Lontong Lodeh

Menu ini khas banget di keluarga besar kami, entah mengapa saya sangat suka dengan lodeh ..
lodeh adalah masakan berkuah santan dan berisi campuran sayur sayuran .. kali ini untuk mengikuti IDFB challenge #14 : Beras, saya akan membuat olahan lontong lodeh .
membuat lontong lodeh memerlukan waktu agak lama pada pembuatan lontong nya ayo langsung buat lontong lodehnya .

Lontong Lodeh

BAHAN
bahan membuat lontong nya ::
500 gr beras Pure Green organic rice cuci bersih . tiriskan sisihkan
daun pisang, bersihkan
lidi dipotong meruncing sebesar batang korek

cara membuat lontong :
terlebih dahulu, bersihkan daun pisang dengan cara mengelap dengan kain basah yang bersih kemudian sobek sobek daun pisang ukuran besar untuk membuat lontong nya . sisihkan
bentuk daun pisang menjadi selongsong lontong, kemudian salah satu sisinya di tutup dengan menyematkan lidi
isi dengan beras 3/4 bagian i/4 bagian dibiarkan kosong kemudian tutup salah satu sisinya lagi dengan menyematkan lidi di bagian sisi lain lontong ..dan seterusnya hingga beras habis
siapkan panci isi dengan air susun berdiri satu persatu selongsong lontong (ini di lakukan agar bentuk lontong semburna )
pastikan air di panci mampu merendam selongsong lontong nya . masak kurang lebih sekitar 4 jam .
setelah 4 jam, angkat lontong dan dinginkan . sisihkan

sekarang mari kita membuat lodeh nya (ala saya ya lodehnya )
bahan yang dibutuhkan :
1 buah labu siam potong potong kotak
2 buah jagung manis dipipil
5 kacang panjang potong potong sebesar korek api
1 buah terong potong potong kotak
2 lembar jamur putih (tiram ) cuci bersih dan suwir suwir
rebung diiris tipis, cuci dan rebus sebentar tiriskan,

daun salam
seruas ibu jari laos
100 gr udang, kupas, cuci bersih,
500 ml air
300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

bumbu (potong potong )
5 siung bawang putih
4 siung bawang merah
4 buah cabe hijau
3 buah cabe merah
3 buah cabe rawit merah
1 papan petai kupas dan bersihkan
1 sdt garam (atau sesuai selera)

cara membuat :
1. siapkan panci .isi dengan air, masukkan bumbu yang sudah dipotong, daun salam, laos dan udang didihkan .
2. masukkan sayuran satu persatu semuanya masukkan . termasuk jamur . masak hingga matang kemudian setelah masak semuanya setelah air mendidih,  masukkan santan sambil terus diaduk (agar santan tidak pecah tekstur nya )
masak hingga matang
angkat dan sajikan

penyelesaian :
ambil piring dan potong potong lontong sesuai selera tambahkan sayur lodeh sajikan

selamat menikmati ya lontong lodehnya 🙂

postingan lontong lodeh ini dalam rangka mengikuti : idfb challenge #14 : Beras