Dari banyak bagian ayam yang kata orang enak saya lebih suka dengan bagian ceker nya . sebagian orang banyak yang tidak suka dengan olehan ceker tapi bagi penggemar ceker pasti kenal dengan sekian banyak olahan ceker diantara nya keripik ceker ceker bacem, kenapa ya ceker itu enak banget.
Bahan bacem ceker Empuk
- 15 ceker cuci dan bersihkan
- sereh (1 batang)
- laos ( seruas ibu jari di geprek )
- Daun Salam (1 lembar)
- Daun Jeruk purut / jeruk wangi (2 lembar)
- gula merah( sesuai selera)
- kecap ( kurang lebih 4 sdm atau sesuai selera)
- jahe (seruas ibu jari di geprek)
- asam jawa
- bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica bubuk
- seruas ibu jari kunyit
- 250 ml air
- 1 sdt garam
Cara membuat :
- Haluskan bumbu
- Setelah ceker di bersihkan, dan di cuci . rendam dengan bumbu yang sudah dihaluskan kurang lebih 5 menit saja (agar bumbu lebih meresap ) sertakan geprekan jahe, laos, sereh, daun salam dan Daun Jeruk purut / jeruk wangi . tambahkan gula merah, kecap dan asam jawa .sishkan
- Masukkan ke dalam panci presto kurang lebih 30 menitan . biarkan masak, matikan kompor,jangan buka panci presto jika desis suara presto belum hilang
- Angkat sajikan
- (* untuk yang ingin pedas, tambahkan irisan cabe dan tumis sebentar ceker dengan cabe angkat dan sajikan
- Ceker siap dinikmati
- Jika tidak ada panci presto masak ceker dengan menggunakan wajan dan air nya sedikit lebih banyak masak dengan api kecil.
