Anak anak ternyata suka kue ini , hasil belajar mba j yang sedang ingin belajar baking
Harum wangi cinnamon di tambah dengan olesan krim dari keju dan krimer kental manis ,
CINNAMON ROLL
ItaUtomo
Bahan :
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr whipcream bubuk
- 50 gr butter, lelehkan
- 50 gr gula pasir halus
- 130 ml susu cair hangat
- 1 butir telur
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
Filling :
- 50 gr gula palm
- 25 gr butter, lelehkan
- Cinnamon powder secukupnya
Campur semua bahan kering, tambahkan butter leleh, aduk rata
Frosting :
- 30 gr cream cheese
- 20 gr butter
- 70 gr gula tepung
- 1/4 sdt pasta vanila
- 30 ml krim kental manis
Mixer semua bahan hingga lembut
Cara membuat :
1. Dalam bowl mixer, aktifkan ragi kue nya masukkan susu hangat, ragi dan 25 gr gula, aduk rata, diamkan 10 menit hingga berbusa ( tanda berbusa menandakan ragi masih aktif dan bisa di gunakan )
2. Tambahkan butter leleh, telur, garam, kopi instan dan sisa gula, aduk rata. Lalu masukkan terigu + whipcream bubuk. Mixer atau uleni hingga kalis elastis. Proofing hingga mengembang 2x lipat.
3. Kempiskan adonan, , gilas memanjang hingga berbentuk persegi panjang tipis. Beri filling, ratakan.
4. Gulung dari sisi lebar (seperti menggulung rollcake), rekatkan ujung gulungan dengan cara dicubit. Potong menjadi 8 bagian sama rata dengan menggunakan benang.
5. Susun di loyang atau bisa di susun di atas cup kue , proofing kembali hingga mengembang 2x lipat. Panggang di suhu 180’C selama 25 menit hingga matang.
6. Oleskan frosting saat roti masih hangat, sajikan.
Selamat mencoba