan rosebrand)

100 ml air bersih

100 gr kacang tanah, kupas dan sangrai kemudian tumbuk kasar

pasta orange  , ungu dan hijau

2 lembar daun jeruk wangi

4 buah jahe ukuran besar

2 batang sereh

1 lembar daun pandan

1 buah daun jeruk purut

100 gr gula pasir

50 gr gula merah

sepotong kayu manis

500 ml air bersih

cara membuat :

uleni tepung ketan dengan air hangat sedikit demi sedikit  , (rasakan jika sudah cukup kalis hentikan penambahan air hangat), bagi adonan menjadi 3 bagian

satu bagian untuk warrna ungu, satu bagian untuk waran hijau dan satu bagian untuk warna orange

wedang ronde

sisihkan,

sangrai kacang tanah kemudian tumbuk kasar

wedang ronde

ambil sejumput adonan tepung ketan, isikan dengan kacang tanah sangrai

wedang ronde

teruskan hingga adonan tepung habis

wedang ronde

rebus air hingga mendidih masukkan satu persatu bola bola ketan di air yang mendidih, jika sudah mengapung tanda bahwa bola bola ronde nya sudah matang, sisihkan

kuah ronde :

rebus air dengan berbagai macam rempah (jahe, daun jeruk purut,dan buah jeruk puruk, daun pandan, jahe yang sudah digeprek. sereh yang sudah digeprek, kayu manis, gula psir dan gula merah hingga mendidih

penyelesaian ::

siapkan mangkuk isi dengan bolabola ronde dan tuang kuah nya kedalam mangkuk taburkan kacang tanah sangrai diatas nya sajikan panas panas.

wedang ronde siap dinikmati cocok menhangatkan suasana yang dingin

selamat menikmati

^_^

wedang ronde

Soto Kudus

soto kudus

aroma rempah soto membuat makin nikmat saja makan,, nambah nambah nambah .hihihihi.

soto adalah makanan yang paling banyak varian nya di Indonesia ada soto kudus, soto banjar, soto makasar, soto sulung, soto betawi. dan masih banyak soto soto yang lain  lagi namanya

..

ayo yang kangen dengan masakan khas Indonesia ini buat soto yuk.

bumbu soto

soto kudus

bahan yang dibutuhkan :

500 gr daging ayam, pilih yang bagian dada ayam (gunakan ayam kampung lebih baik )

2 liter air

bumbu yang dihaluskan ::

6 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 sdt merica

1 ruas ibu jari  jahe

1 ruas ibu jari kunyit

1 sdt garam

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk purut

2 batang sereh

pelengkap :

bawang goreng untuk taburan

 1  plastik ukuran kecil sous rebus sebentar  tiriskan sisihkan

taoge rebus sebentar, tiriskan dan sisihkan

2 batang daun seledri dan daun bawang iris halus

 1 buah tomat potong potong

cara membuat :

didihkan air, rebus ayam

tumis bumbu yang dihaluskan kemudian masukkan kedalam air rebusan ayam, sambil menunggu ayam matang masukkan  tomat yang sudah dipotong daun salam, daun jeruk purut dan sereh masak hingga matang, angkat ayam nya dan goreng sedangkan air rebusan nanti akan digunakan untuk kuah soto,sisihkan

ayam yang digoreng akan digunakan untuk pelengkap soto , disuwir suwir sisihkan

Penyajian :

siapkan nasi dalam mangkuk, ambil sedikit soun yang sudah direbus, taoge, kemudian suwiran ayam, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang seledri  guyur dengan air kuah soto

sajikan hangat . tambahkan jeruk nipis dan sambal,

agar lebih lezat disajikan dengan tempe goreng dan sate ..

soto

Tahu Tek Surabaya

Saya paling suka dengan olahan yang berbau petis dan sambal kacang .

kali ini saya akan berbagi resep tahu tek surabaya

Tahu Tek Surabaya

Bahan yang dibutuhkan :

lontong

2 buah tahu putih potong kotak kotak

3 butir telur ayam

garam secukupnya

minyak goreng untuk menggoreng

1/2 sdt merica bubuk

taoge rebus sebentar kemudian sisihkan

kentang rebus potong tipis tipis

daun bawang dan daun seledri

bawang goreng

100 gr kacang tanah yang sudah di goreng

2 buah cabe merah

3 buah cabe rawit merah

2 siung bawang putih

1 sdm petis udang sidoarjo

1 sdm kecap manis

garam

air matang secukupnya

cara membuat :

buat dadar tahunya  : kocok lepas telur tambahkan garam, merica bubuk dan kocok an telur kemudian goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan

bumbu saus nya  :

haluskan cabe merah, cabe rawit dan bawang putih  tambahkan garam dan petis udang, tambahkan kacang tanah (yang sudah di goreng) uleg halus, beri air, aduk aduk hingga tercampur rata . tambahkan kecap manis aduk rata, sisihkan

penyajian :

ambil piring saji

susun potongan lontong, kentang rebus yang dipotong tipis tipis kemudian beri atasnya dadar tahu (yang sudah digoreng tadi) tambahkan taoge kemudian siram dengan bumbu . beri taburan daun bawang dan daun seledri  diatasnya . tambahkan taburan bawang goreng . sajikan dengan kerupuk sebagai pelengkapnya

tahu tek surabaya

Mie Kopyok

sajian mie kopyok ini salah satu khas kuliner Semarang

ada kemiripan dengan Mie Ongklok atau mie kocok ( bandung ) dll mungkin karena berbeda tempat jadi berbeda pula namanya,

Selalu suka dengan sajian mie kopyok .

ayo cobain buat sendiri yukk mie kopyok nya

Bahan :

Lontong

Mie basah( atau bisa menggunakan mie telur yang sudah  di seduh denga air panas terlebih dahulu )

Tahu pong goreng, potong potong dan sisihkan

taoge, seduh dulu dengan air panas sebentar

daun seledri

bawang goreng

kerupuk gendar (kerupuk yang berbahan dasar nasi )

bawang putih kurang lebih 4 siung geprek

500 ml air

garam secukupnya

vetsin jika suka

kecap manis

cabe rawit yang sudah direbus kemudian haluskan (untuk sambal )

cara membuat :

  1. buat kuah nya terlebih dahulu : rebus air bersama dengan bawang putih yang sudah di geprek bumbui dengan garam dan vetsin (jika suka ) masak hingga mendidih sisihkan
  2. siapkan piring, potong potong lontong, susun mie dan taoge, kemudian tambahkan potongan tahu pong
  3. beri taburan seledri dan bawang goreng
  4. remas kerupuk diatas nya,
  5. beri kuah nya
  6. tambahkan kecap manis diatas nya dan sambal cabe rawit (jika suka )
  7. sajikan

Mie kopyok