Biasa nya bubuk kedelai ini digunakan untuk pelengkap ketan gurih atau pelengkap lontong opor cap gomeh,
tadi pagi saya pergi belanja ke pasar, mampir ke simbah penjual jajan pasar,, saya beli ketan dengan taburan kedelai nya, berulang kali ingin beli bubuk kedelai ini belum ketemu juga penjual, saya coba buat sendiri bubuk kedelai nya,
di rumah kebetulan ada kedelai hanya 100 gr saja,, segera eksekusi bubuk kedelainya .
Bubuk Kedelainya
bahan yang dibutuhkan :
100 gr kedelai rendam dahulu kurang lebih 2 jam kemudian tiriskan, sisihkan
5 lembar daun jeruk purut / daun jeruk wangi buang tulang daun nya, sisihkan
1/2 cm kencur iris tipis tipis
4 siung bawang putih potong potong tipis kemudian goreng (bawang goreng) sisihkan
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Cara membuat :
- Sangrai daun jeruk, kedelai dan kencur hingga kering benar
- kemudian blender bersama bawang goreng, bumbui gula pasir dan garam, blender berulang kali hingga bener bener lembut dan halus
- sangrai lagi hasil blenderan kedelai hingga bener bener kering
- dinginkan suhu ruangan, simpan di toples tertutup
catatan : sangrai menggunakan wajan anti lengket, agar tidak menempel di dinding wajan kedelainya,
pastikan kedelainya saat disangrai benar benar matang dan kering benar dan pada saat proses blender nya bisa berulang kali untuk menghasil kan bubuk kedelai yang benar benar halus dan lembut
sangrai kembali hasil blenderan yang sudah lembut dan kering agar lebih awet dan tahan lama
selamat mencoba
