
Boros bukan dalam arti sebenarnya yang artinya mengamburkan sesuatu dengan sia sia 🙂
Boros disini adalah bumbu dapur yang masih muda , diolah menjadi sajian istimewa yang menpunyai aroma khas .
Salah satu masakan alm.eyang yang sangat dirindukan.
Berikut resepnya
BOTOK BOROS
oleh :Ita Utomo
BAHAN
- 1 butir kelapa parut (kelapa setengah tua ya pas untuk botok )
- 50 gr lamtoro
- 50 g teri basah
- 100 gram sayur boros bagian dalamnya (bumbu kunci yang masih muda ambil bagian dalamnya yang halus begian luarnya dibuang ,kemudian iris halus )
- 100 gr udang kupas
- daun salam potong menjadi 2 bagian
- daun pisang
- lidi untuk menyemat
BUMBU dihaluskan
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 1/2 sdt terasi bakar
- 50 g gula merah
- 1 ruas kencur
- 1 sdt ketumbar
- 1 1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT:
- Haluskan bumbu
- Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut , udang, teri , dan lamtoro , aduk rata
- Siapkan selembar daun pisang beri potongan daun salam yang sudah dibagi 2
- Masukkan 2 sdm adonan botok ke dalam daun pisang.
- Bungkus rapi dan sematkan dengan lidi.
- Kukus sampai matang.
- Selamat mencoba.