Sudah lama sekali tidak masaka ayam bumbu bali , menu kesukaan suami.
Bumbu bali ini banyak yang suka , divariasikan dengan apa saja bisa selain ayam , tempe , tahu , daging , ikan bandeng dan sebagainya.
Tapi kali ini saya gunakan ayam untuk dimasak bumbu bali.
Dengan bumbu yang kaya rasa , cocok dinikmati sebagai lauk makan.
Bahan yang digunakan sebagai bumbu bali ini cukup sederhana , tidak ada bahan yang susah di temukan. tapi rasanya nikmat dan lezat .
Entah darimana sebab nya bumbu ini disebut dengan bumbu bali 😀
o iya saya tidak menggunakan kunyit sedikitpun tapi warna ayam bumbu bali ini agak kekuningan , mungkin kurang penggunaan cabe merahnya , jadi sebaiknya dibanyakin yaa cabe merahnya 🙂
Berikut resepnya :
Ayam bumbu bali
Ita Utomo
Bahan yang digunakan :
- 1 ekor ayam potong sesuai selera.
Bumbu yang dihaluskan :
- 15 buah Cabe merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 8 siung Bawang Merah
- 6 siung Bawang Putih
- 1 ibu jari ruas Jahe
- 4 buah kemiri
Tambahan bumbu :
- 1 batang Serai ambil bagian putih nya saja
- 2 lembar Daun Salam
- 3 lembar Daun Jeruk
- 2 ruas ibu jari lengkuas (laos)
- 1 sdm garam
- penyedap rasa
- 1 sdm Gula
- 250 ml Air
- 1 sdm kecap
- Minyak untuk Menumis
Cara Membuat :
- Cuci bersih ayam , potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Haluskan bumbu , bisa menggunakan blender atau ulegan. sisihkan
- Siapkan wajan , tuang minyak goreng secukupnya untuk menumis .
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum tambahkan dan masukkan daun jeruk daun salam, sere , dan lengkuas.
- Masukkan potongan ayam kedalam wajan. aduk rata tambahakan air.
- Beri bumbu tambahan lainnya , garam , gula , kecap, dan penyedap rasa jika suka.
- Tes rasa , icip , tambahkan bumbu sesuai selera.
- Masak ayam hingga air menyusut.
- Siap dihidangkan.
- Selamat mencoba.