Botok Telur Ikan Manyung

Botok Telur Ikan Manyung ini adalah masakan kegemaran saya sewaktu saya masih kecil. Almh. eyang putri sering sekali membuat botok telur ikan manyung. dengan bumbu khas almh.eyang putri.
Saat kecil saya menyebut botok masakan eyang putri dengan nama botok setin (*setin dalam bahasa jawa adalah kelereng , karena bentuknya bulat seperti kelereng hahaha )

Seperti nya telur ikan Manyung ini sangat langka didapatkan selama menikah 14 tahun lebih belum lagi ketemu telur ikan manyung *lebay

Naa suatu pagi saya pergi ke pasar sekitar rumah, girang sekali tukang ikan langganan dipasar ada telur ikan manyung  langsung deh dibeli bawa pulang.  kurang lebih beratnya satu kilo dengan harga Rp. 60.000,-  Padahal badan  belum fit benar jadi sampai dirumah saya bersihkan kemudian bagi menjadi 2 plastik bagian . satu bagian rencana nya diolah menjadi botok , satu bagian lainnya akan diolah menjadi mangut telur manyung . wuiiih sedapnyaaa

bentuk mentah telur ikan manyung seperti ini sebelum saya olah menjadi botok telur ikan manyung.

Saking girangnya saya post di Fb saya dan di Instagram saya  , skalian deh nostalgia masakan Almh. Eyang putri

saat itu saya sangka ini adalah telur ikan sembilang ternyata banyak yang kasih info bahwa ini adalah telur manyung .
Hampir mirip bentuknya hanya perbedaan di ukuran telurnya . jika telur sembilang bulatannya lebih kecil bila dibandingkan dengan telur manyung

sekarang faham

bentuk ikan manyung dan sembilang juga hampir mirip , kurang lebihnya bersungut hampir sama juga seperti ikan lele , beda di tempat tinggalnya . jika lele hidup di air tawar jika sembilang dan manyung hidup di laut dan ikannya lebih beusaaaarrrr.

Kembali ke masakan

Yuuk kita olah telur ikan ini menjadi botok resep khas alm eyang putri

berikut resepnya :

 

Botok Telur ikan Manyung

Bahan yang dibutuhkan  :

• 500 gr Telur ikan manyung , buka selongsong pembungkus telur nya agar mudah saat dibumbui jangan buang selongsong telur nya (*bagian putih kulit luar) potong potong jadikan satu saat diolah menjadi botok.
• 1 butir kelapa setengah muda ( kelapa ukuran botok yaa jangan yang tua dan jangan terlalu muda).
• Daun salam potong menjadi 2 bagian.
• 2 buah tomat potong potong.
• 8 buah cabe hijau potong potong.
• 1 butir telur ayam.
• Daun pisang
• lidi

Bumbu haluskan  :

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah
• 8 buah cabe rawit merah
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt terasi bakar
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya

Cara membuat :

1. Campur rata kelapa parut dengan bumbu yang sudah dihaluskan , tes icip
2. Masukkan telur ikan manyung , potongan  cabe hijau dan telur ayam kedalam  kelapa parut , aduk rata.
3. sobek sobek daun pisang sesuai selera .
4. Di setiap bungkusan isi adonan sesuai selera adonan botok tambahkan daun salam dan potongan tomat .
5. Lakukan hingga adonan habis.
6. Kukus kurang lebih 45 menit atau hingga matang.
7. Selamat mencoba