karena dari kemaren pengen bikin sesuatu yang seger seger, jadinya kebayang selalu pai apel
butuh perjuangan membuat pai ini, karena badan agak kurang fit ,
pertama buat bahan isian nya dahulu masukkin kulkas lalu lanjut deh membuat adonan kulitnya
dan ternyata perjuangan tidak sia sia pai ini enakkkk sekali
ada rasa asem asem manis, legit di lidah
hmm wajib dicoba bikin deh, nyesel klo ga bikin 🙂
o ya hampir lupa,untuk kulit pai nya saya contek resep nya mba Lia Djoen Krisdianto
maturnuwun ya mba contekan resepnya 🙂
dan untuk isian saya ambil dari mba ricke
PAI APEL
Bahan yang dibutuhkan :
Kulit:
420 g tepung terigu
60 g gula pasir
1 1/2 sdt garam
300 g mentega tawar, potong kecil-kecil
90 g margarin
125 ml air es
Bahan isi:
6 buah apel malang/granny smith (sebaiknya pilih apel bertekstur renyah dengan rasa asam manis)
1 sdm air jeruk lemon
100 gram gula pasir
2 sdm gula aren bubuk/gula merah yang diiris halus
¼ sdt garam
2 sdt kayu manis bubuk (peres)
2 sdm maizena
50 gram margarin
50 gram kismis, rendam air panas, tiriskan dan cincang kasar (optional)
Olesan:
2 kuning telur, kocok lepas
cara membuat :
- Isi: Kupas apel, buang bagian bijinya dan potong-potong dadu kecil kemudian tempatkan dalam wadah. Beri air jeruk lemon, aduk rata. Masukkan gula pasir, gula aren bubuk/gula merata
- garam dan kayu manis bubuk. Aduk rata. Simpan dalam lemari es selama 30 menit hingga apel keluar airnya (juicenya).Taburi dengan maizena, aduk rata. Panaskan apel bersama airnya di atas api sambil diaduk-aduk hingga mengental dan apel agak lunak. Matikan api. Panas-panas masukkan margarin dan aduk rata hingga seluruh margarin meleleh. Masukkan kismis. Aduk rata. Dinginkan sisihkan
- Kulit: Masukkan bahan kering ke dalam food processor.
Tambahkan mentega dan mentega putih. Proses hingga berbutir kecil.
Tambahkan air es, proses hingga menjadi adonan.
Bagi adonan menjadi 2 bagian. Bulatkan dan bungkus plastik.
Simpan dalam lemari es selama 1 jam atau semalaman. - Tipiskan adonan hingga berdiameter 30 cm.
Masukkan ke dalam loyang pie diameter 22 cm, biarkan sisa adonan selebar 2,5 cm.
Simpan adonan dalam lemari es selama 30 menit.Tuangkan bahan isi ke dalam kulit pie.
Gilas kulit pie yang satu hingga berdiameter 30 cm.
Tutupkan ke atas pie, olesi kuning telur sambil tekan-tekan kelilingnya dengan garpu hingga rapi atau buat anyaman di atas permukaan pai - Panggang kembali selama 30 menit hingga kuning keemasan.
Angkat dan biarkan selama 1-2 jam sebelum disajikan.
selamat mencoba
