Tradisional

Menu murah meriah kesukaan semuanya ,

Terong  ungu di tukang sayur langganan saya biasanya  hamper sekilo isi 4 terong .

Terong merupakan sayuran yang populer dan sering digunakan dalam masakan di berbagai budaya. Sayuran ini memiliki beberapa manfaat kesehatan yang berpotensi, di antaranya:

1. Kaya akan nutrisi: Terong mengandung berbagai nutrisi penting, termasuk serat, vitamin C, vitamin K, vitamin B6, kalium, dan antioksidan. Nutrisi ini penting untuk menjaga kesehatan tubuh dan mendukung fungsi organ yang optimal.
2. Menyediakan serat: Terong mengandung serat pangan yang penting untuk pencernaan sehat. Serat membantu memperlancar sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.
3. Sumber antioksidan: Terong mengandung antioksidan, seperti anthocyanin dan fenolik, yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Antioksidan juga memiliki potensi untuk melindungi tubuh dari penyakit kronis, termasuk penyakit jantung dan kanker.
4. Menjaga tekanan darah: Terong mengandung kalium, mineral yang penting untuk menjaga keseimbangan elektrolit dalam tubuh. Kalium juga dapat membantu menurunkan tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung.
5. Menyediakan nutrisi untuk otak: Vitamin B6 yang terdapat dalam terong berperan dalam produksi neurotransmitter dan menjaga kesehatan otak. Nutrisi ini juga dapat membantu menjaga suasana hati yang sehat dan meningkatkan fungsi kognitif.
6. Dapat membantu mengendalikan berat badan: Terong rendah kalori dan tinggi serat, sehingga dapat membantu menjaga perasaan kenyang lebih lama dan mencegah makan berlebihan. Ini dapat berkontribusi pada pengendalian berat badan yang sehat.

Menu ini cocok sangat jadi bestie nya nasi haahahhaha, kalau  ketemu sambel terong . apalagi ada temannya ikan asin , cocok

Menu ini cocok disegala suasana ,  ayo dicoba bikin menu sederhana ini , mudah sangat hanya butuh terong ungu , dan bumbu bumbu sederhana lainnya.

Pertama  tama cuci bersih terong ungu , lalu belah tapi jangan putus yaa , jika sudah sisihkan.

Kemudian goreng cabe merah , cabe rawit merah , bawanng merah , bawang putih , tomat (sebaiknya semua bahan tersebut dipotong potong terlebih dahulu sebelum digoreng yaa teman teman) , jika terasi stok dirumah belum digoreng sekaliam goring saat goring bahan sambalnya , minyak jadi makin harum terasi , sambal juga makin sedap .

Langkah berikutnya , siapkan cobek masukkan bahan sambal uleg kasar semua bahan sambal , bumbui denga gula merah dan garam ,(jika suka boleh ditambah kaldu bubuk , sesuaikan dengan selera ya)  tes rasa lalu kucuri dengan air jeruk limau.

Masukkan terong yang sudah digoreng tadi , penyet perlahan  lalu siramkan sambal yang sudah diuleg ,

Jika sudah siap ambil piring ambil nasi , sambel terong penyet siap dinikmati . duh saya ngetik sambil bayangin sambal terong jadi pengen sambal terong lagi , harap maklum yaa , foto sambal terong ini sudah lama rapi tersimpan di galeri tapi saya belum sempat (dibaca: males) ketik di sini , mohon maaf yaa.

Terong Penyet|
Ita Utomo

bahan:

• 3 buah terong  ungu
• 10 buah cabe rawit merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 buah tomat
• 1 buah jeruk limau
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdt terasi
• garam
• Gula merah
• Penyedap Rasa/ kaldu bubuk (jika suka)

Langkah:

1. Cuci bersih terong lalu belah jangan putus , goreng terong hingga matang, angkat sisihkan.
2. Goreng cabe merah ,cabe rawit merah ,bawang merah , bawang putih dan tomat.
3. Ulek kasar bahan sambal ,tambahkan gula dan garam ,terasi ,(boleh ditambahkan dengan penyedap rasa atau kaldu buuk jika suka ).
4. Potong belah dua jeruk limau kucuri sambal dengan  air jeruk limau.
5. Penyet terong perlahan (jangan sampe hancur).
6. Siramkan sambel diatas terong.

Selamat mencoba

Drezinex

Pertama makan ase cabe hijau dulu di rumah bibi di garut , kemudian saya minta diajari cara membuatnya , bahan utamanya cabe hijau besar (jangan yang keriting ya) atau boleh menggunakan cabe gendot . salah satu masakan khas sunda kata bibi saya . Cara membuatnya cukup mudah bumbu bumbu di haluskan , tumis hingga wangi tambahkan daun jeruk dan daun salam , tambahkan santan masak hingga agak menyusut kemudian masukkan cabe hijau yang sebelumnya sudah di cuci bersih jangan buang tangkainya lalu belah bagian tengah jangan putuh yaa , hal ini dilakukan agar bumbu meresap ke dalam cabe , tambahkan bumbu lain seperti garam , kaldu bubuk , gula merah dan kecap manis , sesuaikan selera yaa .lalu tumis hingga bumbu menyusut sajikan . ada yang menggunakan santan . tapi saya skip penggunaan santan , teman teman boleh tambahkan santan , sesuaikan selera

Ase cabe hijau ini biasanya disajikan dengan kelem daging sapi atau semur daging sapi. Menu asew cabe hijau ini biasanya selalu ada saat Hajatan atau lebaran , menu khas sunda . Ase Cabe hijau atau disebut “Besengek cabe hijau” Ciri khas masakan ini kata bibi saya adalah tangkai cabe yang tidak dibuang , dalam resep sengaja saya gunakan bumbu yang banyak agar makin sedap ase cabe hijau nya, selamat mencoba teman teman.

ASE CABE HIJAU
ItaUtomo

Bahan yang dibutuhkan:

• 150 gr cabe hijau besar (sebaiknya cabe hijau lompong yang besar yaa jangan cabe hijau yang keriting ,atau boleh menggunakan cabe gendut).
• 50 ml air.
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
• 6 siung bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 5 buah kemiri sangrai.
• 1 ibu jari lengkuas.
• 2 cm jahe.
• 1/4 sdt terasi.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• 1/4 sdt lada bubuk.
• 1/2 sdt garam atau sesuaikan selera.
• gula merah secukupnya.
• 1/2 sdt kaldu bubuk .
• 2 sdm kecap manis.

Cara membuat : XeltovoPrime

1. Bersihkan cabe , cuci bersih cabe hijau . boleh dibuang tangkai cabe nya . lalu belah tangah bagian cabe tanpa putus , sisihkan.
2. Haluskan bumbu ( saya gunakan blender) bawang merah , bawang putih ,kemiri , jahe , lengkuas dan terasi). sisihkan.
3. Siapkan wajan , tuang sedikit minyak untuk menumis . tumis bumbu yang sudah di haluskan tambahkan daun salam dan daun jeruk . tumis hingga harum , masukkan air (jika menggunakan santan ganti penggunaan santan dengan air ya) , aduk rata.
4. Bumbui dengan garam , gula merah, kaldu bubuk , lada bubuk dan kecap manis.
5. Masukkan cabe hijau ke dalam tumisan bumbu, masak hingga cabe hijau matang , tes rasa sesuaikan selera .
6. Masak hingga air menyusut , sajikan.
7. Selamat mencoba.