Sudah lama sangat pengen makan tiwul , dalam kondisi begini rindu sangat jajan jajan diluar alhamdulillah masih ada stok tepung tiwul di laci lemari dapur , jadi mari eksekusi menjadi bolu tiwul .
Gunakan gula aren jadi semakin mantab , adaptasi resep dari chef bangun gembil , untuk penggunaan tepung terigu bisa diganti full dengan tepung tiwul seluruhnya.
berikut resepnya
Bolu Tiwul
Ita Utomo
Bahan A:
- 6 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 100 gr gula semut
- 10 gr sp
- 2 gr garam
- 2 gr vanili
Bahan B:
- 100 gr tepung gaplek (halus)
- 150 gr tepung terigu serbaguna
Bahan C:
- 60 gr santan kental instan
- 165 cc canola oil
Taburan:
- Gula aren serut untuk lapisan tengah
- Kelapa parut kering / yg fresh ½ muda / keju parut
Cara membuat:
- Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan kain
- siapkan loyang bulat diameter 20 cm
- Bahan A dikocok hingga mengembang
- Masukan bahan B dan C secara bergantian aduk rata
- Bagi 2 atau 3 bagian, kukus 10 menit setiap bagiannya taburi dengan gula serut.
- Kukusan terakhir kurang lebih selama 15 menit
- Angkat dan lepaskan dari loyang
- Taburi dengan kelapa parut / keju.
penggunaan tepung bisa diganti menjadi full tepung gaplek , penggunaan gula juga bisa diganti dengan gula palm seluruh nya .
selamat mencoba ya