
Ayam bakar betutu ini hasil pengejawantahan saya , jadi resepnya suka suka saya yaa 😀
Tapi enak lo apalagi sedikit dibakar di atas batu bakar aromanya hmmm ,
Tadi pagi jalan jalan dengan suami di pasar beli ayam kampung yang lumayan gede , jadi saya minta ke penjualnya untuk dibelah tidak putus dengan tujuan agar mudah saat mengolahnya .
Bumbu saya blender semuanya kecuali bumbu tambahan seperti daun salam dan daun jeruk wangi agar aromanya makin kuat. sengaja dbuat bumbunya berlimpah biar maknyus katanya 🙂
yuuk dicoba berikut resepnya
AYAM BAKAR BETUTU
Resep :ItaUtomo
Bahan yang dibutuhkan :
- 1 ekor ayam kampung atau pejantan
- jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 8 siung Bawang merah
- 5 butir kemiri
- 2 sdt teh ketumbar bubuk
- 8 cabe rawit hijau (atau sesuai selera pengennya lebih pedes lagi)
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas kencur
- 2 cm jahe
- 2 batang sere (ambil bagian putihnya saja)
- 1/2 sdt terasi
- 1 ruas ibu jari kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt lada bubuk
- garam
- penyedap rasa (opsional , saya gunakan bubuk kaldu ayam)
- air secukupnya
Bumbu tambahan :
- 4 lembar daun salam
Cara membuat :
- Bersihkan bagian ayam hingga bersih , beri air jeruk nipis diamkan sebentar kemudian cuci bersih.
- Siapkan tusuk sate atau bisa gunakan bambu atau lainnya untuk menopang ayam agar bentuknya tetap membelah datar , tusukkan di empat bagian melintang seperti membentuk persegi panjang. sisihkan
- Haluskan bumbu saya menggunakan blender.
- Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan . biarkan sebentar agar meresap.
- Siapkan panci. masak ayam dengan tambahan daun Salam tambahkan juga air secukupnya hingga bagian ayam tenggelam tertutup air dan bumbunya .Tambahkan garam dan bumbu penyedap (opsional) sambil dibolak balik yaa , hatihati agar ayam tidak rusak,
- masak hingga air menyusut dan matang . sisihkan
- Siapkan batu bakar, oles ayam dengan sedikit margarin .
- Bakar sambil dibolakbalik dan oles sisa bumbunya
- Sajikan , hidangkan dengan sambal matah .
- Selamat mencoba yaa
Seharusnya dalam pake resep Ayam bakar betutu menurut majalah Aura , ada tambahan Daun belimbing yang direbus dan diiris kasar dimasukkan ke dalam rongga ayam ,bungkus menggunakan daun pisang bersama bumbu yang sudah dihaluskan . Kemudian di kukus hingga ayam matang dan empuk.
Setelah matang , buka bungkusan daun pisang kemudian bakar diatas bara api .
Selamat mencoba yaa
mau pake cara saya boleh mau pake cara sesuai majalah Aura juga boleh 😀