Botok Boros

Boros bukan dalam arti sebenarnya yang artinya mengamburkan sesuatu dengan sia sia  🙂

Boros disini adalah bumbu dapur yang masih muda , diolah menjadi sajian istimewa yang menpunyai aroma khas .

Salah satu masakan alm.eyang yang sangat dirindukan.

Berikut resepnya

BOTOK BOROS
oleh :Ita Utomo

BAHAN

• 1 butir kelapa parut (kelapa setengah tua ya pas untuk botok )
• 50 gr lamtoro
• 50 g teri basah
• 100 gram sayur boros bagian dalamnya  (bumbu kunci yang masih muda ambil bagian dalamnya yang halus begian luarnya dibuang ,kemudian iris halus )
• 100 gr udang kupas
• daun salam potong menjadi 2 bagian
• daun pisang
• lidi untuk menyemat

BUMBU dihaluskan

• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 5 buah cabe rawit merah
• 1/2 sdt terasi bakar
• 50 g gula merah
• 1 ruas kencur
• 1 sdt ketumbar
• 1 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

1. Haluskan bumbu
2. Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut , udang, teri , dan lamtoro , aduk rata
3. Siapkan selembar daun pisang  beri potongan daun salam yang sudah dibagi 2
4. Masukkan 2 sdm adonan botok ke dalam daun pisang.
5. Bungkus rapi dan sematkan dengan lidi.
6. Kukus sampai matang.
7. Selamat mencoba.