Gulai salah satu masakan khas daerah provinsi sumatera barat wangi sedap rempah nya dan gurih nya ikan kakap berpadu dalam citarasa khas daerah .
wajib di coba karena bener bener menggugah selera
langsung saja ya saya akan share bahan bahan yang dibutuhkan dan bagaimana cara masak nya
Gulai Ikan Kakap
ala. Ita Utomo masakbagus.com
Bahan yang dibutuhkan :
1 ekor ikan kakap beratnya kurang lebih 1 kg lebih potong sesuai selera, siangi dan cuci bersih
1 buah jeruk nipis ambil air nya
1 liter air santan dari sebutir kelapa
1 sdm garam
1/2 sdm gula pasir
1 batang serai memarkan
1cm lengkuas memarkan
2 lembar daun kunyit
2 lembar Daun Salam
3 lembar Daun Jeruk Purut / Daun Jeruk Wangi
kurang lebih 15 lembar Daun Koro Keling
minyak goreng secukupnya untuk goreng ikan dan menumis
haluskan bumbu :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1 cm kunyit
cara membuat :
- setelah ikan dibersihkan kemudian lumuri dengan air jeruk nipis .diamkan 15 menit kemudian goreng setengah matang, sisihkan
- siapkan wajan, panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum tambahkan serai, daun jeruk purut / daun jeruk wangi . tambahkan Daun salam, lengkuas . daun kunyit, Daun Koro Keling
- tambahkan santan .masak hingga mendidih
- masukkan kakap yang sudah digoreng setengah matang ke dalam wajan
- masak dengan api kecil hingga matang dan santan terlihat berminyak
- angkat sajikan
- tambahkan sambal sewaktu penyajian jika suka
- selamat mencoba
