Baso Ayam (Bakso Ayam)

Ada cerita lucu dibalik pembuatan bakso ayam ini . gara gara nya beli bakso dan ternyata .. si abang bakso sudah gak ada stok saus pedes berikut dengan sambal nya, alhasil jadinya saya makan semur bakso  🙂

Naa . , karena di provokasi si adek adek cantik kesayangan ku adek rani fadila dan uminya zaidan,saya tertarik membuat bakso sendiri  (makasi ya sayang )

Sebenarnya pembuatan Bakso mudah sekali . dengan menggunakan perlengkapan standart yang ada di rumah,bakso langsung bisa di eksekusi

langsung saja yuuukk ikuti langkah pembuatan bakso ayam nya ya, akan saya sertakan agar bakso yang dibuat kenyal tanpa bahan berbahaya 

Bakso Ayam

Bahan yang dibutuhkan :

600 gr daging ayam fillet / daging nya saja

7 butir bawang putih (kupas kemudian goreng sampai keemasan)

3 sdm tepung tapioka

1 butir telur

garam secukupnya

1/2 sdt merica

vetsin secukupnya

1/2 sdt baking powder

3 buah kube es batu (ukuran cetakan lotak kecil kecil gunakan 3 kube saja )

daun bawang

air secukupnya

kaldu instan

Pelengkap  :

Daun Sawi ijo

Mie telur seduh dengan air panas dan tiriskan

Sambel

Bawang goreng

daun Bawang di rajang halus

Saus pedes

Kecap

acar timun

cara membuat bakso :

1. Haluskan Bawang putih yang sudah di goreng dengan merica, sisihkan
2. Blender daging ayam, telur dan bumbu yang dihaluskan,dan es batu tambahkan garam dan baking powder  blender hingga halus rata (bisa menggunakan food processor juga )
3. Pindahkan ke wadah tambahkan tepung tapioka , aduk rata sisihkan
4. Siapkan panci didihkan air dan tambahkan daun seledri dan  daun bawang yang diikat, rebus hingga mendidih  kemudian matikan api
5. Buat bulatan bulatan bakso kemudian masukkan kedalam panci yang tadi . lakukan hingga adonan bakso habis
6. Setelah selesei, kembali nyalakan api kecil saja, biarkan bakso mengapung (tanda bahwa bakso sudah matang)  ingat ya gunakan api kecil saja, karena penggunaan api ber efek pada hasil akhir bakso . Bila merebus adonan bakso dengan air mendidih & bergolak2, bakso tidak akan bisa kenyal. sembari diperhatikan jika ada bakso yang mengapung tanda bakso sudah matang . Bila sudah mengambang/terapung, jangan langsung diangkat, biarkan selama 15 menit bakso direbus dalam kuah kaldu. Angkat, tiriskan
7. Untuk kuah : gunakan air bekas rebusan bakso saja . . caranya : saring air nya kemudian didihkan lagi dengan api kecil, tambahkan kaldu bubuk instan dan garam,
8. Dengan menggunakan api kecil, sisa sisa rebusan ayam akan mengapung naik ke atas, naa sambil tunggu air mendidih sembari bersihkan sisa sisa rebusan ayam yang mengapung, dan air nya akan berubah jadi jernih

penyeleseian :

1. Siapkan mangkuk saji
2. Isi dan susun kedalam mangkuk : bakso, mie, daun sawi (yang sudah diseduh air panas kemudian potong potong ), daun bawang, bawang goreng kemudian tuang kuah nya . sajikan dengan pelengkap kecap manis, saus,sambal . sertakan acar timun
3. Sajikan

Cara membuat Sambal Bakso :

Rebus secukupnya cabe rawit merah dan ijo hingga empuk kemudian blender, sisihkan

bisa ditambahkan dengan 1 sdm air jeruk nipis, agar sambal lebih sedap dan lebih awet

Keterangan  : resep ini bisa menggunakan daging sapi juga