Home » Makanan » Botok Boros

Botok Boros

botok boros

botok borosBoros bukan dalam arti sebenarnya yang artinya mengamburkan sesuatu dengan sia sia┬á ­čÖé

Boros disini adalah bumbu dapur yang masih muda , diolah menjadi sajian istimewa yang menpunyai aroma khas .

Salah satu masakan alm.eyang yang sangat dirindukan.

Berikut resepnya

BOTOK BOROS
oleh :Ita Utomo

BAHAN

  • 1 butir kelapa parut (kelapa setengah tua ya pas untuk botok )
  • 50 gr lamtoro
  • 50 g teri basah
  • 100 gram sayur boros bagian dalamnya┬á (bumbu kunci yang masih muda ambil bagian dalamnya yang halus begian luarnya dibuang ,kemudian iris halus )
  • 100 gr udang kupas
  • daun salam potong menjadi 2 bagian
  • daun pisang
  • lidi untuk menyemat

BUMBU dihaluskan

  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1/2 sdt terasi bakar
  • 50 g gula merah
  • 1 ruas kencur
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

  1. Haluskan bumbu
  2. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut , udang, teri , dan lamtoro , aduk rata
  3. Siapkan selembar daun pisang  beri potongan daun salam yang sudah dibagi 2
  4. Masukkan 2 sdm adonan botok ke dalam daun pisang.
  5. Bungkus rapi dan sematkan dengan lidi.
  6. Kukus sampai matang.
  7. Selamat mencoba.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*
*