Udah lama ingin sekali membuat banana cotton cake ini , sudah lama beli cetakan nya . kebetulan ada acara buka bersama di kantor suami jadi saya bikin banana cotoon cake untuk buah tangan.
pas moles Dark cooking coklat nya terlalu tebal jadi banana nya seperti kematenganĀ š
saya gunakan resep dari mba Elsa Elwin , basic nya resep dari ny.Liem
terimakasi mba elsa :*
berikut resepnya :
Bahan A :
- 250 gr putih telur (kira-kira 7 putih telur)
- 125 gr gula pasir
- 1/2 sdt cream of tartar (saya ganti dengan perasan air jeruk nipis )
Bahan B :
- 150 gr pisang ambon matang,Ā (dilumatkan)
- 50 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 7 kuning telur
- 1/4 sdt garam
- 3 gr Ny. Liem pisang ambon essense (atau pakai 2 tetes banana essence biasa)
Bahan C :
- 50 gr margarine, lelehkan
- 50 gr susu UHT
Bahan D :
- 150 gr tepung zircon / protein rendah (bisa menggunakan tepungĀ kunci biru)
- 1/4 sdt soda kue
Bahan E (pelapis) :
banana coklat elmer, lelehkan (bisa menggunakan mercolade kuning sebagai alternatif )
dcc /dark cooking chocolate
Cara Membuat :
1. Kocok bahan A hingga mengembang kaku, sisihkan
2. Kocok bahan B hingga mengembang (jangan sampai terlalu pucat warnanya), matikan mixer
3. Masukkan bahan D, aduk rata
4. Masukkan bahan C, aduk rata
5. Masukkan bahan A, aduk hingga rata
6. Tuang adonan ke cetakan pisang yang telah dioles margarine
7. Panggang dengan cara Au Bain Marie atau waterbath (proses pemanggangan dimana loyang berisi adonan diletakkan diatas wadah lain yang berisi air panas) kurang lebih 45 menit, angkat, dinginkan.
8. Siram dengan bahan E, dinginkan sampai mengeras. Beri dcc (gunakan kuas untuk efek kecoklatan menyerupai buah pisang asli)
selamat mencoba
