Kangen banget sama bakpia patok, dari kemaren pengen buat sendiri tapi belum ada waktu luang .
naa selagi ada waktu luang, iseng iseng cari resep bakpia pathok, ketemu deh dengan blog nya mbak diah didi, saya izin contek resep kulit nya ya mba 🙂
kebetulan bahan nya juga ada semua di laci lemari, jadi ayok buat saja bakpia pathok nya rasa keju ya
Bakpia Pathok Keju
bahan yang dibutuhkan :
untuk lapisan I :
125 gr tepung protein sedang
65 gr tepung protein tinggi
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
100 ml air
50 ml minyak sayur
untuk merendam adonan dibutuhkan kurang lebih 150 ml minyak sayur
untuk lapisan II :
65 gr tepung terigu protein sedang
25 ml minyak sayur
1/2 sdm margarin
bahan isian keju :
75 gr keju cheddar parut
50 gr gula halus
50 gr tepung terigu protein sedang
25 gr butter
cara membuat : untuk adonan isi, campur semua bahan, aduk rata, bulatkan kecil kecil .sisihkan
cara membuat :
- untuk bahan lapisan II campur kemudian aduk rata, sisihkan
- untuk bahan kulit I : panaskan air masukkan gula aduk rata hingga gula larut sisihkan . di tempat berbeda campurkan terigu dan garam . kemudian tuangkan air larutan gula uleni hingga rata, sisihkan
- tuang minyak sayur kurang lebih 50 ml jika sudah cukup tidak usah ditambah lagi, uleni hingga kalis
- ambil adonan seberat kurang lebih 5 gr tipiskan adonan, ambil sedikit adonan lapisan ke II
- ratakan pada permukaan adonan secara merata
- lipat seperti amplop lalu satukan ujung ujung nya kemudian bulatkan
- masukkan bulatan adonan tadi ke dalam sisa minyak (150 ml yang akan digunakan untuk merndam adonan) diamkan kurang lebih 15 menit (jangan terlalu lama karena jika terlalu lama akan berpengaruh pada hasil akhir nya, kulit menjadi terlalu renyah )
- pipihkan adonan sampai agak tipis kemudian isi adonan bentuk bulat dan pipihkan
- panggang sampai matang kurang lebih 15 menit, balik panggang sampai matang semua sisi nya
- selamat mencoba
catatan :
: jika tidak ada oven, memanggang bakpia pathok bisa di Happy Call
untuk isian bisa menggunakan apa saja tergantung selera
