
Menu yang hampir tiap malam di santap , andalan saya dirumah jika anakanak dan pak suami menderita (baca lapar tengah malam ) 😀 , saya buatkan mie jowo seperti ini . jika ingin dibuat nyemek kurangi takaran air yang digunakan , nyemek dalam bahasa jawa artinya berkuah tapi tidak banyak ya semacam becek tapi tidak sampai banjir 😀
Bumbunya cukup mudah , saya gunakan bumbu yang dihaluskan terdiri dari : bawang putih , kemiri , lada , udang kupas , garam , bubuk jamur , kemudian saat masak tambahkan sedikit saus tiram dan kecap .
Untuk pelengkap mie jowo ini boleh diberi suwiran ayam goreng saat akan disajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng . Di tukang mie Jowo biasanya ada penambahan pia pia semacam adona tepung yang di goreng untuk pelengkap membuat mie jowo tersebut menggunakan sayur kol ,sawi dan tomat , jangan lupa telur yang diorak arik ke dalam adonan mie . Saya suka menyantap mie jowo ini denga banyak potongan cabe rawit hijau, panas dan pedas , mantab
Saya menggunakan mie telur kering yang dijual di pasaran . harusnya menggunakan mie basah yaa temanteman buka mie telur kering
Beikut resepnya :
MIE JOWO
Ita Utomo
Bahan:
- 2 keping mie telur kering
- Ayam goreng secukupnya
- 1 butir telur
- Sawi hijau secukupnya
- Kol secukupnya
- daun bawang dan Seledri secukupnya
- 1 Tomat merah
- Bawang goreng
- Air kaldu secukupnya
- Minyak goreng
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
Bumbu halus
- 2 bawang putih
- 50 gr udang kupas
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 buah kemiri
- Garam secupkupnya
- kaldu jamur
Cara memasak:
- Potong-potong semua sayuran , tiriskan .
- Siapkan wajan orak arik telur , sisihkan
- lalu Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tuang air kaldu secukupnya .
- masukkan mie aduk-aduk kemudian masukkan sayur
- Bumbui dengan kecap manis dan saus tiram ,aduk merata masak hingga kuah mendidih cek rasa.
- Sajikan pada piring beri pelengkap suwiran ayam, daun bawang dan seledri serta taburan bawang goreng
- Jika menginginkan pedas bisa ditambahkan potongan cabe rawit hijau , sesuaikan dengan selera .