Membuat cake ini harus sabar sangat menunggu lamanya saat mengoven , lalu menunggu saat cake set , mayan lama .minimal 4 jam dibiarkan di kulkas agar cepat set , klo saya semalaman saya biarkan simpan di kulkas kemudian pagi harinya cake dipindah wadah lalu didokumentasikan .
Magic cake atau ada yang menyebutnya Chocoflan Cake , Caramel Chocolate cheese cake atau Impossible Cake . banyak sekali namanya .
Cake ini terdiri dari 2 bagian bagian kcake coklat dan flan keju nya bagian bawahnya karamel dihasilkan dari gula pasir yang dipanaskan hingga meleleh menjadi karamel . Saat membuat nya berupa adonan yang dituang dalam kondisi masih berupa adonan tapi tidak bercampur saat di oven mungkin ini sebab mengapa di beri nama “Magic Cake”
Bagian cake cokelatnya lembab dan nyoklat , dan bagian flan kejunya terasa sangat kejunya.penggunaan krim keju bisa di ganti dengan keju spread merk apa saja , sesuaikan dengan bahan yang ada dan sesuaikan dengan selera.
Resep adaptasi dari cooking with hell , dengan sedikit penambahan bahan. membuat magic chocoflan cake ini cukup mudah asal sabar . Saya menggunakan loyang bulat diameter 18 cm , dengan metode au bain marrie saat memanggang. Tekstur flan keju nya lembut . sajikan dingin lebih nikmat , selamat mencoba .
Magic Chocoflan Cake
Bahan yang dibutuhkan ;
Bahan caramel:
- 150gr gula pasir (masak dengan api kecil hingga menjadi caramel, proses cukup lama ,gunakan api kecil sesuaikan dengan kompor masing masing , masak sambil terus diaduk perhatikan agar tidak gosong karamelnya , gunakan panci anti lengket .Setelah meleleh gula nya menjadi karamel langsung tuang ke loyang dan ratakan .
Bahan cheesecake :
- 3 butir telur ukuran besar.
- 75gr gula pasir.
- 170gr cream cheese atau gunakan keju spread.
- 300ml susu UHT.
- 1/2 sdt vanilla pasta.
Cara membuat ;
- Kocok telur, gula, vanilla hingga tercampur rata.
- Masukan cream cheese atau keju spread, aduk rata.
- Masukan susu UHT , aduk rata.
- Tuang ke loyang di atas lapisan caramel sambil di saring, sisihkan.
Bahan chocolate cake: –
- 3 butir telur ukuran besar .
- 50gr gula pasir.
- 1 sdm air jeruk nipis.
- 65gr tepung terigu protein rendah.
- 25 gr coklat bubuk.
- 50gr butter yang dilelehkan (saat melelhkan butter jangan sampai bening yaa , cukup sampai meleleh dan warna nya masih keruh).
Cara Membuat: XeltovoPrime
- Panaskan oven suhu 160’c – 175’C atau sesuaikan dengan karakteristik oven masing masing ya. siapkan juga air panas untuk metode pemanggangan au bain marie.
- Mixer telur dan gula dan air jeruk nipis hingga mengembang pucat berjejak.
- Masukan terigu dan coklat bubuk sambil di ayak, aduk lipat/aduk balik hingga adonan homogen tercampur rata.
- Masukan butter cair, aduk lipat/aduk balik sampai homogen tercampur rata.
- Tuang keatas lapisan cheese, adonan coklat ini akan mengapung ya, jadi gak akan tercampur dengan adonan cheese nya .
- Masukan ke oven taruh di atas loyang besar, dan loyang besar nya diisi air panas hingga tinggi 1 cm – oven suhu 160-175 celsius selama 45-50 menit (sesuaikan dengan oven masing masing) , bila sudah matang dinginkan suhu ruang sampai tidak panas, lalu simpan kulkas minimal 4 jam hingga set cakenya , sebelum dinikmati.
- Selamat mencoba.
