Sebenarnya Bakpao Fancy sama dengan bakpao yang biasanya perbedaan nya adalah karena bentuk bakpao fancy dibuat lucu lucu dan menarik dengan bentuk karakter yang lucu dan warna warna yang menarik. Asal muasala makanan ini adalah dari tionghoa, bak yang mempunyai arti sebagai daging, dan pao adalah bungkusan jadi bakpao berarti sebagai daging yang berbungkus, akan tetapi seiring berkembang zaman, bakpao juga banyak didapati dengan isian yang ber variasi, misalnya dengan isian coklat, kacang merah, kacang hijau, kacang tanah dan yang lainnya
Kulit bakpao sendiri adalah campuran dari tepung terigu yang sudah melalui proses fermentasi dengan ragi agar mengembang, dan kemudian diisi dengan berbagai bahan isian kemudian biarkan mengembang dan selanjutnya adalah proses memasak dengan cara mengkukus bakpao. Kali ini saya akan berbagi cara membuat bakpao fancy, bakpao dengan isian coklat ala saya, ikuti langkahnya ya.
Bahan Bakpao Fancy
- 500 gr tepung terigu protein sedang atau bisa gunakan tepung terigu serbaguna (all purpose)
- 1 sachet ragi instan (11 gr ) saya gunakan fermipan
- 1/2 sdt bakking Powder
- 150 gr gula pasir
- 200 ml air (sebaiknya hangat )
- 70 gr margarin
- pewarna sesuai kebutuhan
Bahan isian (sesuai selera)
Cara membuat:
- siapkan gelas isi dengan 200 ml air hangat campurkan gula pasir dan ragi aduk aduk dan diamkan kira kira 10 menit (hingga tampak berbuih) sisihkan (sebaiknya gunakan gelas yang besar karena air, fermipan dan gula akan bereaksi mengembang )
- masukkan air hasil dari larutan ragi tadi kedalam tepung yang sudah dicampur dengan baking powder uleni hingga kalis, setelah kalis bulatkan adonan dan tutup dengan kain basah kurang lebih 1 jam
3. setelah 1 jam buka adonan, adonan akan mengembang hingga 2 kali lipat kempiskan adonan dan tambahkan margarin, uleni lagi hingga kalis
4.bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan kebutuhan (sesuai dengan bentuk dan karakter yang akan di buat )
5. gunting gunting kertas roti yang akan digunakan sebagai alat bakpao fancy agar tidak lengket saat mengukusnya
6. bentuk adonan sesuai dengan selera,jangan lupa isi dengan bahan isian (saya gunakan meises ) tutup dan rapikan jadikan bulatan dan kemudian bentuk dengan karakter yang sesuai dengan keinginan
7. biarkan adonan bakpao fancy yang sudah dibentuk kira kira 45 menit, (akan mengembang, jadi beri jarak antara satu dengan yang lainnya)
8. siapkan kukusan pastikan panas betul ketika bakpao akan masuk didalam kukusan gunakan api sedang
9. kukus kira kira sekitar 10 menit beri jarak antara satu dengan yang lainnya agar tidak saling menempel antara bakpao satu dengan bakpao yang lainnya
10. angkat dan sajikan bakpao fancy nya, jika dimakan akan terlihat seperti ini
selamat mencoba
^_^
