Setau saya Mangut adalah masakan khas dari Semarang (mohon maaf jika salah ),menggunakan ikan asap di masakan mangut harum aroma khas ikan asap sangat dominan di sayur ini, berbagai campuran bumbu dapur masuk dalam resep masakan ini, diantaranya adalah kencur dan daun jeruk purut . masakan termasuk ke dalam jenis masakan yang bersantan, mempunyai citarasa pedas yang membuat orang ketagihan 🙂 sedapppp harum ..
dicoba ayo memasak mangut ikan asap ini
Mangut Ikan Asap
Bahan yang dibutuhkan
5 potong ikan asap
5 buah tahu kulit
5 buah tempe bungkus
100 gr udang segar (kupas bersih kulitnya)
1 papan petai (kupas )
bumbu yang diiris halus:
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 buah caeb merah
5 buah cabe rawit merah
4 buah cabe hijau
2 cm kencur
3 lembar daun jeruk purut (jeruk wangi)
1 lembar Daun Salam
garam secukupnya
vetsin atau penyedap rasa jika suka
600 ml santan
1 cm lengkuas geprek
2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
cara membuat :
- siapkan wajan, tuang 2 sdm minyak goreng
- tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang merah tumis hingga harum
- tambahkan potongan cabe adukaduk, masukkan potongan petai
- masukkan udang yang telah di kupas aduk aduk masak hingga berubah warna
- masukkan ikan asap, masukkan tempe dan tahu,
- tuang santan ke dalam wajan
- tambahkan bumbu dapur (daun salam, daun jeruk wangi, lengkuas, dan kencur )
- bumbui dengan garam dan vetsin jika suka
- masak hingga matang
- jika sudah matang,pindahkan ke mangkuk saji
- sajikan
keterangan : jika menginginkan mangut dengan sensasi rasa yang lebih pedas, bisa ditambahkan jumlah cabe nya , makin pedas makin sedap, dinikmati .
selamat mencoba ,
