Dendeng Ragi

Dendeng ragi biasanya di jadikan menu pelengkap nasi kuning, saya suka sekali dengan dendeng ragi memasaknya membutuhkan waktu yag cukup lama dan harus sambil diaduk terus, agar tidak mudah gosong.

sebelumnya rebus daging sapi dulu sampai empuk jangan buang air kaldunya bisa digunakan untuk membuat dendeng ragi nantinya

pilih kelapa yang sedang jangan terlalu tua atau terlalu muda

tips memilih daging yang digunakan untuk dendeng ragi pilih daging sapi bagian sengkel iris tebal melawan serat

sekarang kita buat saja ayo dendeng raginya

Dendeng Ragi

bahan yang dibutuhkan

500 gr daging sapi rebus hingga empuk (jangan buang airnya), sisihkan

1/2 butir kelapa parut kasar

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

200 ml air kaldu bekas rebusan daging

1 batang sereh

asam jawa kurang lebih 3 biji saja

sedikit laos di geprek kurang lebih seruas ibu jari

bumbu yang dihaluskan :

4 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1/2 sdt ketumbar (sangrai dulu)

3 butir kemiri (sangrai dulu)

garam secukupnya

2  sdm gula merah yang sudah disisir

cara membuat :

1. haluskan bumbu
2. baluri daging sapi yang sudah di rebus empuk dengan bumbu yang sudah dihaluskan
3. kemudian siapkan wajan
4. masukkan daging yang berbumbu dengan kelapa parut kasar
5. tambahkan kelapa yang diparut kasar
6. beri daun salam, daun jeruk purut, serei dan geprekkan laos
7. tambahkan air kaldu daging sebanyak 200 ml
8. bumbui dengan garam dan gula merah
9. masak sambil diaduk
10. masak hingga air benar benar menyusut habis sambil terus diaduk agar benar benar kering
11. angkat,,
12. pindahkan ke piring saji
13. sajikan