Kremesan

Iseng hari ini adalah membuat kremesan , anakanak suka sekali kremesan . saya membuatnya 3 kali resep lumayan berdiri di depan kompor hahahahaa .

Saya menggunakan resep tintin rayner . hasil kremesan nya renyah dan kriuk . bentuknya juga bersarang dan tidak mudah rapur . menggunakan air sisa ungkepan ayam menjadi  lebih gurih kremesan nya lebih enak.

Kunci saat menggoreng kremesan adalah jarak antara wajan dan sendok sayur yang berisi adonan kremesan tinggi saat dituang kan ke wajan , kurang lebih 20 cm hingga 25 cm an  , jadi adonan menyebar di wajan dan hasilnya bersarang . menggunakan bahan tambahan baking powder agar kremesan lebih renyah.

Berikut resepnya .

KREMESAN
Recook : ItaUtomo

Bahan yang dibutuhkan:

• 125 gr Tepung Sagu
• 2 sdm Tepung Beras
• 200 ml Air sisa ungkepan ayam
• 100 ml Santan instan kental
• 2 siung Bawang putih
• 1 btr Kuning Telur
• 1/2 sdt Baking Powder Double Action ( Hercules)
• Sesuai Selera Kaldu ayam bubuk
• garam

Cara membuat :

1. Campur semua bahan , aduk rata.
2. Panaskan minyak dalam wajan, sambil menunggu minyak panas masukkan baking powder ke dalam adonan, aduk rata. (* Pastikan minyak sudah benar-benar panas).
3. Aduk-aduk adonan . Tuang adonan dengan bantuan jari tangan atau menggunakan sendok sayur dengan gerakan berputar .
4. Angkat tangan kurleb 20-25cm di atas wajan saat menuang adonan (tuang adonan paling sedikit 3-4 genggam setiap menggoreng atau 3 sendok sayur).
5. Setelah adonan masuk, ke dalam wajan. adonan kremesa akan menyebar. setelah mulai kokoh, angkat ujungnya lalu lipat ,goreng hingga berwarna kecokelatan.
6. Alasi dasar toples dengan kertas roti untuk nyerep minyak berlebih.
7. Susun kremes yang sudah ditiriskan ke dalam toples, tutup rapat.
8. Kremesan siap disajikan.
9. Selamat mencoba.

TIPS :

* Pastikan minyak dalam keadaan panass supaya bisa bersarang, setelah mulai bersarang, turunkan sedikit suhunya supaya matang merata.

*Boleh menggunakan air kaldu ayam asli atau sisa rendaman ayam goreng.

* Harus pake Tepung Sagu, jangan diganti dengan Tapioka/Kanji.

* Pake Baking Powder Double Action misalnya HERCULES.

* Boleh aja pake 1 telur utuh,hasilnya kremesan menjadi lebih kokoh (kembali ke selera).

* Tunggu bener2 hilang uap panas baru masuk toples,dijamin renyahh tahan lamaaa.

*Bole kasi dikit Kunyit parut kalo pengen lebih kuning + beraroma:).

*Kucurin dengan gerakan memutar,supaya kremesan menyebar tidak menempel.